METABOLISMEPROTEIN

*PendahuluanMetabolisme asam amino bersifat lebih komplek dibanding metabolisme karbohidrat & lipid, karena tidak hanya nasib atom C saja yang harus diperhatikan, tetapi juga nasib nitrogen (N).

Bila asam amino sudah tdk diperlukan untuk sintesis protein, maka N diubah menjadi urea di hepar, sedangkan atom C dioksidasi menjadi CO2 & H2O oleh sejumlah jaringan.

*Penyingkiran Nitrogen Reaksi transaminasi:Proses utama untuk mengeluarkan N dari asam amino.

Reaksi deaminasi oksidatif:Proses yang melibatkan enzim glutamat dehidrogenase.

Siklus urea:Pembentukan urea terutama di hepar.

*Reaksi Transaminasi Adalah pemindahan N dari suatu asam amino ke a-ketoglutarat,Akibatnya a-ketoglutarat menjadi glutamat (butuh kofaktor piridoksal fosfat {PLP}), sedangkan asam amino asal berubah menjadi asam a-keto.Reaksi transaminasi bersifat reversibel.Enzim reaksi ini ialah transaminase (aminotransferase) yg ada di sitoplasma.Semua asam amino dapat mengalami reaksi transaminasi, kecuali lisin dan treonin.

*Reaksi Transaminasi

*Deaminasi OksidatifTerutama pada pemecahan asam glutamat menjadi ion amonium (NH4+) & a-ketoglutarat.Proses diatas dikatalisis oleh enzim glutamat dehidrogenase dgn kofaktor NAD+ atau NADP+ yg ada dlm mitokondria.Reaksi ini dpt menggabungkan amonium ke glutamat atau melepaskan amonium dari glutamat (reversible).Nitrogen yg diikat glutamat berasal dari reaksi transaminasi asam amino lain.

*AmoniaSumber NH3+ adalah dari pemecahan asam amino & asam nukleat dalam sel.Amonium juga berasal dari pemecahan asam amino dalam lumen usus besar oleh bakteri.Zat ini masuk ke dalam vena porta hepatika yang mengalir ke hepar.Peningkatan kadar amonia dalam darah terjadi pada kerusakan hepar yg luas.Intoksikasi amonia dapat berlanjut sehingga menimbulkan koma hepatikum.

*Penyingkiran N dari Jar. Otot Melalui

*Keseimbangan NitrogenNormalnya bila jumlah N yang dimakan dalam bentuk protein setara dengan jumlah N yang dikeluarkan lewat urin.

Keseimbangan nitrogen positif ialah;jumlah N yg dimakan > N yg keluar

Keseimbangan nitrogen negatif ialah;jumlah N yg dimakan < N yg keluar

*Daur UreaProduk ekskretorik N utama adalah urea yang dikeluarkan melalui urin.Nitrogen memasuki daur urea yang terdapat dalam sel- sel hepar sebagai NH4+ & aspartat.Dalam mitokondria terjadi;- NH4+ + CO2 ---> karbamoil fosfatDalam sitosol terjadi;- Aspartat + sitrulin ---> arginosuksinat

*Daur Urea

*

*Penyingkiran Rantai Karbon (C)Nasib atom C daripada asam amino tergantung pada keadaan:1. Puasa; rangka C di hepar akan membentuk glukosa, badan keton, dan CO2

2. Kenyang; hepar dapat mengubah zat antara dalam metabolisme asam amino menjadi glikogen dan triasilgliserol.

*Penyingkiran Rantai Karbon (C)Hepar adalah satu-satunya jaringan yang memiliki semua jalur untuk membentuk & menguraikan asam amino.

Setelah N disingkirkan, rantai C dari asam amino yg berlebih dapat mengalami;- dioksidasi menjadi CO2 & H2O- diubah menjadi glukosa (glukogenik)- diubah menjadi zat-zat keton (ketogenik)- diubah menjadi glukosa & zat-zat keton

*DefinisiAsam amino glukogenik;Asam amino yg rangka C-nya diubah menjadi piruvat & zat antara daur Krebs agar dapat menghasilkan glukosa.

Asam amino ketogenik;Asam amino yg rangka C-nya diubah menjadi badan keton atau prekursornya (asetoasetat & asetil KoA).

Asam amino glukogenik-ketogenik; Diubah menjadi glukosa ataupun badan keton

*Penyingkiran Rantai Karbon (C)

*Asam Amino Glukogenik 1. arginin 2. histidin 3. glutamat 4. prolin 5. aspartat 6. alanin 7. sistein 8. serin 9. treonin 10. metionin11. valin 12. glutamin13. glisin 14. asparagin15. hidroksiprolin (hanya ada pd jar.kolagen)

*Asam Amino Ketogenik - leusin

Asam Amino Glukogenik-Ketogenik 1. fenilalanin 2. tirosin 3. triptofan 4. isoleusin 5. lisin (zat intermediet glukogenik tidak diketahui)

*Biosintesis Asam AminoSemua asam amino non-essensial disintesis melalui proses;Transaminasi -KETOACIDS