optimasi perencanaan produksi dengan metode linier

OPTIMASI PERENCANAAN PRODUKSI DENGAN METODE

LINIER PROGRAMING PADA INDUSTRI KERIPIK TEMPE

SANAN MALANG “TOKO VELODROM”

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan

Mencapai Derajat Sarjana Ekonomi

Oleh :

Vanessa Mayhendra Eka Sapura

201710160311055

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

JUNI 2021




NASKAH PUBLIKASI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan

Mencapai Derajat Sarjana Ekonomi

Oleh :


201710160311055

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

JUNI 2021

i

LEMBAR PERSETUJUAN

SKRIPSI




Oleh :


201710160311055

Malang, 30 Juni 2021

Telah disetujui oleh:

Pembimbing I, Pembimbing II,

ABSTRAK

UKM Keripik Tempe Velodrom merupakan UKM yang bergerak dibidang

makanan oleh-oleh khas Malang. Dalam menjalankan usahanya Keripik Tempe

Velodrom sering mengalami masalah seperti, ketidakstabilan permintaan

permintaan pasar yang terkadang tinggi dan rendah, jam mesin yang masih belum

optimal dan tenaga kerja yang masih belum berpengalaman. Hal ini menjadi

permasalahan bagi UKM Velodrom dalam menentukan perencanaan jumlah

produksi roti optimal.

Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu metode linear

programming dengan algoritma pemecahan masalah metode simpleks. Hasil

pembahasan yang didapat dengan metode linear programming yaitu UKM

Velodrom memproduksi keripik tempe sagu sebanyak 34pcs dan keripik tempe

tanpa sagu 17pcs dalam sehari. Dengan demikian UKM Velodrom akan menerima

keuntungan sebesar Rp.501.500. Sehari dan jika diakumulasikan mendapatkan

Rp.12.036.000 sebulan dengan masa aktif kerja 24 hari. Kesimpulan UKM

Velodrom dengan perencanaan produksi yang optimal mampu menghasilkan

keuntungan sebesar Rp.12.036.000.

Kata kunci: Linear Programming, Optimal, Perencanaan Produksi

ABSTRACT

Velodrom Tempe Chips UKM is an UKM that is engaged in food souvenirs

typical of Malang. In running their business, Velodrom Tempe Chips often

experience problems such as unstable market demand which is sometimes high

and low, machine hours that are still not optimal and workers who are still

inexperienced. This is a problem for Velodrom SMEs in determining the optimal

amount of bread production planning.

The method used in this study is amethod linear programming with a simplex

method problem solving algorithm. The results of the discussion obtained using

themethod, linear programming namely UKM Velodrom produced 34pcs of sago

tempe chips and 17pcs of tempeh chips without sago in a day. Thus Velodrom

SMEs will receive a profit of Rp.501,500. A day and if accumulated, you get Rp.

12,036,000 a month with a working period of 24 days. Conclusion Velodrom

UKM with optimal production planning is able to generate a profit of Rp.

12,036,000.

Keywords: Linear Programming, Optimal, Production Planning

KATA PENGANTAR

Bismillahirrohmanirrohim, Puji syukur yang teramat dalam saya haturkan ke

hadirat Tuhan Yang Maha Segala, atas percikan kasih, hidayat, dan taufiq-Nya

sehingga Skripsi dengan judul “Optimasi Perencanaan dengan Metode Linier

Programming” ini dapat terselesaikan pada waktu yang telah direncanakan.

Teriring doa sholawat semoga senantiasa melimpah ke haribaan Muhammad

SAW, Rasul akhir zaman, penutup par Nabi yang membawa kesempurnaan ajaran

Tauhid dan keutamaan budi pekerti. Semoga tumpahan doa sholawat menetes

kepada segenap keluarga dan sahabatnya, para syuhada’, para mushonnifin, para

ulama’, dan seluruh umatnya yang dengan tulus ikhlas mencintai dan menjunjung

sunnahnya.

Selama proses penyusunan skripsi ini, banyak pihak yang telah memberikan

bantuan dan dukungan kepada saya. Sebagai ungkapan syukur, dalam kesempatan

ini saya ingin mengucapkan terimakasih kepada:

1. Dr. H. Fauzan., M.Pd selaku Rektor Universitas Muhammadiyah

Malang.

2. Dr. Idah Zuhroh., MM selaku Dekan Fakultas Ekonomi & Bisnis

Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Dr. Marsudi., MM selaku Ketua Program Studi Jurusan Manajemen

Universitas Muhammadiyah Malang.

4. Dr. Rahmad Wijaya, S.E., M.M selaku Pembimbing I dan Dra.

Triningsih Sri Supriyati., M.P selaku Pembimbing II yang dengan

ikhlas membimbing dan memotivasi penulis untuk menyelesaikan

penelitian ini.

5. Bapak/ Ibu Dosen Manajemen yang telah memberikan pengetahuan

selama masa perkuliahan, sehingga penulis dapat menyeleaikan

penelitian ini.

6. Kedua orang tua saya Bapak Sutopo Sungkono dan Ibu Siti Munawaroh

yang telah memberikan dukungan baik secara moral maupun materi

serta doa yang tidak pernah putus sehingga peneliti dapat

menyelesaikan studinya.

7. Adik saya Syifa Maulidina yang telah menemani dan memberikan

dukungan penuh untuk peneliti.

8. Bapak Heri Purnonomo selaku owner Kripik Tempe Velodrom yang

telah mengizinkan peneliti untuk melakukan penelitian di tempatnya.

9. Rekan-rekan penulis yang tidak dapat disebut satu persatu, terima kasih

atas kerjasama yang diberikan selama 4 tahun di Universitas

Muhammadiyah Malang.

Kepada mereka semua, hanya ungkapan terimakasih dan doa tulus yang dapat

saya persembahkan, semoga segala yang telah mereka berikan kepada saya

tercatat dengan tinta emas sebagai sebuah ibadah yang tiada ternilai. Akhirnya,

dengan segala keterbatasan dan kekurangannya, saya persembahkan karya tulis ini

kepada siapapun yang membutuhkannya. Kritik dan saran dari semua pihak

sangat saya harapkan untuk penyempurnaan karya-karya saya selanjutnya.

Demikian penulisan skripsi ini semoga dapat memberi manfaat bagi khasanah

ilmu pengetahuan dan diri penulis sendiri.

Malang, 4 Agustus 2021

Penulis

DAFTAR ISI

Abstrak ................................................................................................................ i

Abstrac ............................................................................................................... ii

Kata Pengantar ................................................................................................. iii

Daftar Isi ........................................................................................................... ix

Daftar Tabel ...................................................................................................... xi

Daftar Gambar ................................................................................................ xii

Daftar Lampiran ............................................................................................. xiii

BAB I PENDAHULUAN ................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ...........................................................................................1

1.2 Rumusan Masalah.......................................................................................3

1.3 Tujuan ........................................................................................................3

1.4 Kegunaan ...................................................................................................3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................ 5

2.1 Penelitian Terdahulu ...................................................................................5

2.2 Landasan Teori ......................................................................................... 14

1. Pengertian Perencanaan Produksi........................................................ 14

2. Faktor-faktor perencanaan produksi .................................................... 15

3. Jenis-jenis perencanaan produksi ........................................................ 16

4. Tujuan Perencanaan Produksi ............................................................. 17

5. Fungsi perencanaan produksi .............................................................. 18

6. Kapasitas Produksi ............................................................................. 18

7. Optimasi ............................................................................................. 19

8. Linier Programming ........................................................................... 21

9. Metode-Metode Linear Programming ................................................. 23

10. Model Linear Programming ................................................................ 25

11. Perumusan Model Linier .................................................................... 25

2.3 Metode Pemecahan Masalah ..................................................................... 26

2.4 Kerangka Berfikir ..................................................................................... 29

BAB III METODE PENELITIAN .................................................................. 35

3.1 Lokasi penelitian ...................................................................................... 35

3.2 Jenis penelitian ......................................................................................... 35

3.3 Jenis- jenis data dan sumber data............................................................... 35

3.5 Alur Penelitian .......................................................................................... 38

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................... 41

4.1 Gambaran Umum Objek Penelitian ......................................................... 41

4.2 Jenis Produk ............................................................................................ 42

4.3 Tahapan produksi .................................................................................... 43

4.4 Faktor produksi ....................................................................................... 44

4.5 Fungsi tujuan .......................................................................................... 45

4.6 Fungsi kendala ........................................................................................ 45

4.7 Pembahasan ............................................................................................ 52

BAB V PENUTUP........................................................................................... 57

5.1 Kesimpulan ............................................................................................. 57

5.2 Saran ....................................................................................................... 58

DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 71

LAMPIRAN ..................................................................................................... 75

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Penelitian Terdahulu ........................................................................... 5

Tabel 4.1 Data Penjualan dan Permintaan Tahun 2019 ..................................... 39

Tabel 4.2 Data Penjualan dan Permintaan Tahun 2020 ...................................... 40

Tabel 4.3 Data Fungsi Tujuan dan Fungsi Kendala ............................................ 42

Tabel 4.4 Hasil Qm for Windows ..................................................................... 43

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Kerangka Berfikir Penelitian .......................................................... 28

Gambar 3.1 Alur Penelitian ............................................................................... 32

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Dokumentasi Penelitian .................................................................. 51

Lampiran 2. Perhitungan QM For Windows ....................................................... 55

DAFTAR PUSTAKA

Abdul, H., & Albasit, Q. (2019). Penentuan Jumlah Produksi Produk Sofa Pada

Ikm Noni Meubel Di Banjarsari Dengan Metode Linear Programming Oleh :

Husam Abdul Qodir Albasit. 06(01), 51–66.

Agus Wayan Yulianto , Hardi Suyitno, dan M. (2012). Aplikasi Fuzzy Linear

Programming Dalam Optimalisasi Produks. Mathematics, 1–7.

Aprilyanti, S. (2019). Optimasi Keuntungan Produksi Pada Industri Kayu Pt .

Indopal Harapan Murni Menggunakan Linear. XIII(1), 1–8.

Ariyani, E. (2009). Perencanaan Produksi Dengan Metode De Novo Programming

Untuk Memperoleh Keuntungan Yang Maksimal Di PT. Keramik Diamond

Industries Gresik. Jurnal Penelitian Ilmu Teknik, 9(2), 130–142.

Armindo, R. (2006). Penentuan Kapasitas Optimal Produksi Cpo ( Crude Palm

Oil ) DI PABRIK KELAPA SAWIT PT . ANDIRA AGRO.

Bernard W.Taylor III. (2013). Sains Manajemen (Y. S. M.Maskyur (ed.); Edition

11). Salemba Empat 2019.

Devani, V. (2012). Optimasi Pola Tanam Pada Lahan Kering Di Kota Pekanbaru

Dengan Menggunakan Metoda Multi Objective (Goal) Programming. Jurnal

Ilmiah Teknik Industri, 11(2), 165–172.

Fauziyah. (2016). Penarapan Metode Goal Programming Untuk Mengoptimalkan

Beberapa Tujuan Pada Perusahaan Dengan Kendala Jam Kerja, Permintaan

Dan Bahan Baku. Matematika, 02 No. 01, 8.

http://download.garuda.ristekdikti.go.id/article.php?article=1706454&val=10

813&title=Penarapan Metode Goal Programming Untuk Mengoptimalkan

Beberapa Tujuan Pada Perusahaan Dengan Kendala Jam Kerja Permintaan

Dan Bahan Baku

Harjiyanto, T. (2014). Aplikasi Model Goal Programing. 1–105.

http://eprints.uny.ac.id/12570/1/SKRIPSI.pdf

Hasni, R. A. (2018). Optimasi Perencanaan Produksi Dengan Menggunakan

Metode Linear Programming Pada Cv. Aceh Bakery. Teknik Industri

Fakultas, 1–14.

Kamus Besar Bahasa Indoonesia. (2016). Optimal. Kamus Besar Bahasa

Indoonesia. https://kbbi.kemdikbud.go.id/entri/optimal

Ngusman. (2018). Perencanaan Jumlah Produksi Optimum Dengan Metode

Linear Programing Pada Ud Muktijaya Cor Di Ciamis. Jurnal Media

Teknologi, Vol. 05 No, 1–14.

Nur Septiani. (2016). Optimasi Penentuan Kombinasi Produk Berdasarkan

Prakiraan Dan Metode Linear Programming (Studi Kasus UD. Bawang Putih

Pati). Matematika, 1–60.

Nuryana, I. (2019). Optimasi Jumlah Produksi pada UMKM RAINA KERSEN

dengan Metode Linear Programming. Jurnal Media Teknologi, 6(1), 67–90.

https://jurnal.unigal.ac.id/index.php/mediateknologi/article/download/2651/2

219

Pereira, B. L. (2013). Automated Planning Integrated with Linear Programming

Applied in the Container Loading Problem. In IFAC Proceedings Volumes

(Vol. 46, Issue 24). IFAC. https://doi.org/10.3182/20130911-3-BR-

3021.00077

Purwaningsih, R., & , Zainal Fanani R, V. S. N. (2014). Model Optimasi

Perikanan Budidaya Laut. Teknik Industri, Vol IX, No, 157–162.

Santina, A. C., Zuraidah, S., & Hastono, K. B. (n.d.). Optimalisasi Profil Baja

IWF Pada Konstruksi Bangunan Parkir Sepeda Motor 4 Lantai ( Studi Kasus

Gedung Spazio Tower 2 , Surabaya ).

Sari, G. (2018). Optimasi Perencanaan Produksi Kopi Bubuk Dengan Metode

Goal Programming Berbasis Qm For Windows (Studi Kasus Industri

Rumahan Kopi Bubuk Sr Asli Lampung Di Waydadi Kecamatan Sukarame).

Universitas Islam Negeri (Uin) Raden Intan Lampung.

Savira Diandra. (2019). Aplikasi Metode Fuzzy Linear Programming Dan Cutting

Plane Dalam Mengoptimalkan Jumlah Produksi Di Pabrik Mm Roti. 1–84.

Sriwidadi, T., & Agustina, E. (2013). Dengan Linear Programming Melalui

Metode Simpleks. Binus Business Review, 4(9), 725–741.

Sulolipu, A. A. (2017). Pengaruh Faktor-Faktor Produksi Pada Usahatani Lada Di

Desa Swatani Kecamatan Rilau Ale Kabupaten Bulukumba. Jurnal

Ad’ministrare, 3(2), 95. https://doi.org/10.26858/ja.v3i2.2570

Tarigan, U., Sembiring, M. T., & Tampubolon, F. (2016). Optimasi Perencanaan

Produksi Dengan Membandingkan Metode. 18(2), 56–60.

Widiyono, & Fadhillah, N. (2020). Optimalisasi Keuntungan Produksi Batik

Dengan Metode Goal Programing. Informatika, No 1, 1–9.

http://ejournal.stmik-wp.ac.id/

Widyaningsih, W., & Andayani, S. (2018). Optimasi perencanaan produksi bahan

bakar minyak dengan fungsi kendala fuzzy menggunakan metode goal

programming Optimization planning of fuel oil production with fuzzy

constraint using goal programming method. 13(1), 21–32.

optimasi perencanaan produksi dengan metode linier

Documents