karakteristik buah dan sayur

Powerpoint Templates

http://www.powerpointstyles.com/


KELOMPOK 1

1) Dewo Pinto2) Febby Safitri3) Ghifar4) Julia Nurul5) Putri Utami Nurvitasari (5515153580)



DEFINISI

Apa itu SAYURAN ??

?

Bahan pangan asal TUMBUHAN (mengandung kadar air

tinggi)

Sayuran



CIRI-CIRI SAYURAN

Tumbuhan

Non Tumbuhan

Misal: Jamur

Generatif

Vegetatif

BungaMisal: kecombrang dan turi BuahMisal: terong dan kapriBijiMisal: buncis dan kacang merah,ercis

DaunMisal:

Sawi,KangkungBagian tumbuhan yang tertutup tanahMisal: wortel, lobak, kentang

Sayuran



KANDUNGAN SAYURAN

protein atau lemak, vitamin,

provitamin, mineral, fiber

dan karbohidrat yang

bermacam-macam

NUTRISI

α-solanin, α-chaconine,

enzim inhibitor (dari

cholinesterase, protease, amilase, dsb), sianida dan sianida prekursor,

asam oksalat,

ANTI

NUTRIENTS

Sayuran



PIGMEN WARNA pada SAYURAN

WARNA HIJAU:berasal dari adanya klorofil (zat hijau daun

WARNA KUNING/ ORANYE:Berasal dari karotenoid

WARNA MERAH:Berasal dari zat antosianin

Sayuran



JENIS SAYURAN

Sayuran Organik

Sayuran Anorganik

Sayuran



Apa itu Sayuran Organik

berbagai macam sayur yang dihasilkan dari teknik pertanian organik, tanpa

menggunakan bahan-bahan kimia buatan seperti pestisida maupun pupuk sintesis

Sayuran



Bagaimanakah ciri-ciri dari sayuran organik???

1. Produk organik segar (sayur dan buah) biasanya berpenampilan tak sempurna.

2. Kadang ditemukan beberapa lubang bekas gigitan ulat, tapi berwarna lebih tajam.

3. Lubang-lubang di antara lembar daun sayuran biasanya disebabkan pertanian organik tidak menggunakan pestisida untuk mengatasi hama. Namun meski dihiasi lubang-lubang, penampilan sayuran hijau organik umumnya berwarna lebih menarik, tajam, dan segar.

Sayuran



Apa itu Sayuran

Anorganik

jenis sayuran yang teknik pertaniannya menggunakan pupuk dan pestisida yang mengandung bahan-bahan kimia berbahaya

Sayuran



CONTOH SAYURAN BROKO

LI

WORTEL

BAYAM

TERONG

ASPARAGUS

KETIMUN

Sayuran yang sangat dianjurkan menurut Methods

of Healing

Sayuran



BROKOLIKANDUNGA

N ASAL

Brokoli (Brassica oleraceaL) berasal dari daerah Laut Tengah.

Brokoli tersedia hampir disepanjang tahun khususnya pada bulan Oktober hingga April produksinya meningkat.

Sayuran ini kandungan gizinya sangat banyak yaitu kalori, protein, karbohidrta, vitamin,

asam lemak, folat, kalsium,

kalium,magnesium, dan serat.

Sayuran



Manfaat BROKOLI,

..

• Untuk melindungi tubuh dari penyakit kanker.

• Brokoli juga tinggi asam folat sehingga sangat berguna bagi ibu hamil untuk mencegah bayi terlahir cacat.

• Brokoli juga akan meningkatkan asupan kalsium dan vitamin c dalam tubuh.

Sayuran



WortelKANDUNGA

N ASAL

Wortel (Daucus carota) berasal dari

kepulaun Asia Tengah dan

kawasan Asia Timur

air, protein, karbohidrat, lemak, serat, gula alamiah, pektin, glutanion,

mineral , vitamin serta asparagin

Sayuran



Manfaat Wortel,

.. • Merupakan sumber vitamin A terbaik.

• Membantu meningkatkan ketajaman penglihatan.

• Dapat digunakan untuk mengontrol kestabilan kadar gula darah, dan baik untuk kesehatan usus besar.

• Beta karotennya dapat berfungsi sebagai anti oksidan yang menjaga dan menghambat proses penuaan

• Dapat mencegah pertumbuhan sel kanker.

Sayuran



Bayam Hijau

KANDUNGAN

ASAL

Bayam Hijau (Amaranthus sp)

merupakan tumbuhan yang berasal dari

Amerika

vitamin A, C, E juga zat besi misalnya fosforus, magnesium, mangan,

zink, sodium, potasium dan zat mineral

misalnya kalsium, kalium serta beta

karotena

Sayuran



Manfaat Bayam Hijau

,

..

• Mampu melindungi tubuh dari sejumlah penyakit seperti arthritis (nyeri sendi), penyakit jantung dan osteoporosis

• Menambah darah (mencegah anemia).

• Membantu penanganan penyakit serius seperti kanker ovarium dan kanker prostat

Sayuran



Bayam Merah

KANDUNGAN

ASAL

Bayam Merah (Alternanthera amoena Voss) merupakan

tanaman yang berasal dari

Amerika

Protein, lemak, karbohidrat, kalium, zat besi, amarantin, beta karoten, vitamin A, C,

E, asam folat dan glutation.

Sayuran



Manfaat BayamMer

ah,

..

• Dapat membersihkan darah sehabis melahirkan.

• Jus bayam merah untuk memperkuat akar rambut.

• Air perasan akar bayam merah untuk mengobati disentri.

• Sangat baik untuk mengatasi anemia.

• Meningkatkan kerja ginjal dan melancarkan pencernaan.

Sayuran



TerongKANDUNGA

N

ASAL

Terong ungu (Solanum

melongena) merupakan

tumbuhan yang berasal dari India

dan Sri Lanka

Karbohidrat, gula, kalium, protein, vitamin, folat,

kalsium, serat viber, mineral, dan asam

pantotenat.

Sayuran



,

..

• Memiliki efek perlindungan bagi otak.

• Mengobati sakit pinggang, encok, pinggang terasa kaku

• Mampu mengobati campak atau cacar air

• Sebagai anti kanker karena terdapat protease (tripsin)yang dapat melawan zat penyebab kanker.

Terong,

..

Sayuran



AsparagusKANDUNGA

N

ASAL Asparagus (Asparagus

officinalis L) berasal dari Eropa

dan Asia tetapi ditemukan

tumbuh liar di Afrika Barat Laut,

Asia ke timur sampai Iran

karbohidrat, gula, serat viber, lemak, protein, ribovlafin, thiamin, vitamin,

besi,mineral, kalium, dan kalsium.

Sayuran



,

..

• Memiliki efek baik bagi kesehatan kulit.

• Kandungan gizinya juga mendukung peningkatan kesehatan jantung

• kandungan sodium yang rendah, namun kaya potasium, sehingga mampu menjaga kesehatan usus besar.

• Adanya sifat diuretik

,

..

Asparagus

Sayuran



KetimunKANDUNGA

N

ASAL

Ketimun (Cucumis sativus L.) merupakan

sayuran yang sangat umum bagi

masyarakat dan pada awalnya

berasal dari India

0,65% protein, 0,1% lemak, dan 2,2%

kabohidrat, kalsium, kalium, zat besi,

magnesium, fosforus, vitamin A, vitamin B1, vitamin B2 dan vitamin

C.

Sayuran



• Membantu menurunkan tekanan darah.

• Mengatasi masalah otot dan persendian.

• Mengurangi radang tenggorokan atau sariawan.

• melancarkan pencernaan, menurunkan kolesterol, dan menetralkan racun.

• meringankan penyakit hipertensi.

Ketimun

Sayuran



Info Sayur harus dicuci sebelum makan dan ketika

akan dimasak. Sayuran harus disimpan terpisah dari makanan

mentah seperti daging, unggas, dan makanan laut, serta peralatan memasak apapun atau permukaan yang mungkin bersentuhan dengan mereka (misalnya talenan).

Di toko, Sayur tidak boleh rusak atau memar dan pra-potong potong harus didinginkan atau dikelilingi oleh es.

Sayuran jika tidak dimasak harus dibuang jika telah menyentuh daging mentah, unggas, makanan laut atau telur.



.

.


karakteristik buah dan sayur

Documents