CORN NOODLE TO FEED THE WORLD

PELUANG PENGEMBANGAN INDUSTRI BERBASIS JAGUNG

Teddy TjokrosaputroDirektur Utama PT Subafood Pangan JayaTel : 021-5474752 Fax :021-5474719

Simposium KADIN ‘JAGUNG’ 29/07/2009

QUICK FACTS about CORN NOODLE (BIHUN JAGUNG)

Berbahan baku 100 % JAGUNG (PATI JAGUNG) Konsumsi di Indonesia sekarang mencapai

10.000.000 kg (10.000 Ton)/ BULAN ! Sudah ada lebih dari 15 Produsen ! Keunggulan Produk Bihun Jagung :

Lebih kenyal Lebih tahan lama (tidak mudah basi) Lebih sehat (tidak melalaui proses

penggorengan, melainkan pengkukusan) Harga terjangkau Disukai semua lapisan masyarakat

Di Dunia hanya ada di Indonesia dan Filipina …..info lebih lanjut tentang Corn Noodle (Bihun

Jagung) lihat hal 16-21

JAGUNG…menurut konsumsi

MAKANAN MANUSIA Sweet Corn White Corn Popcorn Baby Corn

INDUSTRI Flint Corn Yellow Dent Flour Corn Value Enhanced Corn

High Starch Corn High Oil Corn High Lysine Corn

INDUSTRI PENGOLAHAN JAGUNG Corn Dry-Milling

Industri Makanan Industri Pakan

Corn Wet-Milling (Corn Refinery) Industri Minyak Goreng Jagung Industri Pemanis (Proses Hidrolisa, Isomerisasi,

Hidrogenisasi, Kristalisasi) Industri Fermentasi Industri Polimerisasi Industri Pati Termodifikasi Industri Makanan Industri Pakan

CORN DRY-MILLING Industri Tepung Jagung (Corn Flour / Corn

Grits) Industri Makanan : Snack, Cereal, Biskuit, Mi

Setelah digiling Kering, Jagung akan menjadi Corn Grits yang kemudian dengan proses ekstrusi menjadi makanan

Industri Pakan Ternak : Jagung merupakan bahan baku utama pakan ternak

(+/- 50%)

CORN WET-MILLING Industri Pati Jagung (Corn Starch)

Jagung direndam air hangat yang dicampur SO2 selama 48 jam, digiling, dipisahkan semua unsur-unsurnya, dicuci, dan dikeringkan

Menghasilkan 4 macam Produk Starch / Pati : 67% Germ / Lembaga : 7% Gluten / Protein : 5% Fiber / Kulit : 18%

CORN (Zea Mais)

The Composition

Starch & Gluten

Starch (Endosperm)

Hull & FiberGerm

Composition of Mature Corn Grain (As Fed Basis)

Water – 13%Crude

Protein – 8%Starch – 62%

Fiber (NDF) – 8%Fat – 7%

Ash – 2%

Corn Wet-Milling Production Process

Corn Cleaning Steeping GermSeparation Fine Grinding Fiber Washing Starchmilk

ConcentrationStarch-Gluten

SeparationStarch Washing

Steepwater

SteepwaterEvaporators

ConcentratedSteep Liquor

GermWashing

GermDewatering

Germ Drying

Filters Oil Expeller

Germ CakeOil Products

FiberDewatering

Fiber Press

Feed Dryer

Feed Products

GlutenThickening

GlutenDewatering

Gluten Dryer

Gluten Meal

StarchDewatering

Starch Dryer

Dry StarchProduct

Sweetener

Industri Minyak Goreng Proses :

Germ (Lembaga) di press dan ekstrak untuk mendapatkan Crude Corn Oil

Lewat proses filtrasi, degumming, bleaching, winterization, dan deodorization didapat Refined Corn Oil

Komposisi : Trigeliserida (Asam Lemak) : 98.8%

Jenuh : 13.3% Tak Jenuh : 86.7%

• Tak Jenuh Tunggal : 25.8%• Asam Oleat (Omega 9) : 25.8%

• Tak Jenuh Ganda : 60.9%• Asam Lemak Linoleat (Omega 6) : 59.8%• Asam Lemak Linolenat

(Omega 3) : 1.1% Tokoferol (Vitamin E) : 0.09% Fitosterol : 1.1%

Industri Pemanis Starch/Pati Jagung merupakan bahan baku

utama dalam Industri Pemanis (Sweeteners)Hidrolisa Sirup Glukosa,

MaltosaPermen, Es Krim

Isomerisasi Sirup Fruktosa (High Fructose Corn Syrup)

Minuman (karbonasi dan rasa buah)

Kristalisasi Dextrose Monohidrat

Makanan

Spray Drying Maltodextrin Makanan & Susu Bayi

Hidrogenisasi Sorbitol, Maltitol Permen, Pasta Gigi, Vitamin C

Industri Fermentasi Starch/Pati Jagung merupakan bahan baku

utama dalam Industri Fermentasi

Mono Sodium Glutamate (MSG)

Bumbu Masak

Asam Sitrat Kimia, Makanan

Asam Laktat Kimia

Asam Amino / Lysine

Pakan Hewan

Alkohol Bensin Ethanol, Minuman Alkohol

Industri Polimerisasi Starch/Pati Jagung setelah menjadi Asam Laktat melalui

Proses Polimerisasi menjadi Poly Lactic Acid Aplikasi Poly Lactic Acid

Serat Benang : pengganti Serat polyester yang digunakan untuk membuat benang untuk pakaian

Packaging : pengganti biji plastik untuk pembuatan gelas, botol, box makanan, dll.

Keunggulan Renewable (Bisa Diperbaharui) Biodegradable (Bisa Hancur) Environmental-friendly (Ramah Lingkungan)

Industri Pati termodifikasi Starch/Pati Jagung merupakan bahan baku

utama dalam Industri modified Starch

Cationic Starch Kertas

Oxidized Starch Kertas

Thin Boiling Starch Tekstil

Pre-gelatinized Starch Makanan

Cross-Linked Starch Makanan

Starch Phosphates Makanan

Industri Makanan Starch/Pati Jagung merupakan bahan baku

utama dalam beberapa Industri Makanan,

salah satunya adalah BIHUN JAGUNG

Industri Pakan Gluten/Protein (Corn Gluten Meal)

Protein tinggi (60%) Warna Kuning (Xantopil) Cocok untuk Unggas

Fiber (Corn Gluten Feed) Protein sedang (18%) Cocok untuk Ternak Sapi

CORN NOODLE to Feed The World Corn Starch Noodle, Maize Vermicelli (Vermaizelli)

Corn Noodle (Bihun Jagung) Produk makanan Asli Indonesia ciptaan anak bangsa yang kreatif, inovatif, ekonomis, dan disukai masyarakat

The Noodle Family Starch/Pati Jagung merupakan bahan baku

utama dalam Industri Bihun Jagung (Corn Starch Noodle)BAHAN BAKU FLOUR/STARCH NOODLES

Gandum/Wheat Tepung Terigu / Wheat Flour

Mie (Flour Noodle)Spagetti/PastaMisoa, Udon

Beras/Rice Tepung Beras / Rice Flour

Bihun (Rice Noodle / Vermicelli) Kwetiau (Flat Noodle)

Sagu/Sagoo Sagu / Sagoo Starch

Soun (Glass Noodle)

JAGUNG/CORN Pati Jagung / Corn Starch

Bihun Jagung (Corn Starch Noodle)

BIHUN JAGUNG Corn Starch Noodle, Maize Vermicelli (Vermaizelli) Produk Asli Indonesia Jagung merupakan Produk Pertanian Tanaman Pangan

kedua di Indonesia setelah Beras Bahan Baku 100% Pati Jagung (corn starch) Proses Produksi : Jagung Pati Jagung Bihun Jagung Bihun bukan asli Indonesia, demikian pula dengan

jagung, namun Bihun Jagung memang YA Asli Indonesia. Bihun adalah makanan sumber karbohidrat dan berfungsi sebagai makanan pokok/dasar (seperti halnya nasi, roti, mi, sereal). Umumnya Bihun terbuat dari bahan baku Beras sedangkan Bihun Jagung adalah suatu Kategori Produk Baru yang Pertama di Indonesia dan bahkan di Dunia

BIHUN JAGUNG Corn Starch Noodle, Maize Vermicelli (Vermaizelli)Sejarah dan Latar Belakang : Dicetuskan, diciptakan, dinamakan, dikembangkan, dan

diperkenalkan ke pasar untuk Pertama kali pada awal tahun 2006 oleh Perusahaan lokal bernama PT Subafood Pangan Jaya, Tangerang, Banten, Indonesia.

Penamaan ”Bihun Jagung” bertujuan untuk memudahkan pengenalan Kategori Produk baru ini ke pasar. Perseroan memutuskan untuk menamai Kategori Produk ini Bihun Jagung karena proses produksi nya mirip dengan proses pembuatan bihun pada umumnya namun menggunakan bahan dasar jagung bukan beras.

Sudah menjadi Visi Perusahaan untuk mengembangkan Produk-Produk makanan berbahan dasar Jagung.

Menjawab tantangan Pemerintah untuk pengembangan Diversifikasi Pangan yang berbasis lokal dan mengurangi ketergantungan akan makanan Impor terutama yang berbahan dasar Gandum.

PROSPEK BIHUN JAGUNG Corn Starch Noodle, Maize Vermicelli (Vermaizelli)Pasar Bihun Jagung Th 2006 : 200 Ton/bln (2 produsen) Th 2007 : 1.000 Ton/bln (4 produsen) Th 2008 : 6.000 Ton/bln (10 produsen) Th 2009 : 10.000 Ton/bln (15 produsen) Prediksi Th 2010 : 15.000 Ton/bln Bihun Jagung saat ini telah menggantikan lebih dari 50% pangsa pasar Bihun

Beras dan mulai merebut sedikit pasar mie. Konsumsi Makanan Pokok (karbohidrat) di Indonesia (250 juta jiwa) :

Beras (Nasi & olahannya) : 3 juta Ton/bln Gandum (Terigu, Mie, Roti, dan olahannya) : 300.000 Ton/bln Sagu, Ubi, Kentang : 10.000 Ton/bln Jagung (sbg Snack, Nasi Jagung, selain Bihun) : 10.000 Ton/bln

Secara keseluruhan Bihun Jagung menyumbang 0,2% sebagai makanan pokok; dan 2% sebagai makanan pokok non-beras; sehingga potensi nya masih sangat besar untuk dikembangkan terlebih dengan bertambahnya jumlah penduduk dan mahalnya makanan impor (terutama yang berbasis gandum).

PT. Subafood Pangan Jaya Corn Starch Noodle, Maize Vermicelli (Vermaizelli) Kapasitas Produksi dan Delivery ke Konsumen : 1.000 Ton /bln (hampir

20% market share) Distribusi : hampir di 25 provinsi di seluruh Indonesia Merk yang beredar :

Subahoon (untuk Bihun Jagung Instan, rasa goreng, soto, dan ayam bawang) Cap Tanam Jagung (90 g, 160 g, 320 g) Pilihan Bunda (500g) khusus di modern market

Keunggulan Produk Bihun Jagung produksi PT Subafood Pangan Jaya : Lebih kenyal Lebih tahan lama (tidak mudah basi) Lebih sehat (tidak melalaui proses penggorengan, melainkan pengkukusan) Harga terjangkau Disukai semua lapisan masyarakat

Dengan struktur harga yang HET rata-rata adalah Rp 11.000/kg), Bihun Jagung PT Subafood Pangan Jaya dapat menembus pasar dan sangat laku di pasaran, seiring dengan naiknya harga beras dan mie.

KENDALA YANG DIHADAPI Pati Jagung (Corn Starch) yang merupakan

bahan baku utama Bihun Jagung masih 100% impor karena Satu-satunya pabrik Pati Jagung (Corn Wet-Milling) di Indonesia, yaitu PT Suba Indah (terletak di Cilegon, Banten) yang berkapasitas 300.000 MT/tahun (terbesar di Asia Tenggara), telah stop produksi (dinyatakan pailit) sejak tahun 2007.

Seluruh Produsen Bihun Jagung sangat berharap adanya Investor ataupun campur tangan Pemerintah (BUMN) untuk menghidupkan kembali Pabrik Pati Jagung tersebut.