RS Dr. HafizPERENCANAAN ANGGARAN BELANJA

No. Dokumen

13/DIR/GIZI/2014

No. Revisi

0

Halaman

1 /1

STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR

TanggalDiterbitkan

20 OktoberI2014

DitetapkanDirektur RS Dr. Hafiz

dr. Renyta Amelia, MARS

RS Dr. HafizPERENCANAAN MENU

No. Dokumen

07/DIR/GIZI/2014

No. Revisi

0

Halaman

1 /2

STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR

Tanggal Terbit

1 Februari 2014

DitetapkanDirektur RS Dr. Hafiz

dr. Rachmat Sobarna, SpOG, M.KesPengertian Perencanaan mengenai menu makanan yang akan disajikan dalam

institusi rumah sakit.Tujuan Dengan menu yang terencana dengan baik, akan membuat petugas

dapat menyajikan variasi hidangan yang menyegarkan dan dapat membantu dalam proses pemulihan pasien.

Kebijakan Ahli gizi berwenang untuk merencanakan menu harian di rumah sakit.Prosedur 1. Perencanaan menu akan baik hasilnya bila dilakukan oleh suatu

kelompok (panitia kerja) yang terdiri dari mereka yang yang banyak berkaitan dalam penyelenggaraan makanan.

2. Dalam penyelenggaraan menu perlu diperhatikan hal- hal berikut : Kebutuhan gizi orang /pasien yang dilayani, yang diperkirakan

dengan menggunakan Daftar Kecukupan Gizi Peraturan dan macam rumah sakit, yang menyangkut kebijakan

dan anggaran belanja bahan makanan, prosedur, pembelian bahan makanan, penggunaan atau pemakaian bahan makanan.

Kebiasaan makan, menu sedapat mungkin disesuaikan dengan kebiasaan makan sebagian besar masyarakat yang dilayani.

Macam dan jumlah orang yang dilayani, sehingga semakin banyak pula variasi menu yang akan disajikan.

Peralatan dan perlengkapan dapur yang tersedia Macam dan jumlah pegawai , perhitungan ini dimaksud agar

pekerjaan memasak dapat diselesaikan tepat pada waktunya.

Macam pelayanan yang diberikan Musim/iklim dan keadaan pasar Keuangan yang tersedia