Kayu Manis Bantu Kurangi Kadar Gula Penderita Diabetes

Kayu manis tak hanya sebatas memberikan cita rasa pada masakan, bumbu dapur ini

juga memiliki khasiat bagi kesehatan terutama bagi penderita diabetes. Penelitian terbaru

menemukan bahwa penderita diabetes tipe 2 yang mengonsumsi suplemen mengandung kayu

manis memiliki kadar glukosa plasma puasa yang lebih rendah dibanding penderita yang

tidak mengonsumsi suplemen tersebut.

Berbagai penelitian terhadap khasiat kayu manis menunjukkan hasil beragam. Studi

pada 2008 menngungkap bahwa kayu manis tidak berpengaruh terhadap kadar gula dalam

darah dan kolestrol. Namun demikian, dalam analisis terbaru melibatkan penderita diabetes,

studi awal menunjukkan terdapat senyawa dalam kayu manis yang bertanggung jawab bagi

kesehatan yakni zat yang dikenal sebagai cinnamaldehyde. Dalam studi tersebut, penderita

yang biasanya mengonsumsi obat diabetes, menunjukkan kadar glukosa puasa mereka

menurun hingga hampir 25 mg/dl.

Senyawa kafeat dan sinamat telah dilaporkan memberikan khasiat inhibitor α-

glukosidase. Penghambatan α-glukosidase pada usus mamalia mampu menurunkan kadar

gula darah dari hasil metabolisme karbohidrat sehingga mampu menyebabkan pengurangan

hiperglikemia postprandial untuk mencegah komplikasi kronis dari Diabetes Millitus (DM).

Berdasarkan struktur kafeat dan sinamat, maka dari segi kimia organik maupun pertimbangan

ekonomi dapat ditawarkan sebuah alternatif untuk mendapatkan turunannya dengan

memanfaatkan minyak kayu manis yaitu sinamaldehid. Sinamaldehid dapat dipisahkan dari

minyak kayu manis dengan cara penambahan natrium bisulfit menghasilkan senyawa hasil

adisi berupa garam yang mudah dipisahkan dari sistem campuran. Untuk mendapatkan

aldehid kembali dapat dilakukan penambahan asam.

Elusidasi struktur sinamaldehid dilakukan dengan spektrofotometer infra merah dan

kromatografi gas-spektroskopi massa. Uji aktivitas antidiabetes senyawa hasil dilakukan

melalui pengukuran penghambatan α-glukosidase. Sinamaldehid hasil isolasi dari minyak

kayu manis berupa cairan berwarna kekuningan dengan rendemen 42,67%, kemurnian

99,8723 %. Elusidasi struktur sinamaldehid hasil isolasi menggunakan spektrofotometer infra

merah (FTIR) diperoleh serapan gugus karbonil pada daerah 1676 cm-1, C-H aldehid pada

daerah 2813,9 cm-1 dan 2742,6 cm-1. Hasil spektra massa sinamaldehid diperoleh M+ 132

dengan pola fragmentasi utama m/z 131,103, 77, dan 51. Uji aktivitas penghambatan enzim

α-glukosidase diperoleh konsentrasi penghambatan sebesar 93,29% pada konsentrasi 50 ppm,

dengan IC50 27,96 ppm.

Kayu Manis biasanya tidak menimbulkan efek samping, namun penggunaan kayu

manis dapat mengiritasi mulut dan bibir dan menyebabkan luka. Pada beberapa orang, hal itu

dapat menyebabkan reaksi alergi. Jika diaplikasikan pada kulit, hal itu dapat menyebabkan

kemerahan dan iritasi. Risiko konsumsi kayu manis yang berlebihan kemungkinan akan

beracun, terutama pada orang dengan gangguan hati. Bahan dalam beberapa produk kayu

manis misalnya coumarin, dapat menyebabkan masalah hati. Selain itu, karena kayu manis

dapat menurunkan gula darah, sehingga bagi penderita diabetes mungkin perlu menyesuaikan

pengobatan mereka jika mereka menggunakan suplemen berisi bubuk kayu manis.

KANDUNGAN BUBUK KAYU MANIS

Nutrisi Unit Per100 g

1 Sendok Teh2.6g

1 Sendok Makan

7.8g

Proximates

Water g 10.58 0.28 0.83

Energy kcal 247 6 19

Protein g 3.99 0.10 0.31

Total lipid (fat) g 1.24 0.03 0.10

Carbohydrate, by difference g 80.59 2.10 6.29

Fiber, total dietary g 53.1 1.4 4.1

Sugars, total g 2.17 0.06 0.17

Minerals

Calcium, Ca mg 1002 26 78

Iron, Fe mg 8.32 0.22 0.65

Magnesium, Mg mg 60 2 5

Phosphorus, P mg 64 2 5

Potassium, K mg 431 11 34

Sodium, Na mg 10 0 1

Zinc, Zn mg 1.83 0.05 0.14

Vitamins

Vitamin C, total ascorbic acid mg 3.8 0.1 0.3

Thiamin mg 0.022 0.001 0.002

Riboflavin mg 0.041 0.001 0.003

Niacin mg 1.332 0.035 0.104

Vitamin B-6 mg 0.158 0.004 0.012

Folate, DFE µg 6 0 0

Vitamin B-12 µg 0.00 0.00 0.00

Vitamin A, RAE µg 15 0 1

Vitamin A, IU IU 295 8 23

Vitamin E (alpha-tocopherol) mg 2.32 0.06 0.18

Vitamin D (D2 + D3) µg 0.0 0.0 0.0

Vitamin D IU 0 0 0

Vitamin K (phylloquinone) µg 31.2 0.8 2.4

Lipids

Fatty acids, total saturated g 0.345 0.009 0.027

Fatty acids, total monounsaturated

g 0.246 0.006 0.019

Fatty acids, total g 0.068 0.002 0.005

polyunsaturated

Cholesterol mg 0 0 0

Other

Caffeine mg 0 0 0

Sumber: usda.gov

CARA MEMBUAT MINUMAN KAYU MANIS

1. Alat

a) Panci untuk merebus kayu manis

b) 2 buah gelas ukuran 250 cc

c) Saringan minuman

2. Bahan

a) Air 500 cc

b) 2 jari kayu manis

3. Prosedur

a) Ambil 2 jari kayu manis.

b) Rebus semua bahan dengan 500 cc air hingga tersisa 200 cc

c) Saring rebusan dan minum selagi hangat

DAFTAR PUSTAKA

Ngadiwiyana,dkk. 2011. Potensi Sinamaldehid Hasil Isolasi Minyak Kayu Manis SEbagai

Senyawa Antidiabetes. [Online]. Vol 22 (1). Tersedia : mfi.farmasi.ugm.ac.id (Diakses

pada tanggal 15 Maret 2016)

http://nationalgeographic.co.id/berita/2013/09/kayu-manis-bantu-kurangi-kadar-gula-

penderita-diabetes (Diakses pada tanggal 15 Maret 2016)

http://kb.123sehat.com/herbal/kayu-manis-cinnamon/ (Diakses pada tanggal 15 Maret 2016)

TERAPI MODALITAS DAN KOMPLEMENTER

KAYU MANIS BANTU KURANGI KADAR GULA PENDERITA DIABETES

Diajukan untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah Keperawatan Keluarga

Disusun Oleh :

Medina Hutami

NIM.P17320113050

JURUSAN KEPERAWATAN BANDUNG

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES BANDUNG

2016