7/26/2019 Literatur Tanin Dan Alkaloid untuk diskusi

http://slidepdf.com/reader/full/literatur-tanin-dan-alkaloid-untuk-diskusi 1/4

TANIN

Tanin merupakan substansi yang tersebar luas dalam tanaman , seperti daun, buah yang belum

matang , batang dan kulit kayu. Pada buah yang belum matang ,tanin digunakan sebagai energi

dalam proses metabolisme dalam bentuk oksidasi tannin.Tanin yang dikatakan sebagai sumber

asam pada buah. Sifat-sifat Tanin :

1. Dalam air membentuk larutan koloidal yang bereaksi asam dan sepat .

2. Mengendapkan larutan gelatin dan larutan alkaloid.

3. Tidak dapat mengkristal.

4. Larutan alkali mampu mengoksidasi oksigen.

5. Mengendapkan protein dari larutannya dan bersenyaa dengan protein tersebut sehingga tidak

dipengaruhi oleh en!im protiolitik.

Sifat kimia Tanin :

1. Merupakan senyaa kompleks dalam bentuk "ampuran poli#enol yang sukar dipisahkan

sehingga sukar mengkristal.

2. Tanin dapat diidenti#ikasikan dengan kromotogra#i.

3. $enyaa #enol dari tanin mempunyai aksi adstrigensia, antisepti" dan pemberi arna.

Identifikasi Tanin dapat dilakukan dengan cara :

1. Diberikan larutan %e&l3 berarna biru tua ' hitam kehi(auan.

2. Ditambahkan )alium %errisianida * amoniak berarna "oklat.

3. Diendapkan dengan garam &u, Pb, $n, dan larutan )alium +ikromat berarna "oklat.

Kegunaan Tanin :

1. $ebagai pelindung pada tumbuhan pada saat masa pertumbuhan bagian tertentu pada tanaman,

misalnya buah yang belum matang, pada saat matang taninya hilang.

2. $ebagai anti hama bagi tanaman sehingga men"egah serangga dan #ungi.

3. Digunakan dalam proses metabolisme pada bagian tertentu tanaman.

www.nadjeeb.wordpress.com Page 1

7/26/2019 Literatur Tanin Dan Alkaloid untuk diskusi

http://slidepdf.com/reader/full/literatur-tanin-dan-alkaloid-untuk-diskusi 2/4

4. #ek terapinya sebagai adstrigensia pada (aringan hidup misalnya pada gastrointestinal dan

 pada kulit.

5. #ek terapi yang lain sebagai anti septi" pada (aringan luka, misalnya luka bakar, dengan "ara

mengendapkan protein.

-. $ebagai pengaet dan penyamak kulit.

. /eagensia di Laboratorium untuk deteksi gelatin, protein dan alkaloid.

0. $ebagai antidotum kera"unan alkaloid dengan "ara mengeluarkan asam tamak yang tidak

larut.

HidrolisaTanin

: Tanin apabila dihidrolisa akan menghasilkan #enol polihidroksi yangsederhana. idrolisa

1. sam 6allat terurai pirogalol

2. sam Protokatekuat )atekol 3. sam llag dan Tenol7#enol lain.

(Asam Ellag dapat disamak kulit bentuk bunga)

www.nadjeeb.wordpress.com

www.nadjeeb.wordpress.com Page 2

7/26/2019 Literatur Tanin Dan Alkaloid untuk diskusi

http://slidepdf.com/reader/full/literatur-tanin-dan-alkaloid-untuk-diskusi 3/4

ALKALOID

A. PENGERTIAN

Alkaloid adalah sebuah golongan senyawa basa bernitrogen yangkebanyakan heterosiklik dan terdapat di tumbuhan (tetapi ini tidak mengecualikansenyawa yang berasal dari hewan).

Alkaloid dihasilkan oleh banyak organisme, mulaidari bakteria, fungi (jamur), tumbuhan, dan hewan. Ekstraksi secara kasar biasanya dengan mudah dapat dilakukan melalui teknik ekstraksi asam-basa.Rasa pahit atau getir  yang dirasakan lidah dapat disebabkan oleh alkaloid.

 

B. SUMBE A!"A!#I$Pada waktu yang lampau sebagian besar sumber alkaloid adalah

pada tanaman berbunga, angiosperma (amilia !eguminoceae,Papa"raceae, #anunculaceae, #ubiaceae,$olanaceae,%erberidaceae) dan juga pada tumbuhan monokotil(amilia $olanaceae dan !iliaceae). Pada tahun&tahun berikutnyapenemuan sejumlah besar alkaloid terdapat pada hewan, serangga,organisme laut, mikroorganisme dan tanaman rendah. %eberapacontoh yang terdapat pada berbagai sumber adalah isolasimuskopiridin dari sebangsa rusa' kastoramin dari sejenis musanganada ' turunan Pirrol&eromon seks serangga ' $aksitoksin &

eurotoksik konstituen dari Gonyaulax catenella ; pirosiamin daribacterium Pseudomunas aeruginosa' khanokla"in&* dari sebangsacendawan, Claviceps purpurea ' dan likopodin dari genus lumutLycopodium

+. *E-**A$* A!A!*

ua metode yang paling banyak digunakan untuk menyeleksi tanaman

yang mengandung alkaloid. Prosedur Wall, meliputi ekstraksi sekitar 2/

gram bahan tanaman kering yang dire0uks dengan / etanol. $etelah

dingin dan disaring, residu dicuci dengan / etanol dan kumpulan 3ltrat

diuapkan. #esidu yang tertinggal dilarutkan dalam air, disaring,

diasamkan dengan asam klorida 1 dan alkaloid diendapkan baik dengan

pereaksi 4ayer 5atau dengan $iklotungstat. %ila hasil tes positi6, maka

kon3rmasi tes dilakukan dengan cara larutan yang bersi6at asam

dibasakan, alkaloid diekstrak kembali ke dalam larutan asam. 7ika larutan

asam ini (www.nadjeeb.wordpress.com)

www.nadjeeb.wordpress.com Page 8

7/26/2019 Literatur Tanin Dan Alkaloid untuk diskusi

http://slidepdf.com/reader/full/literatur-tanin-dan-alkaloid-untuk-diskusi 4/4

www.nadjeeb.wordpress.com Page 9