1. Lele Goreng Garing Bumbu Mangga

Bahan-bahan untuk Membuatnya : 2 ekor Lele Minyak goreng secukupnyaBumbu-bumbu yang dihaluskan (untuk merendam lele) : 4 siung bawang putih 2 ruas kunyit 1 sendok teh ketumbar 1 cm jahe 2 sendok makan air asam Jawa Garam secukupnyaBahan-bahan untuk membuat sambal : 1 buah mangga muda, diserut Campurkan dengan bumbu-bumbu sambal yang dihaluskan sebagai berikut : 2 siung bawang merah 2 buah cabe merah 2 buah cabe rawit 1 sendok teh terasi udang Garam serta gula secukupnyaCara Membuat Lele Goreng Garing Bumbu Mangga :1. Rendamlah ikan Lele ke dalam bumbu perendam selama kira-kira 20 menit agar bumbu meresap.2. Gorenglah lele ke dalam minyak panas sampai garing/kering.3. Jika dirasa sudah matang angkat lele, lalu sajikan bersama dengan sambal.

2. Lele Bumbu Kacang

Bahan-bahan untuk membuatnya : 2 ekor lele (digoreng garing/kering) 75 cc airBumbu-bumbu yang dihaluskan : 3 buah cabe merah 2 siung bawang putih 1 ruas kunyit (1 cm) 4 siung bawang merah 50 gram kacang tanah, disangrai 2 lembar daun jeruk 1 sendok teh gula merah Garam dapur secukupnyaCara membuat Lele Bumbu Kacang :1. Letakkan lele yang sudah digoreng garing ke dalam piring saji.2. Campurkan bumbu-bumbu yang dihaluskan dengan 75 cc air. Masaklah hingga campuran mendidih.3. Jika sudah mendidih angkatlah bumbu lalu siramkan di atas lele yang sudah disiapkan.4. Lele siap disantap.

3. Pecak Lelebahan-bahan untuk membuat Pecak Lele : 2 ekor Lele digoreng 250 cc santan hasil parutan 1/2 butir kelapaBumbu-bumbu yang dihaluskan : 3 buah cabe merah 2 siung bawang putih 1 cm kencur 3 biji kemiri Gula dan garam secukupnyaCara Membuat Pecak Lele :1. Rebuslah santan dicampur dengan bumbu yang dihaluskan hingga berminyak, lalu angkat dari kompor.2. Masukkan Lele kedalam campuran santan sambil ditekan-tekan.3. Jika bumbu sudah meresap, sajikan

RESEP LELE ASAM PEDASResep pecel lele atau masakan ikan lele yang digoreng sudah terlalu sering dicoba. Tak ada salahnya menambahkan daftar resep masakan keluarga dengan olahan ikan lele yang dihidangan hangat berkuah asam pedas kali ini.

Bahan dan bumbu : 4 ekor ikan lele 1 batang serai, ambil bagian putih, memarkan 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek 1 lembar daun salam 500 ml air 1 ikat daun kemangi, petik daunnya 8 buah cabe rawit merah 2 sendok teh gula pasir garam secukupnya 3 sendok makan minyak gorengHaluskan : 4 butir bawang merah 4 siung bawang putih 6 buah cabe merah keriting 3 cm kunyit, bakar, kupas bersihCARA MEMASAK LELE ASAM PEDAS :1. Ikan lele yang sudah dibersihkan dari kumis, insang dan isi perut dipotong dua lalu cuci bersih, sisihkan.2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum. Angkat dan masukkan tumisan bumbu ke dalam air lalu didihkan.3. Setelah mendidih, kecilkan api lalu masukkan ikan, tambahkan gula dan garam. Masak hingga ikan matang. Masukkan daun kemangi dan cabe rawit sesaat sebelum diangkat. Masakan lele asam pedas telah siap untuk disajikan

Bahan-bahan Pecak Lele 3 ekor ikan lele Minyak goreng secukupnyaBumbu Perendam 3 siung bawang putih 1 ruas kunyit 1 sendok makan air jeruk nipis 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh ketumbar halusSambal Lele 3 siung bawang putih 5 butir kemiri 4 buah cabai merah besar 2 buah cabai rawit 3 cm kencur 3 lembar daun jeruk 200 cc santan instant 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh penyedap rasa, jika sukaCara Membuat Pecak Lele1. Bersihkan lele, rendam dalam bumbu perendam 15 menit2. Panaskan minyak diwajan, masukkan lele. Goreng hingga kering, angkat, tiriskan3. Sambal: panaskan minyak, masukkan bawang putih, kemiri, cabai merah rawit. Goreng hingga layu, angkat. Haluskan bersama kencur, daun jeruk, garam, gula, penyedap rasa. Tambahkan santan kental, aduk rata4. Hidangkan lele dengan

Bahan-bahanBahan: 10 ekor lele ukuran sedang Bumbu perendam: 1 sdm ketumbar, haluskan 5 siung bawang putih, haluskan 1 sdt garam halus 2 sdm air jeruk nipis 2 cm kunyit, bakar, haluskan 300 ml air Minyak untuk menggorengSambal (goreng): 7 buah cabai merah keriting 10 buah cabai rawit 2 buah tomat 5 siung bawang putih 4 butir bawang merah 4 buah kemiri 1 sdt air jeruk limau/nipis 1 sdt garam halusPelengkap: 60 gram mentimun, potong-potong 50 gram daun kemangi 2 buah tomat, potong-potongCara membuat1. Bersihkan lele, aduk bersama bumbu perendam, diamkan selama 15 menit.2. Goreng lele dalam miyak banyak dengan api sedang hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.3. Sambal: uleg bahan sambal yang sudah digoreng, beri perasan air jeruk limau dan garam. Sajikan bersama lele goreng dan lalapan pelengkap

Bahan dan bumbu : 500 gram ikan lele 1 buah jeruk nipis diperas 1 ikat kemangi, siangi 2 buah belimbing wuluh diiris kecil 2 batang serai dipotong serong 6 butir bawang merah diiris tipis 3 buah cabe merah besar diiris serong 1 liter air daun pisang untuk membungkusHaluskan : 5 butir kemiri 2 jari telunjuk kunyit 4 siung bawang putih 1 sdt pala 1 sdm ketumbar 1 sdm garamCARA MEMBUAT PEPES IKAN LELE :1. Buang kotoran ikan bagian dalam dan cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis.2. Campur dan aduk rata bumbu yang dihaluskan dengan bawang merah, serai, cabe merah, belimbing wuluh dan daun kemangi. Masukkan minyak kelapa, aduk rata lagi kemudian lumuri secara merata pada ikan.3. Bungkus rapih ikan berbumbu dengan daun pisang lalu ikat atau semat dengan lidi, rebus dalam wajan dengan 1 liter air.4. Setelah air rebusan habis atau kering, tuang sekitar 4 sdm minyak kelapa di sekeliling wajan agar tidak gosong, abaikan saja apabila menggunakan wajan anti lengket. Setelah benar-benar kering, matikan api lalu angkat dan siap untuk disajikan

Bahan dan bumbu : 500 gram ikan lele 1 buah jeruk nipis diperas 1 ikat kemangi, siangi 2 buah belimbing wuluh diiris kecil 2 batang serai dipotong serong 6 butir bawang merah diiris tipis 3 buah cabe merah besar diiris serong 1 liter air daun pisang untuk membungkusHaluskan : 5 butir kemiri 2 jari telunjuk kunyit 4 siung bawang putih 1 sdt pala 1 sdm ketumbar 1 sdm garamCARA MEMBUAT PEPES IKAN LELE :1. Buang kotoran ikan bagian dalam dan cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis.2. Campur dan aduk rata bumbu yang dihaluskan dengan bawang merah, serai, cabe merah, belimbing wuluh dan daun kemangi. Masukkan minyak kelapa, aduk rata lagi kemudian lumuri secara merata pada ikan.3. Bungkus rapih ikan berbumbu dengan daun pisang lalu ikat atau semat dengan lidi, rebus dalam wajan dengan 1 liter air.4. Setelah air rebusan habis atau kering, tuang sekitar 4 sdm minyak kelapa di sekeliling wajan agar tidak gosong, abaikan saja apabila menggunakan wajan anti lengket. Setelah benar-benar kering, matikan api lalu angkat dan siap untuk disajikan