KEPUTUSAN DIREKTUR TETANG TIM PENYUSUN

KURIKULUM INSTITUSI

KEPUTUSAN DIREKTUR TETANG KURIKULUM INSTITUSI

VISI, MISI DAN TUJUAN PENDIDIKAN

A. VISI PENDIDIKAN Menjadi Sarjana Terapan Gizi yang beriman dan bertaqwa kepada Tuhan yang

Maha Esa, berahlak mulia, sehat, kreatif, mandiri, mampu beradaptasi dengan kondisi dan situasi tertentu, dan berbudaya dalam menjalankan perannya secara profesional sesuai tuntutan masyarakat untuk pembangunan kesehatan.

B. MISI PENDIDIKAN Misi pendidikan Diploma IV Gizi adalah sebagai berikut:

1. Mendidik mahasiswa yang beriman, bertaqwa kepada Tuhan yang Maha Esa, berahlak mulia, kreatif, mandiri, dan berbudaya serta mampu beradaptasi dengan situasi dan kondisi tertentu dalam menjalankan peran sebagai Sarjana Terapan Gizi.

2. Menyelenggarakan pendidikan yang berorientasi kepada mutu dan kebutuhan pelayanan gizi.

3. Menyelenggarakan pendidikan yang mendukung kemampuan sebagai edukator dan konselor gizi.

4. Mengembangkan pendidikan yang menghasilkan lulusan yang mampu memanfaatkan teknologi informasi.

5. Menyelenggarakan penelitian berdasarkan kajian terapan di bidang gizi masyarakat, gizi klinik dan dietetik, dan gizi institusi.

6. Melakukan kegiatan pengabdian kepada masyarakat terkait dengan masalah gizi sesuai kebutuhan masyarakat.

C. TUJUAN PENDIDIKAN Tujuan Pendidikan Diploma IV Gizi adalah sebagai berikut:

1. Menghasilkan Sarjana Terapan Gizi yang beriman, bertakwa kepada Tuhan yang Maha Esa, berahlak mulia, kreatif, mandiri, dan berbudaya serta mampu beradaptasi dengan situasi dan kondisi tertentu dalam menjalankan peran sebagai Sarjana Terapan Gizi.

2. Menghasilkan Sarjana Terapan Gizi yang bermutu sesuai kebutuhan pelayanan gizi.

3. Menghasilkan Sarjana Terapan Gizi yang mampu berperan sebagai edukator dan konselor gizi.

4. Menghasilkan Sarjana Terapan Gizi yang mampu memanfaatkan teknologi informasi.

5. Menghasilkan Sarjana Terapan Gizi yang mampu melakukan penelitian terapan di bidang gizi masyarakat, gizi klinik dan dietetik, dan gizi institusi.

6. Menghasilkan Sarjana Terapan Gizi yang dapat mengaplikasikan ilmu di bidang gizi sesuai kebutuhan masyarakat dalam upaya mengatasi masalah gizi.

A. PROFIL DAN CAPAIAN PEMBELAJARAN

Profil Capaian Pembelajaran

Pengelola Gizi masyarakat Pengetahuan:

1. Menguasai konsep teoritis, pangan gizi dan kesehatan dalam pelayanan gizi dengan memanfaatkan IPTEK secara tepat

2. Menguasai konsep teoritis advokasi gizi, perencanaan, monitoring dan evaluasi pelayanan gizi, pemberdayaan masyarakat dan pengelolaan asuhan gizi serta dokumentasi pelayanan gizi masyarakat

3. Menguasai konsep pengelolaan dan pengembangan kegiatan promosi gizi di tingkat individu dan kelompok

Keterampilan Khusus

1. Mampu merencanakan dan melaksanakan pelayanan gizi masyarakat dengan memanfaatkan IPTEK secara tepat

2. Mampu merencanakan, melakukan pelayana gizi masyarakat, dan melakukan advokasi gizi, monitoring dan evaluasi pelayanan gizi, pemberdayaan masyarakat dan pengelolaan asuhan gizi serta dokumentasi pelayanan gizi masyarakat.

3. Mampu Menyusun Model Promosi Gizi Pengelola Gizi Klinik/Dietetik Pengetahuan

1. Menguasai konsep teoritis, prinsip, pangan gizi dan kesehatan dalam pelayanan pangan gizi dengan memanfaatkan IPTEK secara tepat

2. Menguasai konsep teoritis advokasi gizi, perencanaan, monitoring dan evaluasi pelayanan gizi, pemberdayaan masyarakat dan pengelolaan asuhan gizi serta dokumentasi pelayanan gizi klinik/dietetik

Keterampilan Khusus

1. Mampu merencanakan dan melaksanakan pelayanan

gizi klinik/dietetik dengan memanfaatkan IPTEK secara

tepat

2. Mampu merencanakan, melakukan pelayanan gizi

klinik/dietetik, advokasi , monitoring evaluasi, dan

pengelolaan asuhan gizi serta dokumentasi pelayanan

gizi klinik/dietetic

3. Pengelola Gizi Institusi Pengetahuan

1. Menguasai konsep teoritis, prinsip, pangan gizi dan

kesehatan dalam pelayanan pangan gizi dengan

memanfaatkan IPTEK secara tepat

2. Menguasai konsep teoritis manajemen dan sistem

penyelenggaraan makanan institusi.

3. Menguasai konsep teoritis prinsip pengembangan

produk dalam pelayanan gizi institusi.

Keterampilan Khusus

1. Mampu merencanakan dan melaksanakan pelayanan

gizi institusi dengan memanfaatkan IPTEK secara tepat

2. Mampu merencanakan dan melakukan manajemen

penyelenggaraan makanan di institusi.

3. Mampu merencanakan dan melakukan pengembangan

produk dalam pelayanan gizi institusi.

Edukator dan Konselor Gizi Pengetahuan

1. Menguasai konsep teoritis berbagai strategi komunikasi dalam pendidikan, pelatihan dan konseling gizi.

2. Menguasai konsep teoritis perencanaan, pelaksanaan pada proses pendidikan, pelatihan, konseling gizi serta pendokumentasian kegiatan.

3. Mengusai konsep teoritis pengembangan metode dan media pendidikan pelatihan gizi.

4. Menguasai konsep teoritis monitoring evaluasi pendidikan, pelatihan, dan konseling gizi

Keterampilan Khusus

1. Mampu merencanakan dan melakukan berbagai

strategi komunikasi dalam pendidikan, pelatihan dan

konseling gizi.

2. Mampu merencanakan dan melakukan pendidikan,

pelatihan, dan konseling gizi serta pendokumentasian

kegiatan.

3. Mampu mengembangkan metode dan media

pendidikan pelatihan dan konseling gizi.

4. Mampu melakukan monitoring evaluasi pendidikan,

pelatihan, dan konseling gizi Peneliti Terapan Gizi Pengetahuan

1. Mengusai konsep teoritis perencanaan, pelaksanaan

dan penyusunan laporan penelitian terapan.

2. Mengusai konsep teoritis penyusunan naskah

publikasi penelitian Keterampilan Khusus

1. Mampu membuat perencanaan, pelaksanaan dan

penyusunan laporan penelitian

2. Mampu membuat naskah publikasi penelitian

A. DISTRIBUSI MATA KULIAH

SEMESTER I

No Kode Mata Kuliah

Mata Kuliah Jumlah SKS

T S/BL P/K/L Jumlah

1 GZ16012 Agama 2 0 0 2

2 GZ16022 Pancasila 2 0 0 2

3 GZ16032 Bahasa Inggris 1 1 0 2

4 GZ16042 Psikologi 2 0 0 2

5 GZ12012 Anatomi Fisiologi 2 0 0 2

6 GZ15013 Ilmu Pangan (Food Science) 2 1 0 3

7 GZ12023 Ilmu Gizi / Nutrition Science 2 1 0 3

8 GZ11012 Kesehatan Masyarakat 2 0 0 2

9 GZ16052 Manajemen 2 0 0 2

Jumlah 17 3 0 20

SEMESTER II

No Kode Mata Kuliah

Mata Kuliah Jumlah SKS

T S/BL P/K/L Jumlah

1 GZ24012 Komunikasi 2 0 0 2

2 GZ26122 Bahasa Indonesia 2 0 0 2

3 GZ26062 Sosio-Anthrophologi 2 0 0 2

4 GZ21012 Gizi Kulinari 2 1 0 3

5 GZ25022 Mikrobiologi 1 1 0 2

6 GZ25032 Kimia Pangan 1 1 0 2

7 GZ26072 English for Academic Purposes (Nut & Diet)

1 1 0 2

8 GZ25042 Teknologi Pangan 1 1 0 2

9 GZ26082 Kewarganegaraan 2 0 0 2

10 GZI22111 Konsep NCP 0 1 0 1

Jumlah 14 6 0 20

SEMESTER III

No Kode Mata Kuliah

Mata Kuliah Jumlah SKS

T S/BL P/K/L Jumlah

1 GZ32043 Biokimia Gizi 2 1 0 3

2 GZ31022 Epidemiologi Gizi 2 0 0 2

3 GZ32052 Patologi Penyakit Infeksi 2 0 0 2

4 GZ31033 Penilaian Status Gizi 2 1 0 3

5 GZ34022 Pendidikan Gizi 1 1 0 2

6 GZ36163 Statistika 2 1 0 3

7 GZ32033 Gizi Dalam Daur Kehidupan 2 1 0 3

8 GZI32122 Interaksi Obat dan Makanan 1 1 0 2

Jumlah 14 6 0 20

SEMESTER IV

No Kode Mata Kuliah

Mata Kuliah Jumlah SKS

T S/BL P/K/L Jumlah

1 GZ42053 Dietetik Penyakit Infeksi 2 1 0 3

2 GZ44034 Konseling Gizi 2 2 0 4

3 GZ43023 Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi

2 1 0 3

4 GZ41062 Surveilance Gizi 1 1 0 2

5 GZ42072 Imunologi Gizi 2 0 0 2

6 GZ46092 Aplikasi Komputer 1 1 0 2

7 GZ42082 Patologi Penyakit Tidak Menular 2 0 0 2

8 GZI46172 Pendidikan Budaya Anti Korupsi 2 0 0 2

Jumlah 14 6 0 20

SEMESTER V

No Kode Mata Kuliah

Mata Kuliah Jumlah SKS

T S/BL P/K/L Jumlah

1 GZ52093 Dietetik Penyakit Tidak Menular 2 1 0 3

2 GZ51052 Ekonomi Pangan dan Gizi 2 0 0 2

3 GZ56102 Kewirausahaan 2 0 0 2

4 GZ56112 Metodologi Penelitian 1 1 0 2

5 GZ51042 Survey Konsumsi Pangan 1 1 0 2

6 GZI51092 Manajemen Puskesmas 1 1 0 2

7 GZI56182 Jurnal Review 0 2 0 2

8 GZI51103 Promosi Gizi 2 1 0 3

9 GZI51112 NCP Komunitas 1 1 0 2

Jumlah 12 8 0 20

SEMESTER VI

No Kode Mata Kuliah

Mata Kuliah Jumlah SKS

T S/BL P/K/L Jumlah

1 GZ66132 Etika Profesi 1 1 0 2

2 GZ65052 Pengembangan Formula Makanan 1 1 0 2

3 GZ61073 Perencanaan Program Gizi 1 1 1 3

4 GZ64042 Advokasi Gizi 1 1 0 2

5 GZ63033 Manajemen Mutu Penyelenggaraan Makanan

2 1 0 3

6 GZ64052 Pendidikan dan Pelatihan Gizi 1 1 0 2

7 GZ66142 Proposal Skripsi 0 2 0 2

8 GZI65062 Suplemen Pangan Fungsional dan Nutrigenomic

1 1 0 2

9 GZI63052 Pemasaran Produk Pangan dan Gizi 1 1 0 2

Jumlah 9 10 1 20

SEMESTER VII

No Kode Mata Kuliah

Mata Kuliah Jumlah SKS

T S/BL P/K/L Jumlah

1 GZ72104 PKL Asuhan Gizi Klinik 0 0 4 4

2 GZ73044 PKL Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi (MSPMI)

0 0 4 4

3 GZ71084 PKL Program Intervensi Gizi Masyarakat

0 0 4 4

4 GZI71132 PKL Manajemen Puskesmas 0 0 2 2

Jumlah 0 0 14 14

SEMESTER VIII

No Kode Mata Kuliah

Mata Kuliah Jumlah SKS

T S/BL P/K/L Jumlah

1 GZ86153 Skripsi 0 3 0 3

2 GZI81134 Sanitasi Total Berbasis Masyarakat-Stunting

2 2 0 4

3 GZI82132 Gizi Olahraga 1 1 0 2

4 GZI85073 Pengawasan Mutu Makanan 2 1 0 3

Jumlah 4 6 0 10