LAPORAN KEMAJUAN

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

Kampung Lele Pusat Penghasil Makanan Olahan Lele Khas Demak Sebagai Upaya Pemberdayaan Masyarakat

di Desa Mranak Kabupaten Demak

Bidang Kegiatan:

PKM-M

Disusun oleh:

RETNO DIYAH ANGGRAENY (L2H009075/ Angkatan 2009)

SUCI HARDIANTI (21030111060105/Angkatan 2011)

HANISSA OKITASARI (21070111140106/Angkatan 2011)

AFANDI RAHMAT ARIS (21070111120018/Angkatan 2011)

FADHLANDI NAUFAN Z. (21070111130046/Angkatan 2011)

UNIVERSITAS DIPONEGORO

SEMARANG

2013

1

1. TARGET LUARAN

Program Kreativitas Mahasiswa Pengabdian Masyarakat (PKM-M) kami yang

berjudul Kampung Lele Pusat Penghasil Makanan Olahan Lele Khas Demak

Sebagai Upaya Pemberdayaan Masyarakat di Desa Mranak Kabupaten Demak

merupakan salah satu cara kami untuk mengembangkan potensi besar yang dimiliki

kota Demak dan Desa Mranak pada khususnya sehingga diharapkan dapat

meningkatkan pendapatan perkapitanya melalui pengolahan lele segar menjadi

berbagai macam produk. Serta dapat memberikan solusi akan permasalahan para

pembudidaya ikan lele yaitu rendahnya nilai jual ikan lele mentah sehingga

mengakibatkan produktifitas penghasil ikan lele di Daerah Demak menurun mencapai

40 % di tahun 2012 (Data Statistika Dinas Perikanan Demak, 2012)

Melalui program ini diharapkan masyarakat dan peternak lele kabupaten Demak

dapat memiliki keterampilan dalam mengolah ikan lele segar untuk dijadikan sebagai

makanan olahan baru yang bernilai gizi tinggi. Di samping itu, kegiatan ini juga

diharapkan dapat memberikan nilai tambah dari ikan lele itu sendiri. Sehingga dapat

meningkatkan pendapatan masyarakat sasaran. Kemudian, akan diusulkan

pembentukan Usaha Kecil Menengah (UKM) Pengolah Ikan Lele secara terintegrasi

sehingga dapat tercipta brain image Kampung Lele Demak secara optimal.

2. METODE

2.1 Tempat Pelaksanaan Program

Program pengabdian masyarakat ini dilaksanakan di desa Mranak, Kabupaten

Demak dengan melibatkan peternak lele dan warga Desa Mranak,UKM peternak lele

dan pemerintah daerah Kabupaten Demak. Dalam program ini kami mengambil

Desa Mranak sebagai tempat program pengabdian masyarakat.

2.2 Prosedur Pelaksanaan Program

Pelaksanaan program dibagi menjadi lima bagian sebagai berikut :

1. Tahap Sosialisasi

2. Tahap Praktek dan Pendampingan (Pengembangan Inovasi)

2

3. Tahap Promosi dan Pemasaran

4. Tahap Evaluasi dan Pendampingan ke Mitra

5. Tahap Pengembangan Wilayah Dampingan

Sejauh ini yang telah dilakukan dalam pelaksanaan program adalah:

2.2.1 Tahap Sosialisasi

Tahap ini merupakan bagian untuk mensosialisasikan inovasi

pengolahan ikan lele kepada masyarakat sasaran agar dapat diproduksi oleh

home industry secara terintegrasi. Pada tahap ini juga dijelaskan bahwa nilai

tambah produk olahan ikan lele akan lebih tinggi dibandingkan jika hanya

dijual mentahan. Sehingga dapat meningkatkan pendapatan masyarakat

sasaran dibandingkan jika hanya menjual hasil ternak lele mentah. Tim PKM

Kampung Lele bekerjasama dengan Kelompok Ternak Sangkuriang di Desa

Mranak untuk menjalankan program secara berkelanjutan.

2.2.2 Tahap Praktek & Pendampingan

Tahap Praktek pertama sudah dilakukan pada tanggal 20 April 2013 yaitu

kegiatan pelatihan pengolahan ikan lele sekaligus Launching Program

Pengabdian Masyarakat dengan jumlah peserta 20 orang ibu-ibu PKK dan 5

orang Bapak-bapak pembudidaya ikan lele. Kegiatan ini dimulai dengan

penandatanganan Nota Kesepahaman (MOU) bersama warga Desa Mranak yang

ditandatangani Kepala Desa Mranak, Ketua TIM, dan disaksikan oleh Dinas

Perikanan Kota Demak. Pelatihan dilanjutkan dengan pemberian materi

Managemen Budidaya Ikan Lele yang langsung dihadirkan pihak dari Dinas

Perikanan Kota Demak sebagai pemateri. Kamudian dilanjutkan dengan praktek

pengolahan ikan lele yang dilakukan bersama dengan warga dan mengundang

ahli pengolah ikan dari Unit Usaha Hasil Perikanan (UUHP) Universitas

Diponegoro sebagai fasilitator.

Pada tahap ini, juga dilakukan pendampingan berupa pengembangan inovasi

produk dan kemasan, sehingga hasil pengolahan ikan lele oleh warga dapat

masuk pasar dengan optimal. Tim PKM juga melakukan riset pasar dengan uji

pivot berupa interview dan uji tester konsumen dan wisatwan Kota Demak.

3

Dimana dari sample yang disebar , hasilnya 75% menyukai lele dan mau

menerima produk olahan ikan lele sebagai makanan konsumsi dan oleh-oleh para

wisatawan.

Selanjutnya di bulan kedua, Tim PKM melakukan praktek lanjutan yaitu

pelatihan produksi dan pengemasan. Kegiatan ini dilakukan untuk memberi

edukasi kepada pengolah lele sehingga dapat melakukan produksi dan

pengemasan yang menarik untuk dapat dijual ke pasar. Pelatihan ini dilakukan

pada tanggal 15 Mei 2013, dimana Tim PKM memberikan contoh prototipe

kemasan yang bisa gunakan pelaku kampung lele untuk menjadikan olahan lele

sebagai oleh-oleh. Dan hasilnya, terdapat 5 orang warga yang tergabung dalam

UKM Budidaya setempat mencoba untuk melakukan pengolahan secara home

industry untuk dijual di kios sekitar Masjid Agung Demak.

2.2.3 Tahap Promosi dan Marketing

Pada tahap ini, telah dilakukan promosi produk hasil olahan ikan lele

dengan melakukan uji pivot pasar berupa tester terlebih dahulu. Kemudian

setelah mengetahui hasilnya terdapat 75% para konsumen yang berminat dengan

produk ini, Tim PKM melakukan promosi hasil kegiatan pengabdian masyarakat

dan sekaligus memperkenalkan produk hasil warga Kampung Lele Demak pada

momentum-momentum tertentu seperti ekspo dan juga penngenalan produk

melalui media massa.

Sejauh ini, terdapat 5 orang pelaku Kampung Lele yang merupakan warga

Desa Mranak telah melakukan produksi secara home industry. Warga telah

mencoba menjual produk hasil olahannya di pasar tradisional Demak yang

berdekatan dengan area Masjid Agung Demak. Serta menitipkan di beberapa

rumah makan besar di daerah Demak.

Promosi juga telah dilakukan pada expo pertama di Energy Building

Kawasan Senayan Jakarta pada tanggal 13 April 2013 melalui program IEC (ITB

Entrepreneurship Challenge). Pada ekspo tersebut, Tim PKM memperkenalkan

kegiatan pengabdian masyarakat Kampung Lele dan memamerkan kegiatan

4

produk olahan ikan lele oleh warga Desa Mranak Kabupaten Demak. Dan

hasilnya banyak konsumen maupun investor yang tertarik dengan produk

Lelefood Desa Mranak yang dipamerkan. Serta produk dari program ini telah

dimuat di beberapa media massa lokal Jakarta dan Jawa Barat sebagai produk

khas Kota Demak. Ekspo kedua dilakukan di Universitas Diponegoro dalam

kegiatan PKM expo yang diselenggarakan oleh Departemen Riset BEM KM

UNDIP pada minggu ketiga mei 2013.

Selain itu, program pengabdian masyarakat ini juga diliput oleh beberapa

media lokal Jawa Tengah meliputi Suara Merdeka, Manunggal UNDIP,

Mahaprika, Pers Teknik, dan Pro Alma. Untuk melanjutkan promosi dari hasil

program pengabdian masyarakat ini, kami akan menggencarkan hasil produk

oleh warga melalui pengoptimalan Media Massa, Penjualan berupa Outlet di

Kawasan Oleh-oleh Kota Wali dan Tembalang, Ekspo kuliner, dan media Online.

2.2.4 Tahap Evaluasi dan Pendampingan ke Mitra

Tahap keempat ini, yang sudah dilakukan yaitu Pendampingan ke Mitra

meliputi Dinas Perikanan Kota Demak, dan Community Development Nano

World Indonesia yang berkoordinasi dengan Nano Center Indonesia LIPI.

Kegiatan ini juga telah dilakukan vokasi kepada Kementerian Koperasi & Usaha

Kecil Menengah (KUKM) untuk mendukung program pengabdian masyarakat

tersebut. Selain itu, kegiatan ini juga sedang ditawarkan kepada beberapa

investor dari HIPMI untuk bekerjasama dalam pengembangan Usaha Kecil

Menengah (UKM) Pengolahan Ikan Lele Warga Desa Mranak sebagai oleh-oleh

Khas Kota Demak.

2.2.4 Tahap Pengembangan Wilayah Dampingan

Pada tahap ini, kegiatan Kampung Lele akan dilakukan vokasi kepada

Pemerintah Daerah Kota Demak untuk menjadikan Desa Mranak sebagai pusat

wisata dan oleh-oleh lele. Kemudian Kampung Lele dapat dikembangkan

wilayahnya ke beberapa desa lain di sekitar Desa Mranak sebagai bentuk

pengembangan wilayah.

5

3. KEMAJUAN PEKERJAAN

Kemajuan pekerjaan program pengabdian masyarakat telah mencapai kegiatan

vokasi Desa Mranak menjadi UKM penghasil oleh-oleh olahan ikan lele khas Demak.

4. KETERCAPAIAN TARGET LUARAN

Target luaran dari program ini telah berjalan 90 %. Hal ini karena Tim PKM telah

melakukan keempat tahap kegiatan meliputi Sosialisasi, Praktek & Pendampingan,

Promosi dan Marketing, Pendampingan ke Mitra, serta Pengembangan Wilayah.

Program Pengabdian Masyarakat ini dilakukan secara partnership dengan Kelompok

Ternak Lele Sangkuriang dengan maksud untuk memudahkan dalam menjalankan

program.

Program pengabdian masyarakat Kampung Lele mampu meningkatkan

produktifitas dan pendapatan petani ikan lele yang menjadi mitra program di Desa

Mranak. Dimana dari rata-rata 50 ribu benih ikan lele yang ditebar setiap 3 bulan,

sebelumnya hanya mampu terjual 60 % ukuran konsumsi dengan harga dua belas ribu

rupiah per kilogram. Sedangkan 30 % hasil panen berukuran besar sehingga tidak

bisa di jual ke pasar secara langsung dan 10 % persen mortalitas. Dengan adanya

program pengabdian masyakat ini, warga mampu mengolah 30% ikan yang tersisa

dan dapat terjual sebesar lima belas ribu rupiah per kilogram. Hal ini menunjukkan

adanya penambahan pendapatan warga serta petani ikan lele dengan mengolah ikan

menjadi produk baru. Sehingga diharapkan warga dapat mengolah hasil ikan lele

yang bernilai jual lebih tinggi dengan prosentasi lebih besar di masa depan.

Target luaran yang sedang dalam proses yaitu peningkatan pelaku pengolah ikan

lele yang tergabung dalam Kampung Lele di Desa Mranak. Hal ini ditargetkan untuk

dapat menjadikan warga secara mandiri dalam pelaksanaan Kampung Lele minimal

30 % dari warga desa, terutama warga yang tidak memiliki pendapatan tetap. Ketika

warga sudah mulai ter-edukasi untuk mengolah ikan lele dan warga dapat melakukan

produksi serta penjualan secara mandiri, maka program pengabdian masyarakat ini

dapat dikembangkan ke wilayah di sekitar Desa Mranak. Hal ini dilakukan untuk

memberikan ciri khas Kota Demak sebagai penghasil oleh-oleh khas olahan ika lele.

6

Serta pendampingan untuk mewujudkan Usaha Kecil Menengah (UKM) Kampung

Lele Demak secara terintegrasi sebagai oleh-oleh khas Kota Demak.

5. PERMASALAHAN DAN PENYELESAIANNYA

Pada pelaksanaan program pengabdian masyarakat ini, tantangan yang dihadapi

yaitu untuk meyakinkan warga bahwa dalam melakukan pengolahan ikan lele secara

mandiri. Dalam penyelesainnya, Tim PKM melakukan kerjasama dengan kelompok

budidaya sangkuriang untuk mengajak warga yang belum memiliki pekerjaan tetap

dalam keberlanjutan program Kampung Lele ini.

Sedangkan kendala yang ditemukan yaitu perubahan iklim yang tidak menentu

sehingga menyebabkan susahnya mendapatkan bahan baku ikan lele yang berkualitas

akibat sistem budidaya ikan lele yang sangat dipengaruhi iklim. Akan tetapi hal

tersebut dapat diatasi dengan adanya kemajuan teknologi dalam pembudidayaan ikan

lele yang dapat dipelajari warga dari program pelatihan yang disampaikan Dinas

Perikanan Kota Demak.

6. REKAPITULASI PENGGUNAAN BIAYA

Berikut adalah rincian pengeluaran berkaitan dengan program pengabdian

Masyarakat Kampung Lele :

No. Tanggal JenisPengeluaran Jumlah

1 10Maret 2013 Proposal PKM Rp. 30.000

2 31 Maret 2013 Clemek Presentasi Rp. 50.000

3 31 Maret 2013 Sealer Plastik Rp. 140.000

4 31 Maret 2013 Bak Bening Rp. 75.000

5 4 April 2013 Pembelian Timbangan Plastik Rp. 71.000

6 5 April 2013 Spanduk, x banner, n pamphlet Rp. 105.000

7

7 5 April 2013 Pembuatan Kemasan Rp. 75.000

8 13 April 2013 Kegiatan Expo pemasaran hasil produk Rp. 750.000

9 1-15 april 2013 Transportasi Rp. 45.000

10 17 April 2013 Pembelian Bahan Pelatihan Rp. 350.000

11 19 April 2013 Pembuatan MMT & Sticker Rp. 100.000

12 19 April 2013 Penggandaan Materi Rp. 100.000

13 20 April 2013 Transportasi saat Pelatihan (Sewa mobil) Rp. 250.000

14 20 April 2013 Sewa LCD Rp. 100.000

15 20 April 2013 Fasilitator UUHP Rp. 300.000

16 20 April 2013 Undangan Pemateri Dinas Perikanan Rp. 200.000

17 20 April 2013 Peminjaman Tempat Balai Desa Rp. 50.000

18 20 April 2013 Konsumsi Kegiatan Pelatihan Rp. 700.000

19 25 April 2013 Pembelian Penggiling daging manual Rp. 91.000

20 2 Mei 2013 Pembuatan Prototype Kemasan Rp. 50.000

TOTAL Rp.3.182.000

Sementara dana yang digunakan untuk kegiatan sampai pada pelatihan dan

pengenalan produk hasil olahan adalah sebesar Rp. 3.182.000. Dana

Keseluruhan dari DIKTI akan dijadikan modal awal untuk warga dalam

melakukan tahap produksi secara masal oleh Warga Desa Mranak dan

pembelian mesin pembuat abon, freezer, Mesin deep frying, mesin penggiling

daging dynamo, serta pembukaan outlet di sekitar tempat wisata Masjid Agung

Demak.

8

7. DOKUMENTASI KEGIATAN

Survey Basecamp Perkumpulan Tani Lele Di Desa Mranak

Survey Tempat Pemasaran

,

Penandatanganan MOU

Suasana Pelatihan & Launching Kampung Lele

9

Pelatihan & Launching Kampung Lele

Suasana Expo Kampung Lele dan peliputan media

Retno Diyah Anggraeny

Ketua TIM PKM-M Kampung Lele Dalam Kerjasama Vokasi Desa Binaan Kampung Lele

Di Desa Mranak Kabupaten Demak