karbohidrat dan manfaatnya bagi kesehatan
TRANSCRIPT
-
7/25/2019 Karbohidrat Dan Manfaatnya Bagi Kesehatan
1/10
Karbohidrat danManfaatnya BagiKesehatandr. Mirna Artati
-
7/25/2019 Karbohidrat Dan Manfaatnya Bagi Kesehatan
2/10
Bahasan Pengertian, pembagian
Manfaat karbohidrat
Metabolisme karbohidrat dalam tubuh
Topik khusus : Serat
Diet rendah karbohidrat bagi penderitaDM
Diet rendah karbohidrat untukmenurunkan berat badan
-
7/25/2019 Karbohidrat Dan Manfaatnya Bagi Kesehatan
3/10
Pengertian Karbohidrat hidrat arang sakarida = gula
Pembagian :
paling sederhana : satu molekul gulasederhana :monosakarida!glukosa, galaktosa, dan fruktosa"
disakarida : rangkaian dua monosakarida !sukrosa,laktosa, dan maltosa"
polisakarida, misalnya selulosa, glikogen, dan
amilum.Selain monosakarida dan polisakarida, terdapat puladan oligosakarida!rangkaian beberapamonosakarida".
http://id.wikipedia.org/wiki/Gulahttp://id.wikipedia.org/wiki/Monosakaridahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Galaktosa&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Fruktosahttp://id.wikipedia.org/wiki/Sukrosahttp://id.wikipedia.org/wiki/Laktosahttp://id.wikipedia.org/wiki/Maltosahttp://id.wikipedia.org/wiki/Polisakaridahttp://id.wikipedia.org/wiki/Selulosahttp://id.wikipedia.org/wiki/Glikogenhttp://id.wikipedia.org/wiki/Amilumhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Oligosakarida&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Oligosakarida&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Amilumhttp://id.wikipedia.org/wiki/Glikogenhttp://id.wikipedia.org/wiki/Selulosahttp://id.wikipedia.org/wiki/Polisakaridahttp://id.wikipedia.org/wiki/Maltosahttp://id.wikipedia.org/wiki/Laktosahttp://id.wikipedia.org/wiki/Sukrosahttp://id.wikipedia.org/wiki/Fruktosahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Galaktosa&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Monosakaridahttp://id.wikipedia.org/wiki/Gula -
7/25/2019 Karbohidrat Dan Manfaatnya Bagi Kesehatan
4/10
Manfaat karbohidrat sebagai sumber energimembentuk #olume makanan, memberi
rasa kenyang.membantu $adangan energi dalam
tubuh.
-
7/25/2019 Karbohidrat Dan Manfaatnya Bagi Kesehatan
5/10
Pen$ernaan KarbohidratDi rongga mulut : oleh en%im amilase
!ptialin"
Di lambung
Di usus &' (ari : oleh en%im amilasepankreas
Penyerapan dalam usus halus : dalambentuk monosakarida
-
7/25/2019 Karbohidrat Dan Manfaatnya Bagi Kesehatan
6/10
Serat Seratmenurunkan daya $erna karbohidrat men(adi )*+.
Manusia tidak dapat men$erna selulosa sehingga serat
selulosa yang dikonsumsi manusia hanya leat melaluisaluran pen$ernaandan keluar bersama feses.
Serat-serat selulosa mengikis dinding saluran pen$ernaandan merangsangnya mengeluarkan lendir yang membantu
makanan meleati saluran pen$ernaan dengan lan$arsehingga selulosa disebut sebagai bagian penting dalammenu makanan yang sehat.
ontoh makanan yang sangat kaya akan serat selulosaialah buah-buahansegar, sayur-sayuran, dan bi(i-bi(ian.
http://id.wikipedia.org/wiki/Serathttp://id.wikipedia.org/wiki/Saluran_pencernaanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Feseshttp://id.wikipedia.org/wiki/Buah-buahanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Biji-bijianhttp://id.wikipedia.org/wiki/Biji-bijianhttp://id.wikipedia.org/wiki/Buah-buahanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Feseshttp://id.wikipedia.org/wiki/Saluran_pencernaanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Serat -
7/25/2019 Karbohidrat Dan Manfaatnya Bagi Kesehatan
7/10
/ula Buah, Aman ?/ula buah fruktosa
0ruktosa merupakan gula sederhanayang bisa langsung di$erna denganmudah oleh tubuh
Diam-diam, gula ini (uga berbahaya (ikaterus menumpuk. 1al in bisa memi$u
naiknya kadar gula dalam darah.
-
7/25/2019 Karbohidrat Dan Manfaatnya Bagi Kesehatan
8/10
2ndeks /likemik!/ly$emi$ 2nde34/2" 5ilai dari &-&66
Semakin rendah 2/ : semakin lambat makanan diubah men(adienergi, semakin lambat kadar gula dilepas ke dalam darah, dengan
demikian rasa lapar pun semakin bisa ditekan. Pembagian :
GI Rendah (55 atau di bawahnya) : bubur gandum, ka$ang-ka$angan, tomat, straberry, blueberry, raspberry, (eruk, $herry,anggur, apel, pear, pea$h, puding.GI Menengah (56-69) : roti gandum, pasta, madu, i$e $ream,kentang.
GI Tinggi (7 atau di atasnya) :(us sunkist, $ereal, roti, kentangpanggang, gula, pisang, semangka, beras.
ara memproses makanan (uga dapat memperngaruhi angka /2.Sebisa mungkin hindari makanan yang prosesnya digoreng 4panggang, beralihlah ke makanan yang ditim atau rebus.
-
7/25/2019 Karbohidrat Dan Manfaatnya Bagi Kesehatan
9/10
Diet /2 Proporsi : 76+ kalori karbohidrat, 76+
lemak, dan '6+ protein
8ebih aman bagi (antung dibanding dietrendah karbohidrat !&6+ kalorikarbohidrat, 96+ protein, dan 6+ lemak"
8ebih efektif menurunkan berat badan
dibanding diet rendah lemak!'6+ kalorilemak, 6+ karbohidrat, dan '6+ protein"
-
7/25/2019 Karbohidrat Dan Manfaatnya Bagi Kesehatan
10/10
The /2 diet as originally de#eloped for diabeti$s ho needto keep their blood sugar le#el at steady le#els rather thane3perien$e alternating high and lo blood sugar le#els.
Diet /2 yang baik adalah diet yang menggabungkanmakanan dengan angka /2 yang rendah, sedang, dantinggi.
Meski $ukup tinggi karbohidrat, makanan yang terlalubanyak diproses seperti roti putih, nasi putih, sna$k, sereal,serta dessertdan minuman manis dihindari
Sebisa mungkin hindari makanan yang prosesnyadigoreng 4 panggang, beralihlah ke makanan yang ditimatau rebus.