makalah gizi lansia edit

8/13/2019 Makalah Gizi Lansia Edit

1/19

MAKALAH

KEPERAWATAN LANSIA

Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Tugas

Mata Kuliah Filsafat Keperawatan

Disusun Oleh :

Kelompok I

Eni

Ai

Erni

Maa

Anisa

Diana

Dina

Iang

!i"ki

Suhri

#alih

Tingkat $A

AKADEMI KEPERAWATAN KABUPATEN SUBANG%ln& 'rigjen Katamso (o& )* Telp& +,-.,/ 0$--1, Su2ang


2/19

-,$)


3/19

KATA PENGANTAR

Segala puji penusun persem2ahkan kepa3a Allah S4T5 Tuhan semesta

alam5 pem2eri ke3amaian 3an ke2ahagiaan5 pem2im2ing menuju jalan ang

terang 3an penelaras intensi penusun ang tia3a hentina5 sehingga penusun

3apat menelesaikan makalah ini 3engan ju3ul KEPERAWATAN LANSIA.

Makalah ini 3iajukan untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah

Filsafat Keperawatan& 6enusun mena3ari 2ahwa makalah ini 2elum 3apat

memenuhi seluruh harapan pem2a7a5 sehingga 2e2erapa per2aikan 3an

penempurnaan masih 3iperlukan& Oleh karena itu5 penusun mengharapkankritik 3an saran ang 2ersifat mem2angun untuk per2aikan 3i masa ang akan

3atang&

Akhir kata5 2esar harapan penusun semoga makalah ini 3apat

mem2erikan sum2angan ang 7ukup 2erarti 3alam 3unia pen3i3ikan5 khususna

2agi peningkatan kualitas pem2elajaran&

Su2ang5 (o8em2er -,$)

6enusun


4/19

DAFTAR ISI

KATA 6E(#A(TA! &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

i

DAFTA! ISI &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

ii

'A' I 6E(DA9UUA(

A& atar 'elakang &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

$

'& Tujuan &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

-

'A' II 6EM'A9ASA(

A& 6roses Menua &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

)

'& 'atasan Usia ansia &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

0

;& Ke2utuhan (utrisi 6a3a ansia &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

0

D& Makanan Sehat 'agi ansia &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

.

E& Menu harian untuk lansia &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

ang Mempengaruhi Ke2utuhan #i"i 6a3a

ansia &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

?


5/19

'A' III 6E(UTU6

A& Kesimpulan &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

$)

'& Saran &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

$)

DAFTA! 6USTAKA


6/19

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Orang 2erusia lanjut ternata seringkali mengalami masalah malnutrisi

walaupun mereka ti3ak kelihatan kurus& Semakin 2ertam2ah umur seseorang5

semakin tinggi risiko men3erita malnutrisi& Men3erita penakit tertentu5

menurunna fungsi fisiologis5 pola makan ang salah5 faktor ekonomi5

2erkurangna kontak sosial5 serta mengkonsumsi 2anak o2at a3alah faktor

ang mempengaruhi terja3ina malnutrisi pa3a usia lanjut& 'ila malnutrisi

ti3ak 3itangani 3engan 2aik akan mem2awa konsekuensi 3efisiensi energi5

protein 3an nutrisi lainna ang 3apat 2eraki2at pa3a meningkatna 2iaa

pemeliharaan kesehatan serta menurunna kualitas hi3up seseorang& 9al ini

se2enarna 3apat 3ihin3ari 3engan asupan nutrisi tepat 3an menerapkan pola

hi3up sehat sejak 3ini&

Menurut 3r& (ina Kemala Sari5 Sp6DK#er5 FI(ASIM5 Malnutrisi pa3a

usia lanjut merupakan konsekuensi 3ari 2er2agai masalah sosial5 ekonomi5

fisik = somatik5 3an lingkungan& 6a3a pasien usia lanjut ang se3ang sakit5

malnutrisi meningkatkan komplikasi penakit5 mem2utuhkan waktu

penem2uhan le2ih lama serta mene2a2kan 2iaa pengo2atan mem2engkak&

Dengan 3emikian5 nutrisi harus 3ianggap se2agai 2agian 3ari pengo2atan itu

sen3iri agar penanganan penakit le2ih 2aik 3an efesien&

Di 3unia saat ini ter3apat sekitar *)* juta jiwa pen3u3uk usia lanjut5

aitu usia ., tahun le2ih +3ata U(F6A/& Dari jumlah terse2ut sekitar

3uapertiga tinggal 3i negaranegara 2erkem2ang5 termasuk 3i In3onesia& Data

'6S tahun -,$, men7atat jumlah pen3u3uk In3onesia aitu se2esar

-)*&.0$&)-. 3an sekitar -, juta orang a3alah pen3u3uk usia lanjut&

Di In3onesia5 jumlah populasi orang 2erusia lanjut ini akan mengalami

peningkatan ang luar 2iasa@ ter2esar 3i 3unia +0$0/ pa3a tahun -,-1& 9al

ini men3orong kita semua untuk siap mengha3apina5 siap 3alam mengha3api

konsekuensi logis akan a3ana masalah=masalah ang mun7ul seiring 3engan

le3akan populasi usia lanjut ini&

$


7/19

Keluhan pasien usia lanjut ang 3atang ke !S seringkali ternata

3ise2a2kan karena mereka ti3ak mengkonsumsi nutrisi 3engan 2aik& Oleh

karena itu5 penting untuk 3ilakukan per2aikan asupan nutrisi agar orang tua

3apat mengkonsumsi makanan ang 2erim2ang 3an memenuhi ke2utuhan

tu2uh&

Manusia anjut Usia +MA(UA/ atau ang sering 3ise2ut ansia

3imasukkan ke 3alam kelompok rentan gi"i5 meskipun ti3ak a3a hu2unganna

3engan pertum2uhan 2a3an5 2ahkan se2alikna su3ah terja3i in8olusi 3an

3egenerasi jaringan 3an sel=selna& Tim2ulna kerentanan terha3ap kon3isi

gi"i 3ise2a2kan kon3isi fisik5 2aik anatomis maupun fungsionalna&

Mengingat 2anakna masalah=masalah kesehatan ang tim2ul pa3a

usia lanjut5 maka penulis ingin mengangkat topik tentang 6eran (utrisi pa3a

ansia&

B. Tuuan

A3apun tujuan penulisan Makalah ini aitu untuk mengetahui

2agaimana nutrisi pa3a ansia&

-


8/19

BAB II

PEMBAHASAN

A. Pr!"e" Menua

6roses menua 3apat terlihat se7ara fisik 3engan peru2ahan ang terja3i

pa3a tu2uh 3an 2er2agai organ serta penurunan fungsi tu2uh serta organ

terse2ut& 6eru2ahan se7ara 2iologis ini 3apat mempengaruhi status gi"i pa3a

masa tua& Antara lain :

Massa otot ang 2erkurang 3an massa lemak ang 2ertam2ah5

mengaki2atkan juga jumlah 7airan tu2uh ang 2erkurang5 sehingga kulit

kelihatan mengerut 3an kering5 wajah keriput serta mun7ul garis=garis

menetap& Oleh karena itu5 pa3a lansia seringkali terlihat kurus&

6enurunan in3era penglihatan aki2at katarak pa3a lansia sehingga

3ihu2ungkan 3engan kekurangan 8itamin A5 8itamin ; 3an asam folat&

Se3angkan gangguan pa3a in3era penge7ap 3ihu2ungkan 3engan

kekurangan ka3ar Bn ang juga mene2a2kan menurunna nafsu makan&

6enurunan in3era pen3engaran terja3i karena a3ana kemun3uran fungsi

sel saraf pen3engaran&

Dengan 2anakna gigi ang su3ah tanggal5 mengaki2atkan gangguan

fungsi mengunah ang 3apat 2er3ampak pa3a kurangna asupan gi"i

pa3a usia lanjut&

6enurunan mo2ilitas usus5 mene2a2kan gangguan pa3a saluran

pen7ernaan seperti perut kem2ung5 neri ang menurunkan nafsu makan5

serta susah 'A' ang 3apat mene2a2kan wasir&

Kemampuan motorik menurun5 selain mene2a2kan menja3i lam2an5

kurang aktif 3an kesulitan menuap makanan5 juga 3apat mengganggu

akti8itas kegiatan sehari=hari&

6a3a usia lanjut terja3i penurunan fungsi sel otak5 ang mene2a2kan

penurunan 3aa ingat jangka pen3ek5 melam2atna proses informasi5

kesulitan 2er2ahasa5 kesulitan mengenal 2en3a=2en3a5 kegagalan

melakukan akti8itas ang mempunai tujuan +apraksia/ 3an gangguan

3alam menususn ren7ana5 mengatur sesuatu5 mengurutkan5 3aa

)


9/19

a2straksi5 ang 3apat mengaki2atkan kesulitan 3alam emlakukan akti8itas

sehari=hari ang 3ise2ut 3imensia atau pikun& #ejala pertama a3alah

pelupa5 peru2ahan kepri2a3ian5 penurunan kemampuan untuk pekerjaan

sehari=hari 3an perilaku ang 2erulang=ulang5 3apat juga 3isertai 3elusi

paranoi3 atau perilaku anti sosial lainna&

Aki2at proses menua5 kapasitas ginjal untuk mengeluarkan air 3alam

jumlah 2esar juga 2ekurang& Aki2atna 3apat terja3i pengen7eran natrium

sampai 3apat terja3i hiponatremia ang menim2ulkan rasa lelah&

In7ontinentia urine +IU/ a3alah pengeluaran urin 3iluar kesa3aran

merupakan salah satu masalah kesehatan ang 2esar ang sering 3ia2aikan

pa3a kelompok usia lanjut5 sehingga usia lanjut ang mengalami IU

seringkali mengurangi minum ang 3apat mene2a2kan 3ehi3rasi&

Se7ara psikologis pa3a usia lanjut juga terja3i keti3akmampuan untuk

menga3akan penesuaian terha3ap situasi ang 3iha3apina5 antara lain

sin3rom lepas ja2atan ang mengaki2atkan se3ih ang 2erkepanjangan&

B. Bata"an U"#a Lan"#a

'atasan : ansia a3alah mereka ang telah 3iatas usia .1 tahun

Menurut Durmin : >oung e3erl +.1=*1 th/5 ol3er e3erl +*1 th/

Munro 3kk : Ol3er e3erl 3i2agi -5 usia *1=


10/19

lemak5 3an sisana 3ari kar2ohi3rat& Ke2utuhan kalori untuk lansia laki=

laki se2anak $?., kal5 se3angkan untuk lansia wanita $*,, kal& 'ila

jumlah kalori ang 3ikonsumsi 2erle2ihan5 maka se2agian energi akan

3isimpan 2erupa lemak5 sehingga akan tim2ul o2esitas& Se2alikna5 2ila

terlalu se3ikit5 maka 7a3angan energi tu2uh akan 3igunakan5 sehingga

tu2uh akan menja3i kurus&

-& 6rotein

Untuk le2ih aman5 se7ara umum ke2utuhan protein 2agi orang

3ewasa per hari a3alah $ gram per kg 2erat 2a3an& 6a3a lansia5 masa

ototna 2erkurang& Tetapi ternata ke2utuhan tu2uhna akan protein ti3ak

2erkurang5 2ahkan harus le2ih tinggi 3ari orang 3ewasa5 karena pa3a lansia

efisiensi penggunaan senawa nitrogen +protein/ oleh tu2uh telah

2erkurang +3ise2a2kan pen7ernaan 3an penerapanna kurang efisien/&

'e2erapa penelitian merekomen3asikan5 untuk lansia se2aikna konsumsi

proteinna 3itingkatkan se2esar $-=$0 3ari porsi untuk orang 3ewasa&

Sum2er protein ang 2aik 3iantarana a3alah pangan hewani 3an ka7ang=

ka7angan&

)& emak

Konsumsi lemak ang 3ianjurkan a3alah ), atau kurang 3ari

total kalori ang 3i2utuhkan& Konsumsi lemak total ang terlalu tinggi

+le2ih 3ari 0, 3ari konsumsi energi/ 3apat menim2ulkan penakit

atheros7lerosis +penum2atan pem2uluh 3arah ke jantung/& %uga

3ianjurkan -, 3ari konsumsi lemak terse2ut a3alah asam lemak ti3ak

jenuh +6UFA pol unsaturate3 fat a7i3/& Minak na2ati merupakan

sum2er asam lemak ti3ak jenuh ang 2aik5 se3angkan lemak hewan2anak mengan3ung asam lemak jenuh&

0& Kar2ohi3rat 3an serat makanan

Salah satu masalah ang 2anak 3i3erita para lansia a3alah

sem2elit atau konstipasi +susah 'A'/ 3an ter2entukna 2enjolan=2enjolan

pa3a usus& Serat makanan telah ter2ukti 3apat menem2uhkan kesulitan

terse2ut& Sum2er serat ang 2aik 2agi lansia a3alah sauran5 2uah=2uahan

segar 3an 2iji=2ijian utuh& Manula ti3ak 3ianjurkan mengkonsumsi

1


11/19

suplemen serat +ang 3ijual se7ara komersial/5 karena 3ikuatirkan

konsumsi seratna terlalu 2anak5 ang 3apat mene2a2kan mineral 3an

"at gi"i lain terserap oleh serat sehingga ti3ak 3apat 3iserap tu2uh& ansia

3ianjurkan untuk mengurangi konsumsi gula=gula se3erhana 3an

menggantina 3engan kar2ohi3rat kompleks5 ang 2erasal 3ari ka7ang=

ka7angan 3an 2iji=2ijian ang 2erfungsi se2agai sum2er energi 3an sum2er

serat&

1& itamin 3an mineral

9asil penelitian menimpulkan 2ahwa umumna lansia kurang

mengkonsumsi 8itamin A5 '$5 '-5 '.5 niasin5 asam folat5 8itamin ;5 D5

3an E umumna kekurangan ini terutama 3ise2a2kan 3i2atasina

konsumsi makanan5 khususna 2uah=2uahan 3an sauran5 kekurangan

mineral ang paling 2anak 3i3erita lansia a3alah kurang mineral kalsium

ang mene2a2kan kerapuhan tulang 3an kekurangan "at 2esi

mene2a2kan anemia& Ke2utuhan 8itamin 3an mineral 2agi lansia menja3i

penting untuk mem2antu meta2olisme "at="at gi"i ang lain& Sauran 3an

2uah hen3akna 3ikonsumsi se7ara teratur se2agai sum2er 8itamin5

mineral 3an serat&

.& Air

;airan 3alam 2entuk air 3alam minuman 3an makanan sangat

3iperlukan tu2uh untuk mengganti ang hilang +3alam 2entuk keringat 3an

urine/5 mem2antu pen7ernaan makanan 3an mem2ersihkan ginjal

+mem2antu fungsi kerja ginjal/& 6a3a lansia 3ianjurkan minum le2ih 3ari

.=< gelas per hari&

D. Makanan Se&at Bag# Lan"#a

Makanan sehat 2agi lansia antara lain men7akupi empat sehat lima

sempurna 3engan porsi ang kurang 3ari orang 3ewasa ke7uali asupan protein

3an 8itamin serta mineral5 3imana kalsium 3an "at 2esi juga memerankan

peranan ang penting untuk meta2olisme tu2uh& 'erikut ini 3isajikan 2e2erapa

7ontoh makanan sehat untuk manula ang telah 3ikelompokkan:

= Sum2er Kar2ohi3rat: (asi5 jagung5 ketan5 2ihun5 2iskuit5 kentang5 mie

.


12/19

instan5 mie kering5 roti tawar5 singkong5 talas5 u2i jalar5 pisang nangka5

makaroni

= Sum2er 6rotein 9ewani: Daging aam5 3aging sapi5 hati +aam atau sapi/5

telur unggas5 ikan mas5 ikan kem2ung5 ikan sar3en5 2an3eng5 2aso 3aging

= Sum2er 6rotein (a2ati: Ka7ang tanah5 ke3elai5 ka7ang hijau5 ka7ang

merah5 ka7ang tolo5 tahu5 tempe5 on7om

= 'uah=2uahan: 6epaa5 2elim2ing5 alpukat5 apel5 jam2u 2iji5 jeruk5 mangga5

nangka5 pisang am2on5 sawo5 semangka5 sirsak5 tomat

= Sauran: 'aam5 2un7is5 2eluntas5 3aun pepaa5 3aun singkong5 katuk5

kapri5 ka7ang panjang5 ke7ipir5 sawi5 wortel5 sela3a

= Kue: 'ika am2on5 3a3ar gulung5 getuk lin3ri5 apem5 kroket5 kue pia5 kue

putu5 risoles

= Susu: Susu sapi5 susu kam2ing5 susu ker2au5 susu ke3elai5 skim

'er3asarkan kegunaanna 2agi tu2uh5 "at gi"i 3i2agi ke 3alam tiga

kelompok 2esar5 aitu :

$& Kelompok "at energi&

a& 'ahan makanan ang mengan3ung kar2ohi3rat seperti 2eras5 jagung5

gan3um5 u2i5 roti5 singkong 3ll5 selain itu 3alam 2entuk gula seperti

gula5 sirup5 ma3u5 3ll&

2& 'ahan makanan ang mengan3ung lemak seperti minak5 santan5

mentega5 margarine5 susu 3an hasil olahanna&

-& Kelompok "at pem2angun

Kelompok ini meliputi makanan makanan ang 2anak mengan3ung

protein5 2aik protein hewani maupun na2ati5 seperti 3aging5 ikan5 susu5

telur5 ka7ang=ka7angan 3an olahanna&

)& Kelompok "at pengatur

Kelompok ini meliputi 2ahan=2ahan ang 2anak mengan3ung 8itamin

3an mineral5 seperti 2uah=2uahan 3an sauran&

*


13/19

E. Menu &ar#an untuk lan"#a

6ara ahli gi"i menganjurkan 2ahwa untuk lansia ang sehat5 menu

sehari=hari hen3akna :

$& Ti3ak 2erle2ihan5 tetapi 7ukup mengan3ung "at gi"i sesuai 3engan

persaratan ke2utuhan lansia&

-& 'er8ariasi jenis makanan 3an 7ara olahna

)& Mem2atasi konsumsi lemak ang ti3ak kelihatan +menempel pa3a 2ahan

pangan5 terutama pangan hewani/

0& Mem2atasi konsumsi gula 3an minuman ang 2anak mengan3ung gula

1& Menghin3ari konsumsi garam ang terlalu 2anak5 merokok 3an minuman

2eralkohol

.& ;ukup 2anak mengkonsumsi makanan 2erserat +2uah=2uahan5 sauran

3an sereal/ untuk menghin3ari sem2elit atau konstipasi

*& Minuman ang 7ukup&

Menu makanan manula 3alam sehari 3apat 3isusun 2er3asarkan

konsep G0 sehat 1 sempunaH atau GKonsep gi"i seim2angH 3iantarana :

Kelompok makanan pokok +utama/ : nasi +$ porsi -,, gram/

Kelompok lauk pauk : 3aging +$ potong 1, gram/5 tahu +$ potong -1

gr/

Kelompok sauran : 2aam +$ mangkok $,,$ gr/

Kelompok 2uah=2uahan : pepaa +$ potong $,, gr/ 3an susu +$ gelas

$,, gr/

Kel!()!k (akanan 'an en#" (akanan

Kar2ohi3rat : nasi5 jagung5 ketan5 2ihun5 2iskuit5 kentang5 mie5 roti5

singkong5 talas5 u2i=u2ian5 pisang5 nangka5 makaroni

6rotein hewani : 3aging sapi5 3aging aam5 hati +aam atau sapi/5 telur

unggas5 ikan5 2aso 3aging

6rotein na2ati : ka7ang=ka7angan5 tahu5 tempe5 on7om

'uah=2uahan : pepaa5 2elim2ing5 alpukat5 apel5 jam2u 2iji5 jeruk5

mangga5 nangka5 pisang5 awo5 sirsak5 semangka


14/19

Sauran : 2aam5 2un7is5 2eluntas5 3aun pepaa5 3aun singkong5 katuk5

kapri5 ka7ang panjang5 ke7ipir5 sawi5 wortel5 sela3a

Makanan jajanan : 2ika am2on5 3a3ar gulung5 getuk lin3ri5 apem5 kroket5

kue putu5 risoles

Susu : susu kam2ing5 susu ke3elai5 skim

Menu untuk (anula 'ala( "e&ar#

WAKTU MENU P*RSI

Pag# R!t#+telur+"u"u , tangke) , gela"

Sel#ngan Pa)a#" - %ungku"

S#ang Na"# , )#r#ng

Se(ur , )!t!ng

Pe)e" ta&u , %ungku"

Saur %aa( , (angk!k

P#"ang , %ua&

Sel#ngan K!lak )#"ang , (angk!k

Mala( M#e %a"! , (angk!k

Pe)aa , %ua&

F. Fakt!r+Fakt!r /ang Me()engaru Ke%utu&an G#0# Pa'a Lan"#a

$& 'erkurangna kemampuan men7erna makanan aki2at kerusakan gigi atau

ompong&

-& 'erkurangna in3era penge7apan mengaki2atkan penurunan terha3ap 7ita

rasa manis5 asin5 asam5 3an pahit&

)& EsophagusJkerongkongan mengalami pele2aran&

0& !asa lapar menurun5 asam lam2ung menurun

1& #erakan usus atau gerak peristalti7 lemah 3an 2iasana menim2ulkan

konstipasi

.& 6enerapan makanan 3i usus menurun&

Ma"ala& G#0# )a'a Lan"#a

$& #i"i 2erle2ih

?


15/19

#i"i 2erle2ih pa3a lansia 2anak terja3i 3i negara=negara 2arat 3an

kota=kota 2esar& Ke2iasaan makan 2anak pa3a waktu mu3a mene2a2kan

2erat 2a3an 2erle2ih5 apalai pa3a lansia penggunaan kalori 2erkurang

karena 2erkurangna akti8itas fisik& Ke2iasaan makan itu sulit untuk

3iu2ah walaupun 3isa3ari untuk mengurangi makan&Kegemukan

merupakan salah satu pen7etus 2er2agai penakit5 misalna : penakit

jantung5 ken7ing manis5 3an 3arah tinggi&

-& #i"i kurang

#i"i kurang sering 3ise2a2kan oleh masalah=masalah so7ial

ekonomi 3an juga karena gangguan penakit& 'ila konsumsi kalori terlalu

ren3ah 3ari ang 3i2utuhkan mene2a2kan 2erat 2a3an kurang 3ari

normal& Apa2ila hal ini 3isertai 3engan kekurangan protein mene2a2kan

kerusakan=kerusakan sel ang ti3ak 3apat 3iper2aiki5 aki2atna ram2ut

rontok5 3aa tahan terha3ap penakit menurun5 kemungkinan akan mu3ah

terkena infeksi&

)& Kekurangan 8itamin

'ila konsumsi 2uah 3an sauran 3alam makanan kurang 3an

3itam2ah 3engan kekurangan protein 3alam makanan aki2atna nafsu

makan 2erkurang5 penglihatan menurun5 kulit kering5 penampilan menja3i

lesu 3an ti3ak 2ersemangat&

Statu" g#0# )a'a u"#a lanut

Meta2olisme 2asal menurun5 ke2utuhan kalori menurun5 status gi"i lansia

7en3erung mengalami kegemukanJo2esitas

Akti8itasJkegiatan fisik 2erkurang5 kalori ang 3ipakai se3ikit5 aki2atna

7en3erung kegemukanJo2esitas

Ekonomi meningkat5 konsumsi makanan menja3i 2erle2ihan5 aki2atna

7en3erung kegemukanJo2esitas

Fungsi penge7apJpen7iuman menurunJhilang5 makan menja3i ti3ak enak

3an nafsu makan menurun5 aki2atna lansia menja3ikurang gi"i +kurang

energi protein ang kronis

6enakit perio3ontal +gigi tanggal/5 aki2atna kesulitan makan ang

$,


16/19

2erserat +saur5 3aging/ 3an 7en3erung makan makanan ang lunak +tinggi

klaori/5 hal ini mene2a2kan lansia 7en3erung kegemukanJo2esitas

6enurunan sekresi asam lam2ung 3an en"im pen7erna makanan5 hal ini

mengganggu penerapan 8itamin 3an mineral5 aki2atna lansia menja3i

3efisiensi "at="at gi"i mikro

Mo2ilitas usus menurun5 mengaki2atkan susah 2uang air 2esar5 sehingga

lansia men3erita wasir ang 2isa menim2ulkan per3arahan 3an memi7u

terja3ina anemia

Sering menggunakan o2at=o2atan atau alkohol5 hal ini 3apat menurunkan

nafsu makan ang mene2a2kan kurang gi"i 3an hepatitis atau kanker hati

#angguan kemampuan motorik5 aki2atna lansia kesulitan untuk

meniapkan makanan sen3iri 3an menja3i kurang gi"i

Kurang 2ersosialisasi5 kesepian +peru2ahan psikologis/5 aki2atna nafsu

makan menurun 3an menja3i kurang gi"i

6en3apatan menurun +pensiun/5 konsumsi makanan menja3i menurun

aki2atna menja3i kurang gi"i

Dimensia +pikun/5 aki2atna sering makan atau malah ja3i lupa makan5

ang 3apat mene2a2kan kegemukan atau pun kurang gi"i&

,1 Langka& agar 'a)at 'u) le%#& la(a2 "e&at2 'an %erart# untuk lan"#a

$& Men7iptakan pola makan ang 2aik5 kemu3ian 2ersaha2at 3enganna.

;o2alah men7iptakan suasana ang menenangkan 3i meja makan

semenarik mungkin sehingga 3apat menim2ulkan selera

-& Memperkuat 3aa tahan tu2uh.

Makanlah makanan ang mengan3ung "at gi"i ang mengan3ung "at

gi"i ang penting untuk keke2alan5 seperti : 2iji=2ijian utuh5 sauran

2er3aun hijau5 makanan laut&

)& Men7egah tulang agar ti3ak menja3i keropos 3an mengerut

Santaplah makanan ang mengan3ung 8itamin D& 6a3a usia 3iatas .,

tahun kemampuan penerapan kalsium menurun5 8itamin D mem2antu

penerapan kalsium 3alam tu2uh5 7ontoh makanan sum2er 8itamin D

a3alah susu

$$


17/19

0& Memastikan agar saluran pen7ernaan tetap sehat5 aktif 3an teratur

Karena itu harus makan se3ikitna -, gram makanan ang

mengan3ung serat5 seperti 2iji=2ijian5 jeruk 3an sauran ang 2er3aun

hijau tua

1& Menelamatkan penglihatan 3an men7egah terja3ina katarak

Santaplah makanan ang mengan3ung 8itamin ;5 E 3an ' karoten

+antioksi3an/5 seperti : sauran 2erwarna kuning 3an hijau5 jeruk sitrun

3an 2uah lain

.& Mengurangi resiko penakit jantung

>aitu 3engan mem2atasi makanan 2erlemak ang 2anak mengan3ung

kolesterol 3an natrium 3an harus 2anak makan makanan ang kaa

8itamin '.5 '$-5 asam folat5 serat ang larut5 kalsium 3an aklium5

seperti 2iji=2ijian utuh5 susu tanpa lemak5 ka7ang kering 3aging ti3ak

2erlemak5 2uah5 termasuk nanas 3an sauran&

*& Agar ingatan tetap 2aik 3an sistem saraf tetap 2agus5 harus 2anak

makan 8itamin '.5 ' $- 3an asam folat


18/19

BAB III

PENUTUP

A. Ke"#()ulan

6a3a hakekatna menja3i tua merupakan proses alamiah ang 2erarti

seseorang telah melalui tiga tahap kehi3upanna aitu masa anak5 masa

3ewasa 3an masa tua +(ugroho5 $??-/& Tiga tahap ini 2er2e3a 2aik se7ara

2iologis maupun psikologis& Memasuki masa tua 2erarti mengalami

kemu3uran se7ara fisik maupun psikis& Kemun3uran fisik 3itan3ai 3engan

kulit ang mengen3or5 ram2ut memutih5 penurunan pen3engaran5 penglihatan

mem2uruk5 gerakan lam2at5 kelainan 2er2agai fungsi organ 8ital5 sensiti8itas

emosional meningkat 3an kurang gairah&

6roses menua 3apat terlihat se7ara fisik 3engan peru2ahan ang terja3i

pa3a tu2uh 3an 2er2agai organ serta penurunan fungsi tu2uh serta organ

terse2ut&

B. Saran

6atut 3iingat 2ahwa keperluan energi ansia su3ah menurun5 ja3i

jangan 3ise3iakan seperti masih 2elum 2erusia lanjut& A3a 2aikna 2ila

mereka 3ijaga jangan sampai menja3i kegemukan karena akan le2ih mu3ah

men3erita 2er2agai kelainan atau penakit gi"i ang 2erhu2ungan 3engan

kon3isi o2esitas& Frekuensi penakit Dia2etes Mellitus5 ;ar3io8as7ular

3iseases ter3apat meningkat pa3a kelompok ansia&

$)


19/19

DAFTAR PUSTAKA

Ahma35 Djaeni Se3iaoetama& -,,,&Ilmu Gizi Jilid 1& %akarta: Dian !akat&

Almatsier& -,,$&Prinsip Dasar Ilmu Gizi& %akarta: #rame3ia 6ustaka Utama&

http:JJi3&s7ri23&7omJ3o7J$$$.1?1-0JMakalah=#i"i=ansia3ownloa3

$0

makalah gizi lansia edit

Documents