optimalisasi keuntungan terhadap produk madu ...eprints.umm.ac.id/51068/1/pendahuluan.pdfariani,...

OPTIMALISASI KEUNTUNGAN TERHADAP PRODUK MADU

DI PT. KEMBANG JOYO SRIWIJAYA

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian

Strata Satu (S1) Pada Program Studi Agribisnis

Oleh:

PUJI WIDYANINGSIH

201510210311023

JURUSAN AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2019

viii

HALAMAN PERSETUJUAN


DI PT. KEMBANG JOYO SRIWIJAYA, KARANGPLOSO, MALANG

Oleh:

PUJI WIDYANINGSIH

NIM : 201510210311023

Disetujui Oleh:

Pembimbing Utama

Ir. Gumoyo Mumpuni Ningsih, MP

NIP : 19680916 199303 2 001

Tanggal, 19 Juli 2019

Pembimbing Pendamping

Ary Bakhtiar, SP., M.Si

NIP : 170801011992

Tanggal, 19 Juli 2019

Malang, 19 Juli 2019

Menyetujui :

Ketua Program Studi Agribisnis

Dr. Ir. Istis Baroh, M.P.

NIP : 10588020061

An. Dekan,

Wakil Dekan I,

Dr. Ir. Aris Winaya, MM, M.Si

NIP : 19640514 199003 1 002

ix

HALAMAN PENGESAHAN

SKRIPSI


DI PT. KEMBANG JOYO SRIWIJAYA, KARANGPLOSO, MALANG

Oleh:

PUJI WIDYANINGSIH

NIM: 201510210311023

Disusun berdasarkan Surat Keputusan Dekan

Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang

Nomor : E.6.1/1035.a/FPP-UMM/VIII/2019 dan rekomendasi Komisi Skripsi

Fakultas Pertanian Peternakan UMM pada tanggal: 8 Agustus 2019

dan keputusan Ujian Sidang yang dilaksanakan pada tanggal 19 Juli 2019

Dewan Penguji :


NIP : 19680916 199303 2 001

Ary Bakhtiar, SP., MSi

NIP : 170801011992

Dr. Ir. Rahayu Relawati, M.M

NIP : 19650101 199003 2 001

Livia Windiana, SP., M.Agr

NIP : 10517080607


Mengesahkan :

Dekan

Fakultas Pertanian Peternakan,

Dr. Ir. David Hermawan, MP. IPM

NIP : 19640526 199003 1 003

Ketua Program Studi Agribisnis

Dr. Ir. Istis Baroh, M.P.

NIP : 10588020061

x

SURAT PERNYATAAN

Yang bertanda tangan di bawah ini saya:

Nama : Puji Widyaningsih

NIM : 201510210311023

Tempat, tanggal lahir : Blora, 20 Oktober 1997

Agama : Islam

Alamat di Malang : Jl. Tirto Utomo Gang 12 No. 2 Landungsari, Malang

Dengan menyebut nama Allah SWT, saya menyatakan dengan sebenarnya dan

sesungguhnya bahwa :

1. Karya ilmiah ini adalah karya akademik saya asli, yang saya susun

berdasarkan dari hasil penelitian yang saya lakukan.

2. Saya tidak melakukan plagiasi, duplikasi dan replikasi dari hasil penelitian

orang lain yang menyebabkan karya ilmiah ini tidak otentik.

3. Karya ilmiah ini, telah disusun dengan persetujuan dan bimbingan dari

Dewan Pembimbing dan telah diuji dihadapan Dewan Penguji Skripsi

Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang

Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan saya

bertanggung jawab sepenuhnya terhadap pernyataan ini.

Mengetahui

Pembimbing Utama,


NIP : 19680916 199303 2 001

Malang, 3 Agustus 2019

Yang menyatakan,

Puji Widyaningsih

NIM : 201510210311023

viii

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas limpahan berkat dan rahmatNya

sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi penelitian ini dengan judul

“Optimalisasi Keuntungan terhadap Produk Madu di PT. Kembang Joyo

Sriwijaya”. Skripsi penelitian ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat unuk

memperoleh gelar Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian-Peternakan Universitas

Muhammadiyah Malang. Dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima

kasih kepada pihak-pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan penyusunan

skripsi penelitian ini, antara lain:

1. Allah SWT yang telah memberikan nikmat berupa kesehatan sehingga penulis

bisa menyelesaikan skripsi dengan waktu yang tepat.

2. Kedua Orang Tua dan keluarga yang telah memberikan bantuan moril, doa,

dukungan dan semangat hingga skripsi ini dapat terselesaikan.

3. Dr. Fauzan, M.Pd selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang.

4. Dr. Ir. David Hermawan, M.P selaku Dekan Fakultas Pertanian Peternakan.

5. Dr. Ir. Istis Baroh, MP selaku Ketua Jurusan

6. Ir. Gumoyo Mumpuni Ningsih,M.P selaku dosen pembimbing 1

7. Ary Bakhtiar, SP., M.Si selaku Dosen Pembimbing 2

8. Pimpinan perusahaan PT. Kembang Joyo Sriwijaya yang membantu dan

melancarkan skripsi ini dapat diselesaikan dengan lancar.

9. Pihak perusahaan PT. Kembang Joyo Sriwijaya yang membantu dan

melancarkan skripsi ini dapat diselesaikan dengan lancar.

ix

10. Rekan angkatan 2015 Agribisnis (A) yang telah memberikan dukungan dan

semangat demi terselesainya skripsi ini.

11. Sahabat yang selalu memberi dukungan dan semangat demi terselesainya

skripsi ini Grup KJ (Atika, Kiki, Suna), EN-YE (Nurul dan Nana), Babon

Squad (Irma, Risma, Fira), Arina, dan Mellinda.

12. Serta semua pihak yang turut membantu dalam penyelesaian skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa skripsi yang disusun masih jauh dari kata sempurna.

Penulis berharap dengan terselesaikannya skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua

pihak dan dapat dijadikan tambahan referensi bagi para pembaca.


Puji Widyaningsih

x

DAFTAR ISI

HALAMAN PERSETUJUAN.............................................................................. ii

HALAMAN PENGESAHAN .............................................................................. iii

SURAT PERNYATAAN ..................................................................................... iv

DAFTAR RIWAYAT HIDUP ............................................................................. v

ABSTRAK ............................................................................................................ vi

ABSTRACT ......................................................................................................... vii

KATA PENGANTAR ........................................................................................ viii

DAFTAR ISI .......................................................................................................... x

DAFTAR TABEL............................................................................................... xiii

DAFTAR GRAFIK ............................................................................................ xiv

DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xv

BAB I ...................................................................................................................... 1

PENDAHULUAN .................................................................................................. 1

1.1 Latar Belakang.......................................................................................... 1

1.2 Perumusan Masalah .................................................................................. 3

1.3 Tujuan dan Kegunaan Penelitian .............................................................. 3

1.3.1 Tujuan Penelitian.....................................................................................3

1.3.2 Kegunaan Penelitian……………………………………………………4

BAB II .................................................................................................................... 5

TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................................ 5

2.1 Penelitian Terdahulu ................................................................................. 5

2.1.1 Persamaan dan Perbedaan ..................................................................... 7

2.2 Tinjauan Pustaka ...................................................................................... 7

2.2.1 Madu ................................................................................................. 7

2.2.2 Manajemen Operasi .......................................................................... 9

2.2.3 Keuntungan Produksi Optimal ........................................................ 10

2.2.4 Linear Programming ....................................................................... 11

2.2.5 Metode Simpleks ............................................................................. 13

2.3 Kerangka Pemikiran ............................................................................... 14

xi

2.4 Hipotesis ................................................................................................. 15

BAB III ................................................................................................................. 16

METODE PENELITIAN ................................................................................... 16

3.1 Metode Penentuan Lokasi dan Waktu .................................................... 16

3.2 Metode Pengambilan Sampel ................................................................. 16

3.3 Metode Pengumpulan Data .................................................................... 17

3.1.1 Observasi ......................................................................................... 17

3.1.2 Wawancara ...................................................................................... 17

3.1.3 Dokumentasi ................................................................................... 17

3.4 Metode Analisis Data ............................................................................. 17

3.4.1 Analisis Deskriptif .......................................................................... 17

3.4.2 Analisis Kuantitatif ......................................................................... 18

3.5 Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel ............................................... 22

3.5.1 Batasan Istilah ................................................................................. 22

3.5.2 Pengukuran Variabel ....................................................................... 24

BAB IV ................................................................................................................. 25

GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ............................................................ 25

4.1 Sejarah PT. Kembang Joyo Sriwijaya .................................................... 25

4.2 Visi dan Misi PT Kembang Joyo Sriwijaya ........................................... 25

4.2.1 Visi .................................................................................................. 26

4.2.2 Misi ................................................................................................. 26

4.3 Struktur Organisasi PT. Kembang Joyo Sriwijaya ................................. 27

4.4 Fasilitas PT Kembang Joyo Sriwijaya .................................................... 28

4.5 Ternak Lebah Madu ............................................................................... 30

4.6 Produksi Madu........................................................................................ 32

4.7 Sistem Distribusi Madu PT. Kembang Joyo Sriwijaya .......................... 36

BAB V ................................................................................................................... 39

HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................................... 39

5.1 Jenis Madu .............................................................................................. 39

5.1.1 Madu randu ..................................................................................... 39

5.1.2 Madu Super ..................................................................................... 40

5.1.3 Madu Super Propolis ....................................................................... 40

xii

5.2 Hasil Analisis.......................................................................................... 41

5.3 Optimalisasi Produksi………………………………………………….42

5.4 Analisis Hasil Pengujian......................................................................... 43

5.4.1 Hasil Analisis Linear Programming result ...................................... 43

5.4.2 Perkembangan Produksi dan keuntungan Optimal ........................ 45

BAB VI …………………………………………………………………………52

KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................................... 52

5.1 Kesimpulan ............................................................................................. 52

5.2 Saran ....................................................................................................... 52

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 53

LAMPIRAN ......................................................................................................... 55

xiii

DAFTAR TABEL

Nomor Teks Halaman

Tabel 5.1 Hasil Analisis Linear Programming tahun 2016 ................................... 43



xiv

DAFTAR GRAFIK

Nomor Teks Halaman

Grafik 5.1 Perkembangan produksi optimal tahun 2016 ...................................... 45

Grafik 5.2 Perkembangan Produksi Optimal tahun 2017 ..................................... 46

Grafik 5.3 Perkembangan Produksi Optimal Tahun 2018 .................................... 47

Grafik 5.4 Keuntungan aktual dan optimal Tahun 2016…………………………48

Grafik 5.5 Keuntungan aktual dan optimal tahun 2017 ........................................ 49

Grafik 5.6 keuntungan aktual dan optimal tahun 2018 ......................................... 50

xv

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Teks Halaman

Lampiran 1. Hasil Linear Programming tahun 2016 ............................................ 55



Lampiran 4. Dokumentasi ..................................................................................... 64

53

DAFTAR PUSTAKA

Ailobhio, Titilayo Dorcas, Alhaji Ismaila Sulaiman, and Imam Akeyede. 2018.

Optimizing Profit in Lace Baking Industry Lafia with Linear Programming

Model. International Journal of Statistics and Applications 2018 8(1): 18–22.

Ardi, Trisman. 2007. Perencanaan Produksi Botol Plastik yang Optimal dengan

Menggunakan Metode Linear Programming. Tugas Akhir. Universitas

Muhammadiyah Malang

Ariani, Desi, and Bambang Munas Dwiyanto. 2013. Analisis Pengaruh Supply

Chain Management Terhadap Kinerja Perusahaan. Diponegoro Journal of

Management 2(3): 1–10.

Ariyati, and Yusuf Fuad. 2014. Optimalisasi Produksi Pada Industri Pembuatan

Kemasan Gelas Dengan Metode Goal Programming (Studi Kasus Pada Pt.

Iglas). MATHunesa (Volume 3 No 3) 2014 3(3): 64–71.

Fardiana, Elvia. 2012. Maksimalisasi Keuntungan Pada Toko Kue Martabak Doni

Dengan Metode Simpleks. UG Jurnal 6(09): 9.

Handoko, hani T, 1990. Dasar-dasar Manajemen Produksi dan Operasi. BPFE:

Yogyakarta

Hardiwinoto. 2010. Analisis Kombinasi Produk Dalam Pencapaian Laba

Maksimum. value added 6(2): 32–48.

Indrayani, I., and J. Hellyward. 2015. Optimalisasi Produksi Dan Maksimalisasi

Keuntungan Usaha Ternak Sapi Potong Dengan Sistem Integrasi Sapi-Sawit

Di Kabupaten Dharmasraya. Jurnal Peternakan Indonesia 17(3): 187–94.

Jaya, firman. 2017. Produk-Produk Lebah Madu dan Hasil Olahannya. Malang:

UB Press

Joko, sri. 2004. Manajemen Produksi dan Operasi. UMM Press: Malang

Maurya, Vishwa Nath, Ram Bilas Misra, Peter K Anderson, and Kamlesh Kumar

Shukla. 2015. Profit Optimization Using Linear Programming Model : A Case

Study of Ethiopian Chemical Company. American Journal of Biological and

Environmental Statistics 1(2): 51–57.

Muslikh, M Irfan. 2006. Perencanaan Kombinasi Jumlah dan Jenis Produk yang

Optimal dengan Metode Linear Programming (Studi Kasus: PT. Pabrik Kertas

Basuki Rachmat Banyuwangi).Skripsi. Universitas Muhammadiyah Malang

Nadhilla, Nyimas Farisa. 2014. The Activity of Antibacterial Agent of Honey

Againts Staaphylococcus Aureus. Journal Majority 3(7): 94–101.

Pusat Perlebahan APIARI Pramuka.2003. Lebah madu Cara Beternak &

Pemanfaatan. Jakarta: Penebar Swadaya

54

Rahayu, Yuniarsi, Bowo Nurhadiyono, and Dwi Nurul Izzhati. 2014. Analisis

Linier Programming Untuk Optimalisasi Kombinasi Produk. Techno.COM

13(4): 232–37.

Rawis, Jemmy E O, Vicky V J Panelewen, and Arie Dharmaputra Mirah. 2016.

Analisis Keuntungan Usaha Kecil Kuliner Dalam Upaya Pengembangan

Umkm Di Kota Manado (Studi Kasus Usaha Katering Miracle Ranotana

Weru). Analisis Keuntungan Usaha… 106 Jurnal EMBA 4(2): 106–19.

Setiawan, Andri, Rusdianda Sulaeman, and Tuti Arlita. 2016. Strategi

Pengembangan Usaha Lebah Madu Kelompok Tani Setia Jaya Di Desa

Rambah Jaya Kecamatan Bangun Purba Kabupaten Rokah Hulu. Jom Faperta

3(1).

Setiawati, Devia. 2013. Faktor-Faktor Yang Empengaruhi Hasil Produksi Tempe

Pada Sentra Industri Tempe Di Kecamatan Sukorejo Kabupaten Kendal.

Economics Development Analysis Journal 2(1).

Siang, Jong Jek.2011.Riset Operasi dalam Pendekatan Algiritmis. Yogyakarta:

ANDI

Subagyo, Pangestu, Marwan Asri, dan Handoko, T Hani. 2000. Dasar-Dasar

Operations Research. Yogyakarta: BPFE-Yogyakarta

Suprapto, Johanes. 2005. Riset Operasi untuk Pengambilan Keputusan. Jakarta: UI-

Press

Surachman dan Murti Astuti. 2015. Operations Research. Malang: Media Nusa

Creative

Susanto, Sani, and Hari Adianto. 2005. Pemodelan Dan Pemyelesaian

Pemrograman Linear Dengan Koefisien Fungsi Objektif Berbentuk Bilangan

KBur Segitiga. Majalah Ekonomi dan Komputer (2).

W, Elva Rahmat, Rosihan Asmara, and Silvana Maulidah. 2017. Analisis

Optimalisasi Produksi Pada Produk Olahan Jintan Hitam (Nigella Sativa)

(Studi Kasus Di Agroindustri Pt Agaricus Sido Makmur Sentosa, Desa Bedali,

Kecamatan Lawang, Kabupaten Malang). Jurnal Ekonomi Pertanian dan

Agribisnis I(2): 2598–8174.

Wulandari, Devyana Dyah. 2017. Analisa Kualitas Madu (Keasaman, Kadar Air,

Dan Kadar Gula Pereduksi) Berdasarkan Perbedaan Suhu Penyimpanan.

Jurnal Kimia Riset 2(1): 16.

Yamit, Zulian. 2003. Manajemen Produksi dan Operasi. Yogyakarta: EKONISIA

optimalisasi keuntungan terhadap produk madu ...eprints.umm.ac.id/51068/1/pendahuluan.pdfariani,...

Documents