PROYEK AKHIR ARSITEKTUR Periode LXIV, Semester Gasal , Tahun 2013/2014

LANDASAN TEORI DAN PROGRAM

PENGEMBANGAN KAWASAN WISATA RESORT KEBUN TEH DI KARANGANYAR

Tema Desain

Arsitektur Neo Vernakular (Bali)

Permasalahan Dominan

Penyelesaian Permasalahan Desain pada Lahan Berkontur

Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan memperoleh gelar Sarjana Teknik Arsitektur

Disusun oleh:

TRIVENA CAROLINE. W 09.11.0035

Dosen pembimbing :

Ir. Afriyanto Sofyan St. B, MT

NIDN. 0616046301

PROGRAM STUDI ARSITEKTUR, FAKULTAS ARSITEKTUR DAN DESAIN UNIVERSITAS KATOLIK SOEGIJAPRANATA

Oktober 2013

iv

PRAKATA

Puji syukur kepada Tuhan Yesus Kristus, atas terselesaikannya Landasan

Teori dan Program Proyek Akhir Arsitektur LXIV dengan judul Resort dan

Perkebunan Teh di Karanganyar. Landasan Teori dan Program ini ditujukan sebagai

syarat untuk meraih gelar Sarjana Strata Satu Teknik Arsitektur Universitas Katolik

Soegijapranata Semarang.

Pada tahap penulisan Landasan Teori dan Program ini, penulis tidak lepas

dari bantuan beberapa pihak. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih

yang sebesar – besarnya kepada :

1. Yesus Kristus, yang selalu menyertai penulis dalam pengerjaan Landasan

Teori dan Program ini.

2. Mama Tjong Giok Hwa, kakak Yacob Ivan Suryana Wijaya dan segenap

sanak keluarga, yang senantiasa memberi dukungan kepada penulis.

3. Bapak Afriyanto Sofyan selaku dosen pembimbing yang telah meluangkan

waktu untuk membimbing, mengarahkan, dan memberi saran kepada

penulis untuk menyelesaikan Landasan Teori dan Program ini.

4. Bapak Riandy Tarigan, selaku Dosen Koordinator Proyek Akhir Arsitektur

Periode LXIV.

5. Bapak dan Ibu Dosen serta Staff Program Studi Arsitektur Fakultas

Arsitektur dan Desain yang telah banyak memberikan ilmu serta

membantu kelancaran proses studi di Universitas Katolik Soegijapranata.

6. Kepada para sahabat yang juga memberi motivasi bagi penulis untuk

menyelesaikan Landasan Teori dan Program ini.

v

7. Rekan – rekan mahasiswa program studi Arsitektur angkatan 2009 yang

tidak dapat disebukan satu persatu. Penulis merasa bangga berada di

tengah – tengah angkatan ini.

8. Seluruh insan yang telah membantu penulis dalam proses pengerjaan

Landasan Teori dan Program ini, yang tidak dapat disebutkan disini.

Tiada gading yang tak retak, tidak ada yang sempurna selain Tuhan Yang

Maha Esa. Oleh karena itu, penulis mohon maklum atas segala kekurangan yang

ada dalam Landasan Teori dan Program ini. Akhir kata, demikianlah Landasan Teori

dan Program ini disusun untuk dipergunakan sebagaimana mestinya.

Semarang, Oktober 2013

Trivena Caroline Wijaya

vi

DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................. i

KATA PENGANTAR ............................................................................................ iv

DAFTAR ISI ......................................................................................................... vi

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. ix

DAFTAR TABEL .................................................................................................. xiii

BAB I PENDAHULUAN ..................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang .................................................................................. 1

1.2 Tujuan dan Sasaran Pembahasan .................................................... 4

1.2.1 Tujuan ...................................................................................... 4

1.2.2 Sasaran .................................................................................... 4

1.2.3 Manfaat yang ingin dicapai ....................................................... 5

1.3 Lingkup Pembahasan ....................................................................... 5

1.4 Metoda Pembahasan ......................................................................... 6

1.4.1 Metoda Pengumpulan Data ...................................................... 6

1.4.2 Metoda Penyusunan dan Analisis ............................................ 7

1.4.3 Metoda Pemrograman .............................................................. 7

1.4.4 Metoda Perancangan Arsitektur ............................................... 8

1.5 Sistematika Pembahasan .................................................................. 10

BAB II TIJAUAN PROYEK ................................................................................. 12

2.1 Tinjauan Umum ................................................................................. 12

2.1.1 Gambaran Umum .................................................................... 12

2.1.2 Latar Belakang ......................................................................... 14

Perkembangan ......................................................................... 15

Trend ........................................................................................ 17

vii

2.1.3 Sasaran Yang Akan Dicapai .................................................... 21

2.2 Tinjauan Khusus ................................................................................ 22

2.2.1 Terminologi ............................................................................... 22

2.2.2 Kegiatan ................................................................................... 27

2.2.3 Spesifikasi Persyaratan Desain ................................................ 32

2.2.4 Deskripsi Kawasan ................................................................... 34

2.2.5 Studi Banding / Komparasi Kasus Proyek Sejenis ................... 41

2.2.6 Permasalahan Desain ............................................................... 44

2.3 Kesimpulan, Batasan, dan Anggapan ............................................... 45

2.3.1 Kesimpulan .............................................................................. 45

2.3.2 Batasan .................................................................................... 46

2.3.3 Anggapan ................................................................................. 46

BAB III ANALISA PENDEKATAN PROGRAM ARSITEKTUR ........................... 47

3.1 Analisa Pendekatan Kawasan ........................................................... 47

3.1.1 Analisa Konteks Lingkungan .................................................... 47

3.1.2 Analisa Skenario Perencanaan Kawasan ................................ 57

3.1.3 Analisa Kondisi Sistem Sarana dan Prasarana ........................ 60

3.2 Analisa Pendekatan Masing – masing Fungsi ................................... 62

3.2.1 Analisa Studi Pendekatan Arsitektur ........................................ 62

3.2.2 Analisa Pendekatan Sistem Bangunan .................................... 94

BAB IV PROGRAM ARSITEKTUR ..................................................................... 96

4.1 Program Kawasan ............................................................................ 96

4.1.1 Konsep Program dan Tema Kawasan ...................................... 96

4.1.2 Tujuan, Faktor Penentu, Faktor Persyaratan Perancangan ..... 97

4.1.3 Skenario Program Kawasan Keseluruhan ................................. 99

viii

4.1.4 Program Prasarana dan Sarana Kawasan ................................102

4.2 Program Masing – masing Fungsi ......................................................103

4.2.1 Program Kegiatan .....................................................................103

4.2.2 Program Sistem Struktur ...........................................................116

4.2.3 Program Sistem Utilitas .............................................................121

4.2.4 Program Tapak Kawasan ..........................................................132

BAB V KAJIAN TEORI ........................................................................................ 134

5.1 Kajian Teori Penekanan Desain ........................................................ 134

5.1.1 Uraian Interpretasi dan Kelaborasi ............................................ 134

5.1.2 Studi Preseden ......................................................................... 142

5.1.3 Kemungkinan Penerapan Teori ................................................ 144

5.2 Kajian Teori Permasalahan Dominan ................................................ 145

5.2.1 Uraian Interpretasi .................................................................... 145

5.2.2 Studi Preseden ......................................................................... 147

5.2.3 Kemungkian Penerapan Teori .................................................. 152

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................. xv

ix

DAFTAR GAMBAR

Gambar I.1 Skema Alur Pikir ................................................................................. 9

Gambar II.1 Contoh Little Palm Island Resort & Spa, Florida ............................... 19

Gambar II.2 Contoh American's Best Mountain Resort, Colorado ........................ 20

Gambar II.3 Contoh Resor Tujuan, Banff Spring, Alberta, Canada ....................... 24

Gambar II.4 Tea Garden Resort di Subang, Jawa Barat ....................................... 24

Gambar II.5 Vivasha Resort Hotel, Shanghai, China ............................................ 25

Gambar II.6 Peta Kawasan Kebun Teh Kemuning ................................................ 26

Gambar II.7 Diagram Studi Pelaku ........................................................................ 27

Gambar II.8 Pabrik Teh,PT Rumpun Sari Kemuning ............................................ 28

Gambar II.9 Terminal Wisata Ngargoyoso ............................................................ 29

Gambar II.10 Pasar Kemuning .............................................................................. 30

Gambar II.11 Peta Kabupaten Karanganyar ......................................................... 34

Gambar II.12 Kecamatan Ngargoyoso .................................................................. 35

Gambar II.13 Peta Wisata Kecamatan Ngargoyoso .............................................. 36

Gambar II.14 Peta Topografi dan Kemiringan Kebun Teh Kemuning ................... 37

Gambar II.15 Agrowisata Perkebunan Teh Tambi, Wonosobo ............................. 41

Gambar II.16 Sarana Tea Walk di Kebun Teh Tambi ........................................... 42

Gambar II.17 Gedung Pertemuan di Teh Tambi ................................................... 43

Gambar II.18 Salah satu Homestay di Kebun Teh Tambi ..................................... 43

Gambar III.1 Peta Pembagian Kecamatan Kabupaten Karanganyar .................... 47

Gambar III.2 Peta Wisata Kabupaten Karanganyar .............................................. 48

Gambar III.3 S – W – O – T .................................................................................. 51

Gambar III.4 Kondisi Eksisting Tapak ................................................................... 52

Gambar III.5 Peta Topografi Kebun Teh Kemuning .............................................. 54

x

Gambar III.6 Skenario Kawasan Kebun Teh Kemuning ........................................ 57

Gambar III.7 Skenario Penempatan Fungsi dalam Kawasan ............................... 59

Gambar III.8 Peta Letak Bendungan ..................................................................... 61

Gambar III.9 Pola Kegiatan Pengunjung ............................................................... 67

Gambar III.10 Pola Kegiatan Pengelola Kantor ..................................................... 68

Gambar III.11 Pola Kegiatan Karyawan Restoran ................................................. 68

Gambar III.12 Pola Kegiatan Karyawan Teknisi .................................................... 69

Gambar III.13 Pola Hubungan Zona dalam Kawasan ........................................... 70

Gambar III.14 Hubungan Zona Akomodasi dan Wisata ........................................ 71

Gambar III.15 Hubungan Zona Pengelola ............................................................. 72

Gambar III.16 Hubungan Zona Service ................................................................ 72

Gambar III.17 Pola Hubungan Potensi Pendukung dan Fasilitas ......................... 73

Gambar III.18 Struktur Organisasi ........................................................................ 74

Gambar III.19 Pabrik teh, PT Rumpun Sari Kemuning ......................................... 76

Gambar III.20 Terminal Wisata Ngargoyoso ........................................................ 77

Gambar III.21 Pasar Kemuning ............................................................................ 77

Gambar III.22 Contoh Ruang Perawatan Spa ....................................................... 81

Gambar III.23 Denah dan Potongan Ruang Reguler Spa .................................... 82

Gambar III.24 Denah dan Potongan Ruang Couple Spa ..................................... 83

Gambar III.25 Candi Bentar pada Gerbang Museum Indonesia,TMII .................. 93

Gambar IV. 1 Skenario Kawasan Kebun Teh Kemuning ....................................... 99

Gambar IV. 2 Skenario Penempatan Fungsi dalam Kawasan ............................. 101

Gambar IV. 3 Program Sarana dan Prasarana ..................................................... 102

Gambar IV. 4 Skema Hubungan Zona Akomodasi dan Wisata ............................. 113

Gambar IV.5 Skema Hubungan Zona Pengelola ................................................. 114

xi

Gambar IV. 6 Skema Hubungan Zona Service ..................................................... 114

Gambar IV. 7 Pola Hubungan Potensi Pendukung dan Fasilitas .......................... 115

Gambar IV. 8 Struktur Rangka .............................................................................. 117

Gambar IV. 9 Diagram Sistem Struktur ................................................................. 118

Gambar IV. 10 Pondasi Footplat ........................................................................... 119

Gambar IV. 11 Flat Slab ........................................................................................ 119

Gambar IV. 12 Batu Bata Merah ........................................................................... 120

Gambar IV. 13 Batako ........................................................................................... 120

Gambar IV. 14 Genteng Keramik .......................................................................... 121

Gambar IV. 15 Rangka Atap Kayu ........................................................................ 121

Gambar IV. 16 Rangka Baja Konvensional ........................................................... 122

Gambar IV. 17 A. Sinar Matahari langsung, B. Pantulan Sinar Matahari .............. 123

Gambar IV. 18 Jenis Distribusi Pencahayaan ....................................................... 124

Gambar IV. 19 Fluorecent (TL) ............................................................................. 124

Gambar IV. 20 Downlights .................................................................................... 125

Gambar IV. 21 Fluorecent (TL) ............................................................................. 125

Gambar IV. 22 Lampu Taman Ukir ....................................................................... 125

Gambar IV. 23 Lampu Jalan ................................................................................. 126

Gambar IV. 24 Resapan Air .................................................................................. 127

Gambar IV. 25 Treatmen Biofilter .......................................................................... 127

Gambar IV. 26 Jaringan Listrik .............................................................................. 128

Gambar IV. 27 Jaringan Sampah .......................................................................... 128

Gambar IV. 28 APAR ............................................................................................ 129

Gambar IV. 29 Sprinkler ........................................................................................ 129

Gambar IV. 30 Hydrant ......................................................................................... 130

xii

Gambar IV. 31 CCTV ............................................................................................ 131

Gambar IV. 32 Penangkal Petir ............................................................................. 132

Gambar IV. 23 Jaringan Wi Fi ............................................................................... 133

Gambar V.1 Gerbang Wringin Lawang di Trowulan .............................................. 140

Gambar V.2 Candi Bentar pada Gerbang Museum TMII ...................................... 141

Gambar V.3 Candi Bentar disalah satu Masjid di Kudus ....................................... 141

Gambar V.4 Tampak depan gedung Kwartir Pramuka, Denpasar ........................ 142

Gambar V.5 Teras Gedung yang dilengkapi dengan tempat duduk ...................... 143

Gambar V.6 Ragam Hias Bentuk Fauna ............................................................... 143

Gambar V.7 Candi Bentar digunakan sebagai gerbang utama ............................. 144

Gambar V.8 Sistem Cut & Fill ............................................................................... 145

Gambar V.9 A merupakan split level, sedangkan B merupakan sengkedan ......... 146

Gambar V.10 Tampak depan Tugendhat House ................................................... 147

Gambar V.11 Dinding Kaca Tugendhat House ..................................................... 148

Gambar V.12 Tampak Samping Tugendhat House .............................................. 148

Gambar V.13 Denah dan Tampak Tugendhat House ........................................... 149

Gambar V.14 Tampak Lovell “Health House” ........................................................ 150

Gambar V.15 Interior Lovell “Health House” ......................................................... 151

Gambar V.16 Tampak samping Lovell “Health House” ......................................... 151

xiii

DAFTAR TABEL

Tabel II.1 Data Kunjungan Wisatawan Kab. Karanganyar .................................... 39

Tabel II.2 Tabel Kelebihan dan Kekurangan Wisata Agro Teh Tambi ................... 44

Tabel III.1 Studi Aktifitas Pengunjung (Utama) ...................................................... 62

Tabel III.2 Studi Aktifitas Pengunjung (Penunjang) ............................................... 63

Tabel III.3 Studi Aktifitas Pengelola ....................................................................... 63

Tabel III.4 Studi Aktifitas Karyawan ....................................................................... 64

Tabel III.5 Data Kunjungan Wisatawan Kab. Karanganyar ................................... 64

Tabel III.6 Tabel Zonasi ......................................................................................... 70

Tabel III.7 Jumlah Pengelola ................................................................................. 75

Tabel III.8 Besaran Ruang Eksisting ..................................................................... 84

Tabel III.9 Besaran Ruang Pengelola ................................................................... 85

Tabel III.10 Besaran Ruang Homestay ................................................................. 86

Tabel III.11 Besaran Ruang Tea Spa .................................................................... 87

Tabel III.12 Besaran Ruang Restoran ................................................................... 88

Tabel III.13 Besaran Zona Rekreasi Outdoor ........................................................ 88

Tabel III.14 Besaran Zona Penunjang ................................................................... 89

Tabel III.15 Besaran Zona Service ........................................................................ 89

Tabel III.16 Total Luas Lahan ................................................................................91

Tabel IV. 1 Program Kegiatan Pengunjung (Utama) ............................................. 103

Tabel IV. 2 Program Kegiatan Pengunjung (Penunjang)....................................... 104

Tabel IV. 3 Program Kegiatan Pengelola ............................................................. 104

Tabel IV. 4 Program Kegiatan Karyawan .............................................................. 105

Tabel IV. 5 Besaran Ruang Pengelola .................................................................. 106

Tabel IV. 6 Besaran Ruang Homestay .................................................................. 107

xiv

Tabel IV. 7 Besaran Ruang Tea Spa..................................................................... 108

Tabel IV. 8 Besaran Zona Rekreasi Outdoor ........................................................ 109

Tabel IV. 9 Besaran Zona Penunjang ................................................................... 109

Tabel IV.10 Total Luas Lahan ............................................................................... 111