Keunggulan : - Protein tinggi - Dengan kadar lemak yg sangat sedikit - Banyak asam lemak tidak jenuh yg baik bagi tubu - Kadar kolesterol rendah - Termasuk daging putih, hanya sedikit mengandung tulang dan lemak - Daging kelinci muda empuk dan mudah dicerna

Tabel 1. Kadar kolesterol beberapa daging hewan

Jenis DagingKelinci Ayam Itik Kambing Domba Sapi

Kadar kolesterol Jenuh (%) 39 34 30 61 59 50 Tidak jenuh (%) 61 66 70 39 41 50(Sarwono, 2001) Tabel 1. Kadar gizi beberapa daging hewan

Jenis daging Kelinci Ayam Anak sapi (veal) Kalkun Sapi Domba Babi

Protein (%) 20,8 20,0 18,8 20,1 16,3 15,7 11,9

Lemak (%) 10,2 11,0 14,0 28,0 22,0 27,7 40,0

Kadar air (%) 67,9 67,6 66,00 58,3 55,0 55,8 42,0

Kadar kalori (MJ/Kg) 7,3 7,5 8,4 10,9 13,3 13,1 18,9(Sarwono, 2001)

http://sinkarabbit.kalbarinfo.com/manfaat -daging-kelinci.html May 19th, 2009 Daging kelinci dapat menjadi makanan alternatif yang relatif mudah diperoleh. Daging itu mampu menurunkan risiko kolesterol dan penyakit jantung Sayangnya, daging kelinci belum populer. Padahal, mutu gizinya lebih bagus dibanding daging lainnya, kata Dr Yono C Raharjo dari Balai Penelitian Ternak Ciawi, Bogor, dalam Seminar Nasional bertema prospek ternak kelinci untuk meningkatkan gizi masyarakat, akhir pekan lalu. Salah satu cara mengenalkan daging kelinci kepada masyarakat adalah dengan mengolah daging kelinci ke dalam beberapa jenis masakan seperti sate kelinci, sosis, dendeng, dan bakso. Semakin cepat dimasak, kandungan gizi kelinci makin sedikit berkurang. Daging kelinci yang paling baik dimasak adalah daging kelinci muda karena lebih cepat matang, papar Kusmajadi .

Menurutnya, daging kelinci berbeda dengan daging ternak ruminansia. Daging kelinci berserat halus dan warna sedikit pucat, sehingga dapat dikelompokkan dalam golongan daging berwarna putih seperti halnya daging ayam. Daging putih kadar lemaknya rendah dan glikogen tinggi. Rendahnya kandungan kolesterol dan natrium membuat daging kelinci sangat dianjurkan sebagai makanan untuk pasien penyakit jantung, usia lanjut, dan mereka yang bermasalah dengan kelebihan berat badan. Keuntungan lainnya, tulang pada kelinci lebih tipis, dagingnya halus, dan seratnya pe ndek sehingga mudah dikunyah, papar Kusmajadi. http://www.kaskus.us/showthread.php?t=5032733 17-08-2010, 07:58 PM

Manfaat daging kelinciDaging kelinci dapat menjadi makanan alternatif yang relatif mudah diperoleh. Daging itu mampu menurunkan risiko kolesterol dan penyakit jantung. Sayangnya, daging kelinci belum populer. Padahal, mutu gizinya lebih bagus dibanding daging lainnya, kata Dr Yono C Raharjo dari Balai Penelitian Ternak Ciawi, Bog or, dalam Seminar Nasional bertema prospek ternak kelinci untuk meningkatkan gizi masyarakat, akhir pekan lalu. Salah satu cara mengenalkan daging kelinci kepada masyarakat adalah dengan mengolah daging kelinci ke dalam beberapa jenis masakan seperti sate kelinci, sosis, dendeng, dan bakso. Semakin cepat dimasak, kandungan gizi kelinci makin sedikit berkurang. Dagi ng kelinci yang paling baik dimasak adalah daging kelinci muda karena lebih cepat matang, papar Kusmajadi Menurutnya, daging kelinci berbeda dengan daging ternak ruminansia. Daging kelinci berserat halus dan warna sedikit pucat, sehingga dapat dikelompokk an dalam golongan daging berwarna putih seperti halnya daging ayam. Daging putih kadar lemaknya rendah dan glikogen tinggi. Rendahnya kandungan kolesterol dan natrium membuat daging kelinci sangat dianjurkan sebagai makanan untuk pasien penyakit jantung, u sia lanjut, dan mereka yang bermasalah dengan kelebihan berat badan. Keuntungan lainnya, tulang pada kelinci lebih tipis, dagingnya halus, dan seratnya pendek sehingga mudah dikunyah, papar Kusmajadi.

http://bataviase.co.id/node/127593

Disnakan Gelar "Rabbit Day"11 Mar 2010 Disnakan Gelar "Rabbit Day" Bogor. Pelita Dinas Peternakan dan Perikanan (Disnakan) bekerjasama dengan paguyuban peternak kelinci Kabupaten Bogor untuk menyelenggarakan bursa komoditi kelinci serta hasil olahan daging kelinci. Kegiatan dengan tema Rab -bit Day ini akan dipusatkan di Kantor Dinas Peternakan dan Perikanan (Disnakan) Pemkab Bogor di jalan bersih. Kecamatan Cibinong Bogor. Kamis (11/3). Demikian dikatakan Kepala Bidang (Kabid) Bina Usaha Dinas Peternakan Kabupaten Bogor, Wawan S Hermanto Rabu kemarin.

Selain akan menampilkan berbagai jenis kelinci dan daging olahan. Peserta akan diikuti oleh seluruh peternak kelinci yang ada di Kabupaten Bogor, dan akan menampilkan berbagai jenis kelinci produksi lokal maupun dari luar negeri. Menurut Wawan, guna mendorong kewirausahaan ternak kelinci, pihaknya akan menjadikan Desa Tenjolaya dan Tamansari? menjadi Kampung kelinci. "Kami dalam rangka mendorong para peternak khususnya pembudiday aan ternak kelinci di Kabupaten Bogor, akan menjadikan Desa Tenjolaya dan Desa Tamansari menjadi pusat peternakan kelinci di Kabupaten Bogor" ujarnya. Wawan mengharapkan, acara pertemuan paguyuban dan bursa ternak kelinci dan hasil olahan daging nantinya b isa memberikan motivasi agar komoditi ternak kelinci bisa dikembangkan, hal itu dilakukan karena dianggap merupakan salah satu alternatif protein hewani dari ternak, dimana keunggulan daging kelinci memiliki protein yang sangat tinggi dan kalorinya lebih r endah dari daging hewan yang lain. Sementara untuk para pesertanya nanti menurut Wawan akan diikuti 50 peserta diantaranya para peternak dan penghobi kelinci yang ada di Kabupaten Bogor. Acara tersebut nanti akan dihadiri sejumlah peneliti dari perguruan tinggi dan Balai Penelitian Ternak (Balitnak) Bogor, (ugi) http://www.smallcrab.com/jengkol/246 -daging-kelinci-bisa-mengatasi-kemandulan

Daging kelinci Bisa Mengatasi KemandulanKelinci merupakan binatang yang banyak dipelihara dan digemari orang, mulai dari anak-anak sampai orang tua. Binatang pemakan wortel ini banyak sekali jenisnya. Begitu pula warna bulunya. Ada putih, coklat, hitam, abu -abu dan masih banyak lagi. Dengan bertumpu pada kedua kaki belakangnya, binatang ini mampu melompat dengan cepat untuk menghindari bahaya. Akhir-akhir ini budi daya ternak kelinci sudah sangat maju sehingga keberadaan kelinci sangat mudah ditemukan di mana -mana. Bahkan di pasar-pasar kaget (kawasan perumahan ataupun di pinggir jalan) sudah dijajakan kelinci dalam jumlah yang cukup banyak, dengan menggunakan mobil bak terbuka. Kelinci di samping sebagai hewan peliharaan, ternyata dagingnya juga diyakini dapat menyembuhkan suatu penyakit. Pengalaman menarik terjadi di Sleman Yogyakarta. Seorang peternak kelinci suatu hari pernah kedatangan orang dengan nafas ngos-ngosan. Tanpa banyak komentar orang tersebut langsung meminta dibakarkan hati plus jantung kelinci. Tanpa pikir panjang dipenuhinya permintaan tersebut. Begitu daging kelinci sudah masak, orang tersebut langsung menyantapnya sampai tak tersisa. Sekitar 5 menit kemudian orang yang ternyata penderita asma tersebut sudah tidak lagi ngos -ngosan. Bahkan wajahnya nampak sumringah. Sejurus kemudian orang tersebut menjelaskan kepada si peternak kelinci bahwa daging kelinci berkhasiat untuk menyembuhkan penyakit asma. Apalagi bila memasaknya dengan cara direbus saja. Khasiat daging kelinci ini ditemukan dua mahasiswa Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya Malang. Kandungan ketotifen dalam daging kelinci menjadi alternatif bagi penderita asma. Senyawa molekul yang terdapat dalam daging ini mampu menyembuhkan penyakit asma. Bagian paling mujarab terletak pada hati kelinci. Untuk mempertahankan kadar gizi dan kandungan ketotifen ini, paling baik dimasak menggunakan sistem rebus. Berdasarkan pengalaman aneh tersebut akhirnya si pedanag kelinci membuka warung sate kelinci tidak jauh dari rumahnya. Hampir tiap hari ada

pemesan organ-organ khas pada kelinci, misal kepala, empedu, hati dan penis. Menurut pengakuan para pembelinya, organ -organ satwa tersebut punya khasiat tersendiri sebagai pengobatan alternatif. Berdasarkan pengalamannya, pedagang sate tersebut mengatakan bahwa semua bagian dari kelinci mempunyai khasiat menyembuhkan penyakit. Misal kepala, hati, empedu, daging dan penisnya. Tapi masih ada yang belum bisa diketahui, siapa tahu dari darah serta kulitnya juga tersimpan khasiat yang ampuh. Kepala kelinci yang di dalamnya ada otak, misalnya, bisa menambah kesuburan wanita. Hati kelinci untuk mengobati penyakit asma. Dagingnya yang dikenal punya protein tinggi dan kolesterol rendah juga baik untuk kesehatan. Sedang penis serta testis hewan bisa menambah keperkasaan kaum pri a. Cara mengolahnya ada yang cukup dimasukkan plastik lalu dikukus. Memang penelitian ilmiah tentang khasiat daging kelinci belum terdengar, namun beberapa orang menyatakan (sugesti) kebenaran khasiat daging kelinci.