lise finckenhagen pannekaker

14

Upload: cappelen-damm-as

Post on 23-Jul-2016

226 views

Category:

Documents


0 download

DESCRIPTION

Pannekaker er trendy og tradisjonelt. Forfatteren tar oss med på en rundreise med ett vell av smaker, fra elegante crepes, mettende amerikanske og kinesiske pannekaker til blinis, fleskepannekaker og meksikanske varianter. Det er med oppskrift på pannekakerøre også for de som ikke skal ha egg, melk eller gluten. Prøv gjerne også grove pannekaker, et sunt og mettende alternativ.

TRANSCRIPT

Page 1: Lise Finckenhagen Pannekaker
Page 2: Lise Finckenhagen Pannekaker
Page 3: Lise Finckenhagen Pannekaker

PA N N EK A K E R

101133_pannekaker_cc15_.indd 1 02/09/15 13:34

Page 4: Lise Finckenhagen Pannekaker

101133_pannekaker_cc15_.indd 2 02/09/15 13:34

Page 5: Lise Finckenhagen Pannekaker

PA N N E K A K E R

L I S E F I N C K E N H A G E N

F O T O : S A R A J O H A N N E S S E N

101133_pannekaker_cc15_.indd 3 02/09/15 13:34

Page 6: Lise Finckenhagen Pannekaker

SØTT

INNHOLD

Crêpe med pas jons f ruk t . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Frokos tpannekake r med ch ia f rø . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 G race land . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Kla re se l v . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Cot tage cheese-pannekake r med b l åbær . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Pannekake r med s tek te ep le r, r os ine r og p i s tas j . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Grove bananpannekake r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 C rêpe med s i t r onk rem og masse bær . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Hermans fa rge r i ke spes ia l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Crêpe med du l ce de l eche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Gu i l t y p l easu re . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Kane l snu r r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Luf t i ge ke f i r pannekake r med t y t tebær rømme og reve t b runos t . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Ol i veno l j ec rêpe med va lmuef rø og s i t r onka rame l l saus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

S jokos jokk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

S joko ladepakke med b r i ngebær og van i l j e . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Af te r E igh t i skake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

Min i s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

T jukkas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

Pis tas j ru l l e r med masca rponek rem .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Pannekake r med s i t r on og va lmuef rø . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87

Kaffe mokka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88

Res te fes t . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93

Gu l ro tkakepannekake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94

«Du tch Baby» med g rana tep le . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96

Pannekakekake med mørk s j oko lade t rø f fe lg l asu r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101

Opp-ned p lomme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103

Søte kokospannekake r med ekso t i sk f ruk t . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109

Karame l l i se r t s j oko ladec rêpe med nuga t t i . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116

Crêpe i l ag med appe l s i n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120 Ep lekake med kane l og p i ske t rømme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124

Amer i kanske pannekake r u ten egg , me lk og g lu ten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130

Roya le su f f l épannekake r à l a App le ton . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135

Søt t og sa l t . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136

Grunnoppsk r i f t e rFo ro rd . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

S l i k l age r du t ynne pannekake r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

S l i k l age r du amer i kanske pannekake r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

4

101133_pannekaker_cc15_.indd 4 02/09/15 13:34

Page 7: Lise Finckenhagen Pannekaker

SALTGrace land . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Wraps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Kl i n kokos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Squashp le t te r med tomat - og i nge færchu tney . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Baconpannekake r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Hjemme lage t tomatsuppe , de t u l t ima le t i l behø re t . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Puffe t t acos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Lasagne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Kines i ske pannekake r med sp røs tek t and à l a «C r i spy Duck» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Gu i l t y p l easu re . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Fy l te k i nes i ske «pannekakesneg le r » . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

I nd i sk insp i re r te po te tpannekake r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

«Canne lon i » med sp ina t og r i co t t a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Bl in i s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

Kike r tpannekake r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84

Myke vå r ru l l e r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90

Rødbe tpannekake r med spe l t og hampf rø . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99

Dobbe l os t og bacon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106

Vår løk- og ch i l i pannekake r med soyad ipp . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111

Bare ro t . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113

Pø lse i pannekake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115

Qu inoa- og g rønnkå lkake r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122

Pork Be l l y Buns . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128

Amer i kanske pannekake r u ten egg , me lk og g lu ten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130

Rams løkg lede r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132

Søt t og sa l t . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136

Søtpo te tpannekake r med vå r l øk og «sp i cy » g r i l l e t l aks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145

Taco fes t med to r t i l l a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146

Ølpannekake r med cho r i zo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149

Pannekake reg i s te r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153

Ti l behø r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155

Takk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157

Grunnoppsk r i f t e r

Raba rb ra - og j o rdbærove r raske l se . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139

Banans joko lade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143

Jo rdbær- og k rem lagkake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150

5

101133_pannekaker_cc15_.indd 5 02/09/15 13:34

Page 8: Lise Finckenhagen Pannekaker

6

101133_pannekaker_cc15_.indd 6 02/09/15 13:35

Page 9: Lise Finckenhagen Pannekaker

Og du kan tro det b le jubel i stua da jeg

presenterte pannekakebok-ideen for gutta

mine. «Endel ig, endel ig, mamma, skal du gjøre

noe v i også digger,» var den første spontane

reaksjonen! Den eneste som kanskje jublet

enda l i t t høyere, i hvert fa l l den som danset

rundt mest entusiast isk, var Sara. Verdens

f ineste fotograf Sara. Så t i l stor jubel f ra a l le

« jurymedlemmene» ble ideen satt ut i l ivet.

Og du verden som vi har kost oss på veien.

Vi har gledet oss over stabler med pannekaker.

Vi har smi l t f ra øre t i l øre, k lappet eufor isk i

hendene, forspist oss og drømt om pannekaker.

Al le har v i funnet våre egne favor i t ter, for når

det kommer t i l pannekaker, kan det være svært

personl ige preferanser som spi l ler inn. Skal

de være tykke, tynne, små el ler store? Søte,

sal te, grove el ler f ine? Lyse, gyl lenbrune el ler

med mørke f lekker? Stekt i l i ten panne, stor

panne el ler jernpanne? Som du skjønner, er det

ganske mange hensyn å ta når man først har

lagt s in elsk på disse runde fr iste lsene.

For ikke å snakke om al le valgmul ighetene

v i står overfor. Ja, du trodde kanskje det

var poteten som kunne brukes t i l a l t , men

sannheten er at få retter er så f leksib le som

pannekaker. De kan toppes el ler fy l les med

al t d i t t h jerte måtte begjære og kan v i rkel ig

var ieres i det uendel ige. Og hva er så egent l ig

def in is jonen på en pannekake? Jeg er sannel ig

ikke s ikker, men ved et par anledninger har

jeg nok dratt begrepet en smule langt i denne

boken. For eksempel, i min iver etter å lage

den hyster isk gode retten «Pork bel ly buns» har

jeg mul igens oversett det faktum at den neppe

kan kal les en pannekake. Legger v i godvi l jen

t i l , der imot, kan v i jo s i at det er en veld ig myk

kake som er dampet over en panne, og v ips

så var v i t i lbake t i l pannekake, en veld ig luft ig

og myk sådan.

Pannekaker skal være gøy! I fø lge fotograf

Sara skal de beste pannekakene lages med

k jærl ighet i ført et farger ikt ty l lsk jørt , snues

høyt i lufta og serveres med et bredt smi l .

Det med skjørtet kan nok droppes for dem

som ikke føler seg helt vel i ty l l . Jeg har ennå

ikke kommet over noen pannekakeregler, så

kanskje v i skal lage en befr iende en som heter:

Det f innes ingen pannekakeregler, a l t er lov!

Oppskr i f tene er ikke ment som fasi t , mer som

et utgangspunkt. Bl i inspirert t i l å prøve noe

nytt , e l ler kanskje en gammel k lassiker t renger

en fornyelse. Juster oppskr i f tene der du måtte

ønske ( jeg lover, jeg bl i r ikke fornærmet) (ok,

kanskje l i t t , men jeg kommer raskt over det).

Fjern el ler t i lsett sødme. Erstatt f int mel med

en grovere var iant. Ti lsett chiafrø, hampfrø,

havre gryn, h i rsef lak, sesamfrø el ler malte

nøtter. Krydre med kardemomme, vani l je, kanel,

revet s i t russkal l e l ler hakkede urter. Bytt ut

melk med annen væske og så v idere. Da jeg

var l i ten, brukte storebroren min å farge røren

med masse konditorfarge, akkurat det anbefaler

jeg ikke … el lers er det fr i t t f rem.

Saft ig, rund, myk og l i t t sprø i kantene …

Ja, det er jo så man kjenner seg l i t t ig jen!

Med kjærl ighet og pannekaker,

JEG ELSKER PANNEKAKER

7

101133_pannekaker_cc15_.indd 7 02/09/15 13:35

Page 10: Lise Finckenhagen Pannekaker

SLIK LAGER DU TYNNE PANNEKAKER

8

101133_pannekaker_cc15_.indd 8 02/09/15 13:35

Page 11: Lise Finckenhagen Pannekaker

SLIK LAGER DU AMERIKANSKE PANNEKAKER

9

101133_pannekaker_cc15_.indd 9 02/09/15 13:35

Page 12: Lise Finckenhagen Pannekaker

4 PERSONER

GRUNNOPPSKRIFT

TYNNE PANNEKAKER

2 SS F INREVET SITRONSKALL

PASJONSFRUKTKREM:

3 EGG

2 EGGEPLOMMER

200 G SUKKER

2 SS SITRONSAFT

6 PASJONSFRUKTER

100 G MEIERISMØR

Bland revet s i t ronskal l i pannekake røren og stek tynne, f ine pannekaker.

Del pasjonsfruktene i to og skrap ut fruktkjøttet med en teskje. Bland egg, eggeplommer, sukker, s i t ronsaft og pasjonsfrukten i en l i ten kasserol le. Visp det godt sammen.

Kok opp blandingen under konstant v isping (det er v ikt ig å røre hele t iden for å unngå klumper og for å unngå at b landingen sv i r seg i bunnen). Kremen skal få et skikkel ig oppkok og tykne. Trekk kasserol len fra varmen og v isp inn kaldt smør, l i t t etter l i t t .

Smør pannekakene med et tynt lag pasjonsfruktkrem, ru l l sammen og dryss over l i t t mel is.

CRÊPE MED PASJONSFRUKT

TIPS

Pas jonsf ruk tk rem kan by t tes med s i t ronkrem, se s .40.

10

101133_pannekaker_cc15_.indd 10 02/09/15 13:35

Page 13: Lise Finckenhagen Pannekaker

101133_pannekaker_cc15_.indd 11 02/09/15 13:35

Page 14: Lise Finckenhagen Pannekaker

12

101133_pannekaker_cc15_.indd 12 02/09/15 13:35