Kue Lapis Singkong

Lagi kangen kangenan sama jajanan singkongdari pada ujan2an cari ini mending bikin sendiri.. :)Bahan :500 gr singkong parut30 ml santan instant75gr gula pasir1/2 bungkus agar2 putih1/4 sdt vanili bubukpewarna merah, kuning muda, hijau tua(masing-masing 3 tetes)

taburan1/2 kelapa setengah tua, parut1/4 sdt garam1/4 sdt vanili bubukcampur semua dan kukus kurang lebih 10 menit

cara :panaskan kukusansiapkan loyang segi empat campur singkong, santan, gula, agar2, vanili menjadi satubagi adonan menjadi 3 dengan di beri pewarnaalasi cetakan dengan aluminium foiltuang adonan warna merah, ratakan di cetakan, kukus 5 menittuang kembali adonan warna kuning, kukus 5 menitterakhir tuang adonan hijau dan kukus kembali selama 20 menitsetelah matang biarkan adonan dalam cetakan sampai benar2 dingin baru di potong

Ini bentuk adonan mentah nya belum di kukus, yang putih itu kelapa yang sudah di parut tinggal kukus

Ini yang sudah matang

Kalau yang suka keju, tinggal tambahin parutan keju di atas nya

KLEPON UBI UNGUPenilaian :

Klepon salah satu kue tradisional yang berwarna hijau dari daun suji dan daun pandan dengan isi gula merah kali ini tampil dengan warna yang berbeda tidak lagi menggunakan daun suji dan daun pandan tetapi kali ini klepon menggunakan ubi ungu hingga menghasilkan warna yang tak kalah cantiknya. Cobain yuk.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:200 gram ubi ungu kukus, haluskan125 gram tepung ketan putih1/4 sendok teh garam1/2 sendok teh air kapur sirih75 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapadaun pisang untuk sudi

Bahan Isi:75 gram gula merah sisir

Bahan Pelapis (kukus):100 gram kelapa parut kasar1 lembar daun pandan1/4 sendok teh garam

Cara membuat:1. Campur ubi ungu, tepung ketan putih, dan garam. Masukkan air kapur sirih dan santan hangat sedikit sedikit sambil diuleni sampai kalis.2. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.3. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Tiriskan.4. Gulingkan di bahan pelapis yang sudah dikukus.5. Tata diatas daun sudi.Untuk 38 buahGETUK LINDRIPenilaian :

Kue yang terbuat dari singkong ini cukup mdah untuk membuatnya. Dan cocok disajikan saat liburan bersama keluarga. Taburan parutan kelapa diatasnya membuat kue ini lebih gurih saat dinikmati.

Bahan:500 gram singkong, dikupas100 gram gula pasir75 gram kelapa parut kasar, dikukus 5 menit1/2 sendok teh vanili bubuk5 tetes pewarna merah5 tetes pewarna hijau

Bahan Taburan:200 gram kelapa parut1/2 sendok teh garam

Cara membuat:1. Kukus singkong sampai empuk. Haluskan. Sisihkan.2. Aduk rata gula pasir, kelapa parut kasar, dan vanili bubuk sambil diaduk hingga gula larut.3. Tuang campuran gula ke dalam singkong. Aduk rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing diberi pewarna merah dan hijau. Aduk masing-masing adonan. Sisanya biarkan putih.4. Giling masing-masing adonan dengan gilingan getuk lindri. Gulung dan potong.5. Taburan, kukus kelapa parut dan garam hingga matang. Angkat.6. Sajikan getuk lindri bersama taburan kelapa parut.Untuk 16 buahResep Kue SemprongBentuk kue ini memang mirip dengan semprong lampu minyak. Kue tradisional yang kerap dihadirkan dalam acara hajatan di pedesaan ini memiliki bermacam-macam sebutan. Di Sumatra kue ini dinamakan Kue Sapik, sementara di Jawa Timur khususnya Blitar disebut Opak Gambir.Kue Semprong inipun dikenal dengan nama Opak Gulung, karena dalam proses pembuatannya digulung dan penampilan akhir dari makanan ini berbentuk gulungan. Namun, selain digulung, ada juga Kue Semprong yang berbentuk amplop segiempat, atau dilipat segitiga seperti kipas.Lalu seperti apa cara pembuatan kue semprong? Berikut cara pembuatannya untuk anda :BAHAN :tepung terigu 1/2 onstepung jagung 11/2 onsgula pasir 1 onstelur ayam 2 butirsantan kental, garam, vanili secukupnyaCARA MEMBUAT :Telur dan gula diaduk sampai putih, semua tepung dimasukkan. bubuhi vanili, garam secukupnya.Kemudian dituangi santan sampai cair seperti adonan pisang goreng.Cetakan dipanggang dilumuri dengan minyakTuangkan adonan satu sendok sampai masak, bila sudah kuning digulung., Angkat sajikanDORAYAKIPenilaian :

Kalau hanya melihat bentuk , tentu Anda mengira dorayaki adalah pancake. Mesti tidak keliru terlalu jauh dorayaki agak berbeda dengan pancake. Cara menghidangkannya pun berbeda. Bila pancake umunya disiram dengan saus, tapi yang ini diisi.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Kulit:100 gram tepung terigu protein sedang50 gram tepung gula1/2 sendok teh soda kue2 butir telur60 ml susu cair

Bahan Isi:50 gram kacang merah, direbus sampai empuk30 gram gula pasir125 ml santan dari 1/4 butir kelapa1 lembar daun pandan1/4 sendok teh garam1/2 sendok makan margarin

Cara Pengolahan :1. Isi: masak kacang merah, gula, santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai kalis. Tambahkan margarin. Aduk rata sampai licin. Angkat. Sisihkan.2. Kulit: aduk rata tepung terigu, gula, dan soda kue. Tuang campuran telur dan susu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata.3. Tuang 1 sendok makan adonan di pan dadar kecil biarkan naik. Balik. Biarkan matang.4. Ambil 1 buah dorayaki, oleskan isi. Tangkupkan dengan 1 dorayaki lagi.

Untuk 7 buahDORAYAKI ISI KACANG HIJAUPenilaian :

Kudapan yang lebih kita kenal berasal dari negeri sakura Jepang ini bisa menjadi salah satu pilihan kudapan atau menu sarapan pagi untuk buah hati. Isi bisa Anda variasikan sesuai dengan selera.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit:2 butir telur100 gram gula pasir120 gram tepung terigu protein sedang2 sendok makan tepung sagu1/2 sendok teh baking powder75 ml susu cair50 gram margarin, dilelehkan

Bahan Isi:50 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam50 gram gula pasir100 ml santan dari 1/2 butir kelapa1 lembar daun pandan, diikat1/8 sendok teh garam

Cara membuat:1. Isi, masak kacang hijau, gula pasir, santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk hingga kalis. Sisihkan.2. Kocok telur dan gula sampai kental.3. Tambahkan tepung terigu, tepung sagu, dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata dengan kecepatan rendah.4. Tambahkan susu cair dan margarin. Aduk rata.5. Panaskan cetakan dorayaki. Tuang adonan. Biarkan setengah matang. Letakkan isi. Tutup dengan kulit. Balik. Biarkan matang.Untuk 9 buahCARA BIKANG PANDAN COKELATPenilaian :

Kue cara bikang adalah salah satu kue yang masih banyak dijajakan sampai saat ini. Tak sedikit penggemar kue yang tampak cantik dan merekah ini. Selain warna putih atau hijau pandan Anda juga bisa membuat dengan warna lain yang dapat Anda sesuaikan dengan selera.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Biang:2 1/2 sendok makan tepung beras165 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bahan:375 gram tepung beras55 gram tepung terigu protein sedang175 gram gula pasir1/2 sendok teh garam650 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa100 ml air daun suji dari 25 lembar suji dan 3 lembar pandan, blender, peras1/4 sendok teh pasta cokelat

Bahan Olesan(didihkan):200 ml santan dari 1 butir kelapa1/8 sendok teh garam

Cara membuat:1. Bahan biang, masak tepung beras dan santan sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.2. Panas - panas. Tuang ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata dengan sendok kayu.3. Setelah hangat, tuang santan dan air daun suji sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan 20 menit hingga santan habis.4. Ambil 250 gram adonan. Tambahkan pasta cokelat. Sisanya tambahkan pasta pandan. Aduk rata.5. Panaskan cetakan cara bikang dengan diberi kelapa parut. Aduk-aduk hingga kelapa kering. Buang kelapa. Bersihkan cetakan sambil dioles dengan sedikit minyak. Tuang adonan hijau setinggi 3/4 cetakan. Teteskan adonan cokelat6. Panggang sampai berlubang-lubang. Cungkil bagian bawah dan tengah adonan. Tahan sampai merekah. Angkat.7. Oles permukaan kue dan bagian bawah kue dengan bahan olesan.Untuk 29 buahTuesday, April 14, 2009Kue Cara Bikang

ceritanya pengen nyobain resep ini buat nambah daftar menu dagangan xixixixxixixi...

ternyataBERHASIL, bagus berserat seperti yang dijual di depan toko/ supermarket itu he healhamdulilah.....

setelah dingin pun empuk tetap empuk gak kayak klo beli di pasar tradisional yang setelah dingin kue nya jadi kering....

mak nyussss mantep sip markosip pokoke....

sebenernya pengen nyobain dah lama tetapi baru sempat ini karen kesibukan ngorder n kesibukan kerjaan kantor he he...

resep kuambil dari blog nyamas budi sutomosi master boga tuh he he...

neh resepnya deh..

Bahan:350 gr tepung beras2 sdm tepung terigu850 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa150 g gula pasir1/4 sdt garam halus1/2 sdt pasta pandan/pewarna hijau1/2 sdt pasta cokelat/pewarna cokelatminyak goreng untuk olesanCara Membuat:1.Larutkan 3 sdm tepung beras dengan 200 ml santan. didihkan sambil diaduk hingga mendidih dan mengental. Angkat.2.Masukkan gula, garam, tepung terigu dan sisa tepung beras ke dalam rebusan tepung. Aduk rata.3.Uleni sambil dituangi sisa santan sedikit demi sedikit. Tepuk-tepuk adonan dengan telapak tangan selama 40 menit atau hingga adonan terasa ringan. Diamkan selama 1 jam.4.Ambil sedikit adonan, tempatkan di dua mangkuk berbeda, tambahkan pasta pandan dan pasta cokelat. Aduk rata.5.Panaskan cetakan carabikang, olesi sedikit miyak. Tuang adonan hingga setengah dari tinggi cetakan. Beri motif dengan adonan berwarna hijau atau cokelat di atasnya. Panggang tanpa ditutup hingga matang.6.Cungkil bagian sisinya hingga kue merekah, angkat. Hidangkan hangat.

Untuk 20 buah

Posted bywidyaat1:14 PMLabels:Kue Tradisional14 comments:

CARABIKANG PANDAN MINIPenilaian :

Carabikang adalah salah satu kue tradisional yang menggunakan tepung beras dan santan sebagai bahan utamanya. Teksturnya yang empuk dan berserat ini sangat pas untuk Anda jadikan hidangan teman minum teh atau snack saat arisan.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Biang:2 sendok makan tepung beras150 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bahan:350 gram tepung beras50 gram tepung terigu protein sedang150 gram gula pasir1/2 sendok teh garam500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa200 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji 3 lembar pandan5 buah nangka, dipotong kotak kecil2 tetes pewarna hijau tua

Bahan Olesan:100 ml santan dari 1/2 butir kelapa, dididihkan

Cara membuat:1. Bahan biang, masak tepung beras dan santan sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.2. Panas panas, tuang ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata dengan sendok kayu.3. Setelah hangat, tuang santan, air daun suji, dan pewarna hijau sedikit-sedikit sambil dikocok 20 menit. Masukkan nangka. Aduk rata.4. Panaskan cetakan poffertjes. Beri parutan kelapa hingga cetakan tidak lengket. Buang kelapa dan bersihkan. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan.5. Panggang sampai berlubang-lubang. Cungkil bagian bawah dan tengah adonan. Tahan sampai merekah. Angkat.6. Oles permukaan kue dan bagian bawah kue dengan bahan olesan. (KN)Untuk 72 buah