NUTRASETIKA UNTUK KESEHATAN KULIT

Dosen :Tuti Wiyati, M.Sc.,Apt

Kelompok :Andri (A 0122 104)Deasy Riany(A 0122 105)Effendi Muslim(A 0122 106)Feronia Reni C. S.(A 0122 107)

TAHUN2012-2013

DAFTAR ISIBAB IPendahuluan 3BAB IIISI1. Pengertian nutrisi menurut beberapa ahli..... 42. Jenis-jenis nutrisi.. 43. Definisi Nutrasetika untuk kesehatan kulit... 5 4. Beberapa jenis nutrasetika yang dibutuhkan oleh kulit beserta contoh produknya a. Air. 5b. Protein... 5c. Vitamin A.. 6d. Vitamin C . 7e. Vitamin E.. 7f. Asam lemak esensial... 12g. Minyak sehat... 16h. Betacarotene 18i. Zink................................................................................................. 19j. Silica... 19BAB IIIKesimpulan....... 21Lampiran... 22

BAB I PENDAHULUANBeberapa ahli memberikan penjelasan mengenai pengertian nutrisi adalah ikatan kimia yang diperlukan oleh tubuh untuk melakukan fungsinya yang berupa energi. Selain itu energy juga dapat membangun dan memelihara jaringan dalam tubuh serta mengatur proses kehidupan. Nutrisi digunakan untuk makanan sebagai pembentuk energi, dimana setiap jaringan dalam tubuh bekerja dengan baik. Nutrisi juga dapat dikatakan sebagai suatu proses organisme yang menggunakan objek utamanya yaitu makanan yang sering dikonsumsi dalam kondisi yang normal, dengan menggunakan proses degesti, absorsi serta metabolisme yang pada nantinya akan membuang beberapa zat yang memang tidak digunakan oleh tubuh.Nutrasetika untuk kesehatan kulit adalah ikatan kimia yang diperlukan oleh kulit untuk melakukan fungsinya. Dapat juga dikatakan sebagai suatu proses organisme yang menggunakan objek utamanya yaitu makanan, yang kemudian akan diserap oleh tubuh dan disalurkan pada kulit. Pada intinya nutrasetika untuk kesehatan kulit adalah setiap zat yang dapat dianggap sebagai makanan atau bagian dari makanan dan memberikan manfaat medis atau kesehatan, termasuk pencegahan dan pengobatan penyakit.Beberapa contoh nutrisi yang dibutuhkan untuk kesehatan kulit adalah air, vitamin, protein, asam lemak, karbohidrat, mineral. Manfaat dari nutrasetika untuk kesehatan kulit adalah menjaga kesehatan kulit, mengobati berbagai masalah kulit seperti mengurangi keriput akibat penuaan, memperbaiki elastisitas kulit, mengencangkan kulit, mencerahkan kulit, mencegah jerawat dan melembabkan dan mempercantik kulit serta masih banyak kegunaan lainnya. Cara pemakaian nutrasetika untuk kesehatan adalah melalui oral. Pemakaian nutrasetika oral dapat dikemas berupa kapsul, padatan, dan tablet.

BAB IIISI1. Pengertian nutrisi menurut beberapa ahli adalah sebagai berikut: Nutrisi adalah proses pengambilan zat-zat makanan penting (Nuwer, 2008). Nutrisi adalah substansi organik yang dibutuhkan organisme untuk fungsi normal dari sistem tubuh, pertumbuhan dan pemeliharaan kesehatan (Wikipedia, 2008). Nutrisi berbeda dengan makanan, makanan adalah segala sesuatu yang kita makan sedangkan nutrisi adalah apa yang terkandung dalam makanan tersebut (Uri, 2008).2. Dibawah ini merupakan beberapa jenis-jenis Nutrisi: Karbohidrat. Karbohidrat adalah komposisi yang terdiri dari elemen karbon, hydrogen dan oksigen, terdapat dalam tumbuhan seperti beras, jagung, gandum, umbi-umbian, dan terbentuk melalui proses asimilasi dalam tumbuhan (Pekik, 2007) Lemak. Lemak merupakan sumber energi yang dipadatkan. Lemak dan minyak terdiri atas gabungan gliserol dan asam-asam lemak. Protein. Protein merupakan konstituen penting pada semua sel, jenis nutrien ini berupa struktur nutrien kompleks yang terdiri dari asam-asam amino. Vitamin. Vitamin adalah bahan organik yang tidak dapat dibentuk oleh tubuh dan berfungsi sebagai katalisator proses metabolisme tubuh. Mineral. Mineral merupakan unsur esensial bagi fungsi normal sebagian enzim, dan sangat penting dalam pengendalian sistem cairan tubuh. Mineral merupakan konstituen esensial pada jaringan lunak, cairan dan rangka. Rangka mengandung sebagian besar mineral. Tubuh tidak dapat mensintesis sehingga harus disediakan lewat makanan.

Air. Air merupakan komponen terbesar dalam struktur tubuh manusia. Kurang lebih 60-70% berat badan orang dewasa berupa air sehingga air sangat diperlukan oleh tubuh, terutama bagi mereka yang melakukan olahraga atau kegiatan berat.3. Definisi Nutrasetika untuk kesehatan kulitBanyak sekali definisi atau terminologi tentang nutrasetika, namun jika disimpulkan nutrasetika dapat disebut sebagai komponen medis dan nutrisional yang terdapat dalam makanan, tumbuhan, atau bahan alami lainnya yang sudah dimurnikan dan digunakan untuk meningkatkan kesehatan baik dengan mencegah maupun mengobati penyakit.Nutrasetika untuk kesehatan kulit adalah setiap zat yang dapat dianggap sebagai makanan atau bagian dari makanan dan memberikan manfaat medis atau kesehatan, termasuk pencegahan dan pengobatan penyakit.4. Beberapa jenis nutrasetika yang dibutuhkan oleh kulit beserta contoh produknya :a) Air. Minimal delapan gelas sehari adalah anjuran para pakar kesehatan untuk memenuhi kebutuhan air dalam tubuh kita. Dengan mengkonsumsi cukup air, akan membuat kulit senantiasa lembab dan menjadi lebih kenyal. Tidak hanya itu, air juga dapat memperbaiki sirkulasi kulit. Contoh prduknya adalah ELZHIPLUS (Gambar 2.4a), bahan bakunya adalah :Lingzhi, Shitake, Jamur Kuping, dan rempah-rempah.ELZHIPLUS bermanfaat untuk membantu mengatasi:1. Stroke2. Kanker/tumor3. Asam urat4. Memperlancar kerja jantung5. Menyeimbangkan kolesterol6. Melancarkan peredaran darah7. Kecantikan (mengencangkan kulit)Kandungan giziKandungan nutrisi jamur kuping sendiri terdiri kadar air, protein, lemak, karbohidrat, serat,abudan nilai energi sebesar 351 kal. Kandungan lemak di dalam jamur, lebih dari 72% lemak dalam jamur ini termasuk unsaturated sehingga aman dan sehat jika dimakan. Vitamin di dalam jamur ini sendiri terdiri atasthiamine(vit. B-1),riboflavin(vit. B-2), niasin, biotin,vitamin C, dan sebagainya.Sedangkan, kandungan mineral jamur ini tersusun oleh K, P, Ca, Na, Mg, Cu, dan beberapa elemen mikro lainnya. Kandungan serat di dalam jamur berkisar antara 7,4-27,6%.Kandungan nutrisi yang terdapat pada jamur kuping per 100 g yaitu air 14.8 g, energi 284 kkal, protein 9.25 g, lemak 0.73 g, karbohidrat 73 g, serat 70.1 g, ampas 2.21 g. Pada jamur kuping terdapat pula berbagai macam vitamin dan mineral. Jenis vitamin yang ada dalam jamur kuping ialah thiamin 0.015 mg, riboflavin 0.844 mg, niacin 6.267 mg, asam pantotenat 0.481 mg, vitamin B6 0.112 mg, dan folat 38 mcg. Sementara itu, mineral yang terkandung dalam jamur kuping ialah kalsium 159 mg, besi 5.88 mg, magnesium 83 mg, fosfor 184 mg, kalium 754 mg, natrium 35 mg, seng 1.32 mg, tembaga 0.183 mg, mangan 1.951 mg, dan selenium 128 mcg.b) Protein dalam protein mengandung kolagen, fungsi kolagen adalah untuk mempengaruhi integritas struktur sel di semua jaringan ikat seperti kulit. Selain itu, kolagen juga bermanfat untuk mempercepat penyembuhan luka serta dapat menjaga kekencangan kulit. Apabila anda sering mengkonsumsi buah melon, dijamin kulit anda tidak akan kasar dan kering serta menjaga kekuatan dan daya tahan kulit. contoh produk : Jelly gramat (Gambar 2.4b) adalah ramuan sari teripang jenis" Stichopus-Hermanii "yang diproses secara alami sehingga cocok digunakan untuk pencegahan maupun perawatan masalah kesehatan baik luar maupun dalam tubuh.

Kandungan gizi dari : PROTEIN 86,8 %KOLAGEN 80% (dalam Protein)MUCOPOLYSACARIDACHONDROITIN SULFAT DAN GLUKOSAMINOMEGA 3MINERALBIO ACTIVE ELEMENTKegunaan: Memperbaiki tekstur kulit menjadi lebih baik dan kenyalPengolahan: Pengolahan gamat tidak dilakukan oleh sembarang orang, namun hanya ahli kesehatan dan ahli di bidang bio tekhnologi lah yang mengolah gamat sehingga menjadi jelly gamat luxor. Tahap demi tahap dilalui demi menciptakan suatu produk berbasis alami namun tetap memiliki khasiat yang tak kalah dengan pengobatan kemoterapi. Berbagai proses penelitian dan pengujian pun dilakukan untuk memenuhi standard minimal obat-obatan. Pemerataan kesehatan yang menjadi tujuan kami membuat jelly gamat luxor diolah dan diproduksi dengan standar kualitas yang tinggi, tak mudah untuk mengemas satu kemasan jelly gamat luxor, namun harus melalui tahap seleksi dan pengujian yang tertata.Meskipunpengolahan jelly gamat melalui proses dan menggunakan tekhnologi mutakhir, namun keaslian dan khasiat gamat masih terjaga keutuhannya.

c) Vitamin A untuk perbaikan kulit. Kulit yang cerah bias didapat dari asupan jeruk, wortel atau blewa. Buah dan sayuran ini kaya vitamin A, yang membantu menjaga kelembaban lapisan kulit bawah Selain itu, vitamin A juga bisa didapat dari sayuran hijau, telur, dan produk susu rendah lemak seperti keju dan susu (Gambar 2.4c). d) Vitamin C melindungi dari sinar matahari. Vitamin C membantu melindungi kulit dari sinar matahari. Selain itu, vitamin C juga memperbaiki kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas umumnya merusak serat kulit seperti kolagen dan elastin. Vitamin ini bisa didapat dari paprika merah, buah sitrus, pepaya, kiwi, brokoli, dan sayuran hijau. Contoh produk yang mengandung vitamin C adalah Minyak Zaitun Palestin (Gambar 2.4d)adalah minyak zaitun extrak virgin yang dibuat dari bahan baku 100% minyak zaitun berkualitas tinggi.KOMPOSISI :100% Minyak ZaitunKegunaan :Menghaluskan kulit dan pembersih mukaMengurangi resiko kematian akibat serangan jantung dan kankerMengkilapkan rambut dan menghilangkan ketombeMemperlambat penuaan sel-sel kulitSebagai antioksidanMencegah kanker, asma, osteoporosisMengurangi sakit perut/ mulas-mulasMengurangi jerawat dan bekasnya

e) Vitamin E meningkatkan kesehatan kulit. Vitamin E merupakan antioksidan lain yang bisa mencegah kerusakan kulit akibat sinar matahari. Vitamin ini juga berperan sebagai antiperadangan dan menguatkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin ini bisa didapatkan dari minyak sayur, kacang-kacangan, biji-bijian, zaitun, bayam, asparagus, dan sayuran hijau.Vitamin E sebenarnya adalah keluarga vitamin yang larut dalam lemak, dan bertindak sebagai antioksidan yang kuat dalam tubuh. Antioksidan adalah senyawa yang melawan radikal bebas berbahaya dengan cara menetralisir aksinya. Radikal bebas adalah sumber penyebab penyakit yang dapat berkembang dalam tubuh. Ketika kita terus menerus mengkonsumsi makanan yang mengandung antioksidan, khususnya dalam hal ini vitamin E, tubuh kita dapat melawan penyebab penyakit ini. Ada 8 bentuk yang berbeda dari vitamin E; d-alfa tokoferol adalah yang paling aktif di tubuh kita. Vitamin E ditemukan dalam minyak sayur, kacang-kacangan, dan sayuran berdaun hijau. Saat ini vitamin E juga disajikan dalam suplemen yang dipasarkan secara bebas. Selain sebagai antioksidan, vitamin E membantu mencegah penggumpalan darah.Untuk urusan kesehatan dan perawatan kulit, vitamin E sangat popular di kalangan masyarakat. Kenyataannya, produk perawatan kulit yang mengandung vitamin E menjadi pilihan utama untuk kulit yang sehat.AntioksidanKarena aktifitas antioksidan ini, vitamin E sangat penting dalam melindungi kulit dari sinar ultra violet, polusi, obat-obatan, dan eleman lain yang menghasilkan sel radikal bebas yang membahayakan. Vitamin E juga dipercaya sebagai alkohol alami yang paling efektif daripada asetat yang antioksidannya kurang efektif. Selalu perhatikan ini dalam label produk perawatan kulit.Sifat antioksidan vitamin E juga penting untuk membran sel. Misalnya, vitamin E melindungi sel-sel paru-paru yang berada dalam kontak secara konstan dengan oksigen dan sel darah putih yang membantu melawan penyakit.Tapi peran antioksidan vitamin E sebenarnya bisa lebih banyak. Ada bukti yang signifikan vitamin E dapat melindungi tubuh dari penyakit jantung dan dapat memperlambat yang berhubungan dengan penuaan. Seperti beta-karoten, efek vitamin E dalam pencegahan penyakit jantung mungkin baik dan harus dengan dosis yang tepat.Vitamin E juga bertindak sebagai antioksidan pada makanan. Vitamin E dalam minyak sayur membantu menjaga makanan dari proses oksidasi dan memperlambat makanan berubah menjadi tengik. Demikian juga, melindungi vitamin A dalam makanan dari yang teroksidasi. Hal ini membuat vitamin E bisa digunakan pengawet makanan yang alami.Regulator untuk Vitamin A.Manfaat vitamin E untuk perawatan kulit sehat juga mencakup kemampuan untuk mengatur asupan dan aliran vitamin dalam tubuh, yang penting bagi kesehatan kulit.Vitamin E untuk Menghambat Penuaan Dini.Vitamin E yang ditambahkan ke lotion, krim, dan produk perawatan kulit lainnya, termasuk yan diminum, memainkan peran dalam anti-penuaan dini pada kulit. Ini membantu kulit terlihat muda dengan mengurangi munculnya garis-garis halus dan kerutan. Juga, menghambat radikal bebas yang diyakini memainkan peran penting dalam penuaan kulit dan oleh karena itu aktivitas antioksidan ini sangat berharga untuk masalah kulit.Perlindungan dari Sinar UV dan Pengobatan Kulit Terbakar Akibat Sinar Matahari

Lotion yang mengandung Vitamin E memberikan beberapa manfaat dalam mencegah dan mengobati kulit terbakar akibat sinar matahari. Lotion ini melindungi lapisan epidermis kulit dari tahap awal kerusakan dari sinar ultra violet. Vitamin E juga meningkatkan efektivitas tabir surya. Lotion ini tidak bekerja secara langsung. Lotion tabir surya harus digunakan sekitar 20 menit sebelum melakukan aktifitas di luar yang sangat mungkin akan terkena sinar matahari, Jadi, memungkinkan vitamin E untuk diserap jauh ke dalam lapisan epidermis.Pengobatan Penyakit Kulit.Vitamin E dapat membantu dalam pengobatan berbagai penyakit kulit atau kondisi kulit tidak sehat. Aplikasi topikal seperti yang digunakan untuk mengobati psoriasis adalah salah satu manfaat vitamin E yang terkandung di dalamnya. Vitamin E uang diminum dapat membantu mengobati eritema (suatu peradangan kulit yang menghasilkan benjolan kemerahan, menyakitkan, dan rapuh).

Mencegah Kanker KulitSalah satu manfaat paling penting dari vitamin E adalah mencegah kanker kulit. Hal memperbaiki kualitas perlindungan terhadap sinar matahari dan tentu saja sifat antioksidan yang kuat, yang membantu mengurangi atau mencegah kerusakan kulit akibat sinar matahari.Dengan memerangi kanker yang dinamis, vitamin E melindungi sel dan DNA dari kerusakan yang dapat berubah menjadi sel kanker. Vitamin E juga mengurangi pertumbuhan tumor sementara serta meningkatkan fungsi kekebalan tubuh dan mencegah zat pra kanker sebelum diubah menjadi karsinogen. Percobaan terhadap tikus menunjukkan bahwa vitamin E yang diaplikasikan ke kulit dapat membantu mencegah kanker kulit akibat paparan radiasi ultraviolet.Manfaat Vitamin E lainnyaAda berbagai manfaat lain dari vitamin E untuk perawatan kulit:vitamin E membantu mengurangi bekas luka yang munculvitamin E dapat membantu mencegah munculnya bintik hitam akibat pertambahan usia membantu menjaga keseimbangan minyak di dalam kulit selama proses pembersihan mengurangi kehilangan air dari kulit transepidermal dan memperkuat fungsi kulit kulit sebagai pelindung.Secara keseluruhan untuk perawatan kulit, manfaat yang lebih diperoleh dari aplikasi topikal dari vitamin E melalui krim atau lotion daripada mengkonsumsi vitamin E secara oral. Kulit mampu menyerap vitamin E alami efektif. Namun, mengonsumsi vitamin E secara oral adalah penting bagi kesehatan untuk bagian lain di dalam tubuh.Beberapa lotion kulit dan krim yang direkomendasikan oleh para ahli kebanyakan adalah yang mengandung alkohol bentuk vitamin E (alfa-tokoferol) bukan bentuk asetat (alfa-tokoferol asetat). Bentuk asetat tidak menembus permukaan kulit dengan baik dan memberikan sedikit manfaat vitamin E seperti aktivitas antioksidan untuk kulit.Mengapa Vitamin E Penting untuk Kesehatan?Ada beberapa manfaat vitamin E untuk tubuh Anda. Beberapa penelitian terdahulu yang melibatkan asupan vitamin E lebih tinggi dari kebutuhan harian yang direkomendasikan, telah menunjukkan bahwa vitamin E mungkin berguna dalam mengobati atau mungkin mencegah:nyeri menstruasijumlah sperma yang rendahperadangan jaringan matakataraksindrom kaki yang kaku dan meredakan kram ototPenyakit AlzheimerPenyakit Parkinsonrheumatoid arthritisasmaberbagai komplikasi diabetes terkait dan mungkin membantu dalam pengobatan dan bahkan mencegah diabetes itu sendiripenyakit kardiovaskularkanker prostat dan kanker payudaraManfaat vitamin E juga membantu tubuh meningkatkan dan mengatur kadar vitamin dalam tubuh dan sebagai booster atau pemicu sistem kekebalan tubuh, terutama pada orang dewasa yang telah menua. Vitamin E topikal juga dapatmeningkatkan sirkulasi darah yang baik dan mencegah pembekuan darah, terutama pada orang yang menderita diabetes.

Rekomendasi Asupan Diet400 IU (international unit) adalah tingkat atas ditoleransi vitamin E. Jika mengkonsumsi lebih dari ini setiap hari dapat meningkatkan risiko kematian bagi seseorang. Namun, hal ini biasanya hanya terjadi melalui suplemen tidak bisa benar-benar mendapatkan vitamin E yang banyak dari makanan. Masalah utama adalah sel darah menjadi terlalu tipis, terjadi koagulasi (pembekuan darah), dan pasien akan mengalami perdarahan, atau berdarah sampai meninggal dunia.contoh produk nya : Natur E sebagai suplemen Vitamin E buatan Indonesia (Gambar 2.4e). Oleh Natur-E Journey to Beauty pada 7 Maret 2012.Natur E merupakan salah satu produk Indonesia, sebagai suplementasi Vitamin E Alamiah pertama di Indonesia. Suplemen vitamin E pilihan perempuan Indonesia ini sudah ada selama 36 tahun, hadir dengan 100 IU per soft capsule sudah memenuhi kebutuhan Vitamin E Alamiah sebagai Antioksidan. Dengan kandungan bahan-bahalan alami yang berasal dari ekstrak biji bunga matahari dan biji gandum, menjadikan Natur-E sebagai produk yang aman untuk dikonsumsi oleh semua kalangan di Indonesia.

Sejak tahun 1976 jutaan wanita Indonesia telah mempercayakan dan merasakan manfaat Natur-E untuk kesehatan dan kecantikan kulitnya, hal itu pun juga dirasakan oleh salah satu artis berbakat, Sherina Munaf. Dengan merawat kecantikan dan kesehatan kulit dari dalam, Sherina semakin lebih percaya diri dalam setiap aktivitas. Karena itu, Sherina tidak mau sembarangan memilih suplemen untuk kulit. Dengan kandungan bahan-bahan alami yang aman untuk dikonsumsi, Sherina mempercayakan Natur-E sebagai suplemen vitamin E untuk menjaga kecantikan dan kesehatan kulitnya.f) Asam lemak esensial. Asam lemak esensial seperti omega-3 dan omega-6 membantu memproduksi lapisan minyak pelindung alami kulit serta mencegah munculnya jerawat. Lemak esensial ini bias didapat dari minyak zaitun dan canola oil, biji rami, kenari, serta jenis ikan seperti salmon, sarden dan makarel. Contoh produk yang mengandung asam lemak esensial adalah Minyak ikan. (Gambar 2.4f) Minyak ikan termasuk senyawa lipida yang bersifat tidak larut dalam air (Winarno, 1995 dalam Purbosari, 1999). Minyak ikan ini dibagi dalam dua golongan, yaitu minyak hati ikan (fish liver oil) yang terutama dimanfaatkan sebagai sumber vitamin A dan D, dan golongan lainnya adalah minyak tubuh ikan (body oil) seperti halnya minyak ikan lemuru (Moeljanto, 1982 dalam Purbosari, 1999).Minyak ikan lemuru mengandung asam lemak berikatan rangkap, misalnya Eicosa Pentanoat Acid (EPA), dan Deocosa Hexaenoat Acid (DHA), dengan nama populernya asam lemak omega-3. Sifat minyak ikan yang telah dimurnikan secara organoleptik, yaitu cairan yang berwarna kuning muda, jernih dan berbau khas minyak ikan. Sifat fisiknya berbentuk cair dengan berat jenis sekitar 0,92 gr/ml dan sifatnya yaitu angka iod lebih dari 65 gr/100 gr, angka penyabunaan 185-195 mg/gr, asam lemak bebas 0,1-13 %, dan angka tidak tersabunkan 0,5-2,0 mg/gr.(Murtini et al., 1992 dalam Purbosari, 1999).Minyak ikan yang diperoleh sebagai hasil samping dari pengolahan tepung ikan dan ikan kaleng sering banyak mengandung banyak kotoran. kotoran pada minyak ikan dapat dikelompokan menjadi tiga, yaitu pertama adalah kotoran yang tidak larut dalam minyak (kotoran fisik, air dan protein), kedua adalah kotoran yang berbentuk susupensi koloid dalam minyak (fosfatida dan karbohidrat) dan ketiga adalah kotoran yang terlarut dalam (asam lemak bebas, pigmen, mono dan digliserida, senyawa hasil oksidasi, logam dan bahan-bahan yang tak tersabunkan (Irianto, 2002).Minyak ikan diperoleh dengan cara ekstraki. Ekstraksi minyak adalah suatu cara untuk mendapatkan minyak atau lemak dari bahan. Cara ekstraksi yang biasa dilakukan, yaitu metode ekstraksi dengan aseton, metode ekstraksi dengan hidrolisa, metode Dry Rendering, metode Wet Rendering dan ekstraksi dengan silase.Pada praktikum minyak ikan dilakukan metode Wet Rendering, yaitu proses yang umumnya digunakan untuk membuat tepung ikan. Tahap proses ini meliputi kombinasi pemasakan dan pengeringan dengan mengguanakan uap panas pada keadaan hampa. Pengadukan secara lambat dilakukan selama pengeringan tepung ikan dan dilakukan pengepresan untuk memisahkan tepung dan minyak ikan (Piggot, 1967 dalam Hakim, 1995)Tahapan-tahapan pemurnian minyak ikan, yaitu penyaringan, degumming, nertlasisasi, pemisahan sabun, pemucatan dan deodorisasi (Irianto, 2002). Tujuan dari pemurnian minyak ikan adalah untuk menghilangkan rasa dan bau yang tidak enak, warna yang tidak menarik, dan memperpanjang masa simpan minyak sebelum dikonsumsi dan digunakansebagi bahan mentah dalam industry (Ketaren, 1986 dalam Purbosari, 1999). Kualitas minyak ikan yang dihasilkan pada proses pemurnia tergantung pada cara penyimpanan dan penanganan ikan sebelum dimurnikan (yaung, 1982 dalam Purbosari, 1999).Pada tahap penyaringan, minyak ikan yang diperoleh sebagai hasil damping pengolahan tepung ikan atau ikan kaleng disaring terlebih dahulu dengan penyaring kawat untuk memisahkan kotoran-kotoran visual seperti sisa daging dan gumpalan protein. Minyak yang telah bebas dari kotoran visual ditentukan kandunga asam lemak bebasnya (free fatty acid/FFA) (Irianto, 2002).Deguming merupakan proses pemisahan getah dan lender yang terdiri Dri fosfatida, protein, residu karbohidrat, air, dan resin tanpa mengurangi jumlah asam lemak bebas dalam minyak (Ketaren, 1986 dalam Purbosari, 1999). Degumming dilakukan dengan penambahan NaCl 8% kedalam minyak ikan pada suhu 60oC selama 15 menit. Larutan NaCl yang ditambahkan sebanyak 40% dari volume minyak yang dimurnikan dan selama degumming dilakukan pengadukan (Irianto, 2002). Sedangkan menurut Devine dan Williams (1961) dalam Purbosari, (1999), proeses degumming dilakukan dengan menambahkan NaOH 2-3% air atau larutan NaCl, atau menambahkan larutan firofosfatida pada minyak, kemudian disentrifugas pada suhu 30-50oC. Getah fosfatida akan terpidahkan pada sentrifuse sebanyak 3,5% dari minyak asal.Netralisasi adalah suatu prosesuntuk memisahkan asam lemak bebas dari mynak atau lemak dengan cara mereaksikan asam lemak bebas dengan basa atau pereaksi lainnya sehingga membentuk sabun (soap stoc) (Ketaren, 1986 dalam Purbosari, 1999). Menurut Irianto (2002), netralisasi dilakukan dengan menambahkan larutan NaOH 1N ke dalam minyak yang sudah mengalami proses degumming. LArutan NaOH 1N ditambahkan dalam minyak ikan pada suhu 60oC selama 15 menit. Jumlah NaOH yang ditambahkan ditentukan dengan rumus sebagai berikut :%NaOH = %FFA x 0,142Sedangkan menurut Windsor dan Barlow (1981) dalam Purbosari (1999), proses netralisasi dilakukan dengan menambahkan larutan alkali atau pereaksi lainnya untuk membebaskan asm lemak bebas dengan membentuksabun dan membantuk mengkoagulasikan bahan-bahan yang tidak diiingainkan. Penambahan larutan alkali ke dalam minyak mentah akan menyebabkan reaksi kimia maupun fisik (Stansbay, 1990 dalam Purbosari, 1999), yaitua) Alkali akan bereaksi denag asam lemak bebas dan membantu sabun.b) Gum menyerap air dan menggumpal melaliu reksi hidrasi.c) Bahan-bahan warna terdegradasi, terserap oleh gum atau larutan oleh alkali.d) Bahan-bahan yang tidak terlatur yang terdapat dalam minyak akan menggumpal.

Faktor faktor yang mempengaruhi proses netralisasi adalah konsentrasi alkali, suhu, pengadukan dan pencucian (Mahatta, 1977 dalam Purbosari, 1999).Selanjutnya minyak yang telah dinetralkan dibiarkan beberapa saat supaya terjadi pemisahan sabun yang terbentuk. Lapisan sabun berada pada lapisan bawah dan lapisan minyak pada bagian bawah. Kemudian sabun tersebut diambil. Untuk menghilangkan sabun-sabun yang masih tersisa, pada minyak ikan ditambahkan air panas sambil diaduk dan kemudian dibiarkan supaya terjadi pemisahan minyak dan air. Setelah itu air yang terpisah dibuang (Irianto, 2002). Pemucatan ialah suatu proses pemurnian minyak yang bertujuan untuk menghilangkan atau memucatkan warna yang tidak disukai dan menghilangkan getah (gum) yang ada dalam minyak (Windsor dan Barlow, 1981 dalam Charita, 1995). Pemucatan dilakukan dengan penambahan adsorben, umumnya dilakukan dalam ketele yang dilengkapi dengan pipa uap dan alat penghampa udara. Minyak dipanaskan pada suhu 105oC selam 1 jam. Adsorban ditambahkan saat minyak mencapai suhu 70-80 oC sebanyak 1-1,5% dari berat minyak. Selain warna, diserap pula suspensi koloid dan hasil degradasi minyak seperti peroksida (Irianto, 2002). Faktor yang mempengaruhi pemucatan adalah suhu, waktu, tekanan (Mahatta, 1977 dalam Chairita, 1995).Deodorasai adalah suatu tahap proses pemurnian minyakyang bertujuan untuk menghilankan bau dan rasa yang tidak enak dalam minyak. Prinsip proses deodorasi, yaitu penyulinagan minyak dengan uap panas pada tekana atamosfer atau keadaan hampa (Ketaren, 1986 dalam Hakim, 1995).Proses deodorasi dilakukan dengan cara memompa minyak ke dalam ketelen deodorasi. Kemudian minyak tersebut dipanaskan pada suhu 200-250 oC pada tekanan 1 atmosfer dan selanjutnya pada tekanan rendah (kursng lebih 10 mmHg), sambil dialiri uap panas selama 4-6 jam untuk mengankut senyawa yang dapat menguap (Ketaren, 1986 dalam Hakim, 1995). Setelah proses deodorisasi selesai, minyak ikan kemudian didinginkan sehingga suhu menjadi kurang lebih 84 oC dan selanjutnya minyak ikan dikeluarkan (Irianto, 20002).g) Minyak sehat. Beberapa jenis minyak lebih kaya asam lemak esensial dibandingkan minyak lain. Virgin olive oil (minyak zaitun) misalnya, lebih kaya asam lemak dibandingkan jenis minyak komersial lainnya. Minyak ini membantu melembabkan kulit dan menjaga agar kulit terlihat dan terasa sehat. (IK/OL-5)Herbal Minyak Sehat : Buah ZaitunProduk Minyak Sehat : Minyak zaitun (Gambar 2.4g)Cara pembuatan Minyak Zaitun: * 1 Setelah buah zaitun matang telah disisir dari pohon, mereka mengambil alih oleh tangan untuk menyingkirkan zaitun tidak sehat. Buah zaitun dibagi ke dalam kategori menurut, mereka kebayakan negara kematangan, dan kualitas. Kemudian buah zaitun diambil untuk pers dan disimpan untuk waktu singkat, dari beberapa jam sampai beberapa hari. Periode ini dianggap cukup pendek untuk mencegah fermentasi tetapi cukup lama untuk memungkinkan buah zaitun menjadi hangat sehingga mereka melepaskan minyak mereka dengan mudah.Mencuci dan penggilingan buah zaitun* 2 buah zaitun yang dibilas dengan air dingin dan kemudian diteruskan sepanjang ban berjalan antara rol atau palu terus menerus. Ini mesin, sering disebut penghancur zaitun, memecah sel-sel dan de-batu buah zaitun. Tergantung pada kelenturan kulit buah zaitun dan tahap pematangan, mungkin perlu untuk lulus buah melalui pabrik kedua kalinya.Membuat pasta zaitun melalui malaxation* 3 Pada zaman kuno, buah zaitun yang dihaluskan menjadi pasta dengan mortir sederhana dan alu. Prinsip ini diperluas sampai mortir batu cukup besar untuk memerlukan budak atau pak hewan untuk mengoperasikannya. Dalam proses modern, buah zaitun digiling perjalanan dari pabrik ke dalam tong yang mulai berubah pisau mash buah zaitun menjadi pasta homogen.Dingin-menekan pasta zaitun untuk mengekstrak minyak* 4 Minyak diekstraksi dengan memuat pasta menjadi tenaga hidrolik. Zaitun paste secara merata tersebar di tas rami menekan atau disk ditutupi dengan serat sintetis. Setiap tas atau disk ditutupi dengan sekitar 9-13 lb (4-6 kg) paste. Antara 25 dan 50 tas atau disk ditumpuk ke piring pers. Panduan plat dimasukkan pada interval lima sampai enam kantong. Pelat berfungsi untuk menjaga keseimbangan stack dan untuk mendistribusikan tekanan secara merata. Piston mendorong melawan stack, dan minyak merembes perlahan melalui tas mendesak untuk tabung terpasang. Bahan padat tetap di dalam tas menekan.5 Istilah dingin mendesak mengacu pada fakta bahwa minyak diekstrak tanpa pemanasan pasta, melanjutkan menjamin kemurnian minyak. Minyak yang diungkapkan adalah campuran kemerahan minyak dan air sayuran yang melekat. Ini adalah minyak yang menerima sebutan ekstra-perawan minyak zaitun. Pasta akan dihapus dari tas dan dijalankan melalui penekanan lebih beberapa untuk mendapatkan nilai yang lebih rendah dari minyak yang tetap.Memisahkan minyak dari air sayuran* 6 Awalnya, campuran minyak dan air disimpan dalam tong sampai minyak naik ke atas dan skim off. Fermentasi Beberapa tak terelakkan, yang mempengaruhi rasa dan bau dari minyak zaitun. Hari ini, pemisahan dilakukan dengan cepat dengan memompa campuran ke mesin pemisah. Centrifuge ini terdiri dari drum berputar dan auger yang berputar pada sumbu yang sama dengan kecepatan tinggi. Karena minyak dan air sayuran adalah kepadatan berbeda, sentrifus memaksa mereka terpisah dan ke dalam wadah terpisah.Menyimpan dan kemasan minyak* 7 minyak tersebut disimpan dalam tong bawah tanah sampai siap untuk dikirim. Kemudian minyak yang kalengan atau botol pada jalur perakitan. Kaleng atau botol berwarna gelap akan membuat warna deep-hijau dari minyak zaitun utuh. Minyak ditempatkan di jelas-botol kaca akan memudar ke hijau kekuningan. Namun, rasa tidak terpengaruh.

* 8 Dalam banyak kasus, distributor minyak zaitun zaitun membeli dari produsen dan rebottle itu. Kemasan telah menjadi lebih hiasan seperti popularitas minyak zaitun telah tumbuh. Sudah lazim untuk membeli minyak zaitun dalam botol yang luar biasa berbentuk atasnya dengan jaring atau tali. Beberapa pembuat paket juga mempekerjakan seniman profesional untuk desain label mereka.h) Betacarotene. Kandungan betacarotene banyak ditemukan pada sayuran dan buah-buahan yang berwarna merah, hijau, serta kuning atau orange. Makan makanan yang mengandung betacarotene dapat membantu untuk memelihara kulit agar senantiasa sehat. Selain itu, betacarotene juga memiliki manfaat mendorong pertumbuhan tulang dan membantu mencegah infeksi dan kebutaan malam. Contoh produknya adalah SUPPLEMAX - BETA CAROTENE (Gambar 2.4h).i) Zinc. Jerawat biasanya timbul karena kekurangan zink, karena zinc memiliki manfaat untuk mengontrol produksi minyak pada kulit dan mengontrol hormon penyebab jerawat. Zinc dapat diperoleh dengan mengkonsumsi gandum, telur, jahe, dan lainnya. contoh Herbal nya adalah Sayur Bayam dan Alpukat. contoh produk nya : Zinc Tablet dan Zinc Capsules (Gambar 2.4i).j) Silika. Nutrisi untuk kulit yang satu ini sangat penting. Kekurangan nutrisi ini dapat menyebabkan menurunnya elastisitas kulit dan kemampuan tubuh untuk menyembuhkan luka. Anda dapat menemukan nutrisi yang satu ini pada mangga, ketimun, strawberry, bawang bombay dan asparagus. Contoh produknya adalah Silica Plus (Gambar 2.4j).Komposisi Silica Plus Silica Plus terbuat dari bahan-bahan alami yang secara total sangat aman. Diekstrak tanpa adanya tambahan bahan kimia sintetik. Tidak mengandung bahan-bahan yang dilarang oleh badan kesehatan internasional maupun nasional.Silica Plus telah lulus uji Food and Drug Administration (FDA) USA dan BPOM Indonesia (Badan Pengawasan Obat & Makanan).Silica Plus mengandung GHT Proprietary Blend 1240 mg:Purified Water, Colloidal Silica, Ionic Trace Minerals, Hydrogen Sulfate, Glucono Delta Lactone, Citric Acid, Ascorbic Acid (vitamin C), Rice Vinegar, Arginine, Methionine- Ornithine

BAB IIIKESIMPULAN1. Nutrasetika untuk kesehatan kulit adalah setiap zat yang dapat dianggap sebagai makanan atau bagian dari makanan dan memberikan manfaat medis atau kesehatan, termasuk pencegahan dan pengobatan penyakit.2. Nutrasetika untuk kesehatan kulit berupa banyak berupa vitamin, tetapi bisa juga mineral, minyak sehat dan protein.3. Seperti air, zink,silika, protein, vitamin a,vitamin c, vitamin e, asam lemak esensial, dan minyak sehat.4. Kegunaan nutrasetika untuk kulit adalah menjaga kesehatan kulit, mengobati berbagai masalah kulit, melembabkan dan mempercantik kulit.

LAMPIRAN

Gambar 2.4a Gambar 2.4b

Gambar 2.4cGambar 2.4d

Gambar 2.4eGamabar 2.4f

Gambar 2.4gGambar 2.4h

Gambar 2.4i Gambar 2.4j1