A.Makanan yang Dianjurkan Pada

Pasien Stroke Iskhemik

1. Karbohidrat

Bahan makanan yang merupakan

sumber karbohidrat yaitu kentang,

gandum, beras.

Jumlah yang dikonsumsi 3-4 gelas per

hari atau 200-250 gram.

2. Protein

Dianjurkan protein nabati seperti

tempe. Jumlah yang dikonsumsi 2-4

potong setiap hari.

Protein hewani

Ikan 1-2 potong sedang/hari

Susu skim 8-16 sendok makan/hari

Telur ayam 1 butir/hari

3. Lemak

Minyak 1-2 ½ sendok makan/hari

Margarin 1 ½ -2 ½ sendok makan/hari

Daging 2 potong sedang/hari

4. Sayuran

Serat dalam sayur dapat mengikat

kelebihan kolesterol di dalam saluran

pencernaan.

Sumber sayuran yaitu wortel, buncis,

labu, mentimun, bayam, tomat, seledri,

dan daun selada. Sayuran dikonsumsi 1

½ gelas (250ml) setiap hari.

5. Buah

Buah-buahan bermanfaat menurunkan

kadar kolesterol seperti belimbing,

melon, apel, jambu biji, pisang, papaya,

anggur. Buah-buahan lebih baik

dikonsumsi 2-3 potong setiap hari.

6. Makanan yang mengandung omega-

3

Asam lemak omega-3 berguna dalam

fungsi perkembangan otak. Asam

lemak omega-3 dianjurkan dikonsumsi

0,5-1,8 gram per hari. Sumber asam

lemak omega-3 yaitu ikan tuna, ikan

salam, buah kelapa.

7. Bumbu dan rempah

Bumbu dan rempah dapat menurunkan

kolesterol seperti bawang merah, bawang

putih, jahe, kunyit, ketumbar, kemiri,

merica, lengkuas, kayu manis, cengkih,

dan serai.

8. Minuman

Air putih 6-8 gelas/hari, teh manis yang

tidak pekat atau encer

PENATALAKSANAAN DIET PADA PENDERITA

STROKE ISKHEMIK

PROGRAM PENDIDIKAN NERSFAKULTAS KEPERAWATAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

B. Makanan yang Tidak Boleh

Dikonsumsi Penderita Stroke

1. Makanan yang mengandung protein

dan kolesterol tinggi

Cumi, udang, kerang, telur puyuh,

jeroan, susu sapi, mentega, dan

makanan bersantan.

2. Daging dan ayam

Kurangi konsumsi daging merah,

sebaliknya konsumsilah ikan, ayam (tanpa

kulit).

3.Garam dan gula

Garam 1 ½ sendok makan per hari.

Gula 1 sendok makan per hari

4.Makanan yang berkadar lemak jenuh

tinggi

Otak, ginjal, paru, minyak kelapa, gajih.

5.Makanan dan minuman dalam

kaleng

Sarden, sosis, korned, sayuran serta buah-

buahan dalam kaleng, soft drink.

6. Makanan yang diawetkan

Dendeng, asinan sayur/buah, abon, ikan

asin,pindang, udang kering, telur asin,,

selai kacang.

7. Bumbu-bumbu

Kecap, maggi, terasi, saus tomat, saus

sambal, tauco serta bumbu penyedap lain

yang pada umumnya mengandung garam

natrium.

8. Bahan makanan yang dapat

menimbulkan gas dalam lambung

Kol, lobak, durian, dan sebagainya

sebaiknya tidak diberikan.