Monosakarida

Monosakarida adalah karbohidrat yang tidak dapat dihidrolisis menjadi bentuk yang lebih

sederhana. Suatu monosakarida dikenali dari jumlah atom karbon yang dikandungnya. Sebagian

besar monosakarida dikenal sebagai heksosa, karena terdiri atas 6-rantai atau cincin karbon.

Atom-atom hidrogen dan oksigen terikat pada rantai atau cincin ini secara terpisah atau sebagai

gugus hidroksil (OH). Monosakarida yang paling banyak dijumpai dalam makanan kita adalah

heksosa yaitu glukosa dan fruktosa. Monosakarida meliputi glukosa, galaktosa, fruktosa,

manosa, dan lain-lain.

1. Glukosa

Glukosa merupakan suatu aldoheksosa, disebut juga dekstrosa karena memutar bidang

polarisasi ke kanan. Glukosa merupakan komponen utama gula darah, menyusun 0,065- 0,11%

darah kita.

Glukosa sangat penting bagi kita karena sel tubuh kita menggunakannya langsung untuk

menghasilkan energi. Glukosa dapat dioksidasi oleh zat pengoksidasi lembut seperti pereaksi

Tollens sehingga sering disebut sebagai gula pereduksi. Glukosa memiliki dua isomer yaitu

manosa dan Galaktosa, Perbedaan antara Glukosa dengan Manosa terletak pada gugus hidroksi

pada atom C nomor 2. Demikian pula halnya perbedaan antara Glukosa dan Galaktosa terletak

pada gugus hidroksinya, gugus OH disebelah kanan untuk galaktosa sedangkan glukosa terletak

disebelah kiri. Selain memiliki isomer, Glukosa juga memiliki enansiomer yaitu isomer cermin

terhadap dirinya yaitu D-glukosa dan L-glukosa. Namun kenyataannya yang ditemukan pada

organisme, hanya yang dalam bentuk D-isomer. Dalam bentuk rantai lurus kita dapat dengan

mudah membedakan Bentuk D atau L konformasi isomer pada karbon nomor 5 atau pada atom C

asimetris. Notasi D berasal dari kata Dextro berarti kanan, dan notasi L berarti levo atau kiri,

sebagai penanda digunakan gugus hidroksilnya.

Rumus bangun senyawa D-Glukosa, D-Manosa dan D-Galaktosa

Glukosa merupakan sumber tenaga utama bagi makhluk hidup. Glukosa diserap ke dalam

peredaran darah melalui saluran pencernaan. Sebagian glukosa ini kemudian langsung menjadi

bahan bakar sel otak, sedangkan yang lainnya menuju hati dan otot, yang menyimpannya sebagai

glikogen. Glukosa diperoleh dari hasil hidrolisis pati. Dapat juga diperoleh dari buah anggur dan

buah lain, atau dapat juga diperoleh dari hidrolisis glikosida alam. Pemakaian: sebagai zat

makanan → pemberian melalui mulut, injeksi intra vena.

Glukosa dibedakan 2 macam:

1. Glukosa kristal (padat)

2. Glukosa cair (liquid glucose)

Glukosa cair diperoleh dari hidrolisis sederhana dari pati karena terdiri dari dektrosa

induk dan juga mengandung dekstrin, maltosa dan air. Di Amerika dibuat dari pati jagung

(amylum maydis)

Cara pembuatan:

Pati jagung setelah dicuci + HCl encer panaskan dgn tekanan 30 pounds, asam netralkan

→ cairan netral → sentrifuge → saring → filtrat jernih uap dengan evaporator → cairan sirup

(liquid glucose).

Pemakaian dalam farmasi:

- Pengikat tablet

- Bahan penyalut tablet

- Bahan pemanis untuk pengganti sirup gula

Simplisia yang mengandung glukosa antara lain :

- Kulit batang delima (Granati Cortex)

Tanaman asal : Punica granatum L.

Familia : Punicaceae

Kegunaan : Pengelat, antelmintik dan anti diare.

- Akar sengketan (Achyranthi Radix)

Tanaman asal : Achytanthes aspera

Familia : Punicaceae

Kegunaan : Mengurangi rasa nyeri (analgetik),peluruh dahak (ekspektoran)

- Akar manis (Glychyrrhizae Radix)

Tanaman asal : Glycyrrhiza glabra

Famillia : Leguminaceae

Kegunaan :Demulsen, laksansia dan dapat digunakan untuk menutupi rasa

pahit obat

Rumus molekul glukosa :

2. Fruktosa

Fruktosa, dinamakan juga levulosa atau gula buah, adalah gula paling manis.

Fruktosa mempunyai rumus kimia yang sama dengan glukosa, C6H12O6, namun

strukturnya berbeda. Terdapat dalam buah-buahan dan madu, maupun dalam sukrosa.

Fruktosa adalah kristal tidak berwarna atau serbuk putih tidak berbau dan berasa manis,

Fruktosa tidak mempunyai gugus aldehida, melainkan gugus keton sehingga tidak dapat

dioksidasi menjadi asam. Sumber fruktosa terdapat dalam buah yang berasa manis (fruit

sugar) dan madu. Fruktosa di peroleh dengan cara hidrolisis inulin yaitu polisakarida dari

fruktosan. Sumber-sumber inulin antara lain Helianthus tuberosus dan Taraxacum

officinale (family compositae) Fruktosa dapat pula di buat melalui inversi larutan sukrosa

dalam air, lalu diteruskan dengan pemisahan dari glukosa.

Sifat-sifat di dalam lambung, fruktosa diabsorbsi oleh lambung tanpa dicerna.

Fruktosa lebih manis dibandingkan dengan gula sukrosa. Dalam sediaan Farmasi

Fruktosa terdapat dalam sediaan farmasi seperti frutabs, fructose injeksi dan fructose and

sodium Chloride Injection.

Rumus struktur fruktosa :

Simplisia yang mengandung fruktosa antara lain :

- Heliantus Fructus

Tanaman asal : Heliantus tuberos

Famillia : Compositae

Kegunaan : Pencegah ketosis pada hewan

- Taraxantum Fructus

Tanaman asal : Taraxantun offiicinale

Famillia : Leguminaceae

Kegunaan : Demulsen, laksansia dan dapat digunakan untuk menutupi rasa pahit obat.

3. Galaktosa

Galaktosa merupakan suatu aldoheksosa. Monosakarida ini jarang terdapat bebas

di alam. Umumnya berikatan dengan glukosa dalam bentuk laktosa, yaitu gula yang

terdapat dalam susu. Galaktosa mempunyai rasa kurang manis jika dibandingkan dengan

glukosa dan kurang larut dalam air. Seperti halnya glukosa, galaktosa juga merupakan

gula pereduksi.

Rumus struktur galaktosa