BAB IPENDAHULUAN

A. Latar Belakang Transcultural Nursing adalah suatu area/wilayah keilmuwan budaya pada proses

belajar dan praktek keperawatan yang berfokus memandang perbedaan dan kesamaan diantara budaya dengan menghargai asuhan, sehat dan sakitdidasarkan pada nilai budaya manusia, kepercayaan dan tindakan, dan digunakan untuk memberikan asuhan keperawatan khususnya budaya atau keutuhan budaya kepada manusia (Leininger, 2002). Trankultural dipengaruhi oleh banyak faktor termasuk budaya, status sosial ekonomi, dan faktor personal. Bahkan agama lebih dari kebangsaan atau budaya, juga berdampak pilihan makanan.

Transkultural dari fungsi makanan ini mempengaruhi dari kepercayaan bahkan praktek keperawatan. Contohnya seperti bila seorang hidup selalu memilih makanan makan atau kebiasaan seseorang makan dilestoran.

Pada tahun 2050 diamerika sedikit sekali orang yang melakukan makanan dengan nutrisi yang lengkap dan sehat. Disini lah peran perawat dalam asuhan keperawatan memberikan asuhannya untuk memperbaiki kebudayaan yang tidak baik, karna faktor makanan ini mempengaruhi dari kebiasaan dari menanggapi perubahan dalam gaya hidup, sikap dan teknologi lingkungan.

Kita mengetahui setiap kebudayaan memiliki sosial standarisasi sendiri, namun dalam setiap individu atau kelompok budaya individu berperilaku berbeda berdasarkan usia, jenis kelamin, dan status sosial ekonomi. Ras, etnis, dan wilayah geografis sering tidak akurat diasumsikan oleh identik dengan budaya. Kesalah pahaman ini menyebabkan pengelompokan stereotypic seperti asumsi bahwa semua Yahudi mematuhi hukum tentang makanan jaman dahulu atau bahwa semua orang selatan makan sosis, biskuit, dan saus. Kapur sirih subkelompok budaya menampilkan berbagai unik karakteristik budaya yang mempengaruhi asupan gizi.

Dari sinilah fungsi makanan dipengaruhi agama, dan kegiatan sehari-hari. Contohnya orang islam tidak boleh memakan daging babi, padahal babi memiliki asumsi karbohidrat tinggi. Selain itu jenis kelamin, pekerjaan juga mempengaruhi.

B. Tujuan PenulisanTujuan Umum :1. Menjelaskan Transkultural Fungsi Makanan, Kepercayaan dan PraktikTujuan Khusus :1. Menjelaskan tentang budaya makanan 2. Menjelaskan tentang akulturasi makanan di berbagai negara

BAB IIPEMBAHASAN

Transkultural Fungsi Makanan, Kepercayaan dan Praktik

Kebutuhan gizi antara orang-orang dari usia yang sama dan jenis kelamin pada dasarnya sama di seluruh dunia, namun dengan bermacam-macam kombinasi makanan dan makanan dapat memenuhi kebutuhan tersebut. Bagaimana seseorang memilih untuk memenuhi kebutuhan gizi dipengaruhi oleh banyak variabel, termasuk budaya, status sosial ekonomi, dan faktor personal. Agama, bahkan lebih dari nasional atau budaya, juga dampak pilihan makanan.

Implikasi gizi pergeseran dalam dominasi budaya adalah bahwa kepekaan budaya akan menjadi semakin penting untuk perawatan. Kunci untuk menyeberangi penilaian budaya dan konseling adalah pemahaman tentang nilai-nilai budaya klien dan dampaknya terhadap pilihan kesehatan dan makanan. Dari kesadaran ini, informasi nutrisi dapat disesuaikan dengan kebutuhan klien, keinginan, dan gaya hidup. Gizi informasi yang secara teknis benar tetapi budaya yang tidak pantas tidak menghasilkan perubahan perilaku.

A. BUDAYA MAKANAN

PENTINGNYA BUDAYA

Setiap kebudayaan memiliki sistem nilai yang melekat yang mendikte perilaku dengan mendefinisikan apa yang normal dan pengajaran norma yang benar. Budaya belajar, tidak naluriah, tetapi diturunkan dari generasi. Karena pengaruh budaya terhadap anggotanya tidak sadar, anggota mungkin tidak menyadari aturan tidak tertulis yang mengatur perilaku mereka. Budaya menolak perubahan tetapi tidak statis. Misalnya, kebiasaan makanan pada dasarnya stabil dan dapat diprediksi, tetapi mereka mengalami perubahan konstan dan berkesinambungan dalam menanggapi perubahan dalam gaya hidup, sikap, teknologi lingkungan.

Budaya: meliputi cara hidup yang total dari suatu populasi tertentu atau masyarakat pada waktu tertentu.

DEFINISI KEBUDAYAAN

Setiap kebudayaan memiliki sendiri sosial standarisasi cara makanan. Namun, dalam setiap individu atau kelompok budaya individu berperilaku berbeda berdasarkan usia, jenis kelamin, dan status sosial ekonomi. Ras, etnis, dan wilayah geografis sering tidak akurat diasumsikan oleh identik dengan budaya. Kesalahpahaman ini menyebabkan pengelompokan stereotypic seperti asumsi bahwa semua Yahudi mematuhi hukum tentang makanan ortodoks atau bahwa semua orang selatan makan sosis, biskuit, dan saus. Kapur sirih subkelompok budaya menampilkan berbagai unik karakteristik budaya yang mempengaruhi asupan sepakbola dan status gizi.

MAKANAN YANG PERLU DIMAKANBudaya menentukan apa yang dimakan dan apa yang termakan. Untuk menjadi

makanan, bahan harus tersedia, aman, dan nutrisi yang cukup untuk mendukung reproduksi. Misalnya di Amerika Serikat, daging kuda, serangga, dan daging anjing tidak dianggap makanan meskipun mereka memenuhi kriteria makanan.

PENYIAPAN MAKANAN

Metode tradisional persiapan bervariasi antara dan di dalam kelompok budaya. Misalnya, sayuran sering diaduk digoreng dalam budaya Asia, tetapi direbus dalam budaya Hispanik. Tradisional bumbu juga bervariasi antara budaya dan mungkin fitur yang membedakan antara makanan satu budaya dan yang lain itu. Pilihan bumbu bervariasi antara wilayah geografis dan antara musim, berdasarkan ketersediaan. Misalnya, cabai segar yang banyak digunakan di daerah tropis karena mereka berlimpah.

KEGUNAAN MAKANAN

Setiap kebudayaan memiliki kebiasaan makanan dan simbolisme melimpahkan pada makanan tertentu. Kebiasaan menentukan makanan apa yang disajikan sebagai makanan dibandingkan makanan ringan dan makanan apa yang dianggap feminin dibandingkan maskulin. Secara simbolis, makanan dapat digunakan untuk mengungkapkan cinta, untuk menghargai atau menghukum, untuk menampilkan kesalehan, untuk mengekspresikan sentimen moral, untuk menunjukkan ke grup, atau untuk memberitakan keterpisahan dari kelompok. Pada tingkat pribadi, makanan dapat digunakan tidak tepat untuk mengurangi kecemasan, mengurangi stres, meredakan kesepian, atau untuk menggantikan seks. Kebudayaan juga menentukan makanan mana yang digunakan dalam perayaan dan yang memberikan kenyamanan.

PERAYAAN

Semua budaya menggunakan makanan selama perayaan. Makanan khusus dapat disediakan untuk atau berhubungan dengan perayaan tertentu seperti ulang tahun, hari libur nasional, hari libur keagamaan, atau kumpul-kumpul keluarga. Perayaan makanan di Amerika Serikat termasuk kue ulang tahun, kue Natal, permen Halloween, Thanks giving dan kalkun. Keluarga dalam budaya dapat membentuk tradisi mereka sendiri makanan untuk perayaan.

KENYAMANAN MAKANAN

Kenyamanan makanan bervariasi antara budaya dan individu. Di Amerika Serikat, seorang anak yang jatuh bisa ditawarkan kue dan susu untuk kenyamanan. Susu hangat menjelang tidur digunakan untuk menenangkan dan rileks. Selama sakit, orang mungkin resor untuk kenyamanan makanan. Orang-orang yang pindah dari budaya lain dapat mempertahankan makanan mereka sendiri kenyamanan budaya sebagai penghubung dengan masa lalu.

PENGATURAN WAKTU MAKANAN

Semua budaya makan setidaknya sekali sehari. Biasanya, Amerika memiliki tiga kali makan sehari, Meksiko mungkin memiliki empat atau lima makanan sehari - hari. Di beberapa tempat di Afrika, satu kali makan per hari adalah standar.

Ketika makanan yang dimakan juga ditentukan oleh budaya. Makan malam berlangsung antara jam 7 sampai jam 9, di Kenya dan di sekitarnya, sedangkan jam 6 di Australia. Sebuah kebiasaan Lebanon adalah untuk tiba kapan saja ketika diundang dari makan malam, bahkan mulai jam 9 atau jam 10 pagi.

BAGAIMANA MAKANAN DIMAKAN ?

Di Cina, makanan biasanya dimakan dengan sumpit. Di Inggris, hampir semua makanan yang dimakan dengan pisau dan garpu, bahkan sandwich. Di Amerika Serikat, perilaku buruk dalam makan dapat dikaitkan dengan perilaku hewan, seperti dalam “dia makan seperti babi”, “dia mengunyah seperti sapi”.

KEYAKINAN KESEHATAN TERKAIT DENGAN MAKANAN

Makanan dapat dianggap untuk mempromosikan kesehatan, untuk menyembuhkan penyakit, atau memiliki sifat obat. Misalnya, teh panas dibumbui dengan garam digunakan untuk mengobati sakit perut dalam budaya Vietnam. Dalam beberapa budaya Hispanik, bawang cincang mentah dengan madu yang diyakini baik untuk respirasi dingin dan lainnya. Dalam budaya Karibia, labu siam dan pepaya digunakan untuk mengobati tekanan darah tinggi.

Budaya Asia percaya bahwa kesehatan dan penyakit yang berkaitan dengan keseimbangan antara yin dan pasukan yang dalam tubuh. Yin mewakili perempuan, dingin, dan kegelapan, Yang mewakili laki-laki, panas, dan cahaya. Dicerna gilirannya makanan ke udara yang baik yin atau yang. Penyakit yang disebabkan oleh kekuatan Yin diperlakukan dengan Yang makanan, dan penyakit disebabkan oleh kekuatan Yang diperlakukan dengan makanan Yin. Misalnya, kehamilan dianggap sebagai Yang atau kondisi "panas", sehingga perempuan mengikuti praktek-praktek tradisional selama kehamilan makan makanan Yin, seperti sebagian besar buah dan sayuran, minuman dingin, jus, dan air beras. Yang termasuk makanan ayam, daging, kaki babi, kaldu daging, kacang-kacangan, gorengan, kopi, dan rempah-rempah. Teori panas - dingin makanan dan penyakit juga ada di Puerto Rico dan Meksiko. Meskipun teori serupa, penunjukan makanan tidak universal di dalam atau lintas budaya.

NILAI-NILAI BUDAYAPola budaya yang mendasari perilaku adalah nilai-nilai budaya yang mengidentifikasi

apa yang diinginkan dan apa yang tidak diinginkan. Etnosentris menggambarkan orang yang berkeyakinan bahwa nilai-nilai sendiri dan keyakinan lebih unggul untuk semua budaya lainnya. Mengganti etnosentrisme dengan kepekaan terhadap nilai-nilai budaya lain mendorong komunikasi yang lebih efektif dan dapat membantu untuk menentukan intervensi yang sesuai secara budaya. Sebuah kontras antara yang dipilih nilai-nilai budaya Amerika dan nilai-nilai budaya tradisional yang hanya mengikuti.

KONTROL PRIBADI TERHADAP NASIBSedangkan Amerika banyak memiliki rasa kontrol pribadi atas masa depan mereka,

anggota budaya tradisional lainnya dapat menerima apa yang terjadi pada mereka sebagai nasib. Ketika penyakit dianggap sebagai penderitaan bagi dosa-dosa, spiritual penebusan dan pengampunan adalah cara untuk menyembuhkan, antar bukan medis. Gagasan perawatan kesehatan preventif mungkin tidak diketahui dalam budaya didominasi oleh nasib.

B. AKULRURASIAkulturasi dipengaruhi oleh banyak faktor. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa

semakin lama tinggal di negara tuan rumah, pendidikan tinggi dan pendapatan, pekerjaan di luar rumah, memiliki anak-anak, dan kelancaran dalam mempromosikan akulturasi. Biasanya, generasi pertama orang Amerika mematuhi lebih dekat dengan pola makanan budaya dari generasi berikutnya untuk dilakukan, dan mereka mungkin melekat pada makanan tradisional untuk melestarikan identitas etnis mereka. Generasi berikutnya dapat mengikuti pola budaya hanya pada hari libur dan pertemuan keluarga, atau mereka mungkin menyerah makanan etnis tapi mempertahankan metode tradisional persiapan. Anak-anak cenderung untuk mengadopsi cara-cara baru lainnya di sekolah. Orang mencari pendidikan tinggi cenderung memiliki pengetahuan yang lebih besar untuk ide-ide baru daripada mereka yang tetap lebih erat dengan kelompok pribumi budaya mereka.

Ada tiga jenis perubahan yang saling terkait dalam pilihan makanan yang terjadi sebagai bagian dari akulturasi:

1. Makanan baru yang ditambahkan ke dalam makanan2. Makanan tradisional yang dibuat dengan cara baru3. Dan beberapa makanan tradisional ditolakSelain sebagai bagian dari akulturasi diet di Amerika Serikat, individu mulai

mengadopsi gaya makanan tumbuh dalam budaya Amerika seperti perubahan pada akhirnya metode persiapan makanan pembelian dan makanan sedikit dimakan di rumah. Perubahan pola makan melalui akulturasi mungkin memiliki dampak positif atau negatif terhadap kesehatan.

MAKANAN BARUStatus, ekonomi, informasi, rasa, dan pengetahuan adalah beberapa alasan mengapa

makanan baru yang ditambahkan ke dalam makanan. Misalnya, makan "Amerika" makanan dapat melambangkan statuta dan membuat orang merasa lebih terhubung dengan budaya baru mereka. sering, makanan baru yang ditambahkan karena mereka relatif murah dan tersedia secara luas.

MAKANAN PENGGANTIMakanan tradisional mungkin akan digantikan dengan makanan baru. Ini sering

terjadi karena makanan tradisional sulit untuk ditemukan, terlalu mahal, atau memiliki waktu penyajian yang lama. Bagi kelompok etnis banyak yang pindah ke Amerika Serikat, sarapan dan makan siang yang paling mungkin akan terdiri dari makanan Amerika yang nyaman, sementara makanan tradisional dipertahankan untuk makan malam besar, yang memiliki makna emosional yang lebih besar.

PENOLAKAN DARI MAKANAN TRADISIONALUntuk menjadi lebih seperti rekan-rekan mereka, anak-anak dan remaja lebih

mungkin dibandingkan orang dewasa yang lebih tua untuk menolak makanan tradisional. Makanan tradisional juga dapat ditolak karena suatu kesadaran untuk meningkatkan peran gizi. Misalnya, salah satu alasan suku Indian yang telah tinggal di negara bersatu untuk jangka waktu yang relatif lama cenderung memakan makanan ghee (mentega disajikan dengan nasi atau roti tersebar di India) mungkin mereka mencoba untuk mengurangi asupan lemak jenuh.

BUDAYA TRADISIONAL TERPILIH DI AMERIKA SERIKAT

Kelompok budaya utama di negara bersatu adalah Amerika Hispanik, Afrika, Amerika, dan Asia Amerika. Dalam setiap era kelompok yang lebih kecil. Misalnya, istilah "Amerika Asian" mencakup populasi yang beragam yang berasal dari setidaknya 17 negara Asia dan Pasifik 8. Generalisasi walaupun dapat dibuat tentang praktek makan tradisional, pilihan makanan yang sebenarnya sangat bervariasi di antara negara-negara, daerah, dan individu dalam kelompok budaya.

DIET AKULTURASI

Akulturasi cenderung menyebabkan penurunan asupan protein total dan peningkatan asupan lemak antara Amerika Meksiko. Meskipun diet tradisional Meksiko memiliki sumber yang baik dari vitamin A dan C, thiamin, niacin, B6, folat, fosfor, seng, dan serat, asupan nutrisi oleh Meksiko Amerika telah dilaporkan menjadi rendah karena sumber tradisional nutrisi ini tidak tersedia. Akulturasi dapat menyebabkan perubahan berikut:

• Susu asupan meningkat berkaitan dengan penggunaannya dengan makanan baru seperti siap untuk makan sereal sarapan.

• Daging sisa populer, tapi asupan tradisional daging sayur persiapan menurun drastis.{asupan protein mungkin penurunan generasi kedua Amerika Meksiko.

• Konsumsi kacang yang menurun.

• Beras tetap menjadi makanan tetapi inti dapat dibuat berbeda, konsumsi nasi dengan sayuran, sumber utama dari sayuran dalam diet Mexcican, menurun dan asupan polos meningkat nasi.

• Konsumsi Pasta juga menurun, seperti beras, secara tradisional disiapkan dengan sayuran.

• Tepung tortilla yang digunakan lebih sering daripada jagung, digunakan meningkat roti putih.

• Buah dan sayuran asupan meningkat.

• Penggunaan rempah-rempah tergantung pada ketersediaan.

• Penurunan berat dalam buah minuman berbasis adalah bersamaan dengan peningkatan penggunaan minuman yang sangat manis (minuman buah, kool-Aid, minuman ringan).

• Pengenalan sayuran dimasak dan salad menyebabkan peningkatan asupan lemak dari dressing mentega dan salad.

• Gunakan krim lemak babi dan Meksiko menurun secara signifikan, kenaikan minyak goreng penggunaan.

Gula meningkatkan asupan.

• Pola Tradisional empat sampai lima kali sehari sering dipertahankan, tetapi jenis makanan caren setiap kali makan cenderung berubah. Makan terbesar mungkin bergeser dari sore ke malam.

DIET DAN KESEHATAN

Amerika Meksiko memiliki prevalensi tinggi obesitas, khususnya obesitas sentral yang meningkatkan risiko diabetes dan penyakit jantung. Approximaetly 34,4% orang Amerika Meksiko memiliki BMI ≥ 30. The Prevalensi kelebihan berat badan (BMI ≥ 25) berada di 73,4%.

Tingkat diabetes tipe 2 antara Amerika Meksiko di diperkirakan 2 sampai 5 kali lebih tinggi dibandingkan pada populasi kulit putih. Kemudian asupan makanan tradisional tampaknya berbanding terbalik dengan risiko diabetes, seperti asupan makanan tradisional menurun, risiko diabetes meningkat.

Untuk mendorong klien Amerika Meksiko untuk memodifikasi makanan tradisional

• Mendesak klien untuk mempertahankan asupan tinggi tradisional dari karbohidrat kompleks, buah-buahan, dan sayuran.

• Merekomendasikan menggunakan lebih sedikit lemak saat memasak dan mengganti minyak canola atau minyak zaitun untuk lemak babi, bacon, dan margarin.

MEKSIKO AMERIKA

Orang Lation yang tinggal di Amerika adalah kelompok beragam berbeda dalam bahasa ibu, adat istiadat, sejarah, dan cara makan. Kelompok lation terbesar di Amerika Serikat berasal dari Meksiko. Mayoritas orang Amerika Meksiko tinggal di California dan Texas, 80% dari imigran Meksiko menetap di kota-kota Amerika Serikat seperti Los Angeles, San Antonio, dan Chicago.

TRADISIONAL MAKANAN PRAKTEK

Diet tradisional Meksiko, dipengaruhi oleh budaya Amerika dan Spanyol asli, pada dasarnya vegetarian dengan penekanan pada jagung, produk jagung, kacang, beras, dan roti. Hal ini kaya karbohidrat kompleks dan terdiri dari sebagian besar makanan yang tidak diolah. Tortilla dan kacang-kacangan dapat dimakan di setiap kali makan. Makanan yang dimakan sangat dengan pendapatan, pendidikan, urbanisasi, wilayah geografi, dan kebiasaan keluarga.

Babi, kambing, dan unggas adalah daging yang umum sering disajikan tanah atau dicincang dan dicampur dengan sayuran dan sereal. Teknik memasak mungkin bergantung pada penggorengan dan menggunakan minyak atau lemak babi. Makanan cenderung sangat dibumbui, cabai merupakan andalan.

Meskipun tidak diketahui sebelum penjajahan Spanyol, susu, keju, dan makanan susu lainnya saat ini sudah banyak dikonsumsi di Meksiko. Susu ini digunakan dalam produk seperti arroz con leche, flan, atole dan cafe con leche.

Buah semi tropis dan tropis yang populer di mana tersedia. Sayuran sering dikonsumsi sebagai bahan dalam sup, nasi, pasta, daging, dan tortilla. Salad dan sayuran sebagai lauk kurang umum. Penggunaan gula tidak luas.

Jangan mencoba untuk memaksakan nilai budaya Amerika dari kelangsungan pada budaya lain. Pendekatan yang lebih efektif untuk memberitakan kebajikan kelangsungan adalah untuk mendorong pilihan makanan sehat dan aktivitas meningkat tanpa menyebutkan berat atau ukuran. Untuk beberapa orang, "makan sehat" ini identik dengan makan makanan dalam jumlah besar, penggunaan terminologi yang tidak akan salah paham seperti "pilihan makanan yang lebih bergizi.

Diet Akulturasi

Dengan akulturasi, asupan lemak, peningkatan protein, gula, dan kolesterol serta dalam mengambil menurun karbohidrat kompleks. Secara khusus, perubahan berikut dalam asupan yang dapat dilihat :

* Konsumsi roti dan meningkatkan sereal meskipun beras tetap menjadi pokok utama.

* Konsumsi sayuran mentah dan meningkatkan salad, buah-buahan dan sayuran tradisional diganti dengan yang lebih umum tersedia.

* Konsumsi daging dan hidangan athnic

* Konsumsi minuman ringan, permen, dan makanan penutup Amerika meningkatkan asupan gula.

Mempromosikan pilihan makanan kesehatan

Mempromosikan pilihan makanan kesehatan meliputi :

(1) mengidentifikasi praktek-praktek makanan sehat tradisional yang dipertahankan dan mendorong penggunaannya,

(2) mendukung praktek-praktek yang sehat makanan baru,

(3) adopsi discouragingthe kurang sehat praktek diet Amerika. menilai tingkat klien akulturasi dan menawarkan konseling peka budaya sangat penting.

Menilai akulturasi

Memikirkan akulturasi makanan sebagai lanjutan pilihan makanan yang berkisar dari sepenuhnya. Amerika (jika ada seperti diet) di sisi lain. Adalah penting untuk mengetahui di mana klien adalah pada kelanjutan bahwa sebelum intervensi dapat dilakukan untuk meningkatkan asupan.

Peka budaya gizi konseling

Setelah mendapatkan rasa di mana klien adalah dalam hal akulturasi makanan, kesehatan profesional perawatan dapat mulai mengidentifikasi kebutuhan klien.

Dalam konseling klien dari budaya lain tentang gizi, penting untuk diingat bahwa makan adalah masalah yang sangat pribadi. Bersikap hormat dan pemahaman tentang budaya lain tanpa menghakimi, terutama mengenai makanan yang secara pribadi mungkin tidak menyenangkan.

C. PERAN PERAWAT DALAM TRANSKULTURAL FUNGSI MAKANAN, KEPERCAYAAN DAN PRAKTEK :

o Perawat perlu menyadari bahwa budaya menentukan pola makan.

o Meminta klien apa yang dimakan saat sarapan, makan siang dan makan malam

mencerminkan etnosentris perawat yang tiga kali makan adalah norma. Di antara kelompok Maany Amerika dan Amerika Latin asli, dua kali sehari biasanya dimakan. Di Spanyol, empat kali sehari ditambah makanan ringan sering adalah adat. Dalam beberapa suku nomaden Afrika, satu kali makan yang dikonsumsi setiap hari. Selanjutnya, makanan apa yang merupakan makan

mungkin menjadi faktor dalam analisis diet. Sebagai contoh, di India, makan hanya makan jika beras atau biji-bijian lain makanan tradisional (seperti roti datar) disajikan. Meskipun makanan lain yang dimakan dalam jumlah besar, mereka dapat dianggap ringan jika tidak ada nasi atau roti dikonsumsi.

o Peran kita sebagai perawat tidak terlepas dari kebudayaan yang dimiliki

masyarakat. Maka dari itu kita penting untuk melakukan pengkajian tentang

budaya pasien. Kebudayaan memiliki fungsi tersendiri terhadap keperawatan,

yaitu untuk mengembangkan sains dan pohon keilmuan yang humanis

sehingga tercipta praktik keperawatan pada kultur yang spesifik dan universal.

Kultur yang spesifik adalah kultur dengan nilai-nilai dan norma spesifik yang

tidak dimiliki oleh kelompok lain, misalnya di Indonesia, bahasa suku dayak

di Kalimantan, bahasa suku asmat di Irian dan sebagainya. Kultur yang

universal adalah nilai atau norma yang diyakini dan dilakukan hampir semua

kultur, misalnya budaya minum teh untuk membuat tubuh segar, budaya

berolahraga agar dapat sehat dan cantik dan sebagainya.

BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan

meskipun budaya mendefinisikan apa yang dimakan bagaimana makanan ditangani, dipersiapkan, dan dikonsumsi. makanan apa yang sesuai untuk kelompok-kelompok tertentu dalam budaya, makna makanan dan makan, sikap terhadap ukuran tubuh, dan hubungan antara makanan dan kesehatan, kebiasaan makanan bervariasi antara individu-individu dan keluarga dalam kelompok budaya

B. Saran

sensitivitas budaya semakin penting untuk perawatan. kunci untuk menyeberangi penilaian budaya dan penyuluhan adalah pemahaman tentang klien, nilai-nilai budaya dan dampaknya terhadap kesehatan dan makanan pilihan. dari kesadaran ini, informasi nutrisi dapat disesuaikan dengan kebutuhan klien, keinginan, dan gaya hidup.