INDUSTRI PETERNAKANDI NEGARA MAJU USAHA BESAR MODAL BESAR INDUSTRI PROFESIONAL PETERNAKAN

PERUSAHAAN PETERNAKAN (SKALA USAHA BESAR)DI INDONESIA PETERNAKAN RAKYAT ( DI DAERAH PEDESAAN )

SAPI ( CATTLE )

BERDASARKAN TIPE PENGGUNAAN

1. SAPI PEDAGING (BEEF CATTLE)

2. SAPI PERAH ( DAIRY CATTLE )

3. HEWAN PENARIK (DRAFT ANIMAL)

TAHUN 1960 POPULASI SAPI POTONG CENDERUNG MENINGKAT

1. MENINGKATNYA KEBUTUHAN DI NEGARA2

SEDANG BERKEMBANG

2. MENINGKATNYA KEBUTUHAN EKSPORT DARI NEGARA MAJU KE NEGARA SEDANG BERKEMBANG.

SAPI POTONG (BEEF CATTLE)

• NEGARA MAJU (DEVELOPED COUNTRY) DITERNAKKAN KHUSUS BIBIT SAPI

POTONG (BEEF CATTLE ) : DISEMBELIH UMUR 1 -2 TH DISEMBELIH UMUR < 3

BULAN (VEAL ) • DI INDONESIA (DEVELOPING COUNTRY) MASIH BANYAK DISEMBELIH SAPI-SAPI

YANG SUDAH BERUMUR TUA / TIDAK PRODUKTIF.

INDUSTRI PETERNAKAN SAPI POTONG (DEVELOPED COUNTRY )

DIKELOMPOKKAN: 1. COW- CALF (INDUK-ANAK), ANAK SAPI DIPELIHARA S/D UMUR 6-

10 BULAN, B.B. : 180 – 292,5 kg. 2. STOCKER-YEARLING(di padang rumput) UMUR ± 1 TAHUN ( HANYA DIBERI

HIJAUAN) B.B. : 292,5 – 382,5 kg. 3. FEEDLOT(dikandangkan) DIBERI PAKAN BERENERGI TINGGI.

B.B. : 405 -585 kg.

PETERNAKAN SAPI POTONG DI INDONESIA

PENGGEMUKAN SAPI (FATTENING) SAPI JANTAN KEBIRI(STEER) UMUR 2-3 TAHUN. DIGEMUKKAN SELAMA 100 HARI ( KEREMAN)

• SEKITAR TAHUN 1960. INDONESIA EKSPORT SAPI BALI KEBIRI

KHUSUSNYA DARI NTB / NTT KE HONGKONG, MALAYSIA DAN

SINGAPURA. B.B. : MINIMUM 385 kg.• SAAT INI IMPORT 450.000 EKOR/TAHUN.

TABEL 4: POPULASI SAPI POTONG, PRODUKSI, DAN KONSUMSI DAGING (1889)

NEGARAJUMLAH

SAPI (JUTA EKOR)

NEGARA

PRODUKSI DAGING (BERAT KARKAS

JUTA TON)

NEGARAKONSUMSI

kg PER KAPITA

INDIA 195 USA 10,35 ARGENTINA 79,65

BRAZIL 137 USSR 8,55 URUGUAY 57,15

USSR 120 ARGENTINA 2,7 USA 44,55

USA 99 BRAZIL 2,25 AUSTRALIA 41,4

CHINA 77 MEXIKO 1,8 KANADA 38,7

TOTAL DUNIA 1,282 TOTAL DUNIA 49,05 DUNIA (X) 8,55

SAPI PERAH (DAIRY CATTLE)

SEBELUM TH. 1979POPULASI SAPI PERAH DI INDONESIA

70.000 – 90.000 EKOR ( HAMPIR 90 % DI P. JAWA )

SEJAK TH. 1979 POPULASI SAPI PERAH DI INDONESIA MELONJAK

UNTUK MENINGKATKAN PRODUKSI SUSU

(TERMASUK EXPORT) INDUSTRI PENGOLAHAN SUSU ( IPS ) 1. DIPERBOLEHKAN IMPORT BAHAN BAKU

SUSU (SUSU BUBUK) SAMPAI 85 % 2. SUPLAI SUSU LOKAL 15 %

PEMERINTAH 1. IMPORT INDUK SAPI PERAH (1979-1982) : 125.000 EKOR 2. MELAKUKAN INSEMINASI BUATAN (IB) 500.000 DOSIS SEMEN BEKU

PER TAHUN.

KOPERASI PERSUSUAN“KUD” ( KOPERASI UNIT DESA )

SAPI IMPORT / BANPRESDIBAGIKAN KE RAKYAT SECARA KREDIT

TH. 1996 POPULASI SAPI PERAH DI INDONESIA : 400.000

EKOR PRODUKSI SUSU : 449.000 TON PER TAHUN. SECARA BERANGSUR INDUSTRI PENGOLAHAN

SUSU (IPS) TERUS DIBATASI IMPORT SUSU BUBUKNYA

BERLAKUNYA PEREKONOMIAN GLOBAL

PEMERINTAH TIDAK LAGI DAPAT MEMBENDUNG

IMPORT BAHAN BAKU SUSU ALASAN IPS, KARENA : KUALITAS LEBIH BAIK & HARGA LEBIH MURAH

IPS MEMBERI BATAS KUOTA SUSU YANG DIBELI DARI PETERNAK LOKAL

PETERNAK LOKAL MENGALAMI KESULITAN PEMASARAN SUSUNYA

PRODUKSI SUSU RATA-RATA PER EKORNYA( PER LAKTASI = 305 HARI PRODUKSI )

ISRAEL : 8.550 kg KOREA SELATAN : 6.750 kg AMERIKA SERIKAT : 6.300 kgUNI SOVYET(dulu) : 2.565 kgINDONESIA : 2.440 kg

SEBAGAI BANGSA KONSUMEN SUSU :

NORWEGIA : RATA-RATA 230 kg/kapita/tahun (TERBESAR)

INDONESIA : RATA-RATA HANYA 5,35 kg/kapita/tahun

TABEL 5 : POPULASI SAPI PERAH, PRODUKSI SUSU, DAN KONSUMSI SUSU DI BEBERAPA NEGARA (1990) DAN

INDONESIA (1996)

NEGARAPOPULASI SAPI

PERAH (JUTA EKOR)

PRODUKSI SUSU

(JUTA TON)

KONSUMSI SUSU (kg/kapita/

tahun)USSR 42 108.000 --INDIA 29 24.000 --BRAZIL 19 -- -USA 10 61.000 --PRANCIS 9 26.000 --INDONESIA 0,4 0,449 5,35TOTAL DUNIA 222 435.000 46

PEMASARAN SUSU

MERUPAKAN BAHAN MAKANAN YANG MUDAH RUSAK TIDAK HANYA DIPASARKAN DALAM BENTUK SEGAR (WHOLE

MILK ), TETAPISUSU BUBUK , SUSU KENTAL MANIS,SUSU SKIM (DIHILANGKAN LEMAKNYA),MENTEGA SUSU (BUTTER), KEJU DLSB.

DI INDONESIA DIDOMINASI PETERNAKAN RAKYAT 1. PEMILIKANNYA 3-5 EKOR PER KELUARGA 2. SUSUNYA DIJUAL MELALUI KUD KE PENGOLAHAN SUSU 3. DIJUAL SEBAGAI SUSU SEGAR DARI RUMAH KE

RUMAH

DOMBA & KAMBING( SHEEP & GOAT)

LEBIH MUDAH BERADAPTASI DI DAERAH TROPIK YANG KERING DAN PANASKAMBING (80%) HIDUP DI DAERAH TROPIK DAN SUB TROPIKDOMBA (60%) TERDAPAT DI DAERAH NON TROPIK (TEMPERATE)TEMPERATUR DAN TIPE VEGETASI SANGAT MENENTUKAN KEHIDUPAN DOMBA & KAMBING

525 JUTA KAMBING DI DUNIA, TERBANYAK DI NEGARA-NEGARA INDIA, CHINA, KEMUDIAN PAKISTAN, NIGERIA, DAN SOMALIA.

DI INDONESIA KAMBING (12.700.000 EKOR) > DOMBA (6.600.000 EKOR).

DI BEBERAPA NEGARA YANG MAJU PETERNAKANNYA, DOMBA LEBIH POPULER.

KAMBING SEBAGAI PENGHASIL DAGING DAN SEBAGIAN KECIL SEBAGAI KAMBING PERAH (DAIRY GOAT ) DOMBA SEBAGAI PENGHASIL DAGING, DI NEGARA2 NON TROPIK

JUGA PENGHASIL WOOL, DAN SEDIKIT SEBAGAI PENGHASIL SUSU.

DOMBA GARUT (JAWA BARAT) DIKENAL SEBAGAI DOMBA ADUAN,

SELAIN ITU KULITNYA DIPAKAI DALAM INDUSTRI KULITNYA. MERUPAKAN KETURUNAN DOMBA MERINO.

PEMELIHARAAN KAMBING DAN DOMBA DI INDONESIA

• MERUPAKAN PETERNAKAN RAKYAT / KECIL SEBAGAI PENUNJANG PEREKONOMIAN

RAKYAT DI PEDESAAN.• BELUM MAMPU MEMENUHI PERMINTAAN EXPORT KAMBING DAN DOMBA KE NEGARA TIMUR

TENGAH.• BELUM ADA SPESIALISASI KAMBING / DOMBA PENGHASIL DAGING ATAU SUSU, APALAGI BULU

ATAU WOOL.• YANG BERKEMBANG DI MASYARAKAT SAMPAI SAAT INI HANYA KAMBING / DOMBA PENGHASIL

DAGING.

TABEL 6 : POPULASI KAMBING DAN DOMBA DI BEBERAPA NEGARA DAN INDONESIA (JUTA EKOR)

NEGARA KAMBING DOMBAAUSTRALIA -- 152USSR -- 140CHINA 79 102SELANDIA BARU -- 61INDIA 107 53PAKISTAN 34 --INDONESIA 12,7 6,6TOTAL DI DUNIA 526 1.176

PERUNGGASAN

YANG TERMASUK UNGGAS (POULTRY) ADALAH AYAM, ITIK,

ANGSA, KALKUN, MERPATI DLSB.

DALAM KULIAH INI HANYA MEMBAHAS AYAM KARENA DI INDONESIA PETERNAKAN AYAM SUDAH MAJU

DI INDONESIA DIKENAL ADA 2 :1. AYAM BUKAN RAS (BURAS)/ KAMPUNG

YANG MERUPAKAN AYAM LOKAL.2. AYAM RAS

YANG DULUNYA DIIMPOR DARI LUAR NEGERI.

ISTILAH AYAM BURAS KURANG TEPAT, KARENA SEMUA JENIS AYAM MEMPUNYAI RAS SENDIRI. MUNGKIN LEBIH TEPAT DISEBUT AYAM LOKAL.

AYAM LOKAL

• BANYAK DIPELIHARA SECARA TRADISIONAL DI : HALAMAN RUMAH

KEBUN-KEBUN• MENUNJANG PEREKONOMIAN RUMAH TANGGA RAKYAT

DI DAERAH PINGGIRAN DAN PEDESAAN MASIH CUKUP

MENONJOL.

CATATAN TAHUN 1996 : POP. AYAM LOKAL: TERCATAT 252,7 JUTA EKOR POP.AYAM RAS: BROILER (854,7 JUTA EKOR),

LAYER (69,8 JUTA EKOR)

AYAM RAS

AWAL TH. 1960 MERUPAKAN AWAL KEMAJUAN PETERNAKAN AYAM DI INDONESIA.

IMPORT ANAK AYAM UMUR SEHARI (DOC) DALAM BENTUK

DOC KOMERSIAL (FINAL STOCK ). FINAL STOCK : JENIS AYAM INI TIDAK UNTUK DIKEMBANG

BIAKKAN LAGI. HANYA DIPELIHARA DALAM SATU SIKLUS

PRODUKSI ( BROILER : 8 MINGGU, LAYER : 73

MINGGU )

AYAM-AYAM RAS KOMERSIAL

MERUPAKAN HASIL KEMAJUAN ILMU PEMULIAAN TERNAK (ANIMAL BREEDING).

PERSILANGAN BEBERAPA BANGSA AYAMGALUR MURNI (PURE BRED/LINE)

M E N G H A S I L K A N

A Y A M K O M E R S I A L SBB. :

PRODUKTIVITAS TINGGITAHAN PENYAKITMEMILIKI SIFAT2 UNGGUL

SEJAK TH. 1984 PEMERINTAH MELARANG IMPORT DOC FINAL STOCK

HANYA BOLEH IMPORT GRAND PARENT STOCK(GPS) OR PARENT STOCK (PS)

FINAL STOCK ( COMMERCIAL STOCK )

SAAT INI SUDAH BANYAK PERUSAHAAN BESAR (PMDN ATAU PMA) BERGERAK DI BIDANG PETERNAKAN AYAM SEBAGAI INDUSTRI ( JUTAAN ANAK AYAM/MGG.)

PERANCIS DAN AMERIKA SERIKAT ADALAH NEGARA PENGEKSPOR AYAM TERBESAR DI DUNIA.

THAILAND ADALAH PENGEKSPOR AYAM TERBESAR KE NEGARA2 EROPAJERMAN, JEPANG DAN USSR ADALAH NEGARA PENGIMPOR

AYAM TERBESAR

DENGAN PESATNYA INDUSTRI PERUNGGASAN, MAKA TERBENTUKLAH SPESIALISASI

SEPERTI MISALNYA :PEMBIBITAN (BREEDER), PENETASAN (HATCHERY), PEMOTONGAN/PEMROSESAN AYAM PEDAGING,

TELUR TETAS/KONSUMSI,PAKAN TERNAK, OBAT-OBATAN HEWAN, SARANA

PRODUKSI DLSB.

TABEL 7 : POPULASI AYAM DI BEBERAPA NEGARA (1989) DAN INDONESIA (1996)

NEGARA AYAM ( JUTA EKOR )RRC 1.977USA 1.550USSR 1.160BRAZIL 600INDONESIA 1.777TOTAL DI DUNIA 10.545

B A B I

BABI MERUPAKAN TERNAK YANG SANGAT PRODUKTIF DAN EFISIEN

SIFAT-SIFAT TERNAK BABI

PERKEMBANG-BIAKANNYA CEPAT MASA BUNTING : 115 HARI

JUMLAH ANAKPERKELAHIRAN (LITTER SIZE) : 8-10 EKORANAK DISAPIH : UMUR 2 BULAN INDUK BIRAHI LAGI

MUDAH MENINGKATKAN MUTU GENETIKNYA ( MELALUI BREEDING )

KECUALI BABI GALUR MURNI, BANYAK BANGSA BABI KOMERSIAL YANG

MEMPUNYAI SIFAT-SIFAT UNGGUL SESUAI YANG DIINGINKAN, SEPERTI:

PRODUKTIVITAS TINGGI, TAHAN PENYAKIT, DAN EFISIEN

USAHA PETERNAKAN BABI DI INDONESIA

DI DAERAH YANG TIDAK BANYAK UMAT MUSLIMNYA, MISALNYA : SUMATERA UTARA, NIAS, BALI, NTT, IRIAN JAYA, DAN INDONESIA BAGIAN TIMUR. UMUMNYA MASIH DIPELIHARA SECARA TRADISIONAL OLEH RAKYAT PEDESAAN. DIGUNAKAN SEBAGAI SIMBOL STATUS SOSIAL. DI BEBERAPA DAERAH DI P. JAWA (PETERNAKAN MODERN),

UNTUK MELAYANI KOTA2 BESAR. DI P. BULAN (BATAM DAN RIAU) BABI DIKEMBANGKAN DALAM PERUSAHAAN BESAR KOMERSIAL EKSPOR KE

SINGAPURA

846 JUTA EKOR BABI DI DUNIA 40% BERADA DI CHINA

• KALAU DIHITUNG DARI PRODUKTIVITASNYA (KARKAS PER PENDUDUK) :

1. AMERIKA SERIKAT : 29 kg/orang2. UNI SOVYET : 23 kg/orang3. CINA : 20 kg/orang

• POPULASI BABI DI INDONESIA 9,5 JUTA EKOR (1996)• KONSUMSI DAGING BABI TERTINGGI DI DUNIA

1. HONGARIA : 88 kg /kapita /tahun.2. DENMARK : 65 kg /kapita/tahun

DI NEGARA2 MAJU INDUSTRI PETERNAKAN BABI DILAKSANAKAN DALAM FASE-FASE :

• PETERNAK BABI ANAKAN MEMELIHARA BABI INDUK DAN ANAK-

ANAK SAPIHAN BERAT BADAN : ± 18 kg• PETERNAK BABI POTONGAN

MEMBELI ANAK BABI DIBESARKAN/DIGEMUKKAN

BERAT BADAN SIAP POTONG : ± 100 kg• PETERNAK BABI PEMBIBIT

HANYA MEMELIHARA BABI-BABI UNGGUL

DIJUAL SEBAGAI BABI BIBIT

TABEL 8 : POPULASI DAN KONSUMSI DAGING BABI DI DUNIA

NEGARA POPULASI ( JUTA EKOR )

KONSUMSI (kg/kapita)

CHINA 346 --USSR 78 --USA 55 --JERMAN 36 62HONGARIA -- 68TOTAL DI DUNIA 846 12

K U D A

DIDOMESTIKASIKAN UNTUK DIFUNGSIKAN SEBAGAI HEWAN

SARANA TRANSPORTASI DENGAN MOBILITAS TINGGI

• JAMAN DULU• DIGUNAKAN UNTUK EKSPANSI WILAYAH• MENGEMBNGKAN PERTANIAN YANG INTENSIF SEBAGAI PENARIK BAJAK DAN PENGANGKUT HASIL BUMI.

• SAAT INI• KUDA TUNGGANG, KUDA PACU (HOBI)• KUDA POLISI, KUDA MILITER, DAN ALAT TRANSPORTASI

• POPULASI KUDA DI DUNIA AKHIR-AKHIR INI MENURUN• HANYA SEKITAR 60 JUTA EKOR• DI CINA : 10 JUTA EKOR (TERBANYAK)• DI INDONESIA : HANYA 720 EKOR

• KUDA LIAR DI DUNIA• HANYA TINGGAL EQUUS PZHREVALSKI DI MONGOLIA.• KUDA TARPAN (SUDAH PUNAH) DI EROPA.• KUDA MUSTANG DI AMERIKA BUKAN KUDA LIAR ASLI (FERAL)