TUGAS

AGRIBISNIS PERIKANAN

OLEH :

NI WAYAN SUMINI1354121016

JURUSAN PERIKANAN DAN ILMU KELAUTANFAKULTAS PERTANIAN,

UNIVERSITAS WARMADEWA,DENPASAR

2015

BAB I

PENDAHULUAN

1.1; Latar Belakang

Belut merupakan pepatah lama yang ditujukan kepada orang yang

sangat licik, tetapi selalu terbebas dari segala tuntutan. Ungkapan itu

merupakan sebuah pengakuan bahwa belut itu sangat licin dan sulit

ditangkap. Belut (Monopterus albus) merupakan ikan darat dari keluarga

Synbranchidae dan tergolong ordo Synbranchiodae, yaitu ikan yang tidak

mempunyai sirip atau anggota lain untuk bergerak.

Belut mempunyai ciri-ciri badan bulat panjang seperti ular tetapi

tidak bersisik, dan kulitnya licin mengeluarkan lendir. Matanya kecil

hampir tertutup oleh kulit. Giginya juga kecil runcing berbentuk kerucut

dan bibir berupa lipatan kulit yang lebar di sekeliling mulutnya. Belut

mempunyai sirip punggung, sirip dubur, dan sirip ekor yang sangat kecil,

sehingga hampir tidak terlihat oleh mata.

Di Indonesia sejak tahun 1979, belut mulai dikenal dan

digemari, hingga saat ini belut banyak dibudidayakan dan menjadi

salah satu komoditas ekspor. Di jambi sendiri keinginan

masyarakat pengkonsumsi daging belut amatlah tinggi, akan tetapi

untuk mendapatkan daging belut segar itu amatlah susah karena

keterbatasan orang-orang atau pedadang yang menyediakan daging

belut, artinya belut hanya dijumpai di beberapa tempat saja.

Meski tampilannya tak menarik, bahkan sementara orang

jijik melihatnya, dagingnya sangat lezat dan dapat diolah menjadi

berbagai makanan yang bergizi tinggi. Selain itu, belut juga

memiliki berbagai khasiat untuk kesehatan. Salah satu

keunggulannya, kaya hormon kalsitonin, yang berfungsi untuk memelihara kekuatan tulang.

B; TUJUAN PENULISAN

a; Tujuan Umum

Mahasiswa/i dapat mengetahui belut sebagai hewan yangdapat dijadikan makanan yang kaya akan gizi.

b; Tujuan Khusus

1; Mahasiswa/i memeperoleh pengetahuan tentang belut.

2; Mahasiswa/i dapat mengetahui kegunaan belut.

3; Mahasiswa/i dapat mengaplikasikan belut sebagaimakanan yang aman

C; RUANG LINGKUP

Dalam penulisan makalah ini penulis hanya dapat menuliskan tentang belut serta kandungan dan manfaatnya.

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

Ahli biologi melaporkan sebuah spesies belut baru yang

ditemukan dalam gua bawah laut sedalam 35 meter di tepi sebuah

pulau di negara Palau, Pasifik Barat. Para ahli menyebutnya

sebagai fosil hidup yang mirip dengan belut pertama yang

berenang sekitar 200 juta tahun yang lalu.

Seperti dikutip dari Daily Telegraph, temuan itu

dipublikasikan dalam jurnal Proceeding Royal Society B.

Penemuan ini terjadi Maret tahun lalu oleh tim yang dipimpin oleh

Masaki Miya dari Institut Sejarah Museum Alam di Chiba, Jepang.

Spesies belut yang ditemukan berwujud ikan kecil

berwarna cokelat yang berbeda dengan karakteristik anatomi belut

modern. Sebaliknya, ia memiliki banyak keunggulan yang dimiliki

belut primitif yang hidup di era awal Mesozoikum, saat dinosaurus

menguasai bumi.

Kesamaannya di antaranya adalah ukuran kepala yang tidak

proporsional, tubuh terkompresi menjadi pendek, kerah seperti

bukaan pada insang, sinar pada sirip ekor dan ujung tulang rahang

yang disebut premaxilla.

Temuan ini sendiri sangat luar biasa dan bahkan beluttersebut dimasukkan ke dalam satu spesies terpisah, yakniProtoanguilla Palau.

Ketika pertama dijumpai, menggunakan jaring tangan dan

lampu, peneliti mengumpulkan 8 contoh belut yang memiliki

panjang sekitar panjang 6-9 cm tersebut. Setelah itu, tes DNA

dilakukan untuk menilai sejarah genetik belut.

Menurut penelitian, sampai saat ini, Palau merupakan satu-

satunya tempat penemuan spesies tersebut. Meski demikian,

peneliti memperkirakan, distribusi belut ini masih cukup luas.

Sebagai informasi, Charles Darwin menyebut dengan

istilah fosil hidup untuk menggambarkan spesies yang masih

selamat hingga saat ini, meski telah turun temurun selama jutaan

tahun.

Belut merupakan jenis ikan konsumsi air tawar dengan

bentuk tubuh bulat memanjang yang hanya memiliki sirip

punggung dan tubuhnya licin. Belut suka memakan anak-anak ikan

yang masih kecil. Biasanya hidup di sawah-sawah, di rawa-

rawa/lumpur dan di kali-kali kecil. (Prof. DR. Made Astawan)

Jenis ikan darat ini merupakan komoditas perikanan darat

yang bergerak dengan jalan melenggak-lenggokkan tubuhnya ke

kiri dan ke kanan. Habitatnya di tempat berlumpur, genangan air

tawar, atau aliran air yang kurang deras.

Ada 29 jenis belut di dunia, tetapi di Indonesia terdapat tiga

jenis ikan belut yang paling dominan, yaitu belut sawah

(Monopterus albus Zuieuw), belut rawa (Synbranchus bengalensis

Mc. Clell), dan belut bermata sangat kecil (Macrotema caligans

Cant). Belut sawah merupakan jenis yang paling dikenal di

Indonesia, sedangkan belut rawa jumlahnya terbatas sehingga

kurang begitu dikenal.

Ikan belut sawah mempunyai bentuk tubuh panjang dan

bulat seperti ular, tetapi tidak bersisik dan matanya kecil. Panjang

seekor belut berkisar antara 10 cm hingga 3 m, dengan berat yang

sangat bervariasi, dari ratusan gram hingga ada yang mencapai 65

kg.

Penangkapan belut sama seperti cara menangkap ikan

lainnya, yaitu dengan peralatan antara lain bubu/posong, jaring/jala

bermata lembut, serta pancing atau kail. Cara lainnya adalah

dengan mengeringkan air kolam, sehingga belut mudah diambil.

Distribusi geografis belut cukup luas mencakup Asia

Tenggara, Cina, dan Indonesia (Pulau Jawa, Madura, Bali, dan

Sumatera). Di Indonesia, selain untuk pemenuhan pasar lokal,

belut juga merupakan salah satu komoditas ekspor. Untuk

memenuhi permintaan pasar yang terus meningkat jumlahnya, saat

ini budi daya belut sudah mulai banyak dilakukan oleh petani.

Belut secara alami memiliki masa kawin selama musim

hujan 3 sampai 4 bulan. Hewan ini memakan segala jenis binatangkecil di air. Seperti ikan kecil.

Untuk usaha pembesaran, belut sudah dapat di panen

setelah berumur tiga hingga empat bulan. Belut untuk pasar lokal

ukurannya sedang, dengan umur tiga hingga empat bulan.

Sedangkan untuk pasaran ekspor, ukurannya lebih besar dengan

umur 6 sampai 7 bulan.

Belut juga diolah menjadi berbagai jenis makanan ringan.

Diantaranya deng deng belut, goreng tepung. Maupun abon belut.

Ada juga yang diracik menjadi pil belut dan jamu belut sebagi obat

penambah vitalitas.

Usaha budidaya dan pengolahan belut cukup

menguntungkan. Harga belut di pedagang penampungan berkisar

antara dua puluh ribu rupiah hingga dua puluh lima ribu rupiah per

kilogramnya. Sedangkan harga beli dari petani bervariasi mulai

dari sepuluh ribu hingga lima belas ribu per kilogramnya.

Sementara untuk makanan olahan dari belut, dijual seharga

100.000/kg. Makanan olahan dari belut ini dipasarkan ke berbagai

daerah di Indonesia. Bahkan juga ada pesanan dari Arab Saudi dan

Hongkong. (Helmi Azahari/Sup).

Ada beberapa olahan belut yang dapat dijadikan sebagai

kuliner yaitu keripik belut. Di pasar tradisionil belut bisa kita

jumpai walaupun tidak begitu banyak yang menjual ikan jenis ini,

sejak tahun 1979 mulai dikenal masyarakat Indonesia serta

dikonsumsi bahkan saat ini belut telah menjadi salah satu

komoditas eksport Indonesia. Jenis jenis belut sebenarnya ada tiga

macam yaitu belut rawa, belut sawah, dan belut air ( belut sungai

dan belut laut ). Mungkin yang akan sering kita jumpai adalah

belut sawah. Jenis belut sawah ini bisa dibudidayakan dan tidaklah

sulit caranya karena belut merupakan binatang yang bisa hidup

tanpa memerlukan kondisi iklim dan geografis yang spesifik

bahkan air tidak perlu dalam kondisi bersihpun belut masih bisa

hidup. Tetapi yang perlu digaris bawahi adalah kondisi air dan

tanahnya harus bebas dari limbah dan bahan bahan kimia beracun.

Pengolahan Belut Menjadi Keripik Belut

Pengolahan belut yang biasa kita jumpai langsung digoreng

dan digunakan sebagai lauk pendamping makan sehari hari atau

juga diolah menjadi makanan ringan atau camilan keripik belut.

Pengolahan belut menjadi keripik belut sederhana dan mudah

dilakukan terutama untuk ibu ibu rumah tangga apabila ingin

menyajikan camilan bergizi bagi keluarga yaitu keripik belut.

Kuliner memang tak ada habisnya bila dibicarakan. Hampirdi semua daerah punya khas dan kuliner unggulan.

Salah satu yang tidak pernah sepi di kota Tuban adalah kuliner

menu masakan belut. Menu yang satu ini hampir setiap hari

diserbu para penggemarnya. Selera pedas menjadi cita rasa yang

selalu mengundang nafsu makan. Bukan hanya rasa lapar yang

menggugah, akan tetapi cita rasa masakan belut yang menggelitik

ujung lidah.

Di Kota Tuban setidaknya ada beberapa warung masakanBelut yang setiap hari diserbu para pelanggan setia. Sebut sajayang tidak pernah sepi adalah warung belut

Jangkar. Warung yang terletak di desa semanding Tuban ini

tidak pernah sepi pengunjung. Meskipun tempatnya tergolong

minggir dan jauh dari keramaian kota, warung ini hampir tidak

pernah sepi pengunjung.

Selain dapat dijadikan sebagai keripik, sate, tongseng, belut

juga dapat diolah sebagai Abon Belut Belut sangat kaya akan

protein dan gizi lainya. Nmun sampai saat ini masih banyak yang

belum mau mengkonsumsiya dengan alasan karena bentuk belut

yang bulat panjang seperti ular dan berlendir. Saat ini kami telah

dapat mengolahnya menjadi abon yang lezat dan bebas dari rasa

amis ikan sehingga dapat disukai oleh segala usia.

Sumber energi pada belut

Sumber energi dan protein

dilihat dari komposisi gizinya, belut mempunyai nilai energi yang

cukup tinggi, yaitu 303 kkal per 100 gram daging. Nilai energi

belut jauh lebih tinggi dibandingkan telur (162 kkal/100 g tanpa

kulit) dan daging sapi (207 kkal per 100 g). Hal itulah yang

menyebabkan belut sangat baik untuk digunakan sebagai sumber

energi. Sumber energi itu diantaranya:

1. Protein

Nilai protein pada belut (18,4 g/100 g daging) setara

dengan protein daging sapi (18,8 g/100g), tetapi lebih tinggi dari

protein telur (12,8 g/100 g). Seperti jenis ikan lainnya, nilai cerna

protein pada belut juga sangat tinggi, sehingga sangat cocok untuk

sumber protein bagi semua kelompok usia, dari bayi hingga usia

lanjut.

Protein belut juga kaya akan beberapa asam amino yang

memiliki kualitas cukup baik, yaitu leusin, lisin, asam aspartat, dan

asam glutamat. Leusin dan isoleusin merupakan asam amino

esensial yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan anak-anak dan

menjaga kesetimbangan nitrogen pada orang dewasa.

2. Leusin

Leusin merupakan asam amino yang paling umumdijumpai pada protein. Ia mutlak diperlukan dalam

perkembangan anak-anak dan dalam kesetimbangan nitrogen

bagi orang dewasa.

Leusin tergolong asam amino esensial bagi manusia.

Leusin juga berguna untuk perombakan dan pembentukan

protein otot. Asam glutamat sangat diperlukan untuk

meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan asam aspartat untuk

membantu kerja neurotransmitter.

3. Asam Glutamat

Asam glutamat termasuk asam amino yang bermuatan (polar)

bersama-sama dengan asam aspartat. Ini terlihat dari titik

isoelektriknya yang rendah, yang menandakan ia sangat mudah

menangkap elektron (bersifat asam menurut Lewis). Asam glutamat

dapat diproduksi sendiri oleh tubuh manusia sehingga tidak tergolong

esensial.

Ion glutamat merangsang beberapa tipe saraf yang ada dilidah manusia. Sifat ini dimanfaatkan dalam industri penyedap.Garam turunan dari asam glutamat, yang dikenal

sebagai mononatrium glutamat ( dikenal juga sebagai monosodiumglutamat, MSG, vetsin atau micin), sangat dikenal dalam

dunia boga Indonesia maupun Asia Timur lainnya sebagai penyedap

masakan. Tingginya kadar asam glutamat pada belut menjadikan belut

berasa enak dan gurih. Dalam proses pemasakannya tidak perlu ditambah

penyedap rasa berupa monosodium glutamat (MSG)

4. Arginin

Arginin merupakan asam amino setengah esensial bagi

manusia dan mamalia lainnya, tergantung pada tingkat

perkembangan atau kondisi kesehatan. Bagi anak-anak, asam

amino ini esensial. Kandungan arginin pada belut dapat

mempengaruhi produksi hormon pertumbuhan manusia yang

populer dengan sebutan human growth hormone (HGH). HGH ini

yang akan membantu meningkatkan kesehatan otot dan

mengurangi penumpukan lemak di tubuh. Hasil uji laboratorium

juga menunjukkan bahwa arginin berfungsi menghambat

pertumbuhan sel-sel kanker payudara.

5. Zat Besi

Belut kaya akan zat besi (20 mg/100 g), jauh lebih tinggidibandingkan zat besi pada telur dan daging (2,8 mg/100g).Konsumsi 125 gram belut setiap hari telah memenuhi kebutuhan

tubuh akan zat besi, yaitu 25 mg per hari. Zat besi sangat

diperlukan tubuh untuk mencegah anemia gizi, yang ditandai oleh

tubuh yang mudah lemah, letih, dan lesu.

Zat besi berguna untuk membentuk hemoglobin darah yang

berfungsi membawa oksigen ke seluruh jaringan tubuh. Oksigen

tersebut selanjutnya berfungsi untuk mengoksidasi karbohidrat,

lemak, dan protein menjadi energi untuk aktivitas tubuh. Itulah

yang menyebabkan gejala utama kekurangan zat besi adalah

lemah, letih, dan tidak bertenaga. Zat besi juga berguna untuk

meningkatkan sistem kekebalan tubuh, sehingga tidak mudah

terserang berbagai penyakit infeksi.

6. Fosfor

Belut juga kaya akan fosfor. Nilainya dua kali lipat fosfor

pada telur. Tanpa kehadiran fosfor, kalsium tidak dapat membentuk

massa tulang. Karena itu, konsumsi fosfor harus berimbang dengan

kalsium, agar tulang menjadi kokoh dan kuat, sehingga terbebas

dari osteoporosis. Di dalam tubuh, fosfor yang berbentuk kristal

kalsium fosfat umumnya (sekitar 80 persen) berada dalam tulang

dan gigi.

Fungsi utama fosfor adalah sebagai pemberi energi dan

kekuatan pada metabolisme lemak dan karbohidrat, sebagai

penunjang kesehatan gigi dan gusi, untuk sintesis DNA serta

penyerapan dan pemakaian kalsium. Kebutuhan fosfor bagi ibu

hamil tentu lebih banyak dibandingkan saat-saat tidak

mengandung, terutama untuk pembentukan tulang janinnya.

Jika asupan fosfor kurang, janin akan mengambilnya darisang ibu. Ini salah satu penyebab penyakit tulang keropos pada ibu.Kebutuhan fosfor akan terpenuhi apabila konsumsi protein jugadiperhatikan.

7. Vitamin A

Kandungan vitamin A yang mencapai 1.600 SI per 100 g

membuat belut sangat baik untuk digunakan sebagai pemelihara sel

epitel. Selain itu, vitamin A juga sangat diperlukan tubuh untuk

pertumbuhan, penglihatan, dan proses reproduksi.

8; Vitamin B

Belut juga kaya akan vitamin B. Vitamin B umumnya

berperan sebagai kofaktor dari suatu enzim, sehingga enzim dapat

berfungsi normal dalam proses metabolisme tubuh. Vitamin B juga

sangat penting bagi otak untuk berfungsi normal, membantu

membentuk protein, hormon, dan sel darah merah.

Waspada Lemaknya Cukup Tinggi

Meskipun mempunyai nilai gizi yang tinggi, kandungan

lemak pada belut cukup tinggi, yaitu mencapai 27 g per 100 g.

Lebih tinggi dibandingkan lemak pada telur (11,5 g/100 g) dan

daging sapi (14,0 g/100 g).

Di antara kelompok ikan, belut digolongkan sebagai ikan

berkadar lemak tinggi. Kandungan lemak pada belut hampir setara

dengan lemak pada daging babi (28 g/100 g). Menurut publikasi

yang dikeluarkan oleh Singapore General Hospital, belut termasuk

makanan berkolesterol tinggi dan wajib untuk diwaspadai.

Walaupun kadar lemaknya tinggi, belut tidak perlu

dihindari dalam pola makan kita. Bagaimanapun, lemak

memegang peran penting sebagai sumber kelezatan, sumber energi,

penyedia asam lemak esensial, dan tentu saja sebagai pembawa

vitamin larut lemak (A, D, E dan K).

Pada lemak ikan terdapat vitamin D yang cukup tinggi,

yaitu 10 kali lipat dibandingkan bagian dagingnya dan 50 kali lipat

vitamin D yang terdapat pada susu. Vitamin D sangat berguna bagi

tubuh untuk membantu penyerapan kalsium dan menghalanginya

dari proses resorpsi (pelepasan kalsium dari tulang).

Upaya untuk mengurangi kadar lemak pada belut adalah

dengan cara dipanggang di atas bara api. Proses pemanggangan

akan menyebabkan lemak mencair dan keluar dari daging belut,

menetes ke bara api. Sebaiknya belut tidak diolah dengan cara

digoreng, agar kadar lemaknya tidak bertambah banyak.

Seperti pada jenis ikan lain, belut juga mengandung asam

lemak omega 3. Kadar omega 3 pada lemak ikan, termasuk belut,

sangat bervariasi tetapi berkisar antara 4,48 persen sampai dengan

11,80 persen. Kandungan omega 3 pada ikan, tergantung kepada

jenis, umur, ketersediaan makanan, dan daerah penangkapan.

Dari hasil penelitian, diketahui bahwa bagian tubuh ikan

memiliki lemak dengan komposisi omega 3 yang berbeda-beda.

Kadar omega 3 pada bagian kepala sekitar 12 persen, dada 28

persen, daging permukaan 31,2 persen, dan isi rongga perut 42,1

persen (berdasarkan berat kering).

Isi Kandungan Gizi Belut - Komposisi Nutrisi Bahan Makanan

Belut adalah bahan makanan hewani yang biasa

dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Belut mengandung energi

sebesar 303 kilokalori, protein 14 gram, karbohidrat 0 gram, lemak

27 gram, kalsium 20 miligram, fosfor 200 miligram, dan zat besi 1

miligram. Selain itu di dalam Belut juga terkandung vitamin A

sebanyak 1600 IU, vitamin B1 0,1 miligram dan vitamin C 2

miligram. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian

terhadap 100 gram Belut, dengan jumlah yang dapat dimakan

sebanyak 100 %.

Kandungan Belut

Ternyata, belut mengandung begitu banyak zat yang bermanfaat

untuk kesehatan. Kandungan gizinya di antaranya adalah kolesterol,

sodium, protein, air, kalori tinggi, asam lemak tak jenuh Omega 3, asam

lemak tak jenuh total Omega 6, vitamin A, vitamin C, vitamin E, thiamin,

riboflavin, niacin, vitamin B6, folate, vitamin B12, pantothenic acid,

choline, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, potassium, zinc, mangan

dan selenium. Kandungankandungan tersebut maksimal berada dalam

daging belut sebesar 204 gram saja. Mengetahui kandungan gizi sebanyak

itu tentunya tidak meragukan lagi jika manfaat belut telah menjadikannya

salah satu sumber pengobatan yang bersumber dari hewani.

Menurut penelitian belut atau sidat mengandung vitamin B1, B2

dan A yang jumlahnya lebih banyak dibandingkan susu sapi. Kandungan

zinc dan DHA yang terkadang dalam belut itulah dapat membantu

meningkatkan pertumbuhan dan perkembangan tubuh serta fungsi otak

terutama untuk kecerdasan anak.

Kandungan antioksidan yang terdapat dalam daging belut dapat menambah imunitas / kekebalan tubuh, menghilangkan racun dan memperlambatpenuaan.

Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada

Belut :

NAMA BAHAN MAKANAN Belut

NAMA LAIN/ALTERNATIF Paling

FOOD WEIGHT 100 gr

FOOD EDIBLE 100%

Energi 303 kkal

Protein 14 gr

KANDUNGAN

Lemak 27 gr

Karbohidrat 0 gr

Kalsium 20 mg

Fosfor 200 mg

JUMLAH

Zat Besi 1 mg

Vitamin A 1600 IU

Vitamin B1 0,1 mg

Vitamin C 2 mg

Hasil Penelitian Lain Pada Belut :

NAMA BAHANBelut

AirMAKANAN

tawar

FOOD WEIGHT 100 gr

FOOD EDIBLE 100%

Energi 82 kkal

Protein 6,7 gr

KANDUNGAN

Lemak 1 gr

Karbohidrat 10,9 gr

Kalsium 390 mg

Fosfor 533 mg

JUMLAH

Zat Besi 1,3 mg

Vitamin A 0 IU

Vitamin B1 0 mg

Vitamin C 0 mg

Keterangan :

Riset/penelitian pada Belut yang berbeda bisamenghasilkan perbedaan hasil yang didapat karena berbagaifaktor yang mempengaruhi.

Khasiat Belut

Mengenai khasiat atau manfaat daging belut sendiri bagi

kesehatan salah satunya adalah untuk kesehatan jantung kita. Dengan

mengonsumsi daging belut maka akan menurunkan risiko penyakit

jantung, termasuk penyempitan pembuluh darah jantung. Penyempitan

pembuluh darah jantung tentunya menjadi momok yang menakutkan bagi

kita semua, terutama bagi mereka yang telah memiliki factor risiko. Oleh

karena itu kenapa tidak kita mengambil manfaat belut dari sini.

Selain untuk kesehatan jantung kita, daging belut juga

mengandung khasiat untuk kesehatan penglihatan, perkembangan fungsi

syaraf pusat, serta tentu menormalkan tekanan darah di otak. Hal inilah

yang menjadikan alasan mengapa Jepang telah marak dijual kapsul

suplemen makanan dengan bahan utama belut. Beberapa penelitian juga

menjelaskan bahwa diketahui manfaat belut pada pengurangan risiko dari

diabetes mellitus tipe dua.

Diabetes mellitus tipe 2 adalah gangguan metabolisme dengan

kadar glukosa darah yang tinggi dalam konteks resistensi insulin dan

defisiensi insulin. Karena itu dengan mengkonsumsi belut, dapat

mengurangi resiko untuk tekena diabetes tipe 2.

Dikatakan sebanding gengan ikan tenggiri dan selar, mangandung

18,6% protein dan 15% lemak. Kaya dengan lemak, kalsium, vitamin B,

vitamin D dan zat besi. Banyak yang mengatakan belut boleh membantu

mengobati seperti buah pinggang, lelah, darah gemuruh, lemah tenaga

batin dan penymbuhan luka pembedahan. Bagi pengidap buah pinggang,

belut dimakn hidup-hidup ataupun dipanggang terlebih dahulu. Limpa

belut dipercayai mampu mengobati penykit lelah atau asma. Jika dimakan

selalu, dikatakan boleh menguatkan daya tahan tubuh. Membantu

normalkan tekanan darah, menghaluskan kulit, mencegah penyakit mata,

menguatkan daya ingatan dan mencegah hepatitis.

Manfaat Belut Untuk Kesehatan

; Menambah stamina

; Sebagai sumber protein yang berlebihan

; Meningkatkan kesehatan otot

; Mencegah anemia

; Membuat tulang kuat

; Mengandung vitamin A dan vitamin B

; Sebagi obat alternatif penyakit hepatitis

; Sebagai obat alternatif penyakit diabetes melitus

; sebagai obat untuk mata dan kulit

; Obat vitalitas untuk kaum pria

; Penyubur ASI

; Obat untuk memperlancar persalinan

; Bisa menghambat tulang kropos

; Membantu memperlancar peredaran darah

; Obat untuk kecantikan (campuran bahan baku kosmetik)

; Kandungan minyak belut sebanding dengan kandunganminyak babi

Lebih dari itu, ada beberapa khasiat lainnya, seperti:

1; Minyak Belut: Sama seperti khasiat dari minyak bulus

yang diyakini kaum hawa bisa membuat payudara menjadi

kencang dan bertambah besar minyak belut juga

mempunyai khasiat yang sama. Bahkan, tak hanya

mengencangkan, minyak belut juga membuat kulit halus

dan licin.

2; Kepala Belut: Sudah sejak lama di China belut menjadi

menu afrodisiak (membangkit gairah lelaki). Bagian paling

ampuh untuk mendongkrak greng pria adalah kepala belut.

Caranya, kepala belut dikeringkan lalu ditumbuk halus.

Bubuk ini dikonsumsi dengan air putih.

Cara Membuatnya Ramuannya :

; Potong kepala belut 4-5 cm dari ujung kepala. Kita

akan menggunakan bagian kepalanya saja, bagian tubuh

bisa dimasak untuk dimakan. Kemudian panggang

bagian kepala tersebut hingga sangat kering hingga

mudah ditumbuk. Pangganglah dengan bara api. Setelah

benar-benar kering, tumbuk hingga menjadi tepung atau

bubuk.

; Campurkan adas pulowaras dan benalu cemara,kemudian di tumbuk hingga lumat. Setelah lumat,tambahkan 100-150 ml air ( bisa air panas ), kemudianperaslah dengan kain hingga mendapatkan sarinya.

; Setelah mendapatkan sarinya, tambahkan 3-4 sendokbubuk kepala belut tadi, campurkan dengan merata, danjadilah ramuannya.

3; Kapsul Belut: Sebagai jamu, serbuk belut yang dibungkus

(kemasan) kapsul, bisa dijadikan obat mujarab penambah darah

dan penyakit liver. Selain itu, bisa mendongkrak kekebalan

tubuh karena kaya energi. Nilai energi setiap 100 gram belut

mencapai 303 kkal, jauh lebih tinggi dari telur ayam yang

cuma 162 kkal/gram, atau daging sapi yang 207 kkal/100 gram.

Antara khasiat Kapsul Belut adalah seperti berikut :

; Sakit buah pinggang, lelah, gout.

; Mengurangkan tekanan darah.

; Kesihatan jantung.

; Stamina dan tenaga batin.

; Sakit keputihan bagi wanita.

; Luka selepas pembedahan.

; Luka dalaman dan luaran.

; Wanita selepas bersalin.

; Sakit-sakit urat saraf.

; Jerawat dan jeragat.

; Mencantikkan kulit dari dalam.

; Menghaluskan kulit.

; Menguatkan otot-otot badan.

; Menguatkan daya tahan tubuh

; Mancegah penyakit mata

; Menguatkan daya ingatan

BAB III

KESIMPULAN

Belut adalah jenis ikan yang memiliki banyak jenis, salahsatunya yaitu belut sawah, belut air tawar, belut laut, belut listrikdan masih banyak jenis belut lainnya.

Belut juga dapat dijadikan berbagai makanan salah satunyayaitu keripik belut, sate belut, tongseng belut, dsb. Karenanyabanyak yang melakukan budidaya belut.

Tidak perlu khawatir untuk mengkonsumsi belut karena

balut begitu banyak memiliki kandungan sumber anergi, yaitu:

protein, karbohidrat, lemak, kalsium, fosfor, zat besi, vitamin A,

vitamin B1 dan vitamin C. Dan kandungan pada belut melebihi

telur dan daging sapi. Pada kandungan lemak belut yang

berlebihan, belut tidak usah dihindari karena untuk pengurangan

lemak belut dapat diolah dengan cara di panggang.

Selain dapat dijadikan olahan makanan belut juga dapat

dijadikan minyak belut untuk vitalitas, dan dapat dijadikan kapsul.

Belut sangat berkhasiat bagi kesehatan diantaranya mencegah

penyakit jantung, dan mengurangi resiko terkena diabetes mellitus

tipe 2. Selain itu masih banyak manfaat pada belut.

DAFTAR PUSTAKA

; Astawan, Made. 2008. Belut Kuatkan Tulang.Masenchipz.Jakarta

; http://kompas.com/read/xml/2008/11/07/10453394/si.licin

.belut.kuatkan.tulang

; http://www.deherba.com/tahukah-anda-berbagai-khasiat-daging-belut.html

; http://www.naqsdna.com/2011/03/mendongkrak-vitalitas-dengan-belut.html

; Febriani, Mita. 2013. Keripik Belut. Tuban

; Sharhanah Daniel Hariz at Wednesday, October 03, 2012.Manfaat Belut dan Khasiatnya

; http://www.unikaneh.com/2011/08/fosil-belut-dari-zaman-pra-sejarah-di.html

; http://id.wikipedia.org/wiki/Asam_glutamat

; http://id.wikipedia.org/wiki/Leusina