ivo delonga, dipl. ing. agr. iva sabljak, mag. ing. preh. aliment., … · 2012. 10. 3. ·...
TRANSCRIPT
-
1
Ivo Delonga, dipl. ing. agr. Iva Sabljak, mag. ing. preh. aliment., univ. spec.
[email protected] Goran Stuhne, dipl. ing. kem.
1
mailto:[email protected]
-
2
O NAMA
• Registrirana u RH 2. svibnja 1991
• kontrolna kuća za kontrolu kakvoće i količine robe, specijalizirana za kontrolu poljoprivredno-prehrambenih proizvoda
• 63 djelatnika
• Zagreb- uprava i laboratorij
• Poslovni centri – pokrivenost područja cijele RH
2
-
3
O NAMA
• Djelatnost:
▫ Kontrola roba
▫ Kontrola u klaonicama stoke
▫ Laboratorijska djelatnost
▫ Certifikacija registriranih proizvoda (oznaka izvornosti, oznaka zemljopisnog podrijetla)
3
-
4
OSIGURANJE KVALITETE
• Akreditacije i certifikati:
▫ ISO 17025 – laboratorij - HAA
▫ ISO 9001 – tvrtka - DNV
▫ ISO 17020 – inspekcijsko tijelo - HAA
▫ ISO 45011 – certifikacijsko tijelo - HAA
4
-
5
OVLAŠTENJA (1) • Ispitivanje proizvoda, procesa i usluga u EKOLOŠKOJ
poljoprivredi i proizvodnji (MPŠ, NN 81/02)
• Ispitivanje kvalitete gnojiva (MPŠ, 29.03.2003.)
• Uzorkovanje svih partija sjemena (Ovlaštenje Zavoda za sjemenarstvo i rasadničarstvo, Osijek, 21.01.2006)
• Obavljanje specijalizirane djelatnosti s mogućnošću izdavanja meĎunarodnih certifikata za obavljanje analiza svojstava hrane za životinje, žitarica, začina, kave, životinjskih i biljnih masti i ulja, čaja, mesa, šećera i uljarica (MPRRR)
5
-
6
OVLAŠTENJA (2)
• Ovlaštenje Ministarstva zdravstva i socijalne skrbi za obavljanje specijalizirane djelatnosti analize i superanalize hrane, vode i predmeta opće uporabe (Rješenje MZSS od 30.08.2010.)
• Ovlašteni laboratorij za ispitivanje i ocjenjivanje sastava i kakvoće vode (Rješenje ministarstva regionalnog razvoja, šumarstva i vodnog gospodarstva od 28.01.2011.)
6
-
7
OVLAŠTENJA (3)
• Ovlaštenje Ministarstva zaštite okoliša, prostornog ureĎenja i graditeljstva za poslove obavljanje stručnih poslova zaštite okoliša (Rješenje MZOPUG od 20.siječnja 2011.)
• Ovlaštenje za službeni laboratorij za hranu i hranu za životinje (Rješenje MPRRR od 28.02.2011.)
7
-
8
ČLANSTVO
8
-
9
GLOBALG.A.P
9
-
10
GLOBALG.A.P
• 1997.godine – EUREGAP (Europa)
• 2007. godine- GLOBAL G.A.P. (cijeli svijet)
• Opće prihvaćena norma dobre poljoprivredne prakse (DPP) dokumentirana na način da je prikladna za provedbu procesa certifikacije prema meĎunarodno prihvaćenim procedurama
• Norma se odnosi na sve aktivnosti na poljoprivrednom gospodarstvu
-
11
GLOBALG.A.P
• GLOBALGAP standard pokriva sve glavne vidove poljoprivredne proizvodnje poput voćarstva, povrtlarstva, ratarstva, stočarstva, proizvodnje mlijeka, te akvakulturi.
• Normativima GLOBALGAP sustava obuhvaćeno je 200 kritičnih točaka na koje treba odgovoriti u procesu prozvodnje sirovine.
-
12
GLOBALG.A.P
• Temelj norme:
▫ Dobra poljoprivredna praksa (DPP)
▫ Program integrirane kontrole pesticida (IPC), http://ec.europa.eu/sanco_pesticides
▫ Sustav upravljanja kvalitetom (QMS)
▫ HACCP načela
-
13
GLOBALG.A.P
• Cilj norme:
▫ Jačanje povjerenja kupaca u kvalitetu i zdravstvenu ispravnost proizvoda
▫ Smanjenje negativnog utjecaja konvencionalne poljoprivredne proizvodnje
-
14
GLOBALG.A.P
• GLOBAL G.A.P. je preporuka trgovačkih lanaca usmjerena prema dobavljačima poljoprivredno prehrambenih proizvoda
• Certifikat GLOBAL G.A.P. je “putovnica” proizvoda na meĎunarodno tržište
• Certifikat pokriva certificirani proizvod od ulaza sadnica i sredstva prihrane na poljoprivredno gospodarstvo, kao i sve poljoprivredne aktivnosti do izlaza proizvoda sa gospodarstva
-
15
GLOBALG.A.P
• Supstrati- vrsta, odgovorna osoba
• Steriliziraju li se supstrati? (lokacija, metoda i vrijeme sterilizacije, odgovorna osoba)
• Kakvoća vode koja se koristi za pripremu mješavina pesticida
• Primjena organskih gnojiva (vrsta, područje, vrijeme, odgovorna osoba)
-
16
GLOBALG.A.P
• Čistoća površina, strojeva, opreme - zapisi (sredstvo za čišćenje, odgovorna osoba)
• Radnici- čista radna odjeća, obavezno pranje ruku prije doticaja sa proizvodom
-
17
GLOBALG.A.P
• Pakiranje proizvoda (zaštićeno od kontaminacije, mjerenje temp. i vlažnosti zraka u prostoriji – umjerena oprema)
• Voda i led koji se koriste na poljoprivrednom gospodarstvu (laboratorijska analiza)
• Ambalažni materijal (posebno skladištenje, certifikat o zdravstvenoj ispravnosti)
• Skladište kemikalija
• Skladište otpada i otpisanog proizvoda (rastur, kalo)
-
18
GLOBALG.A.P
• Kontrola pesticida, voskova, biocida- zapis, količine, odgovorna osoba, jesu li registrirani u RH?
• Pesticidi- jesu li dozvoljeni baš za taj proizvod?
• Pridržavanje karence
• Odgovorna osoba za pesticide, voskove i biocide (školovanje)
-
19
GLOBALG.A.P
• Proizvod- SLJEDIVOST- naziv proizvoda, datum sadnje/sjetve, količina, odgovorna osoba, lot broj, lokacija, datumi i vrsta tretiranja
• Sjeme, presadnice- certifikat
• GMO- u zemljama u kojima je dozvoljeno GMO sjeme, obavijest potrošaču, svi procesi odvojeni od non GMO proizvoda
-
20
GLOBALG.A.P
• Zemlja- analiza, tehnike obrade tla ne smiju dovesti do erozije tla
• Količina i vrsta gnojiva- preporuka gnojidbe, usporediti sa analizom tla i voćem/povrćem koje raste na tom tlu- odgovorna osoba
• Gnojivo- Zapisi o primjeni- površina, staklenici, datum tretiranja, vrsta gnojiva, količina
• Skladište gnojiva- natkriveno, izdvojeno, čisto, suho
• Da li se koristi organsko gnojivo? (lab. analiza kakvoće i teških metala, udio N,P,K )
-
21
GLOBALG.A.P
• Pranje voća i povrća- kakvoća i mikrobiološka ispravnost vode
• Otpadna voda- lab. analiza kakvoće i mikrobiološka ispravnost
• Čišćenje spremnika i opreme koja je korištena za tretiranje pesticidima- dokaz da ne zagaĎuje okoliš
-
22
GLOBALG.A.P
• Proizvod- analiza zdravstvene ispravnosti
• Ostatci pesticida- da li zadovoljavaju MDK vrijednosti
• Tehnike uzorkovanja proizvoda za analizu- pisana procedura
• Laboratorij- ISO 17025
• Uputa za postupanje s proizvodima kojima je vrijednost ostataka pesticida iznad MDK
-
23
GLOBALG.A.P.
• Skladište proizvoda- svakodnevna kontrola vlage, temp., ventilacija
• Dozvoljeno skladištenje više vrsta proizvoda koji imaju iste uvjete skladištenja
• Oprema- umjeravanje
• Deklaracije proizvoda- logo
-
24
GLOBALG.A.P.
• Lidl Stiftung & Co. KG Germany
• Spar Austria
• TescoUnited Kingdom
-
25
GLOBALG.A.P. u Hrvatskoj
• trenutno certificirano 70-ak poljoprivrednika i tri tvrtke (Belje, Agrofructus i Fragaria).
-
26 26