kandungan berbahaya pada makanan ringan yang dijual di sdn

8/17/2019 Kandungan Berbahaya Pada Makanan Ringan Yang Dijual Di Sdn

1/31

KANDUNGAN FORMALIN, BORAKS, DAN PEWARNA

TEKSTIL PADA MAKANAN RINGAN YANG DI JUAL DI SDN

Mengetahui kandungan zat berbahaya formalin, boraks, dan pewarna tekstil pada

makanan ringan yang di jual di SDN dengan metode uji coba kandungan

makanan.

Oleh :

FARIDAH SANI (NIS:)

ICHSAN (NIS:)

LELY HASANAH PUTRI (NIS:)

NARITA NAOMI HAYATI (NIS: 11!1"")

RADEN SITI NABILLA (NIS:)

PEMERINTAH DAERAH KABUPATEN KARAWANG

DINAS PENDIDIKAN, PEMUDA, DAN OLAHRAGA

SMA NEGERI 1 KARAWANG#1"


2/31

Kandungan ormalin, !oraks, Dan "ewarna #ekstil "ada Makanan $ingan %ang

Di &ual Di SDN | 2

KANDUNGAN FORMALIN, BORAKS, DAN

PEWARNA TEKSTIL PADA MAKANAN RINGAN

YANG DI JUAL DI SDN


3/31

KATA PENGANTAR

"uji syukur kami panjatkan kehadirat 'llah S(# atas rahmat)Nya kami

dapat menyelesaikan penyusunan karya tulis ilmiah yang berjudul Kandungan

Formalin, Boraks, dan Pewarna Tekstil Pada Makanan Ringan Yang Di Jual Di

SDN Nagasari 6.

*capan terima kasih kami sampaikan kepada+

. -rang tua yang terus memberikan dukungan moral dan materil.

. !apak/0bu guru yang telah memberikan bimbingan penulisan maupun

bimbingan dalam ekperimen.

1. #eman)teman 20 0"' 3 yang telah membantu dalam proses ekperimen maupun

penyusunan karya tulis ilmiah.

"enulisan karya tulis ini dimaksudkan untuk memenuhi tugas karya tulis

!ahasa 0ndonesia dan juga untuk mengajak pembaca agar mengonsumsi makanan

yang bebas mengandung zat berbahaya seperti, formalin, boraks, dan pewarna

tekstil.

Semoga Karya #ulis 0lmiah ini menjadi sumber informasi mengenai

kandungan zat berbahaya pada makanan ringan yang dijual di SDN, dengan

begitu, pembaca bisa lebih berhati)hati dan selektif dalam memilih makanan

ringan.

Karya tulis ilmiah ini masih jauh dari kesempurnaan oleh sebab itu kritik

yang bersifat membangun sangat diharapkan oleh kami. #erima kasih.

(asalamualaikum, (r. (b.

Karawang, ebruari 45

"enyusun


Di &ual Di SDN | 3


4/31

DAFTAR ISI

Kata "engantar iii

Daftar 0si iv

'bstraksi 2

!'! "6ND'7*8*'N 4

. 8atar !elakangMasalah4

. $umusan Masalah 5

.1 #ujuan "enelitian 5

.5 Manfaat "enelitian 5

.3 !atasan Masalah 6

!'! K'&0'N "*S#'K'/8'ND'S'N #6-$0 7

!'! 1 M6#-D6 "6N680#0'N 20

1. &enis "enelitian 20

1. 8okasi dan (aktu "enelitian 20

1.1 "opulasi dan Sampel "enelitian 20

1.5 0nstrumen "enelitian 21

1.3 Desain "enelitian 21

!'! 5 7'S08 D'N "6M!'7'S'N 22

!'! 3 "6N*#*" 24

3. Simpulan 24

3. Saran 25

Daftar "ustaka278ampiran 28!iodata "eneliti 30

LEMBAR PENGESAHAN


Di &ual Di SDN | 4


5/31

I$h%&%' F%*%h S%'

NIS+11!1"" NIS+11!1#"

Lel&- H%&%'%h P./ N%/% N%0 H%-%/

NIS+11!1#2 NIS: 11!1""

R%*e' S/ N%3ll%

NIS+

Me'4e/%h.,

Pe'%'44.'4 J%5%3, Pe3'% Pe'el/%',

D&+ P%*%'% O$/%6%'%, S+T+, M+P* A*el%,

NIP+ NIP+

ABSTRAKSI


Di &ual Di SDN | 2


6/31

Menurut kami, predikat 9Sekolah Sehat se)Kabupaten Karawang: yang

diberika kepada SM' Negeri Karawang belum sepenuhnya sesuai dengan

keadaaan lingkungan SM' Negeri Karawang yang sesungguhnya. 7al yang

membuat SM' Negeri Karawang belum dikategorikan 44; sehat adalah suatu

benda kecil tetapi berdampak besar, yaitu + $okok. Di dalam benda kecil ini

terdapat 1444 bahan kimia berbahaya yang menghasilkan asap dan membuat

keadaan udara di SM' Negeri Karawang berpolusi dan tidak sehat. Keadaan

udara yang seperti ini akan berdampak pada kesehatan fisik seluruh wargasekolah, baik murid, guru, dan staff lainnya.

SM' Negeri Karawang memang sudah melarang seluruh siswanya

membawa dan menghisap rokok baik di dalam atau di luar lingkungan

sekolah.Memang tidak ada peraturan dilarangnya guru)guru merokok di sekolah,

tetapi sebaiknya guru menjadi contoh yang baik kepada muridnya.&ika guru

merokok, itu merupakan cerminan yang buruk bagi siswa.

*ntuk menanggulangi polusi asap rokok di lingkungan sekolah sehat,

SM' Negeri Karawang, kami menyarankan tiga hal, yaitu, Membuat peraturan

khusus untuk guru yang merokok, Menyediakan smoking area yang jauh dari

tempat kegiatan siswadan Membudidayakan tumbuhan penyerap polusi udara dan

zat berbahaya.

Kami juga telah melakukan penelitian dengan sistem penelitian deskriptif

dengan menggunakan angket."opulasi dalam penelitian ini adalah siswa)siswi

SM'N Karawang kelas 20 0"' , 20 0"' , 20 0"' 1, dan 20 0"' 5 karena

lokasi kelas)kelas tersebut sangat dekat dengan lokasi smoking area: yang

digunakan guru)guru perokok selama ini. "enelitian berlokasi di SM'N

Karawang, pukul 4


7/31

PENDAHULUAN

1+1 L%/% Bel%7%'4 M%&%l%h

Sekolah menjadi tempat belajar mengajar untuk siswa di luar lingkungan

rumah. ssebagian waktu rumah dihabisan di sekolah. Dari mulai pukul 4


8/31

1+ R..&%' M%&%l%h

Dari uraian di atas, maka rumusan masalah karya tulis ini, adalah+

. !agaimana cara menggolongkan jajanan yang aman untuk siswa Sekolah Dasar

Negeri Nagasari >?

. !agaimana kandungan zat berbahaya @formalin, boraks, dan pewarna tekstilA pada

jajanan siswa Sekolah Dasar Negeri Nagasari >?

1. !agaimana dampak jangka pendek maupun jangka panjang, apabila mengonsumsi

makanan yang mengandung formalin, boraks, dan pewarna tekstil?

5. !agaimana siswa, orangtua siswa, dan guru tau secara langsung makanan ringan

yang mengandung formalin, boraks, dan pewarna tekstil di Sekolah Dasar

Negeri Nagasari >?

3. !agaimana cara orangtua siswa menghentikan konsumsi makanan berbahaya

anaknya yang bersekolah di Sekolah Dasar Negeri Nagasari >?

1+! T.8.%' Pe'el/%'

#ujuan yang diharapkan dari penulisan karya tulis ini adalah+

. Mengetahui golongan jajanan yang aman bagi siswa SDN Nagasari >.. Mengetahui ada tidaknya kandungan formalin, boraks, dan pewarna tekstil pada

jajanan siswa SDN Nagasari >.

1. Mengetahui dampak jangka pendek maupun jangka panjang, apabila

mengonsumsi makanan yang mengandung formalin, boraks, atau pewarna

tekstil.

5. Mengetahui cara mengidentifikasi kandungan formalin, boraks, atau pewarna

tekstil pada makanan di SDN Nagasari >.

3. Mengetahui cara orangtua siswa menghentikan konsumsi makanan berbahaya

pada anaknya siswa SDN Nagasari >.

1+" M%'9%%/ Pe'el/%'

Manfaat yang diharapkan dari penelitian ini adalah+

. Sebagai sumber informasi agar siswa, orangtua siswa, dan guru, lebih selektif

memilih makanan yang tidak mengandung formalin, boraks, dan pewarna

tekstil.


Di &ual Di SDN | 5


9/31

. Sebagai pembuktian terhadap masyarakat pada umumnya bahwa formalin,

boraks, dan pewarna tekstil masih digunakan oleh pedagang curang di SDN.


Di &ual Di SDN | 6


10/31

BAB II

KAJIAN PUSTAKA

Menurut ahli gizi Dr. "auline 6ndang "raptini, makanan yang aman dan

sehat dikonsumsi oleh anak)anak adalah yang memenuhi kebutuhan nutrisi anak,

bersih yaitu bebas dari kotoran dan bakteri, tidak mengandung bahan kimia

berbahaya seperti formalin, boraks, dan pewarna tekstil.

Konsumen dapat menggolongkan makanan yang aman dikonsumsi dengan

makanan yang tidak aman dikonsumsi karena berbahaya bagi kesehatan. Baranya

dengan mengetahui kandungan zat tambahan pada makanan, bahan makanan, dan

cara pengolahan makanan. Bara yang paling mudah adalah mengetahui bahan)

bahan berbahaya yang tidak boleh dikonsumsi dengan melihat ciri)ciri makanan

yang mengandung bahan berbahaya seperti formalin, boraks, dan pewarna tekstil.

'pabila sebuah makanan mengandung ciri)ciri yang berasal dari zat formalin,

boraks, dan pewarna tekstil, maka sudah dapat disimpulkan bahwa makanan itu

tidak aman dikonsumsi karena dapat membahayakan kesehatan.

F0%l'

'rti formalin dalam Kamus !esar !ahasa 0ndonesia @K!!0A adalah

larutan bening berbau menyengat, mengandung sedikit metanol untuk bahan

pengawet dan pembunuh kuman.

ormalin sebenarnya adalah nama dagang dari larutan formaldehid dalam

air dengan kadar 14)54;. Di pasaran, formalin dapat diperoleh dalam bentuk sudah diencerkan dengan kadar formaldehid 54, 14, 14, dan 4;, serta dalam

bentuk tablet yang beratnya masing)masing lima gram. ormalin biasanya

digunakan dokter forensik untuk mengawetkan mayat.

"enggunaan formalin sebagai bahan pengawet makanan telah dilarang.

#ertulis pada "eraturan Mentri Kesehatan Nomor >C/Menkes/"6$/2/

tentang penggunaan bahan tambahan makanan yang dilarang karena

penggunaannya dapat membahayakan kesehatan.


Di &ual Di SDN | 7


11/31

Ketua Komisi atwa M*0 &awa !arat, 7M Salim *mar mengatakan

bahwa formalin hukumnya haram, berdasarkan hasil 0jtima ulama yang

melibatkan 11 negara dari 'S6'N dan #imur #engah tahun 4. &uga

berdasarkan hukum 0slam yang mewajibkan umat 0slam untuk menjauhkan diri

dari hal)hal yang berdampak negatif bagi tubuh. 7al ini sesuai dengan kaidah

fikih yang berbunyi +

ا صم لب ج ى ل ع د ق د س ا ف م ء ر

'rtinya + EMenolak, menghindari, dan meninggalkan kemudaratan lebih

penting daripada mengambil kemaslahatanF.

F.'4& F0%l'

ormalin sudah sangat umum digunakan dalam kehidupan sehari)hari.

'pabila digunakan secara benar, formalin akan bermanfaat bagi manusia,

misalnya sebagai antibakteri, atau pembunuh kuman dalam bebagai jenis industi,

yakni pembersih lantai, kapal, gudang, pakaian, dan pembasmi lalat maupun

berbagai serangga lainnya. Dalam dunia fotografi biasanya digunakan sebagai

pengeras lapisan gelatin dan kertas. ormalin juga sering digunakan sebagai bahan

pembuatan pupuk urea, bahan pembuatan produk parfum, pengawet produk

kosmetika, pengeras kuku, dan bahan untuk insulasi busa. ormalin boleh juga

dipakai sebagai pencegah korosi untuk sumur minyak. Di bidang industri kayu,

formalin digunakan sebagai bahan perekat untuk produk kayu lapis @ !l"wood A.

Pe'-%l%h4.'%%' F0%l'

!esarnya manfaat di bidang industri tersebu ternyata disalahgunakan

untuk penggunaan pengawet industri makanan. !iasanya hal ini sering ditemukan

dalam industri rumahan yang tidak terdaftar dan tidak terpantau oleh Departemen

Kesehatan dan !adan "engawas -bat)-batan dan Makanan @!"-MA setempat.

Selain harganya sangat murah dan mudah didapat, produsen memutuskan

menggunakan formalin sebagai bahan pengawet makanan, tanpa

mempertimbangkan bahaya formalin apabila terkonsumsi. "enggunaan formalin

dalam makanan tidak dapat ditoleransi dalam jumlah sekecil apa pun.


Di &ual Di SDN | 8


12/31

"ada No=ember)Desember 443, !"-M melakukan uji formalin pada

sampel pangan di sejumlah pasar di &akarta dengan metode kualitatif. Metode

kualitatif hanya menunjukan ada atau tidaknya kandungan formalin pada sampel

makanan, tanpa mengetahui kadar formalinnya. !erikut hasil pengujian kualitatif+

No. Nama Sampel 'sal Sampel 7asil "engujian

kualitatif

. 0kan 'sin Satong "asar "ostif

. 0kan 'sin Sange !elah "asar "ostif

1. 0kan 'sin #eri Medan "asar "ostif

5. #ahu Segar Kuning "ot 3 gr "asar "ostif

3. !akmi super keriting telor "asar "ostif

>. Mie keriting "asar "ostif

. Mie !asah "asar "ostif

. Mie basah "asar "ostif


Di &ual Di SDN | 9


13/31

1 sempel acak dari pasar yang berbeda di &akarta, semuanya

positif mengandung formalin.

G%'44.%' Ke&eh%/%' A%3l% F0%l' Te70'&.&

ormalin sangat berbahaya jika digunakan tidak sewajarnya, karena

formalin adalah zat yang bersifat karsinogenik atau menyebabkan kanker.

!eberapa penelitian terhadap tikus dan anjing menunjukan bahwa pemberian

formalin dalam dosis tertentu pada jangka panjang mengakibatkan kanker saluran

pencernaan seperti adeno#ar#inoma !"lorus, !reneo!lasti# $"!er!lasia !"lorus,

dan adeno#ar#inoma duodenum. "enelitian lainnya menyebutkan peningkatan

resiko kaner faring @tenggorokanA, sinus, dan #a%um nasal @hidungA pada pekerja

tekstil akibat paparan formalin melalui hirupan.


Di &ual Di SDN | 10


14/31

Dalam jumlah sedikit, formalin akan larut dalam air, serta akan dibuang ke

luar bersama cairan tubuh. Dengan demikian, keberadaan formalin dalam darah

sulit dideteksi. Kekebalan tubuh sangat berperan pada berdampak tidaknya

formalin di dalam tubuh. &ika kekebalan tubuh atau mekanisme pertahanan tubuh

rendah, sangat mungkin formalin berkadar rendah sekalipun bisa berdampak

buruk bagi kesehatan. 'nak)anak, khususnya bayi dan balita, adalah salah satu

kelompok usia yang rentan mengalami gangguan ini. secara mekanik integritas

mukosa @permukaanA usus dan peristaltic @gerakan ususA merupaan pelindung

masuknya zat asing ke dalam tubuh. Secara kimiawo asam lambung dan enzim

pencernaan menyebabkan denaturasi zat berbahaya tersebut. Secara imunologik

s0g' @sekretori 0munoglobulin 'A pada permukaan mukosa dan limfosit pada

lamina propia dapat menangkal zat asing masuk ke dalam tubuh. Namun

demikian, pada usia anak, usus imatu @belum sempurnaA atau sistem pertahanan

tubuh tersebut masih lemah dan gagal berfungsi. 7al ini juga terjadi pada

penderita gangguan pencernaan kronik, autism, dan alergi.

Menurut 0"BS @ &nternational Programme on '$emi#al Sa(et"A, secara

umum ambang batas aman di dalam tubuh adalah miligram per liter. 0"BS

adalah lembaga khusus dari tiga organisasi di "!!, yaitu, 08-, *N6", serta

(7-, yang mengkhususkan pada penggunaan bahan kimiawi.

Dampak mengonsumsi formalin dapat terlihat dalam jangka waktu pendek

maupun jangka panjang. Dampak bergantung pada sistem imun seseorang yang

mengonsumsi formalin. !erikut dampak formalin bagi kesehatan.

D'M"'K -$M'80N !'G0 K6S67'#'N

'kut Kronik


Di &ual Di SDN | 11


15/31

Merupakan efek pada kesehatan

manusia yang langusung terlihat akibat

paparan formalin dalam jumlah banyak+

seperti iritasi, alergi, kemerahan, mata

berair, mual, muntah, rasa terbakar,

sakit perut, pusing, bersin)bersin,

radang tonsil, radang tenggorokan, sakit

dada, lelah, jantung berdebar, sakit

kepala, diare. "ada konsentrasi tinggi

dapat menyebabkan kematian

6fek yang terjadi apabila mengonsumsi

formalin dalam jumlah kecil, jangka

panjang dan berkelanjutan, formalin

akan terakumulasi dalam jaringan ,

mata berair, gangguan pencernaan, hati,

pankreas, sistem saraf pusat, mestruasi

berlebihan, dan kanker.

C;C M%7%'%' -%'4 Me'4%'*.'4 F0%l'

Mencermati makanan yang akan dikonsumsi adalah langkah awal yang

harus dilakukan untuk mencegah formalin masuk ke dalam tubuh. !erikut adalah

ciri makanan yang mengandung formalin+

. #ekstur makanan lebih kenyal dari seharusnya.

. #idak mudah hancur atau rusak.

1. #idak mudah busuk @dapat bertahan lebih dari 5 bulanA

5. !eraroma menyengat khas formalin.

3. "ada mie, mienya lebih berminyak, dan beraroma menyengat.

>. "ada produk daging, dagingnya bewarna putih bersih, tidak busuk, tidak

disukai hewan karni=ora seperti kucing.


16/31

'rti boraks dalam Kamus !esar !ahasa 0ndonesia @K!!0A adalah kim

bahan pembersih @antiseptikH zat pembantu melelehkan zat padatA yg berupa

hablur @kristalA berwarna kuning atau serbuk berwarna cokelat.

!oraks adalah....

Di masyarakat boraks dikenal dengan sebutan garam bleng, bleng, atau

pijer. !oraks sering digunakan untuk pengawet dan bahan tambahan pembuatan

legendar, bakso, lontong, dan alen)alen.

"emerintah telah melarang penggunaan boraks sebagai bahan makanan

pada &uli


17/31

Gangguan kesehatan yang akan timbul dalam kondisi toksik yang kronis

@ karena mengalami kontak dalam jumlah sedikit demi sedikit namun dalam

jangka waktu panjangA akan mengakibatkan tanda)tanda merah pada kulit, sei)ure,

anuria @tidak terbentuknya urine tubuhA dan gagal ginjal. !oraks juga dapat

mengakibatkan iritasi pada kulit, mata, saluran repirasi, mengganggu kesuburan,

dan janin.

Dosis letal @dosis yang dapat menyebabkan kematianA boraks pada orang

dewasa adalah 4 gram, sedangan pada anak)anak dan binatang peliharaan kurang

dari 3 gram.

C;C M%7%'%' -%'4 Me'4%'*.'4 B0%7&

!erikut adalah cirri)ciri makanan yang mengandung boraks+

. #ekstur makanan sangat kenyal.

. Makanan sulit dikunyah atau dihancurkann karena kenyal.

1. #idak berbau seperti makanan aslinya.

5. !ewarna lebih terang ke abu)abuan.

3. "ada mie, tekstur kenyal, tidak mudah basi, tidak mudah putus.

>. Makanan tahan berbulan)bulan.


18/31

Rh0*%' B

$hodamin ! dalam dunia perdagangan sering dikenal dengan nama tetra

ethyl rhodamin, rheonine !, D, dan $ed no., B, 0, !asic =iolet 4, B.0 No.

53


19/31

B%h%-% Me/h%'-l Yell05 A%3l% Te70'&.&

!ahaya methanyl yellow apabila terkonsumsi dalam jumlah sedikit namun

dalam jangka yang panjang adalah memicu timbulnya tumor, hiperaktif pada

anak)anak, kanker limpa, gangguan kekebalan tubuh, muntah)muntah, alergi,

radang selaput lender pada hidung dan gangguan pencernaan.

C;C M%7%'%' -%'4 Me%7% Pe5%'% Te7&/l

Biri)ciri makanan yang memakai pewarna non pangan seperti Methanyl

%ellow dan $hodamin ! adalah warnanya lebih mencolok, bahkan sangat

mencolok, apabila makanan tersebut dipegang dengan tangan, maka warna akan

menempel di tangan.

C%% Me'4he'/7%' K0'&.& J%8%'%' T*%7 A%' P%*% A'%7

Keinginan anak untuk jajan di sekolah dapat mengakibatkan hal buruk

bagi kesehatan. Selain kandungan makanan yang tidak terjamin keamanannya,

juga kebersihan makanan yang dijual. "eranan orangtua dalam hal ini sangat

penting. 'gar anak tidak mengonsumsi jajanan yang tidak aman bagi kesehatan,

berikut cara)cara yang bisa orangtua lakukan.

. !iasakan anak untuk sarapan di rumah. Selain menyehatkan dan

memberikan energi yang mampu memaksimalkan kemampuan otak,

kebiasaan sarapan juga membuat anak kenyang lebih lama. 'lhasil, setelah

sampai di sekolah mereka tidak perlu membeli jajanan yang belum tentu

sehat dan aman.

. Menyiapan bekal makanan untuk anak. Selain sarapan, bekal makanan

juga mampu membuat 'nak terhindar dari kebiasaan jajan di sekolah.

Dalam hal ini, ibu harus pintar dalam mengkreasikan jenis bekal agar

'nak tidak bosan dan beralih ke jajanan.

1. !erikan penjelasan kepada anak mengenai resiko jajan makanan

sembarangan. !erikan pengetahuan pada anak mengenai jenis makanan

yang sehat dan tempat jajan yang sehat. 7al ini akan membantu anak


Di &ual Di SDN | 16


20/31

untuk selektif saat jajan dan mengurangi keinginan anak untuk jajan

sembarangan.

5. !eri teladan yang baik kepada anak. Kebiasaan jajan bisa jadi dipengaruhi

lingkungan dan gaya hidup. Bontohnya, jika anda terbiasa jajan setelah

makan, maka anak juga menjadi terbiasa dengan perilaku tersebut.

3. 'jari anak untuk berhemat dan menabung. Mengajari anak agar berhemat

sejak dini sangat penting untuk mendidik anak mengatur keuangan pribadi.

&ika anak sudah memiliki kesadaran berhemat dan kebiasaan menyisihkan

sebagian uang jajan untuk tabungan, ia akan cenderung menahan diri dan

tidak mudah tergoda untuk untuk menghabiskan uangnya untuk jajan.>. !atasi uang jajan anak. 'nak bisa jajan karena ia memiliki cukup uang

untuk jajan. !atasi uang jajan anak, agar ia tidak jajan secara berlebihan.

BAB !

METODE PENELITIAN

!+1 Je'& Pe'el/%'

&enis penelitian yang digunakan adalah penelitian eksperimental.

(iersma @A dalam 6mzir @44A mendefinisikan jenis penelitian

eksperimen sebagai suatu situasi penelitian yang sekurang)kurangnya satu

=ariabel bebas atau disebut juga sebagai =ariabel eksperimental, sengaja

dimanipulasi dengan pemberian =ariabel terikat yang telah ditentukan untuk

mendapatkan data hasil eksperimental. Jariable bebas tidak harus dikategorikanmenurut kesamaan sifatnya.

!+ L07%& *%' W%7/. Pe'el/%'

"engambilan sampel dilakukan di SDN , yang beralamat. "enelitian

berlangsung di laboratorium kimia SM'N Karawang, beralamat di jalan

&endral 'hmad %ani No. , Karawang, pada. "engambilan sampel berlangsung

pada hari senin, 1 Maret 45, pukul 4


21/31

(0!. Sedangkan peneliitian berlangsung pada hari senin, 1 Maret 45, pukul

4C+54 (0! dan selesai pada pukul +33 (0!.

!+! S%el Pe'el/%'

Sampel penelitian

diambil di SDN.

Sampel penelitian

terdiri dari sosis mentah,

tahu bulat mentah,

bakpau, kembang

gula, siomay rebus, ayam

goreng tepung dari pedagang , ayam goreng tepung dari pedagang y, aci goreng,

permen karet, dan telur tepung goreng.


Di &ual Di SDN | 18

G%3%

Kembang Gula

G%3%

"ermen Karet

G%3%

!akpau

G%3%

Siomay

G%3%

Siomay

G%3%

Siomay

G%3%

'yam #epung %

G%3%

'yam #epung 2

G%3%

Sosis

G%3%

#ahu !ulat


22/31

!+" I'&/.e' Pe'el/%'

0nstrumen @alat dan bahanA yang digunakan dalam penelitian berupa

larutan kalium permanganat @KMn-5A, kunyit, air, tabung reaksi, kertas saring,

garpu tala, kaki tiga, korek api, pembakar spitus, gunting, pipet, penjepit pipet,

dan gelas ukur.

!+< De&%' Pe'el/%'


Di &ual Di SDN | 19

G%3%

#elur #epung

G%3%

'ci Goreng

G%3%

'lat dan !ahan "enelitian


23/31

G%3%

!agan "erencanaan "enelitian

U8 K%'*.'4%' F0%l'

!erikut langkah)langkah pengujian sampel untuk mengetahui keberadaan

zat formalin pada sampel.

. "otong semua sampel menjadi ukuran kecil.. Masukkan masing)masing sampel ke dalam tabung reaksi.

1. #eteskan semua sampel dengan 3 tetes KMn-5.

5. Batat jika ada perubahan warna dan lamanya perubahan pada sampel.

3. &ika sampel berubah warna menjadi coklat, sampel positif mengandung

formalin.

No. Nama SampelKandungan

ormalin

8amanya "roses

"erubahan

(arna Sampel


Di &ual Di SDN | 20

"engambilan sampel

"engamatan "erubahan Sampel

*ji "ewarna

#ekstil

*ji !oraks*ji ormalin

7asil "engamatan Mengindikasikan

Kandungan ormalin, !oraks, dan

"ewarna #ekstil


24/31

)

T%3el

ormalin

U8 K%'*.'4%' B0%7&

!erikut langkah)langkah pengujian sampel untuk mengetahui kandungan

boraks pada sampel.

. #umbuk kunyit sampai halus.

. 8arutkan dengan air.

1. $endam kertas saring ke dalam larutan kunyit.

5. Keringkan kertas saring.3. $ebus potongan sampel hingga mendidih.

>. #eteskan air rebusan sampel ke atas ertas saring yang telah kering.


25/31

T%3el

!oraks

U8 Pe5%'% Te7&/l

!erikut langkah)langkah pengujian sampel untuk mengetahui kandungan

pewarna tekstil.

. $ebus potongan sampel sampai mendidih.

. 8ipat kertas saring menjadi tujuh lipatan.

1. !asahi kertas saring dengan air rebusan sampel.

5. 'mati. 'pabila warna air rebusan tidak berpendar pada kertas saring, itu

artinya warna tersebut berasal dari pewarna tekstil.

No. Nama Sampel(arna "ada

Kertas Saring

Kandungan

"ewarna #ekstil

T%3el

"ewarna #ekstil

BAB "

HASIL PENELITIAN

U8 F0%l'


Di &ual Di SDN | 22


26/31

!erikut adalah hasil uji formalin terhadap beberapa sampel jajanan SDN.


ormalin

8amanya "roses

"erubahan

(arna Sampel

. Sosis "ositif 44+14+5>

. #ahu !ulat "ositif 44+1+4

1. Bireng 0si "ositif 44+


27/31

. Sosis !erpendar Negatif

. Siomay !erpendar Negatif

1. !akpau !erpendar Negatif 5. #elur #epung !erpendar Negatif

3. 'yam #epung 2 !erpendar Negatif

>. 'yam #epung % !erpendar Negatif


28/31

Makanan yang mengandung formalin, boraks, dan pewarna tekstil

walaupun dalam kadar yang sangat sedikit, jika termakan akan sangat berbahaya

bagi kesehatan. Kandungan formalin, boraks dan pewarna tekstil akan

menimbulkan efek negatif jangka pendek maupun jangka panjang. !erikut adalah

dampak apabila formalin, boraks, dan pewarna tekstil masuk kedalam tubuh.

D'M"'K -$M'80N !'G0 K6S67'#'N

'kut Kronik

Merupakan efek pada kesehatan

manusia yang langusung terlihat akibat

paparan formalin dalam jumlah banyak+

seperti iritasi, alergi, kemerahan, mata

berair, mual, muntah, rasa terbakar,

sakit perut, pusing, bersin)bersin,

radang tonsil, radang tenggorokan, sakit

dada, lelah, jantung berdebar, sakit

kepala, diare. "ada konsentrasi tinggidapat menyebabkan kematian

6fek yang terjadi apabila mengonsumsi

formalin dalam jumlah kecil, jangka

panjang dan berkelanjutan, formalin

akan terakumulasi dalam jaringan ,

mata berair, gangguan pencernaan, hati,

pankreas, sistem saraf pusat, mestruasi

berlebihan, dan kanker.

T%3el

Dampak ormalin !agi Kesehatan

D'M"'K !-$'KS !'G0 K6S67'#'N

'kut Kronik

Dalam jangka pendek, boraks

dapat mengakibatkan iritasi pada

kulit, mata, dan saluran repirasi.

Gangguan kesehatan yang akan timbul

dalam kondisi toksik yang kronis @ karena

mengalami kontak dalam jumlah sedikit

demi sedikit namun dalam jangka waktu

panjangA akan mengakibatkan tanda)tanda

merah pada kulit, sei)ure, anuria @tidak

terbentuknya urine tubuhA, gagal ginjal,

gangguan kesuburan, dan gangguan janin.


Di &ual Di SDN | 25


29/31

Batatan+ Dosis letal @dosis yang dapat menyebabkan kematianA boraks pada orang

dewasa adalah 4 gram, sedangan pada anak)anak dan binatang peliharaan kurang

dari 3 gram.

T%3el

Dampak !oraks !agi Kesehatan

7asil uji formalin pada sampel yang diambil dari pedagang makanan di

SDN Nagasari > menunjukan < dari 4 sampel positif mengandung zat berbahaya

formalin atau mengandung formalin.


ormalin

8amanya "roses

"erubahan

(arna Sampel

. Sosis "ositif 44+14+5>

. #ahu !ulat "ositif 44+1+4

1. Bireng 0si "ositif 44+ menunjukan 5 dari 4 sampel positif mengandung zat berbahaya

boraks atau 54; makanan di SDN Nagasari > mengandung boraks.

No

. Nama Sampel

"erubahan (arna

Kertas Saring

Kandungan

!oraks

. Sosis Negatif Negatif

. Siomay Negatif Negatif

1. !akpau Negatif Negatif

5. #elur #epung Merah !ata "ositif


Di &ual Di SDN | 26


30/31

3. 'yam #epung 2 Merah !ata "ositif

>. 'yam #epung % Merah !ata "ositif

menunjukan dari 4 sampel positif mengandung

zat berbahaya pewarna tekstil atau 4; makanan di SDN Nagasari > mengandung

boraks.

No. Nama Sampel(arna "ada

Kertas Saring

Kandungan

"ewarna #ekstil

. Sosis !erpendar Negatif

. Siomay !erpendar Negatif

1. !akpau !erpendar Negatif

5. #elur #epung !erpendar Negatif

3. 'yam #epung 2 !erpendar Negatif >. 'yam #epung % !erpendar Negatif

dapat mengetahui

kandungan formalin, boraks, dan pewarna tekstil dengan cara melihat ciri

makanan yang mengandung formalin, boraks, dan pewarna tekstil.

!erikut adalah ciri makanan yang mengandung formalin+

. #ekstur makanan lebih kenyal dari seharusnya.

. #idak mudah hancur atau rusak.

1. #idak mudah busuk @dapat bertahan lebih dari 5 bulanA

5. !eraroma menyengat khas formalin.

3. "ada mie, mienya lebih berminyak, dan beraroma menyengat.


Di &ual Di SDN | 27


31/31

>. "ada produk daging, dagingnya bewarna putih bersih, tidak busuk, tidak

disukai hewan karni=ora seperti kucing.

kandungan berbahaya pada makanan ringan yang dijual di sdn

Documents