industri rumah tangga
TRANSCRIPT
PANDUAN
INDUSTRI
KECIL
Management Perusahaan Kecil
Management adalah suatu usaha kegiatan untuk mencapai suatu tujuan dengan
menggunakan kerjasama dengan orang lain.
Tujuan : mencari keuntungan yang langgeng (kekal).
Jika seseorang atau kelompok ingin mendirikan suatu usaha hendaknya harus
dipikirkan tentang prospek jangka panjang, agar diperoleh keuntungan yang optimal
dan perusahaan tersebut berjalan lancar serta berkembang.
Marketing Mixing
Kebijaksanaan pemasaran terpadu untuk mempengaruhi konsumen :
1. Proket : kebijaksanaan mengenai barang
2. Promotion : penjualan, reklame, iklan
3. Ptoca : saluran, distributor
4. Puce : harga, politik dagang
Management production
Tata laksana produksi adalah kegiatan mengolah bahan mentah menjadi barang
setengah jadi diproses lagi menjadi barang yang siap digunakan konsumen.
Skema langkah kegiatan usaha
Rencana bentuk produk/jasa
Rencana membuat produk/jasa
Rencana tempat kerja/fasilitas pembantu
1. Membuat model produk/ jasa
a. Merancang model
b. Memilih bahan
c. Menentukan mutu
2. Rancangan pembuatan
a. Merancang cara membuat
b. Memilih perangkat
c. Menentukan langkah kegiatan
d. Cara pengendalian kegiatan
e. Perhitungan ekonomis
3. Rancangan sarana pembantu
a. Pembangunan tempat kerja
b. Penyediaan tenaga dan lainnya
c. Bentuk badan usaha, struktur organisasi
Rencana Menjual
1. Siapa pembeli
2. Cara (proses) menjual
3. Sarana penjualan
4. Langkah pelaksanaan
5. Tenaga kerja yang diperlukan
Contoh :
Sebuah perusahaan kerupuk udang mencatat bahwa :
1. Biaya tetap perbulan (T) : Rp 30.000
2. Biaya tidak tetap perbulan (S) : Rp 5
3. Harga jual perbuah (V) : Rp 10
Dari pelaksanaan penjualan diketahui bahwa
Jumlah jual (P) 5.000 6.000 7.000 8.000
Jumlah penjualan perbulan (PxV) 50.000 60.000 70.000 80.000
Biaya tidak tetap perbulan (SxV) 25.000 30.000 35.000 40.000
Biaya tetap perbulan (T) 30.000 30.000 30.000 30.000
Laba/rugi perbulan (L) -5.000 0 5.000 10.000
Ternyata jika P lebih kecil daripada 6.000 perusahaan merugi.
Biaya tak tetap : biaya tak terduga, gaji karyawan, dll
Laba = (PxS) – [(PxV) +T]
Management Perbukuan
Data diatas dimasukkan kedalam tabel agar dapat memperinci pengeluaran dan
pemasukan.
Debet
No Uraian Jumlah
1 Modal 100.000
2 Saldo 80.000
3 Setoran perusahaan B 45.000
Jumlah 225.000
Kredit
No Uraian Jumlah
1 Biaya tetap 30.000
2 Biaya tak tetap 40.000
3 Peralatan 5.000
4 Simpan di bank 60.000
Jumlah 135.000
Nah disini kita dapat melihat jumlah pengeluaran dan pemasukan selama sebulan,
kemudian data tersebut dimasukkan ke dalam buku besar.
Aktiva
No Uraian Jumlah
1 Saldo bulan lalu 450.000
2 Saldo bulan ini 225.000
Jumlah 675.000
Pasiva
No Uraian Jumlah
1 Pengeluaran bulan lalu 265.000
2 Pengeluaran bulan ini 135.000
Jumlah 400.000
Kemudian di total dalam setahun lalu tutup buku.
Pemula Industri Kecil
1. RESEP SABLON
Bahan :
1. Skrin : a) untuk kaos/kain. b) untuk plastik/kertas stiker.
2. Rakel : a) untuk kaos/kain. b) untuk plastik/kertas stiker.
3. Alat semprot air
4. Kaca bening setebal 2 atau 3 mm
5. Kuas kaca (yang halus)
6. Alat perata skrin
7. Spon setebal 5 cm atau lebih
8. Karbon atau kertas hitam 1 lembar
9. Mangkuk dan sendok untuk mengaduk obat
10. Kipas angin atau kipas biasa
Obat-obatan sablon :
1. Cromatin
2. M3 (tiner untuk sablon)
3. Air yang mendidih
4. Soda api (untuk menghapus kromatin)
5. Bahan yang disablon
Bahan untuk membuat klise :
1. Plastik bening setebal ½ mm
2. Rugos atau rapido
3. Buat tulisan atau lambang di permukaan plastik
Cara bekerjanya :
1. Skrin yang sudah diberi bingkai dicuci dengan rinso kemudian dikeringkan di
panas matahari
2. Campurlah kromatin dengan air panas dalam mangkok ukurannya air 4
sendok dan cromatin 4 sendok
3. Waktu bekerja usahakan jgn terkena sinar matahari langsung
4. Campuran cromatin diatas no 2 diaduk dan dikuaskan ke permukaan skrin
diusahakan yang rata
5. Kuaskan dahulu bagian skrin, dikeringkan dengan kipas angin, kemudian
luarnya juga sama
6. Kemudian bagian dalam diberi karbon dan diganjal dengan spon, agar rata
lagi diganjal lagi pakai triplek
7. Film yang akan disablon diletakkan di permukaan skrin dengan posisi terbalik
(klisenya dibalik)
8. Kemudian diatas film ditekan dengan kaca bening lalu dipanaskan matahari
selama +- 1 ½ menit
9. Setelah skrinnya disemprot dgn air panas hingga yang tertinggal adalah
gambaran yang diinginkan
10. Setelah dikeringkan mulailah pekerjaan menyablon
11. Setelah habis dipakai dibersihkan dengan soda api
Jenis cat sablon
1. Fine ink : utk plastik biasa
2. Toyo : utk mika, kulit, imitasi
3. Scren proses glass : utk kaca dan botol
4. Sand super color : utk kain dan kaos
5. Zipset : utk kertas karton
2. RESEP BATIK
Bahan :
1. Kain prisma (bercolin), mori (warna putih), dll
2. Alat tulis (canting), kuas halus
3. Malam (lilin batik)
4. Zat warna
Cara membuat :
1. Kain yang sudah diberi gambar (pola) yang kita ingini kemudian kita tulis
dengan canting berisi malam cair (panas)
2. Kemudian kita celupkan ke cairan pewarna hingga merata kemudian dijemur.
3. Kemudian kain kita kerok atau di rebus malamnya hingga cair kemudian di
cuci bersih.
Bahan warna :
1. Warna soga
a. Soga serenan kapur
b. Soga serenan chrom
c. Soga benykitan
2. Naftol
3. Rafid
4. Warna bejana
a. Indigo
b. Indigosol
5. Warna reaktif
a. Procon dari ICI
b. Remazol dari hoechst
c. Cibarnon dari ciba
d. Levafi dari bayer
3. RESEP TINTA BOLPEN
Bahan :
1. Anilice basic marine blue 50 gram
2. Glyserine 200 cc
3. Spritus simplex/alkohol 50 cc
Cara membuat :
a. Menurut urutannya dicampur dan diaduk-aduk menjadi satu
b. Cara memasukkan ke dalam bolpen dapat menggunakan alat penyuntik asal
kedua ujung pipa dibuka. Bila lubang sudah terisi, yang satu ditutup dengan
mata bola
4. RESEP TINTA SPIDOL
Bahan :
1. Aniline basic marine road 15 gram
2. Glysol 5 gram
3. Spritus/alkohol 50 cc
Cara membuat :
a. Menurut urutannya dicampur dan diaduk-aduk
b. Mengisikan dengan cara membasahi semacam gabus yang terdapat dalam
tabung spidol
5. RESEP KAPUR TULIS
Bahan :
1. Carbonat calcius 100 gram
2. Arabische gom 30 gram
3. Oxydum ziney 50 gram
4. Air 30 gram
Cara membuat :
a. Arabische dilarutkan dalam botol/panci
b. Kemudian masukkan oxydium ziney dan carbon calcius, kemudian diaduk
hingga merata benar dan siapkan cetakan-cetakan, selanjutnya mengisikan
adonan bubur bahan kapur tulis ke dalam cetakan.
6. RESEP CAT DINDING
Bahan :
1. Vinyi acotan aecilic 50 gram
2. Titan dioxyde 300 gram
3. Pine oil 15 cc
4. Pasta warna secukupnya
5. Air bersih 100 cc
Cara membuat :
Menurut urutannya dicampur dan diaduk menjadi satu agar merata, kemudian
masukkan ke dalam kaleng cat tembok
7. RESEP PELAMUR CAT
Bahan :
1. Balus alba 5 ons
2. Lithopon 1 ons
3. Stand oil/minyak jarak 2 ons
4. Terpentin 10 ons
5. Pine oil 10 ons
Cara membuat :
a. Balus alba + lithopen + terpentin diaduk sampai rata/larut betul
b. Setelah campuran merata benar masukkan ke dalam stand oil. Kemudian
yang terakhir pine oil. Jangan dihentikan mengaduknya sebelum semua
larutan benar-benar merata.
8. RESEP PLITUR
Bahan :
1. Sirlak 2 ons
2. Spritus 2 liter
3. Oker (warna plitur) ½ liter
Cara membuat :
a. Sirlak direndam dalam spritus selma 12 jam supaya betul-betul hancur
b. Larutkan sirlak yang separo dilarutkan dengan warna plitur/oker
c. Plitur yang telah dilarutkan sebelum dipergunakan supaya disimpan dalam
botol rapat. Tidak boleh disimpan dalam kaleng karena lama-lama kaleng
akan berkarat yang mengakibatkan plitur akan menjadi hitam
9. RESEP KEMBANG API
Bahan :
1. Serbuk arang kayu 8 gram
2. Belerang 8 gram
3. Serbuk sendawa (mesiu) 40 gram
4. Serbuk besi baja 30 gram
5. Air perekat kayu (lem kayu) 30 cc
Cara membuat :
a. Campurkan bahan pertama hingga keempat, lalu tumbuk sampai halus
b. Ambil panci plastik yang berisi lem kayu, masukkan bahan tersebut ke
campuran pertama lalu aduk menjadi bubur dan rata
c. Ambil sebuah kawat dan celupkan ke dalam campuran tersebut lalu biarkan
mengering. Dapat menggunakan batang pisang untuk menancapkan kawat
tadi. Bila sudah kering maka bisa diperdagangkan.
10. RESEP SEMIR SEPATU
Bahan :
1. Cera alba 40 gram
2. Oleum terben thinae 250 cc
3. Warna 20 gram
4. Aseton 400 cc
5. Potas 240 gram
Cara membuat :
a. Bahan pertama sampai ketiga diaduk sampai rata dan larut
b. Bahan keempat dan kelima diaduk hingga rata
c. Campurkan kedua campuran tadi dalam satu adonan dan aduk sampai rata
betul
d. Warna tergantung selera
e. Masukkan ke dalam botol yang tertutup rapat agar tidak terjadi penguapan
11. RESEP SEMIR SEPATU KENTAL WARNA HITAM
Bahan :
1. Malam kuning (cera flawa) 500 gram
2. Pigmen hitam 25 gram
3. Linceed 25 gram
4. Minyak terpentin 500 cc
Cara membuat :
a. Bahan pertama direbus hingga meleleh dan cair
b. Kemudian kita ambil tempat lagi dan masukkan bahan kedua dan ketiga lalu
aduk hingga merata dan berubah menjadi seperti lumpur hitam
c. Lalu masukkan terpentin sambil diaduk-aduk sampai campuran itu kelihatan
rata betul
d. Lalu campurkan kedua campuran tersebut ke dalam rebusan malam kuning
sambil diaduk-aduk agar proses pencampurannya rata betul
e. Kalau sudah kelihatan hitam dan rata padamkan api dan jadilah semir sepatu
12. RESEP LEM KERTAS KENTAL
Bahan :
1. Air 500 cc
2. Tawas (aluwin) 60 gram
3. Dextrine alba 350 gram
4. Glycerine 30 cc
5. Phenol liquid 20 gram
Cara membuat :
a. Bahan pertama dan kedua dimasukkan ke dalam satu tempat, bahan tawas
kita larutkan dengan air kurang lebih memakan waktu 24 jam
b. Bahan ketiga kita masukkan ke larutan pertama sambil kita aduk-aduk hingga
merata dan akan berubah wujud seperti pasta atau mengental
c. Kemudian masukkan bahan keempat dan kelima lalu kita aduk-aduk hingga
merata betul dan ini proses terakhir
13. MEMBUAT PILAR/CAGAK UKIR DARI BETON
Bahan :
1. Pasir 1 karung goni
2. Krikil/splits ½ karung goni
3. Portland cement ¼ sak
4. Air secukupnya
5. Besi beton 8 mm sepanjang 3 mm
6. Alat cetak ukiran
7. Oli bekas
Cara membuat :
a. Pasir, split dan semen dicampur dengan air secukupnya dengan
perbandingan = 6 : 3 : 1
b. Siapkan alat cetak ukir yang sudah dilumuri oli bekas
c. Masukkan campuran ke dalam cetakan yang ditengahnya sudah diberi
rangkaian besi beton
d. Tunggu 5 jam cetakan baru dibuka, agar hasilnya memuaskan cukup di kuas
dengan semen dan siap dipasarkan
14. MEMBUAT LUKISAN TIMBUL/KALIGRAFI DARI SEMEN
Bahan :
1. Pasir halus 2 ½ ember
2. Ijuk/sabut kelapa ½ ember
3. Semen ½ ember
4. Cetakan dari tanah liat
5. Air secukupnya
Cara membuat :
a. Siapkan cetakan dari tanah liat dan bentuklah lukisan yang di ingini atau
tulisan secara terbalik
b. Ijuk/sabut dipotong-potong ½ cm
c. Campurkan pasir, potongan ijuk, semen dan air secukupnya dan kalau sudah
kering dicopot cetakannya dan diberi cat
Keterangan : cetakan dapat dibuat sendiri atau dibeli di toko
15. MEMBUAT HURUF TIMBUL PADA TEMBAGA KUNINGAN
Bahan :
1. Tembaga kuningan secukupnya
2. Asam nitrat ½ liter
3. Air ¼ liter
4. Leterset (rugos) secukupnya
5. Pengkilat logam (braso) secukupnya
6. Kain pembersih (kapas) secukupnya
Cara membuat :
a. Tembaga kuningan dibersihkan terlebih dahulu dengan kapas
b. Kemudian kuningan ditulis atau dihias dengan leterset (rugos) sebaik
mungkin sesuai dengan keinginan
c. Asam nitrat dilarutkan dengan air sesuai ukuran
d. Tulisan/hiasan tersebut direndamkan dalam larutan asam nitrat selama 4
menit, tapi bisa juga dioleskan selama 5 menit secara merata sampai tulisan
kelihatan timbul
e. Setelah timbul, gosokkan dengan braso agar hasilnya bagus
16. MEMBUAT HURUF TIMBUL PADA LOGAM STAINLESS
Bahan :
1. Ferri clorid 1 ons
2. Asam nitrat 10 cc
3. Asam sulfat 2 cc
4. Air masak (panas) 10 cc
5. Leterset (rugos) secukupnya
6. Pengkilat logam secukupnya
Cara membuat :
a. Bahan pertama hingga keempat dilarutkan dalam satu tempat yang terbuat
dari kaca
b. Logam stainless dilukis/ditulis dengan rugos sesuai dengan keinginan
c. Lukisan tersebut direndamkan selama 5 menit di larutan pertama
d. Kemudian gosoklah dengan pelengkap logam sampai mengkilat dan bagus
e. Maka jadilah huruf timbul yang dikehendaki
Keterangan :
Asam nitrat, asam sulfat dan ferri clorid di dapat dari toko bahan kimia/apotik
Braso/autosol di dapat di toko besi
Rugos di dapat di toko alat tulis
17. RESEP TINTA TULIS
Bahan :
1. Aniline basic marine blue 1 sdt
2. Aniline basic violet ½ sdt
3. Air aquades 100 cc
4. Alkohol 96% 30 cc
Cara membuat :
a. Bahan pertama dan kedua yang berupa tepung dicampur terlebih dahulu
b. Campur pula air aquades dengan alkohol yang merupakan larutan
c. Campurkan larutan tersebut ke campuran pertama 30 cc terlebih dahulu
untuk melarutkannya
d. Kalau sudah benar-benar larut maka campurkan semua larutan ke dalam
campuran tadi
e. Kalau mau memasukkan tinta tersebut ke dalam botol maka saring dengan
kain yang tipis yang diatasnya dilapisi dengan kapuk kapas, dengan demikian
akan menghasilkan tinta tulis yang betu;-betul bersih dan kualitasnya bermutu
Keterangan :
Bahan pertama bila dicampur air akan berwarna biru muda
Bahan kedua bila dicampur air akan berwarna biru ungu
Pencampuran keduanya menghasilkan warna biru tua
Bahan mudah di dapat di toko pewarna pakaian
18. RESEP LEM KACA
Bahan :
1. Gom arab coklat ½ ons
2. Air bersih 30 cc
3. Putih telur ayam 1 butir
Cara membuat :
a. Gom arab direndam dalam air bersih selama satu hari satu malam supaya
hancur
b. Kemudian putih telur ayam dimasukkan dalam hancuran tersebut diaduk-aduk
hingga merata. Maka akan menghasilkan lem kaca yang pekat lalu di simpan
dalam botol
Kecantikan
1. RESEP MINYAK WANGI
Bahan :
1. Alkohol 100 cc
2. Hekslin 5 cc
3. Bibit minyak wangi 5 cc
Cara membuat :
a. Semua bahan dicampur jadi satu lalu masukkan ke dalam btol lalu dikocok-
kocok sampai merata betul
b. Lalu masukkan ke dalam botol semprot/biasa.
Cara memasukkan ke botol semprot :
Botol tertutup diberikan angin (gas balon)
Masukkan minyak wangi ke dalam suntikan
Masukkan ke botol yang tersedia dengan ditekan kuat-kuat hingga seluruh isi
suntukan masuk ke dalam botol
Beri kemasan yang menarik bila dijual
2. RESEP SHAMPO KERING (BUBUK)
Bahan :
1. Sapo cocoes 25 gram
2. Carbonat natrium (soda) 50 gram
3. Borax 25 gram
4. Parfum (bibit minyak wangi) secukupnya
Cara membuat :
a. Campurkan bahan pertama, kedua dan ketiga dalam satu wadah lalu digerus
sampai halus dan diaduk sampai rata.
b. Setelah diayak untuk mendapatkan bubuk yang halus, kemudian tambah
parfum hingga tercampur merata.
Keterangan : semua bahan bisa dibeli di toko kimia
3. RESEP MINYAK RAMBUT CAIR (HAIR OIL)
Bahan :
1. Minyak parafin 50 cc
2. Parfum 1 cc
3. Bahan warna (kleur oil) secukupnya
Cara membuat :
Ketiga bahan dicampur menjadi satu tanpa pemanasan api hingga tercampur rata
lalu dimasukkan ke dalam botol. Kalau mau diperdagangkan tinggal beri cap.
Keterangan : bahan diatas dapat dibeli di toko kimia atau apotek
4. RESEP SHAMPO CAIR
Bahan :
1. Solfafon/texofon ½ ons
2. Sodium sulfat 10 gram
3. Air dingin 400 cc
4. Kesumba (pewarna) secukupnya
5. Bibit minyak wangi 2 cc
Cara membuat :
a. Bahan pertama dan kedua dimasukkan ke dalam panci sambil diaduk-aduk
hingga merata
b. Bahan ketiga dimasukkan sedikit demi sedikit diaduk-aduk hingga bercampur
betul dan merupakan adonan cair tetapi berlendir seperti adonan bubur pati
ubi
c. Terakhir masukkan bahan keempat dan kelima sekaligus sambil dicampur
merata. Dengan demikian shampo sudah berhasil dibuat. Tinggal dimasukkan
dalam botol dan diberi cap bila hendak diperdagangkan.
Keterangan :
Bahan pertama wujudnya seperti vaslin (ialah bahan minyak rambut kental)
dan dapat dibeli di toko bahan kimia
Sodium sulfat wujudnya putih seperti tepung halus
Kelir atau kesumba dapat dibeli di warung
Bibit minyak wangi dapat dibeli di toko minyak wangi sesuai selera
5. RESEP SHAMPO CONDITIONER
Bahan :
1. Sulponated ol ricini 325 cc
2. Sulpanoted ol olivarum 150 cc
3. Parafid liquid 20 cc
4. Aquades 50 cc
5. Parfum secukupnya
Cara membuat :
a. Bahan pertama, kedua dan ketiga dicampurkan sambil diaduk-aduk hingga
merata
b. Kemudian didiamkan selama 3 hari lalu disaring
c. Hasil saringan ditambah aquades dan parfum sambil diaduk-aduk merata
Keterangan : semua bahan dapat dibeli di toko kimia
6. RESEP LIPSTIK (PEMERAH BIBIR)
Bahan :
1. Cera alba 125 gram
2. Spermacite 50 gram
3. Aic cetelylic 20 gram
4. Ol arachid (hidrogenant) 40 gram
5. Vaslin albun 80 gram
6. Ol ricini 25 gram
7. Bromo acid 5 gram
8. Zat warna lak secukupnya
9. Parfum 10 cc
Cara membuat :
a. Ol ricini dipanasi tempratur 130 derajat celcius bersama bromo acid
b. Zat warna digerus bersama-sama dengan vaslin dan ad lanas
c. Lemak-lemak dilebur
d. Kemudian semua bahan dicampur untuk dicetak berbentuk silinder
e. Tinggal kalau akan diperdagangkan diberi cap dan kemasan yang menarik
konsumen
7. RESEP PENYUBUR RAMBUT
Bahan :
1. Castol olie 20 cc
2. Rozen tinctuur 10 gram
3. Alkohol 100 cc
4. Air mawar 300 gram
Cara membuat :
a. Semua bahan dicampurkan menjadi satu kemudian kita saring, kita ambil
yang benar-benar cairan halus
b. Cara pemakaiannya sama dengan pencegah rambut rontok
Keterangan : semua bahan bisa dibeli di toko kima atau apotik
8. RESEP CREAM PENYEGAR KULIT MUKA
Bahan :
1. Air (aqua) 500 cc
2. Minyak parfum 300 cc
3. Glycerine 500 cc
4. Alkohol kadar 96% 25 cc
Cara membuat :
a. Masukkan seluruh bahan secara berurutan ke dalam botol dan ditutup rapat
kemudian dikocok-kocok sampai bahan tersebut tercampur rata
b. Lalu masukkan ke dalam botol dan beri cap jika ingin diperdagangkan
9. RESEP DEODORANT FRESH
Bahan :
1. Chloretum alumunium 20 cc
2. Glycerine 40 cc
3. Zine stearaat 40 gram
4. Colloidale klei 5 gram
5. Boric acid 10 gram
6. Talc 5 gram
7. Aquadest 35 cc
8. Parfum 3 cc
9. Sulfophenylas 2 cc
Cara membuat :
a. Aquadest dipanaskan sampai 90 derajat, masukkan glycerine dan kemudian
boric dan acid, aduk hingga rata. Ini adalah campuran pertama
b. Aquadest dipanaskan kemudian didinginkan, larutkan ke dalamnya
shulfophenylas, aduk terus sampai rata. Ini disebut campuran kedua
c. Chloretum alumunium, zine steraat, colloidale klei dan talc dicampur menjadi
satu hingga larut betul kemudian disaring hingga halus. Ini disebut campuran
ketiga
d. Larutkan campuran pertama dan kedua lalu aduk sampai merata
e. Lalu campur semua campuran menjadi satu sambil diaduk-aduk sampai rata
lalu disaring dan masukkan ke tempat-tempat deodorant
10. RESEP LOTION PENCEGAH RAMBUT RONTOK
Bahan :
1. Tinet capsici 10 gram
2. Ol ricini 10 gram
3. Sprit rort
Cara membuat :
Campurkan semua bahan dala satu botol lalu kocok sampai tercampur dengan baik
Keterangan : digunakan dengan cara berkeramas dengan resep ini dan diamkan
sampai kurang lebih 20 menit lalu bilas sampai bersih
11. RESEP MINYAK RAMBUT KENTAL (POMADE)
Bahan :
1. Vaslin putih 2 ons
2. Minyak parafin 20 cc
3. Parfum 4 cc
4. Bahan warna secukupnya
Cara membuat :
a. Vaslin putih dimasukkan dalam panci lalu panaskan diatas api hingga cair
b. Kalau sudah mencair matikan api dan tambah minyak parafin dan bibit
minyak wangi sekaligus hingga tercampur merata
c. Kalau ingin berwarna tinggal masukkan kleur oil sekaligus dalam campuran
d. Kalau sudah tercampur tinggal dimasukkan ke tempat minyak rambut. Dalam
tempo 15 menit akan mengental sendiri, sebelum mengental cepat-cepat
tutup rapat supaya baunya tidak hilang (tidak menguap)
12. RESEP SEMIR RAMBUT HITAM
Bahan :
1. Aquades 40 cc
2. Nitrat argentius 5 gram
3. Pyrogalol 3 gram
4. Amonia liquida 15 cc
5. Alkohol 96% 50 cc
6. Aquades 100 cc
Cara membuat :
a. Campurkan bahan pertama hingga keempat dalam sebuah panci sambil kita
aduk sampai merata
b. Campurkan bahan kelima dan keenam di panci yang lain lalu aduk sampai
rata
c. Campurkan kedua larutan menjadi satu dan diaduk sampai benar-benar rata
Keterangan :
Aquades dapat diganti air
Cara pemakaiannya :
o Cuci rambut yang hendak disemir sampai bersih dan kering
o Semir rambut tersebut dengan sikat sampai rata sesudah itu biarkan
selama 30 menit
o Lalu cuci kembali dan dibilas sampai bersih
Keperluan Sehari-hari
1. RESEP RINSO
Bahan :
1. Bubuk sabun putih 600 gram
2. Bicarbonas natrius 450 gram
3. Caustik soda 30 gram
4. Biboran tatricus 30 gram
5. Parfum (bibit minyak wangi) 20 cc
Cara membuat :
a. Sabun putih dikukur halus
b. Campurkan bahan kedua hingga keempat, tumbuk/gilas sampai kering dan
halus
c. Setelah halus masukkan parfu dan aduk sampai rata
d. Ayak kemudian ambil yang halus dan yang kasar digilas lagi sampai
semuanya menjadi halus
e. Tepung tersebut harus benar-benar kering
2. RESEP SABUN MANDI
Bahan :
1. Larutan coustik soda 38 De 40 cc
2. Susu murni/segar 50 cc
3. Minyak kelapa 50 cc
4. Minyak sere 5 cc
5. Parfum (bibit minyak wangi) 5 cc
6. Lemak sapi 50 cc
Cara membuat :
a. Larutan coustik soda dan susu murni dicampur terlebih dahulu
b. Minyak kelapa dan lemak sapi juga dicampur dan diaduk sampai merata betul
c. Campurkan larutan pertama dan kedua menjadi satu dan diaduk cepat-cepat,
sebab larutan tersebut cepat sekali mengental
d. Sesudah itu masukkan parfum dan minyak sere ke dalamnya dan aduk terus
sampai rata betul
e. Lalu masukkan ke dalam cetakan dan cetak sesuai keinginan
f. Beri cap bila ingin diperdagangkan
Keterangan :
Cara membuat caustik soda 38 De : caustik soda cristal sebanyak 450 gram
direndam/dilarutkan ke dalam air sebanyak 1 liter akan menghasilkan caustik soda
38 De. Mengingat caustik soda sendiri bila terkena kulit akan terasa gatal maka agar
mendapatkan hasil yang baik maka larutan tersebut harus didiamkan selama 2 hari
2 malam baru dibuat menjadi bahan membuat sabun.
3. RESEP PASTA GIGI
Bahan :
1. Sacharine 2 gram
2. Minyak pefermint 4 cc
3. Calsim carbonat 120 gram
4. Sodium lauryl sulfat 20 gram
5. Glycerine 20 gram
6. Minyak cengkeh 2 gram
Cara membuat :
a. Calcium carbonat dan sodium lauryl sulfat diaduk sampai rata
b. Sacharin, pefermint, gliserine dan minyak cengkeh juga diaduk sampai rata
c. Campurkan kedua campuran menjadi satu lalu aduk sampai kental dan rasa
peferminnya larut benar
d. Diamkan sementara waktu dan kemudian masukkan dalam kemasan
Keterangan : semua bahan tersebut mudah kita dapatkan di toko kimia atau di
apotek
4. RESEP KREOLIN
Bahan :
1. Rosin/hars 1150 gram
2. Ruwe cresol 1450 gram
3. Kaustik soda 420 gram
4. Air mendidih 1000 cc
Cara membuat :
a. Bahan pertama direbus sampai benar-benar mendidih dan cair
b. Masukkan bahan ketiga sambil diaduk-aduk hingga merata
c. Masukkan bahan kedua lalu aduk selama 15 menit
d. Apabila rebusan sudah jernih masukkan bahan keempat lalu aduk hingga
benar-benar jernij
e. Kalau sudah tercampur menjadi satu lalu matikan api dan dinginkan rebusan
f. Jika ingin dijual tinggal beri kemasan dan cap
5. RESEP SABUN CUCI (SABUN BATANGAN)
Bahan :
1. Caustik soda 200 gram
2. Minyak kelapa ½ liter
3. Kesumba warna secukupnya
4. Parfum 3 cc
Cara membuatnya :
a. Campurkan bahan pertama hingga ketiga tercampur menjadi satu dan diaduk
terus sampai rata dan mengental
b. Masukkan parfum ke larutan tersebut
c. Sediakan cetakan lalu larutan tersebut dimasukkan ke dalam cetakan sampai
dingin hingga mengeras. Sabun cuci siap diperdagangkan.
6. RESEP SABUN DETERGEN
Bahan :
1. Marlon 250 gram
2. CMC 50 gram
3. Soda ash 50 gram
4. STTP 75 gram
5. Caustik soda 25 gram
6. Oba/pemutih 50 gram
7. Air bersih 5 gelas
8. Kesumba warna secukupnya
9. Parfum 5 cc
10. Water glass 50 gram
Cara membuat :
a. Marlon dan CMC diaduk hingga merata
b. Bahan ketiga hingga ketujuh dan kesepuluh diaduk hingga rata
c. Larutan kedua dimasukkan ke dalam larutan pertama sedikit demi sedikit
sambil diaduk hingga rata dan kental
d. Setelah tercampur seluruhnya dinginkan selama 5 menit, kemudian
masukkan semua bahan yang tersisa dan aduk hingga merata
Keterangan :
Semua bahan bisa di dapat di toko kimia/apotik
Marlon merupakan cairan berwarna agak hitam kecoklatan menyerupai oli
CMC, soda ash dan STTP merupakan tepung
Soda api (caustik soda) kristal wujudnya putih seperti gula batu, ada pula
seperti keping-keping kecil tipis. Mudah basah bila terkena udara serta panas
dan terasa gatal bila dilarutkan dalam air
Bibit minyak wangi adalah bibit minyak wangi yang masih asli belum
tercampur bahan lain
Water glass wujudnya putih kental seperti oli
Obat-obatan
1. RESEP OBAT NYAMUK KERAS (BATANGAN)
Bahan :
1. Air bersih 500 cc
2. Tepung inssect 5 gram
3. Malacite green 150 gram
4. Wulu jangen bentuk tepung 125 gram
5. Sendawa 5 gram
6. Bunya petram 225 gram
Cara membuat :
a. Bahan kedua, ketiga, keempat dan keenam ditumbuk sampai halus
b. Ambil tempat air selanjutnya masukkan air biasa, sendawa dan kleefstop
selanjutnya kita aduk hingga tercampur secara merata
c. Kemudian masukkan campuran pertama yang berwujud tepung dengan
campuran kedua sampai berubah wujud seperti bubur. Tinggal sediakan
cetakan, kemudian dijemur di panas matahari. Jika sudah kering bisa
dimasukkan dalam kemasan dan diperdagangkan.
2. RESEP OBAT NYAMUK CAIR
Bahan :
1. Minyak tanah 250 cc
2. Minyak serai 10 cc
3. Tepung ODT ¼ ons
4. Kamper (kapur barus) ¼ ons
Cara membuat :
a. Bahan pertama, kedua dan ketiga dicampur menjadi satu tanpa pemanasan
api
b. Gilas kamper menjadi halus, masukkan ke campuran pertama dan diaduk
hingga merata
Cara menggunakan :
Masukkan obat nyamuk cair ini ke dalam kaleng pompa semprot, kemudian kita
semprotkan dimana tempat yang banyak nyamuknya.
Bahan kedua dan ketiga bisa dibeli di apotek, toko obat atau bahan kimia.
3. RESEP MINYAK GOSOK (BALSEM)
Bahan :
1. Vaslin putih 2 ons
2. Lilin putih 20 gram
3. Minyak pefermint 20 cc
4. Minyak gandarpura 20 cc
5. Minyak kayu putih 10 cc
6. Menthol kristal 20 gram
7. Kamfer kristal 10 gram
Cara membuat :
a. Vaslin putih dan lilin putih dimasukkan dalam panci dipanaskan sampai
mencair
b. Masukkan minyak pefermint, minyak gandarpura dan minyak kayu putih ke
cairan tersebut
c. Kalau sudah tercampur, masukkan menthol kristal dan kamper kristal
d. Kalau sudah tercampur seluruhnya, masukkan ke kemasan dan dalam waktu
15 menit akan membeku sendiri
Keterangan :
semua bahan dapat dibeli di apotik atau toko bahan kimia, kecuali lilin putih
yang dibeli di toko bahan batik
kualitasnya tak kalah dengan balsem yang beredar di pasaran
4. RESEP ANTI KECOAK DAN SEMUT
Bahan :
1. Tepung gandum 2 ons
2. Boraks 2 ons
Cara membuat :
a. Ambil sebuah panci, masukkan semua bahan lalu aduk hingga rata
b. Taburkan ke tempat yang ada kecoak, bila termakan atau dicium kecoak
tersebut maka kecoak tersebut akan mati
Keterangan : borak dapat dibeli di apotik/toko bahan kimia berupa bubukan halus
berwarna putih
Industi Makanan
1. RESEP ES KRIM
Bahan :
1. Tepung powder hunkue ½ kg
2. Gula pasir ½ kg
3. Esence buah-buahan 2 cc
4. Kesumba secukupnya
5. Air 2 liter
6. Es batu 2 batang
7. Garam kasar 5 kg
Cara membuat :
a. Air dan gula dimasak sampai mendidih lalu masukkan bahan pertama lalu
aduk sebentar dan dinginkan. Masukkan esence dan kesumba lalu masukkan
ke tempat pengadon
b. Pecah es batu kecil-kecil masukkan ke wadah yang terbuat dari ember atau
kayu lalu taburi garam
c. Masukkan tempat pengadon ke wadah berisi es lalu putar terus dan
campurannya diaduk terus jangan sampai menempel di dinding
d. Es krim sudah siap dipasarkan setelah mengental dan beku
Ilustrasi tempat pembuat es krim
Keterangan :
Tempat pengadon es krim terbuat dari alumunium
Wadah tempat es bisa dibuat dari ember atau kayu
2. RESEP SIRUP JERUK/DURIAN
Bahan :
1. Air bersih 1 liter
2. Asam citrun 20 gram
3. Gula pasir 1 kg
4. Kesumba secukupnya
5. Esence jeruk/durian 10 cc
6. Putih telur
Cara membuat :
a. Air, asam citrun dan gula dimasak sampai mendidih dan diaduk sampai rata
b. Putih telur dikocok dan esence jeruk dimasukkan
c. Campurkan kedua larutan ke lalu aduk sampai rata dan saring dengan kain
tipis lalu masukkan ke dalam botol
3. RESEP BAKSO SAPI
Bahan :
1. Daging sapi ½ kg
2. Daun seledri 5 batang
3. Tepung kanji 2 ons
4. Bawang putih 3 siung
5. Lada, garam & vetsin secukupnya
Caranya :
a. Giling daging hingga halus
b. Kemudian campurkan tepung, garam, lada dan bawang putih yang telah
dihaluskan
c. Campur hingga lumat benar lalu bentuk bulat-bulat
d. Masukkan ke air mendidih hingga matang
e. Hidangkan dengan ditaburi daun seledri, vetsin, kecap, saus tomat dan
sambal
4. RESEP SAUS TOMAT
Bahan :
1. Air 500 cc
2. Tepung terigu 75 gram
3. Acidum citrikum 10 gram
4. Gula pasir 10 gram
5. Cloratum datrium 10 gram
6. Air tomat 220 cc
7. Buah tomat 10 gram
Cara membuat :
1. Rebus tomat, setelah dingin peras dan ambil airnya kira-kira 200 cc
2. Campur bahan yang lain jadi satu
3. Masukkan air perasan tomat dan masak sambil diaduk-aduk sampai rata
4. Setelah menjadi bubur baru masukkan ke dalam botol atau tempat yang
bersih
5. RESEP TELA-TELA
Bahan :
1. 1 kg singkong
2. bumbu kentang goreng (barbeque, balado, dll)
3. garam secukupnya
4. 2 sendok makan gula pasir
5. 1 sendok makan tepung beras
6. air secukupnya
cara membuat
a. singkong dari kulitnya sampai bersih
b. setelah bersih, rebus dengan air dan beri garam secukupnya
c. tunggu sampai 20 menit.
d. angkat singkong dari air, lalu potong2 kecil sesuai selera
e. singkong yang sudah di potong2 kemudian di goreng
f. siapkan bumbu seperti barbeque dan lainnya pada wajan yang lain
g. campur bumbu kentang, gula, tepung beras beri air 100ml
h. adonan bumbu di aduk diatas api kecil sampai agak mengental. lalu matikan
api
i. singkong yang telah digoreng lalu dicampur dibumbu yang tadi sudah kental
j. aduk sampai rata, lalu di panaskan di atas api sampai bumbu kering dan
tercampur rata.
k. sajikan selagi hangat
6. RESEP KECAP
Bahan:
1. 1 kg kedelai putih atau hitam
2. 3 gr ragi tempe
3. 3 lbr daun salam
4. 2 btg serai
5. 3 Daun jeruk 1 lembar
6. 4 cm lengkuas
7. 1 sdt pokak
8. 6 kg gula merah
9. 1 ½ lt air untuk melarutkan gula merah
10. 800 gr garam untuk 4 liter air
Cara Membuat :
a. Cuci kedelai dan rendam dalam 3 liter air selama satu malam.
b. Kemudian rebus sampai kulit kedelai menjadi lunak. Tiriskan, dinginkan di
tampah.
c. Beri ragi tempe pada kedelai yang didinginkan.
d. Aduk hingga rata dan simpan pada suhu ruang (25-30° Celcius) selama 3-5
hari.
e. Setelah kedelai ditumbuhi jamur yang berwarna putih merata, tambahkan
larutan garam.
f. Tempatkan dalam suatu wadah dan biarkan selama 3-4 minggu pada suhu
ruang.
g. Batas maksimum kecap dalam proses penggaraman ini adalah dua bulan.
h. Segera tuangkan air bersih, masak hingga mendidih lalu saring.
i. Masukkan kembali hasil saringan, tambahkan gula merah dan bumbu-bumbu.
j. Bumbu ini (kecuali daun salam, daun jeruk dan serai) digiling halus dulu dan
campur hingga rata.
k. Banyaknya pemakaian gula merah tergantung untuk kecap asin atau kecap
manis
l. Setelah semua bumbu dicampurkan ke dalam hasil saringan, masak sambil
terus diaduk-aduk.
m. Perebusan dihentikan apabila sudah mendidih dan tidak berbentuk buih lagi.
n. Setelah adonan tersebut masak, dinginkan dan saring dengan kain saring.
o. Kecap siap untuk dikemas.
Tips :
Penambahan gula merah untuk kecap manis setiap 1 ltr hasil saringan
membutuhkan 2 kg gula merah.
Kecap dengan penambahan gula merah untuk kecap asin setiap 1 ltr hasil
saringan membutuhkan 2,2 ons gula merah.
Pemberian ragi harus sesuai jumlahnya dengan banyaknya kedelai, agar
tidak menimbulkan kegagalan jamur yang tumbuh.
Setelah direbus dan ditiriskan, kedelai harus didinginkan dengan sempurna.
Bila tidak ragi yang ditebarkan di atasnya akan mati.
Bahan baku untuk Kecap selain dari kacang kedelai, dapat juga dari biji
kecipir, dengan proses pembuatan yang sama.
7. RESEP KERIPIK KELADI
a. Pilih anak keladi, bukan induknya. Bila ingin dibuat keripik harus keladi yang
besarnya cukup minimal diameternya 10 cm, bila kurang dari itu cenderung
masih terlalu muda dan kandungan tepungnya lebih sedikit sehingga bila
digoreng akan cepat gosong.
b. Keladi dikupas. Proses pengupasan dapat memakai pisau kupas, dalam
keadaan terkupas keladi menjadi licin, maka sebaiknya menggunakan sarung
tangan dari plastik atau kain agar lebih mudah.
c. Setelah dikupas, biarkan keladi antara 3-4 jam tujuannya agar getah keluar
sempurna dan layu. Hal ini merupakan salah satu upaya mengurangi kadar
kegatalan pada keladi.
d. Lalu dicuci bersih, namun apabila kita ingin lebih cepat tidak dicucipun tidak
apa-apa, yang penting keadaanya bersih dari kotoran yang menempel.
e. Siapkan minyak goreng panas di atas kompor, usahakan panas kompor yang
maksimal. Bila minyak sudah panas maka keladi potong siap dimasukan.
Caranya kita dapat mengetes sedikit saja kita masukan keladi ke dalam
minyak panas apakah sudah bergolak atau belum bila sudah bergolak maka
minyak siap untuk menggoreng.
f. Potong-potong keripik baik dengan pemotong otomatis maupun manual,
dengan ketebalan 0,1 cm. Usahakan tiap potong keladi langsung masuk ke
dalam minyak panas agar tidak menempel satu dengan yang lainya.
g. Sesuaikan kapasitas minyak yang ada di penggorengan dengan potongan
keladi yang kita masukan. Untuk mempermudah pembalikan keripik.
h. Tunggu sampai bagian bawah mengeras baru di balik, bila belum mengeras
sudah dibalik maka keripik akan hancur atau keripik akan melipat-lipat dan
menempel satu sama lainnya.
i. Bila telah nampak garing seluruh keripik, jangan terburu-buru untuk
mengangkatnya. Tunggu dulu sampai gelembung-gelembung dalam keripik
betul-betul sedikit bahkan tidak ada, usahakan panas kompor tetap stabil.
Karena ini lah yang akan membuat keripik renyah dan tidak terasa gatal.
j. Setelah gelembung-gelembung dari keripik sudah sangat sedikit atau tidak
ada lalu angkat keripik, tiriskan, biarkan dingin, lalu kemas. Sebelum dikemas
dapat bumbui terlebih dahulu dengan bubuk rasa keju, balado atau barberque.
Keripik keladi dapat bertahan lama dalam wadah kedap udara.
8. RESEP PEMPEK
Bahan :
1. Sagu atau Tapioka (250 gram)
2. Ikan giling atau fish paste ( 500 gram)
3. Garam secukupnya
4. Bumbu penyedap secukupnya
5. Air hangat
Bahan kuah pempek :
1. Gula merah secukupnya sampe warna air hitam
2. Cabe rawit secukupnya
3. Bawang Putih secukupnya
4. Merica seujung sendok teh
Cara Membuat kuah pempek :
a. Rebus gula merah sampe airnya berwarna hitam dan jangan sampe kental
b. Masukkan bawang putih dan merica serta cabe rawit yang telah ditumbuk
halus
c. Setelah kurang lebih 30 menit kemudian angkat
Cara Membuat Pempek :
a. Aduk Sagu atau Tapioka dengan ikan giling dikasih garam sama bumbu
penyedap sampai berbaur, jangan sampai terlalu rata adukannya
b. Tuangkan air hangat sampai adukan lunak, cara membuat pempek dengan
menjadikan bentuk bulat atau lonjong kemudian direbus.
c. Sehabis pempek mengapung direbus, angkat, tiriskan, lalu goreng
d. Pempek siap dihidangkan bersama kuah pempek
9. RESEP SATE
Bahan :
1. Ayam fillet 800 gram, potong dadu
2. Air 1000 ml
3. Daun alam 2 lembar
4. Lengkuas 1 cm, memarkan
5. Serai 2 batang, memarkan
6. Garam ½ sendok teh
7. Tusuk sate secukupnya
Bumbu Yang Digunakan Untuk Membuat 1 Sate Ayam, dihaluskan :
1. Ketumbar 1 sendok teh
2. Bawang putih 4 siung
3. Garam 1 sendok teh
Kuah Untuk Membuat Sate Ayam :
1. Minyak sayur 1 sendok makan
2. Daun jeruk purut 2 lembar
3. Serai 1 batang, ambil bagian yang putihnya, memarkan
4. Lengkuas 1 cm, memarkan
5. Santan 1000 ml
6. Air asam jawa 2 sendok makan
Bumbu Yang Digunakan Untuk Membuat 2 Sate Ayam, dihaluskan :
1. Bawang putih 2 siung
2. Bawang merah 3 butir
3. Kemiri 2 butir
4. Merica butiran ½ sendok teh
5. Jinten sangrai ½ sendok teh
6. Kunyit 1 cm
7. Biji pala ¼ butir
8. Garam 2 sendok teh
9. Gula pasir 1 sendok teh
Bahan Sambal Kacang :
1. Kacang tanah 100 gram, sangrai, kupas, haluskan
2. Air 200 ml
3. Air jeruk limau 1 sendok teh
4. Kecap manis 1 sendok makan
Bumbu Yang Digunakan Untuk Membuat 3 Sate Ayam, dihaluskan :
1. Cabe merah 1 buah
2. Cabe rawit merah 5 buah
3. Bawang merah 6 butir
4. Bawang putih 3 siung
5. Garam 1 sendok teh
6. Gula pasir ½ sendok makan
Pelengkap Yang Digunakan Untuk Membuat Sate Ayam :
1. Getuk singkong 100 gram, potong-potong, jemur, goreng hingga kering
2. Cabe rawit 10 buah, goreng, haluskan
3. Jeruk nipis 4 buah
Cara membuat Sate Ayam :
a. Potong ayam bentuk dadu.
b. Rebus ayam bersama daun salam, serai, lengkuas, dan garam hingga lunak.
c. Masak daging ayam bersama bumbu halus 1 hingga bumbu meresap dan
kuahnya kental.
d. Angkat.
e. Tusuk ayam hingga 4-5 potong.
f. Bakar di atas api sambil dibalik-balik hingga matang. Angkat.
g. Kuah: panaskan minyak, tumis bumbu halus 2, daun jeruk, serai, hingga
harum dan matang. Angkat.
h. Masukkan ke dalam santan, tambahkan air asam, masak dengan api kecil
hingga mendidih dan bumbu meresap.
i. Sambal: campur kacang halus, bersama bumbu halus 3, air, air jeruk dan
kecap manis.
j. Aduk rata.
Penyajian: sajikan sate di piring saji bersama nasi putih, dan taruh kuah dalam
mangkuk saji, sajikan bersama pelengkapnya.
Untuk sate lainnya tinggal mengganti jenis dagingnya.
10. RESEP STEAK
Bahan :
1. 4 fillet daging has dalam (@ 125 g)
2. Bumbu Perendam yang digunakan untuk cara Membuat Steak Daging:
3. 2 sdm air jeruk nipis
4. 3 sdm saus cabai
5. 3 sdm kecap manis
6. 2 sdt margarin cair
7. 2 sdm saus tomat
Bahan Saus :
1. 3 sdm kecap manis
2. 1 bawang bombai, cincang
3. 1 bh cabai merah, cincang
4. 1 sdm air jeruk nipis
Pelengkap :
1. Sayuran campur, siap pakai, rebus
2. Pure kentang/perkedel kentang
Cara membuat :
a. Campur bumbu perendam, aduk rata.
b. Lumuri daging dengan bumbu perendam, sisihkan selama 15 menit agar
bumbu meresap.
c. Panggang daging di atas bara api sambil di bolak-balik sampai matang.
d. Campur bahan saus, aduk rata.
e. Sajikan steik daging dengan saus dan pelengkapnya.
Untuk 4 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 290 Kkal
Protein: 20,8 g
Lemak: 14,1 g
Karbohidrat: 19,1 g
Tips :
Agar permukaan daging tidak gosong, pada saat membakar gunakan
aluminium foil.
Atau pangganglah di atas wajan antilekat.
11. RESEP TAPAI SINGKONG
Tapai singkong adalah tape yang dibuat dari singkong yang difermentasi.
Alat :
1. Baskom
2. Kain Lap
3. Kompor
4. Panci Kukus
5. Penyaring
6. Piring
7. Pisau
8. Sendok & Garpu
Bahan :
1. Air secukupnya
2. Daun pisang
3. Ragi yang telah dihaluskan
4. Singkong 2 kg
Cara Kerja :
a. Siapkan semua bahan.
b. Kupas singkong dan kikis bagian kulit arinya hingga kesat.
c. Potong singkong yang telah dikupas sesuai keinginan.
d. Cuci hingga bersih singkong yang telah dipotong.
e. Sementara menunggu singkong kering, masukkan air ke dalam panci sampai
kira – kira terisi seperempat lalu panaskan hingga mendidih.
f. Setelah air mendidih masukkan singkong ke dalam panci kukus, lalu kukus
hingga singkong ¾ matang, kira – kira ketika singkong sudah bisa ditusuk
dengan garpu.
g. Setelah matang, angkat singkong yang telah ¾ masak lalu taruh di suatu
wadah, kemudian didinginkan
h. Siapkan wadah sebagai tempat untuk mengubah singkong menjadi tapai.
Wadah itu terdiri dari baskom yang bawahnya dilapisi dengan daun pisang.
i. Setelah singkong benar – benar dingin, masukkan singkong ke dalam wadah
lalu taburi dengan ragi yang telah dihaluskan dengan menggunakan saringan
j. Singkong yang telah diberi ragi ini kemudian ditutup kembali dengan daun
pisang. Singkong ini harus benar – benar tertutup agar mendapatkan hasil
yang maksimal.
k. Setelah singkong ditutupi dengan daun pisang, diamkan selama 1-2 hari
hingga sudah terasa lunak dan manis.
12. RESEP NASI GORENG SEDERHANA
Bahan-bahan :
1. 2 piring nasi putih
2. 2 siung bawang putih, dihaluskan
3. 5 biji bawang merah, dihaluskan
4. 2 biji cabai merah, dihaluskan
5. 1 buah tomat, iris-iris tipis
6. 1 butir telur, kocok sebentar
7. 2 sdm minyak goreng
8. 1 sdt garam
9. 1 sdt merica bubuk
Cara Membuat :
a. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai merah sampai berbau harum.
b. Tuang telur, aduk-aduk hingga menjadi orak-arik.
c. Masukkan nasi, aduk hingga rata dengan bumbu dan tidak ada nasi yang
menggumpal.
d. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk-aduk lagi sampai rata.
Jika suka bisa ditambahkan saus tomat atau pasta tomat secukupnya sebelum
garam dan merica ditambahkan.
13. RESEP NASI GORENG SPESIAL
Bahan:
Untuk satu porsi nasi goreng special bahan-bahan yang diperlukan :
1. 200 gram nasi putih, jangan pilih nasi goreng yang terlalu pulen.
2. 1 butir telur ayam, kocok lepas.
3. 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Pertama :
1. 30 gram Bawang Bombay yang sudah dicincang kasar
2. 1 siung bawang putih, dicincang halus
3. 1 butir bawang merah, iris tipis
4. 2 buah cabe merah besar, cuci bersih kemudian iris tipis
5. 1 sdm irisan daun bawang
Bumbu Kedua :
1. 1 sendok makan kecap asin
2. 2 sendok makan kecap manis
3. 1 bungkus kaldu sapi
4. Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat :
a. Panaskan minyak kemudian tumis bawang bombay dan bawang merah
hingga mengeluarkan aroma yang harum.
b. Masukkan kocokan telur, orak-arik hingga setengah matang kemudian
masukkan sisa bumbu pertama kemudian aduk rata.
c. Masukkan nasi, lalu aduk sampai rata.
d. Tambahkan bumbu kedua kemudian aduk kembali sampai rata.
e. Masak hingga matang kemudian sajikan selagi hangat.
Nasi goreng akan semakin nikmat dengan taburan bawang goreng diatasnya dan
dilengkapi dengan acar mentimun dan cabe rawit.
Menambahkan kerupuk udang atau emping melinjo juga akan sangat memperkaya
citarasa nasi goreng yang Anda buat.
14. RESEP NASI GORENG SEAFOOD
Bahan :
1. 400 gram nasi putih
2. 50 gram cumi, potong bulat
3. 50 gram udang, kupas, belah punggungnya
4. 50 gram kakap, potong dadu
5. garam secukupnya
6. 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Iris :
1. 2 siung bawang putih, memarkan dulu
2. 3 butir bawang merah
Cara Membuat :
a. Tumis bumbu iris sampai harum kemudian masukkan cumi, udang, dan kakap.
Aduk-aduk hingga sea food berubah warna.
b. Masukkan nasi dan garam, aduk kembali sampai bumbu tercampur rata.
c. Untuk pelengkap hidangkan nasi goreng dengan telur dadar, irisan tomat,
timun atau yang lainnya sesuai selera.
Untuk 3 porsi
15. RESEP MAKGEOLLI
Makgeolli, juga dikenal sebagai Makkoli atau Makuly (takju) (dan disebut dalam
bahasa Inggris sebagai "anggur beras Korea"), adalah sebuah minuman beralkohol
asli Korea. Minuman ini dibuat dari beras yang dikukus dan difermentasi. Warnanya
putih keruh dan masih mengandung ampas beras karena minuman ini tidak disaring.
Hal ini dibuat dengan memfermentasi campuran nasi, gandum dan air, dan alkohol
sekitar 6-8% volume. Saat ini Makgeolli kebanyakan berisi beras, namun beberapa
merek mengandung gandum bukan beras. Minuman ini pada awalnya populer di
kalangan petani, dengan nama nongju, yang berarti "arak petani". Namun, baru-baru
ini mulai menjadi lebih populer di kota-kota, terutama dengan generasi muda.
Makgeolli adalah minuman rakyat bagi orang Korea, dan sering dihidangkan dalam
pesta-pesta. Sejak zaman dulu, minuman ini sering dibuat di rumah-rumah. Bahan
bakunya dari beras,gandum, atau ubi jalar. Selain fermentasi dengan ragi yang
menghasilkan alkohol, fermentasi juga dilakukan dengan bantuan Lactobacillus
untuk menekan bakteri. Oleh karena itu, minuman ini memiliki rasa manis sekaligus
sedikit asam serta memiliki hampir sepuluh jenis kandungan zat asam amino.
Makgeolli lebih merupakan produk musiman yang lebih banyak dijual selama musim
dingin karena tidak tahan lama disimpan. Makgeolli paling umum tersedia dalam
botol plastik atau wadah kotak aseptik. Secara tradisional, disajikan dalam logam
besar atau mangkuk kayu lalu dituangkan dalam cangkir-cangkir dan mangkuk yang
diisi dengan menggunakan sendok.
Karena merupakan minuman tanpa filter, makgeolli umumnya dikocok atau diaduk
sebelum dikonsumsi, sebagai bagian putih berawan cenderung untuk menetap ke
bawah, meninggalkan cairan kuning pucat-jelas di atas. Untuk menyesuaikan selera
konsumen, penelitian standardisasi untuk mengurangi rasa dan memastikan
konsistensi antara batch telah diterapkan dalam produksi modern. Perasa seperti
buah dan ginseng juga kadang-kadang ditambahkan, bersama dengan aspartam,
yang memberikan rasa manis tanpa menambahkan karbohidrat yang difermentasi,
meningkatkan umur simpan dan stabilitas rasa dalam merek komersial. Sebagai
hasil dari upaya ini, penjualan meningkat.
Bahan-bahan :
2kg beras
500g ragi
3 liter air putih
Cara membuat:
Kukus 2 kilo beras lalu keringkan
Campurkan ragi dengan nasi yang sudah setengah kering
Tempatkan di tempayan lalu tuangkan air
Tutupi tempayan dengan kain kasa lalu biarkan selama 7 sampai 10 hari.
Rasanya cara membuat tidak sulit tapi jarang sekali ada orang yang membuatnya di
rumah. Biasanya setiap minuman keras memiliki teman yang cocok ketika
menikmatinya. Misalnya bir cocok dengan snek seperti kacang, cumi-cumi kering,
Soju, minuman khas Korea, cocok dengan Jjigae sejenis sup tapi sedikit berkuah
dan pedas. Akan tetapi makanan yang paling sesuai dengan Makgeoli adalah
Buchimgae atau Jeon sejenis gorengan. Menurut orang yang suka minum, Makgeoli
yang diminum dengan gorengan pada hari hujan paling enak.
Perbandingan Ukuran
2 cc zat cair air/minyak = 1 sdt
10 cc zat cair air/minyak = 1 sdm
100 cc zat cair air/minyak = 10 sdm
250 cc zat cair air/minyak = ¼ liter
500 cc zat cair air/minyak = ½ liter
1000 cc zat cair air/minyak = 1 liter
10 gram tepung = 1 sdm penuh
1 ons tepung = 10 sdm penuh
1 ons/10 gram vaselin kental = 5 sdm penuh
1 ons/10 gram stearine zuur padat = sebesar telapak tangan dewasa
10 gram mentol kristal = 1 sdm
5 gram kamper kristal = ½ sdm
10 gram asam salysyl = 1 sdm
20 gram tinctuur lidah buaya = 2 sdm
10 gram kapur barus = 10 biji yang bulat-bulat