TUGAS NASKAH PUBLIKASI

KELOMPOK 3

FEBRILIANTI KUSUMA WARDHANI

SITTA DIANA SEPTIYANI

PUTRI NUR AFIANI

SYIFA RAMADIANA

YESSICA PUTRIANDETA

ALFIANI

Febrilianti kusuma wardhani1 sitta diana septiyani2 putri nurafiani6 yessica

putriandeta syifa ramadiana40 alfiani48

Program Studi Ilmu Keperawatan, UIN Syarif Hidayatullah Jakarta, Jln Kertamukti no.5, Pisangan Ciputat Tangerang Selatan, email:

psik2014@uinjkt.ac.id

Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran tingkat pengetahuan mahasiswa Psikologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta tentang makanan berserat, mengetahui gambaran sikap mahasiswa Psikologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta tentang makanan berserat dan menganalisis hubungan antara tingkat pengetahuan dengan sikap mahasiswa Psikologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta tentang makanan berserat. Penelitian dilakukan di Fakultas Psikologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta pada tanggal 1 November 2011. Cara pengambilan data, yaitu dengan cross sectional. Instrument yang digunakan adalah kuesioner. Data yang diperoleh valid dan reliable dengan alpha cronbach yang didapatkan secara keseluruhan adalah sebesar 0,7. Responden penelitian ini adalah mahasiswa UIN Syarif Hidayatullah Jakarta sebanyak 52 orang. Analisis statistic yang digunakan adalah Spearman Test. Hasil penelitian didapatkan bahwa sebagian besar tingkat pengetahuan mahasiswa Psikologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta tentang makanan berserat adalah kurang (53,8%). Sebagian besar sikap mahasiswa Psikologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta tentang makanan berserat adalah positif (78,8%). Hasil analisis data statistik menunjukkan tidak ada hubungan dengan nilai p value sebesar 0,812 (p>0,05), sehingga Ha ditolak dan Ho diterima.

Keywords: Tingkat Pengetahuan, Sikap, Makanan Berserat

Islam sangat memperhatikan tentang makanan yang dikonsumsi manusia. Makanan yang dikonsumsi umat muslim haruslah makanan yang halal dan baik. Keanekaragaman tersebut harus diperhatikan, apabila konsumsi makanan sehari-hari kurang beranekaragam, maka akan timbul ketidakseimbangan anatara masukan dan kebutuhan gizi yang diperlukan untuk hidup sehat dan produktif. Selain itu, akan meningkatkan resiko munculnya penyakit degenerative, seperti penyakit jantung koroner (PIK), Diabetes Mellitus (DM), Obesitas (kegemukan) dan penyakit gangguan pencernaan, seperti sembelit (konstipasi), wasir( ambeien), tumor, kanker usus besar, divertikulosis, radang usus buntu dan gangguan pencernaan lain (Sulistijani,2002).

Gizi seimbang yang tidak terpenuhi dalam tubuh dapat diakibatkan oleh pola konsumsi makanan yang cenderung mementingkan kepraktisan. Kepraktisan dalam mengkonsumsi makanan diperoleh dengan cara menyantap makanan siap saji ( fast food) yang sebenrnya tidak memenuhi kecukupan gizi, karna miskin serat (Muchtadi dalam Badrialaily,2004)

Secara garis besar fungsi serat makanan adalah sebagai pelindung kolon dari gangguan konstipasi, diare, divertikulum, wasir, dan kanker kolon. Serat makanan juga mencegah terjadi gangguan metabolisme,sehingga tubuh terhindar dari kegemukan dan kemungkinan terserah penyakit diabetes mellitus (DM). (Sulistijani,2002)

Ditemukan bahwa, konsumsi makanan berserat masyarakat Indonesia lebih rendah dari masyarakat Eropa, bahkan Amerika Serikat, yaitu sekitar 15 gram per hari, sedangkan masyarakat Indonesia hanya mengkonsumsi makanan berserat adalah hanya 10,5 gram per hari (joseph,2002)

Mahasiswa yang merupakan bagian kecil kelompok masyarakat ilmiah juga mempunyai pola makana yang sama, yaitu rendah serat dan tinggi kerbohidrat dan protein. Berdasarkan studi pendahuluan yang dilakukan pada mahasiswa Psikologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta angkatan 2007 s/d 2010 pada tanggal 5 agustus 2011, diperoleh (65%) 5 dari 8 orang mahasiswa memiliki pengatahuan pengetahuan kurang,(75%) 6dari 8orang.

2. Tujuan Khusus

Tujuan khusus penelitian ini adalah untuk:

1. Mengetahui gambaran tingkat pengetahuan ,mahasiswa Psikologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta tentang makanan berserat

2. Mengetahui sikap mahasiswa Psikologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta tentang makanan berserat

3. Mengetahui hubungan antara tingkay penegtahuan dengan sikap mahasiswa Psikologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta tentang makanan berserat .

E. Manfaat Penelitian

1. Manfaat Bagi Tempat Penelitian

Hasil penelitian ini dapat meningkatkan motivasi dan pengetahuan mahasiswa tentang makanan berserat

2. Manfaat Bagi Penenliti Selanjutnya

Hasil [peneliti ini dapat dijadikan sebagai landasan untuk penelitian yang terkait dengan makanan berserat.

F. Ruang Lingkup Penelitian

Penelitian ini dilakukan dengan jenis penelitian analitik mengguanakan desain penelitian cross sectional, yang bertujuan untuk memperoleh informasi tentang hubungan antara tingkat pengetahuan dengan sikap mahasiswa Pssikologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta tentang makanan berserat pada trahun 2001. Responden yang diteliti adalah mahasiswa UIN Syarif Hidayatullah Jakarta yang bersedia untuk menjadi responden.

Latar belakang diatas menjadi dasar bagi peneliti untuk mengetahui hubungan dalam tingkat penegetahuan dengan sikap mahasiswa Psikologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta tentang makanan berserat,

B. Rumusan Masalah

Berdasarkan uraian latar belakang diatas, maka dapat diidentifikasi permasalahan dalam penelitian ini adalah belum diketahui hubungan anatara tingkat pengetahuan dengan sikap mahasiswa Psikologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta tentang makanan berserat.

C. Pertanyaan Penelitian

Melihat rumusan maslah diatas, ,maka yang menjadi pertanyaan peneliti adalah bagaimana hubungan antara tingkat penegtahuan dengan sikap mahasiswa Psikologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta tentang makanan berserat.

D. Tujuan

1. Tujuan Umum

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara tingkat penelitian dengan sikap mahasiswa Psikologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta tentang makanan berserat