Transcript
Page 1: Lise Finckenhagen Pannekaker
Page 2: Lise Finckenhagen Pannekaker
Page 3: Lise Finckenhagen Pannekaker

PA N N EK A K E R

101133_pannekaker_cc15_.indd 1 02/09/15 13:34

Page 4: Lise Finckenhagen Pannekaker

101133_pannekaker_cc15_.indd 2 02/09/15 13:34

Page 5: Lise Finckenhagen Pannekaker

PA N N E K A K E R

L I S E F I N C K E N H A G E N

F O T O : S A R A J O H A N N E S S E N

101133_pannekaker_cc15_.indd 3 02/09/15 13:34

Page 6: Lise Finckenhagen Pannekaker

SØTT

INNHOLD

Crêpe med pas jons f ruk t . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Frokos tpannekake r med ch ia f rø . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 G race land . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Kla re se l v . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Cot tage cheese-pannekake r med b l åbær . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Pannekake r med s tek te ep le r, r os ine r og p i s tas j . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Grove bananpannekake r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 C rêpe med s i t r onk rem og masse bær . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Hermans fa rge r i ke spes ia l . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Crêpe med du l ce de l eche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Gu i l t y p l easu re . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Kane l snu r r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Luf t i ge ke f i r pannekake r med t y t tebær rømme og reve t b runos t . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Ol i veno l j ec rêpe med va lmuef rø og s i t r onka rame l l saus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

S jokos jokk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

S joko ladepakke med b r i ngebær og van i l j e . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Af te r E igh t i skake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

Min i s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

T jukkas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

Pis tas j ru l l e r med masca rponek rem .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Pannekake r med s i t r on og va lmuef rø . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87

Kaffe mokka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88

Res te fes t . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93

Gu l ro tkakepannekake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94

«Du tch Baby» med g rana tep le . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96

Pannekakekake med mørk s j oko lade t rø f fe lg l asu r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101

Opp-ned p lomme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 103

Søte kokospannekake r med ekso t i sk f ruk t . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 109

Karame l l i se r t s j oko ladec rêpe med nuga t t i . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116

Crêpe i l ag med appe l s i n . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120 Ep lekake med kane l og p i ske t rømme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124

Amer i kanske pannekake r u ten egg , me lk og g lu ten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130

Roya le su f f l épannekake r à l a App le ton . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135

Søt t og sa l t . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136

Grunnoppsk r i f t e rFo ro rd . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

S l i k l age r du t ynne pannekake r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

S l i k l age r du amer i kanske pannekake r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

4

101133_pannekaker_cc15_.indd 4 02/09/15 13:34

Page 7: Lise Finckenhagen Pannekaker

SALTGrace land . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Wraps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Kl i n kokos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Squashp le t te r med tomat - og i nge færchu tney . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Baconpannekake r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Hjemme lage t tomatsuppe , de t u l t ima le t i l behø re t . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Puffe t t acos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Lasagne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Kines i ske pannekake r med sp røs tek t and à l a «C r i spy Duck» . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Gu i l t y p l easu re . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Fy l te k i nes i ske «pannekakesneg le r » . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

I nd i sk insp i re r te po te tpannekake r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

«Canne lon i » med sp ina t og r i co t t a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Bl in i s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

Kike r tpannekake r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84

Myke vå r ru l l e r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90

Rødbe tpannekake r med spe l t og hampf rø . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 99

Dobbe l os t og bacon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106

Vår løk- og ch i l i pannekake r med soyad ipp . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111

Bare ro t . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113

Pø lse i pannekake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115

Qu inoa- og g rønnkå lkake r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122

Pork Be l l y Buns . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128

Amer i kanske pannekake r u ten egg , me lk og g lu ten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130

Rams løkg lede r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132

Søt t og sa l t . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136

Søtpo te tpannekake r med vå r l øk og «sp i cy » g r i l l e t l aks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145

Taco fes t med to r t i l l a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146

Ølpannekake r med cho r i zo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 149

Pannekake reg i s te r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153

Ti l behø r . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155

Takk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157

Grunnoppsk r i f t e r

Raba rb ra - og j o rdbærove r raske l se . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139

Banans joko lade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143

Jo rdbær- og k rem lagkake . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150

5

101133_pannekaker_cc15_.indd 5 02/09/15 13:34

Page 8: Lise Finckenhagen Pannekaker

6

101133_pannekaker_cc15_.indd 6 02/09/15 13:35

Page 9: Lise Finckenhagen Pannekaker

Og du kan tro det b le jubel i stua da jeg

presenterte pannekakebok-ideen for gutta

mine. «Endel ig, endel ig, mamma, skal du gjøre

noe v i også digger,» var den første spontane

reaksjonen! Den eneste som kanskje jublet

enda l i t t høyere, i hvert fa l l den som danset

rundt mest entusiast isk, var Sara. Verdens

f ineste fotograf Sara. Så t i l stor jubel f ra a l le

« jurymedlemmene» ble ideen satt ut i l ivet.

Og du verden som vi har kost oss på veien.

Vi har gledet oss over stabler med pannekaker.

Vi har smi l t f ra øre t i l øre, k lappet eufor isk i

hendene, forspist oss og drømt om pannekaker.

Al le har v i funnet våre egne favor i t ter, for når

det kommer t i l pannekaker, kan det være svært

personl ige preferanser som spi l ler inn. Skal

de være tykke, tynne, små el ler store? Søte,

sal te, grove el ler f ine? Lyse, gyl lenbrune el ler

med mørke f lekker? Stekt i l i ten panne, stor

panne el ler jernpanne? Som du skjønner, er det

ganske mange hensyn å ta når man først har

lagt s in elsk på disse runde fr iste lsene.

For ikke å snakke om al le valgmul ighetene

v i står overfor. Ja, du trodde kanskje det

var poteten som kunne brukes t i l a l t , men

sannheten er at få retter er så f leksib le som

pannekaker. De kan toppes el ler fy l les med

al t d i t t h jerte måtte begjære og kan v i rkel ig

var ieres i det uendel ige. Og hva er så egent l ig

def in is jonen på en pannekake? Jeg er sannel ig

ikke s ikker, men ved et par anledninger har

jeg nok dratt begrepet en smule langt i denne

boken. For eksempel, i min iver etter å lage

den hyster isk gode retten «Pork bel ly buns» har

jeg mul igens oversett det faktum at den neppe

kan kal les en pannekake. Legger v i godvi l jen

t i l , der imot, kan v i jo s i at det er en veld ig myk

kake som er dampet over en panne, og v ips

så var v i t i lbake t i l pannekake, en veld ig luft ig

og myk sådan.

Pannekaker skal være gøy! I fø lge fotograf

Sara skal de beste pannekakene lages med

k jærl ighet i ført et farger ikt ty l lsk jørt , snues

høyt i lufta og serveres med et bredt smi l .

Det med skjørtet kan nok droppes for dem

som ikke føler seg helt vel i ty l l . Jeg har ennå

ikke kommet over noen pannekakeregler, så

kanskje v i skal lage en befr iende en som heter:

Det f innes ingen pannekakeregler, a l t er lov!

Oppskr i f tene er ikke ment som fasi t , mer som

et utgangspunkt. Bl i inspirert t i l å prøve noe

nytt , e l ler kanskje en gammel k lassiker t renger

en fornyelse. Juster oppskr i f tene der du måtte

ønske ( jeg lover, jeg bl i r ikke fornærmet) (ok,

kanskje l i t t , men jeg kommer raskt over det).

Fjern el ler t i lsett sødme. Erstatt f int mel med

en grovere var iant. Ti lsett chiafrø, hampfrø,

havre gryn, h i rsef lak, sesamfrø el ler malte

nøtter. Krydre med kardemomme, vani l je, kanel,

revet s i t russkal l e l ler hakkede urter. Bytt ut

melk med annen væske og så v idere. Da jeg

var l i ten, brukte storebroren min å farge røren

med masse konditorfarge, akkurat det anbefaler

jeg ikke … el lers er det fr i t t f rem.

Saft ig, rund, myk og l i t t sprø i kantene …

Ja, det er jo så man kjenner seg l i t t ig jen!

Med kjærl ighet og pannekaker,

JEG ELSKER PANNEKAKER

7

101133_pannekaker_cc15_.indd 7 02/09/15 13:35

Page 10: Lise Finckenhagen Pannekaker

SLIK LAGER DU TYNNE PANNEKAKER

8

101133_pannekaker_cc15_.indd 8 02/09/15 13:35

Page 11: Lise Finckenhagen Pannekaker

SLIK LAGER DU AMERIKANSKE PANNEKAKER

9

101133_pannekaker_cc15_.indd 9 02/09/15 13:35

Page 12: Lise Finckenhagen Pannekaker

4 PERSONER

GRUNNOPPSKRIFT

TYNNE PANNEKAKER

2 SS F INREVET SITRONSKALL

PASJONSFRUKTKREM:

3 EGG

2 EGGEPLOMMER

200 G SUKKER

2 SS SITRONSAFT

6 PASJONSFRUKTER

100 G MEIERISMØR

Bland revet s i t ronskal l i pannekake røren og stek tynne, f ine pannekaker.

Del pasjonsfruktene i to og skrap ut fruktkjøttet med en teskje. Bland egg, eggeplommer, sukker, s i t ronsaft og pasjonsfrukten i en l i ten kasserol le. Visp det godt sammen.

Kok opp blandingen under konstant v isping (det er v ikt ig å røre hele t iden for å unngå klumper og for å unngå at b landingen sv i r seg i bunnen). Kremen skal få et skikkel ig oppkok og tykne. Trekk kasserol len fra varmen og v isp inn kaldt smør, l i t t etter l i t t .

Smør pannekakene med et tynt lag pasjonsfruktkrem, ru l l sammen og dryss over l i t t mel is.

CRÊPE MED PASJONSFRUKT

TIPS

Pas jonsf ruk tk rem kan by t tes med s i t ronkrem, se s .40.

10

101133_pannekaker_cc15_.indd 10 02/09/15 13:35

Page 13: Lise Finckenhagen Pannekaker

101133_pannekaker_cc15_.indd 11 02/09/15 13:35

Page 14: Lise Finckenhagen Pannekaker

12

101133_pannekaker_cc15_.indd 12 02/09/15 13:35


Top Related