8/18/2019 Jtptunimus Gdl Pragunawib 5299 2 Bab2

1/3

BAB II 

TINJAUAN PUSTAKA

A. Lipid

1. Definisi Lipid

Lipid adalah senyawa berisi karbon dan hidrogen yang tidak larut dalam air tetapi

larut dalam pelarut organik (Widman, 1989)

Lemak disebut uga lipid, adalah suatu !at yang kaya akan energi, berfungsi

sebagai sumber energi yang utama untuk proses metabolisme tubuh. Lemak yang

 beredar di dalam tubuh diperoleh dari dua sumber yaitu dari makanan dan hasil

 produksi organ hati, yang bisa disimpan di dalam sel"sel lemak sebagai #adangan

energi ($ada,  %&&').

% i i id

http://madja.wordpress.com/2007http://madja.wordpress.com/2007http://madja.wordpress.com/2007

8/18/2019 Jtptunimus Gdl Pragunawib 5299 2 Bab2

2/3

asam lemak tersebut dipakai sebagai sumber bahan bakar yang penting, (+eter . 

$ayes,%&&*).

+enyusun -rigliserida utama minyak nabati dan lemak hewani yang

terbentuk dari * asam lemak dan gliserol. ungsi utama -rigliserida adalah

sebagai !at energi. Lemak disimpan di dalam tubuh dalam bentuk trigliserida.

pabila sel membutuhkan energi, en!im lipase dalam sel lemak akan meme#ah

trigliserida menadi gliserol dan asam lemak serta melepasnya ke dalam pembuluh

darah. /leh sel"sel yang membutuhkan komponen"komponen tersebut kemudian

dibakar dan menghasilkan energi, karbondioksida (0/%), dan air (%/) ($ada,

%&&').

 b. 2olesterol

2olesterol berasal dari makanan dan biosintesis dengan umlah yang kurang

l bih dikit l bih d i l h k l t l t b h b l d i i t i d

8/18/2019 Jtptunimus Gdl Pragunawib 5299 2 Bab2

3/3

Thank you for using www.freepdfconvert.com service

Only two pages are converted. Please Sign Up to convert all pages.

https://www.freepdfconvert.com/memership

http://www.freepdfconvert.com/https://www.freepdfconvert.com/membershiphttp://www.freepdfconvert.com/https://www.freepdfconvert.com/membership