ANALISIS OPTIMASI PENGGUNAAN FAKTOR PRODUKSI

PADA USAHATANI PADI (Oryza sativa L.) DI KABUPATEN SUKOHARJO

SKRIPSI

Oleh

Rikasari Nastiti

H0814115

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

2018

i

ANALISIS OPTIMASI PENGGUNAAN FAKTOR PRODUKSI

PADA USAHATANI PADI (Oryza sativa L.) DI KABUPATEN SUKOHARJO

SKRIPSI

Untuk memenuhi sebagian persyaratan

Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian

Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Program Studi Agribisnis

Oleh

Rikasari Nastiti

H0814115

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

2018

ii

ANALISIS OPTIMASI PENGGUNAAN FAKTOR PRODUKSI PADA

USAHATANI PADI (Oryza sativa L.) DI KABUPATEN SUKOHARJO

Yang diajukan dan diusulkan oleh :

Rikasari Nastiti

H0814115

Telah Dipertahankan didepan Dewan Penguji

Pada Tanggal : 5 Juni 2018

Dan dinyatakan telah memenuhi syarat

Susunan Dewan Penguji

Ketua : Anggota 1 Anggota II

Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S.

NIP. 195907091983032001

R.R. Aulia Qonita, S.P., M.P.

NIP. 198211112008122002

Susi Wuri Ani, S.P., M.P.

NIP. 198101212008122004

Surakarta, Juli 2018

Mengetahui,

Universitas Sebelas Maret

Fakultas Pertanian

Dekan

Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S.

NIP. 195602251986011001

iii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan

rahmat dan Hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan

judul “Analisis Optimasi Penggunaan Faktor Produksi pada Usahatani Padi (Oryza

sativa L.) di Kabupaten Sukoharjo” yang merupakan salah satu syarat dalam

memperoleh gelar kesarjanaan di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Surakarta.

Penyusunan skripsi ini tidak dapat terwujud tanpa adanya bantuan serta

dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini Penulis ingin

menyampaikan rasa terimakasih kepada:

1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas

Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Ibu Nuning Setyowati, S.P., M.P. selaku Kepala Program Studi Agribisnis

Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S. selaku Pembimbing Utama yang telah

membimbing dan memberikan ilmu, saran dan arahan selama proses

penyusunan skripsi.

4. Ibu R. R. Aulia Qonita, S.P., M.P. selaku Pembimbing Akademik sekaligus

Pembimbing Pendamping yang telah memberikan bimbingan, ilmu, saran dan

arahan baik selama penyusunan skripsi maupun selama menjadi mahasiswa di

Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret.

5. Susi Wuri Ani, S.P. M.P. selaku Dewan Penguji Skripsi yang telah

memberikan evalusi, bimbingan, saran serta arahan dalam penyusunan skripsi.

6. Bapak dan Ibu Dosen serta seluruh staff Fakultas Pertanian Universitas Sebelas

Maret Surakarta khususnya Program Studi Agribisnis yang telah memdidik dan

memberikan ilmu yang bermanfaat serta bantuannya selama Penulis menjadi

mahasiswa di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

7. Pemerintah Kabupaten Sukoharjo, BPS Kabupaten Sukoharjo, Dinas Pertanian

Kabupaten Sukoharjo, Kepala Kecamatan Polokarto, Kepala Kecamatan

iv

Nguter serta seluruh petani responden atas bantuannya selama penelitian di

Kabupaten Sukoharjo.

8. Bapak dan Ibu serta adik tercinta atas segala kasih sayang, doa, nasehat,

semangat, motivasi serta restunya sehingga memudahkan langkah Penulis

untuk mencapai cita-cita dan menjadi pribadi yang lebih baik.

9. Sahabatku, Rikasur, Risti, Suci, Weny, Tsani, Imah, Rere, Widya, Erika, Risti,

Umar, Eny, Windy dan Ifnu yang sudah memotivasi Penulis dalam

penyusunan skripsi serta memberikan pengalaman berharga tentang arti

persahabatan.

10. Teman-teman Rosemary Yomz yang telah membantu dan mendukung selama

penulisan skripsi serta menemani dan memberikan dukungan selama menjalani

kuliah di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

11. Teman-teman Kos Inori Putri, Monic, Cingo, Dribs, Thor, Atina dan Indah

yang telah meramaikan kamar Penulis selama di Kos Inori Putri.

12. Teman-teman KKN, Anita, Luy, Mas Reza, Mas Kribo, yang telah membantu

dan mendukung selama penulisan skripsi.

13. Semua pihak yang telah membantu kelancaran Penulis dalam penelitian

maupun dalam penyusunan skripsi.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, akan tetapi Penulis

berharap sumbangan pemikiran ini dapat bermanfaat bagi pembaca.

Terimakasih.

Surakarta, Juli 2018

Penulis

v

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ........................................................................................ i

HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... ii

KATA PENGANTAR ...................................................................................... iii

DAFTAR ISI ..................................................................................................... v

DAFTAR TABEL ............................................................................................ vii

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ ix

RINGKASAN .................................................................................................... x

SUMMARY ......................................................................................................... xi

I. PENDAHULUAN ……………………………………………………….. 1

A. Latar Belakang ..................................................................................... 1

B. Perumusan Masalah ............................................................................. 4

C. Tujuan Penelitian ................................................................................. 5

D. Kegunaan Penelitian ............................................................................ 5

II. TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................. 7

A. Penelitian Terdahulu ............................................................................ 7

B. Tinjauan Pustaka ................................................................................... 11

C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ................................................... 25

D. Asumsi-asumsi ..................................................................................... 28

E. Pembatasan Masalah ............................................................................ 28

F. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel ..................... 28

III. METODE PENELITIAN ............................................................................. 31

A. Metode Dasar Penelitian ...................................................................... 32

B. Metode Penentuan Lokasi .................................................................... 31

C. Metode Penentuan Sampel ................................................................... 32

D. Sumber dan Jenis Data ......................................................................... 34

E. Metode Pengumpulan Data .................................................................. 35

F. Metode Analisis Data ............................................................................ 36

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................................... 43

A. Kondisi Umum Penelitian ..................................................................... 43

B. Hasil Penelitian dan Pembahasan ........................................................ 50

1. Budidaya Padi ................................................................................... 50

2. Karakteristik Petani Sampel ............................................................. 54

3. Penggunaan Sarana Produksi dan Tenaga Kerja pada Usahatani

Padi di Kabupaten Sukoharjo ........................................................... 56

4. Biaya Usahatani Padi di Kabupaten Sukoharjo ................................ 59

5. Penerimaan Usahatani Padi di Kabupaten Sukoharjo ...................... 64

6. Keuntungan Usahatani Padi di Kabupaten Sukoharjo ....................... 64

7. Analisis Pengaruh Faktor-faktor Produksi terhadap Produksi Padi

Pada Usahatani Padi di Kabupaten Sukoharjo ................................. 65

8. Analisis Kombinasi Optimum Penggunaan Faktor Produksi pada

Usahatani Padi di Kabupaten Sukoharjo .......................................... 72

V. KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................................... 73

A. Kesimpulan ........................................................................................... 73

B. Saran ..................................................................................................... 73

vi

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

vii

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Luas Panen, Produktivitas dan Produksi Padi pada 10 Provinsi

Sentra Produksi Padi Pada Tahun 2015 ………………………… 2

Tabel 2. Luas Panen, Produktivitas dan Produksi Padi di Kabupaten

Sukoharjo tahun 2015 ………………………………………….. 3

Tabel 3. Persamaan dan Perbedaan dengan Penelitian Terdahulu …......... 10

Tabel 4. Luas Panen Lahan Sawah menurut Kecamatan di Kabupaten

Sukoharjo Tahun 2015 ………………………………………… 32

Tabel 5. Jumlah Rumah Tangga Usaha Tanaman Padi Menurut

Kecamatan dan Keterangan Penjualan Hasil di Kabupaten

Sukoharjo ………………………………………………………. 33

Tabel 6. Pentuan Jumlah Responden Terpilih …………………………… 34

Tabel 7. Jumlah Penduduk dan Presentase Pertumbuhan Penduduk

kabupaten Sukoharjo tahun 2011-2016 ………………………… 45

Tabel 8. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin dan Sex Ratio di

Kabupaten Sukoharjo tahun 2011-2016 ………………………... 46

Tabel 9. Jumlah Penduduk menurut Kelompok Umur di Kabupaten

Sukoharjo tahun 2016 ………………………………………….. 47 Tabel 10. Luas Penggunaan Lahan Kabupaten Sukoharjo, Kecamatan Nguter

dan Polokarto 2016 (ha) ……………………………………………… 49

Tabel 11. Produksi Tanaman Pangan di Kabupaten Sukoharjo, Kecamatan

Nguter dan Kecamatan Polokarto Tahun 2016 ………………... 50

Tabel 12. Keragaman Umur dan Pendidikan Petani Sampel Usahatani Padi

di Kabupaten Sukoharjo ……………………………………….. 55

Tabel 13. Rata-rata Penggunaan Sarana Produksi Usahatani Padi di

Kabupaten Sukoharjo ………………………………………….. 56 Tabel 14. Rata-rata Penggunaan Tenaga Kerja Pada Usahatani Padi di

Kabupaten Sukoharjo (HKO) ………………………………………… 58

Tabel 15. Rata-rata Biaya Sarana Produksi Usahatani Padi di Kabupaten

Sukoharjo ………………………………………………………. 59

Tabel 16. Rata-rata Biaya Penggunaan Tenaga Kerja pada Usahatani Padi

di Kabupaten Sukoharjo ……………………………………….. 61

Tabel 17. Rata-rata Biaya Lain-lain Usahatani Padi di Kabupaten

Sukoharjo (Rupiah) …………………………………………….. 62

Tabel 18. Rata-rata Biaya Usahatani di Kabupaten Sukoharjo (Rupiah) … 63

Tabel 19. Rata-rata Penerimaan Pada Usahatani Padi di Kabupaten

Sukoharjo (Rupiah) …………………………………………….. 64

Tabel 20. Rata-rata Keuntungan Pada Usahatani Padi di Kabupaten

Sukoharjo ………………………………………………………. 64

viii

Tabel 21. Uji Koefisien Determinasi (R2) ………………………………… 65

Tabel 22. Uji Signifikasi Simultan (Uji F) ……………………………….. 66

Tabel 23. Uji SignifikasiParameter Individual (Uji t) ……………………. 67

Tabel 24. Nilai Tolerance dan Variance Inflation Factor (VIF) …………. 70

Tabel 25. Uji Heteroskedastisitas ………………………………………… 71

Tabel 26. Uji Durbin-Watson (DW test) …………………………………. 71

Tabel 27. Kondisi Optimal Penggunaan Faktor Produksi ………………… 72

ix

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2. Kondisi Optimum Produksi …………………………………. 23

Gambar 3. Bagan Kerangka Teori Pendekatan Masalah ……………….. 27

x

RINGKASAN

Rikasari Nastiti. H0814115. 2018. “Analisis Optimasi Penggunaan Faktor

Produksi Pada Usahatani Padi (Oryza sativa L.) Di Kabupaten Sukoharjo”.

Dibimbing oleh Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S. dan R.R. Aulia Qonita, S.P., M.P.

Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. Fakultas Pertanian.

Universitas Sebelas Maret. Surakarta.

Tanaman pangan khususnya padi memiliki peranan penting dalam menunjang

kehidupan sebagian besar penduduk Indonesia. Produksi padi dipengaruhi oleh

penggunaan faktor produksi. Penelitian bertujuan untuk mengetahui keuntungan

yang diperoleh petani, pengaruh penggunaan faktor produksi terhadap produksi

serta kondisi optimum penggunaan faktor produksi di Kabupaten Sukoharjo.

Metode dasar penelitian ini adalah metode desktipsi dengan teknik survei.

pemelilihan lokasi penelitian dilakukan secara purposive yaitu di Kecamatan

Sukoharjo khususnya di Kecamatan Polokarto dan Kecamatan Nguter. Pemilihan

lokasi berdasarkan luas panen dan jumlah produksi tertinggi di Kabupaten

Sukoharjo. Ukuran sampel dalam penelitian ini adalah 65 sampel yang diambil dari

dua wilayah penelitian. Pengambilan sampel berdasarkan metode proporsional

rondom sampling sehingga sampel di Kecamatan Polokarto adalah sebanyak 43

sampel dan 22 sampel di Kecamatan Nguter. Metode analisis data yang digunakan

dalam penelitian yaitu analisis keuntungan dengan konsep biaya menghasilkan,

analisis regresi fungsi produksi Cobb-Douglass, analisis optimasi penggunaan

faktor produksi dengan pendekatan Marginal Physical Product (MPP).

Hasil penelitian menunjukkan bahwa petani di Kabupaten Sukoharjo dalam

satu kali musim tanam mengeluarkan biaya usahatani sebesar Rp 6.067.181,94 per

usahatani (atau per 0,357 ha) dan penerimaan yang diperoleh adalah Rp

12.963.692,31 per usahatani sehingga keuntungan yang diterima adalah sebesar Rp

6.896.510,37 per usahatani. Analisis regresi menunjukkan bahwa penggunaan

tenaga kerja, benih, pupuk Organik, Urea, Phonska, SP36 dan pestisida secara

bersama-sama berpengaruh terhadap produksi padi dimana 87,9% dijelaskan oleh

variabel tersebut. Tenaga kerja, benih dan pupuk Phonska secara individu

berpengaruh nyata terhadap produksi padi. Kondisi optimal dicapai dengan

menggunakan pupuk Phonska sebagai faktor pembatas dikarenakan penggunaan

pupuk Phonska harus sesuai dengan anjuran pemakaiannya sehingga kebutuhan

akan unsur hara tanaman terpenuhi. Kondisi optimal dicapai dengan kombinasi

penggunaan luas lahan sebesar 8,08 HKO dan penggunaan benih sebesar 59,01 kg.

Berdasarkan hasil penelitian, saran yang dapat diberikan kepada petani yaitu

petani diharapkan menekan biaya usahatani, penekanan biaya dapat dilakukan

melalui kelompok tani dengan melakukan kegiatan sewa alat-alat produksi

sehingga biaya sewa tersebut dapat diminimalisir. Petani diharapkan mengurangi

penggunaan pestisida kimia dan beralih pada pestisida nabati yang lebih ramah

lingkungan serta biaya untuk memperoleh pestisida nabati lebih terjangkau. Petani

diharapkan dapat mengoptimalkan lahan dengan menggunakan benih yang

berkualitas unggul seperti Ciherang dan Inpari 33. Penyuluhan terkait dengan

standart baku dosis dan anjuran dalam penggunaan pupuk dan pestisida perlu

dilakukan sehingga petani lebih efisien dalam menjalankan usahataninya.

xi

SUMMARY

Rikasari Nastiti. H0814115. 2018. " Optimization Analysis of the Production

Factors Used on Rice Farming (Oryza sativa L.) in Sukoharjo District". Guided by

Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S. and R.R. Aulia Qonita, S.P., M.P. Faculty of Agriculture

Sebelas Maret University of Surakarta. Faculty of Agriculture. Sebelas Maret

University. Surakarta.

Food crops, especially rice, have an important role in supporting the livelihood

of most Indonesian peoples. Production of rice is influenced by the allocation of

production factor use. The research aims to determine the benefits obtained by

farmers, the influence of the use of production factors on production and optimum

conditions of production factor use in Sukoharjo District.

The basic method of this research is descriptive method with survey technique.

The research location conducted purposively in District Sukoharjo especially in

Sub-district Polokarto and Sub-district Nguter. The research location based on

harvested area and highest production amount in Sukoharjo District. Sample size in

this research is 65 samples taken from two research area. Sampling is based on the

method of proportional rondom sampling so that the sample in Sub-district

Polokarto is 43 samples and 22 samples in Sub-district Nguter. Data analysis

method used in research is profit analysis with cost concept produce, regression

analysis of Cobb-Douglass production function, analysis of allocative efficiency of

production factor use and optimization analysis of production factor use with

approach of Marginal Physical Product (MPP).

The results showed that farmers in Sukoharjo District in one season planted

farming costs of IDR 6.067.181,94 per farm (or per 0.357 ha) and received total

revenue of IDR12,963,692.31 per farm so that the profit received was IDR

6.896.510,37 per farm. Regression analysis showed that both of the labor, seed,

organic fertilizer, Urea fertilizer, Phonska fertilizer, SP36 fertilizer and pesticide

simultaneously influence on rice production where 78,9% explained by that

variable. Labor, seeds and Phonska fertilizer have significant effect on rice

production. The optimal condition is achieved by using phonska fertilizer as a

limited factor, becaouse Phonska fertilizer usage must be in accordance with the

recommendation of used so that the requirement of plant nutrient is fulfilled. The

optimal condition is achieved with a combination labor is 8,08 person-day and the

use of seeds is 59,01 kg.

Based on the results of research, suggestions that can be given to farmers that

The farmers are expected to reduce farming costs, the emphasis of costs can be done

through farmers groups by doing rental activities so the equipment production costs

can be minimized. Farmers are expected to reduce the use of chemical pesticides

and switch to more eco-friendly nabati pesticides and the cost of obtaining more

affordable nabati pesticides. Farmers are expected to optimize the land using

superior quality seeds such as Ciherang and Inpari 33. Counseling related to the

standard standard of dosage and recommended in the use of fertilizers and

pesticides needs to be done so that farmers are more efficient in running their farms