hubungan antara panjang badan, lingkar dada … · perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id commit...

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

i

HUBUNGAN ANTARA PANJANG BADAN, LINGKAR DADA DENGAN BOBOT BADAN, BOBOT KARKAS DOMBA EKOR TIPIS BETINA DI

RUMAH POTONG HEWAN (RPH) PASAR KLIWON SURAKARTA

Skripsi Untuk memenuhi sebagian persyaratan

guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan

di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Jurusan/Program Studi Peternakan

Oleh :

AZIS DWI SAPUTRO H0506040

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA 2011


commit to user

ii



Yang dipersiapkan dan disusun oleh

Azis Dwi Saputro

H0506040

telah dipertahankan di depan Dewan Penguji pada tanggal : 10 Oktober 2011

dan telah dinyatakan memenuhi syarat

Susunan Tim Penguji

Ketua Anggota I Anggota II

Ir. Ashry Mukhtar, MS Sigit Prastowo, S. Pt., MSi Ir. Lutojo, MP NIP.19470723 197903 1 003 NIP. 19791224 200212 1 002 NIP. 19550912 198703 1 001

Surakarta, Oktober 2011

Mengetahui

Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian

Dekan

Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS NIP. 19560225 198601 1 001


commit to user

iii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT, atas segala rahmat

dan hidayah-Nya sehingga penulis berhasil menyelesaikan penyusunan skripsi ini.

Pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang

sebesar-besarnya kepada :

1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Ketua Jurusan/Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian Universitas

Sebelas Maret Surakarta.

3. Bapak Ir. Ashry Mukhtar, M.S selaku dosen pembimbing utama atas segala

bimbingan dan nasehatnya.

4. Bapak Sigit Prastowo, S. Pt., MSi selaku dosen pembimbing pendamping atas

segala bimbingan dan nasehatnya.

5. Bapak Ir. Lutojo, MP selaku dosen Penguji.

6. Ibu dan kakakku atas segala do’a dan bantuannya.

7. Teman-teman angkatan 2006 dan semua pihak yang telah membantu dalam

penyelesaian skripsi ini.

Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat berguna bagi

kepentingan ilmu pengetahuan peternakan dan dapat diaplikasikan di masyarakat.

Surakarta, November 2011

Penulis


commit to user

iv

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ..................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... ii

KATA PENGANTAR ................................................................................... iii

DAFTAR ISI .................................................................................................. iv

DAFTAR TABEL ......................................................................................... vi

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... vii

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. ix

RINGKASAN ................................................................................................ xxi

SUMMARY ................................................................................................... xxiii

I. PENDAHULUAN.................................................................................... 1

A. Latar Belakang .................................................................................... 1

B. Rumusan Masalah ............................................................................... 2

C. Tujuan Penelitian ................................................................................ 3

II. TINJAUAN PUSTAKA .......................................................................... 4

A. Domba Ekor Tipis ............................................................................... 4

B. Pertumbuhan Ternak ........................................................................... 5

C. Pendugaan Umur Ternak .................................................................... 8

D. Ukuran Tubuh Ternak ......................................................................... 11

E. Karkas Domba..................................................................................... 12

F. Hubungan antara Ukuran Tubuh, Bobot Badan dan Bobot Karkas .... 13

HIPOTESIS ............................................................................................. 15

III. MATERI DAN METODE PENELITIAN ............................................ 16

A. Tempat dan Waktu Penelitian ............................................................. 16

B. Materi dan Alat Penelitian .................................................................. 16

C. Persiapan Penelitian ............................................................................ 17

D. Cara Penelitian .................................................................................... 18

E. Analisis Data ....................................................................................... 19

F. Alur Perhitungan Regresi Korelasi Sederhana dan Ganda ................. 19


commit to user

v

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................... 24

A. Rata-rata Panjang Badan, Lingkar Dada, Bobot Badan dan Bobot karkas ....................................................................................... 24

B. Hubungan antara Panjang Badan (X1) dengan Bobot Badan (Y1) ...... 25

C. Hubungan antara Panjang Badan (X1) dengan Bobot Karkas (Y2) ..... 28

D. Hubungan antara Lingkar Dada (X2) dengan Bobot Badan (Y1) ........ 31

E. Hubungan antara Lingkar Dada (X2) dengan Bobot Karkas (Y2) ....... 35

F. Hubungan antara Bobot Badan (X3) dengan Bobot Karkas (Y2) ........ 38

G. Hubungan antara Panjang Badan (X1) dan Lingkar Dada (X2) dengan Bobot Badan (Y1) ................................................................... 41

H. Hubungan antara Panjang Badan (X1) dan Lingkar Dada (X2) dengan Bobot Karkas (Y2) .................................................................. 42

V. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................... 44

A. Kesimpulan ......................................................................................... 44

B. Saran.................................................................................................... 44

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 45

LAMPIRAN ................................................................................................... 48


commit to user

vi

DAFTAR TABEL

Nomor Judul Halaman

1. Hasil Rata-rata PB, LD, BB, BK DET Betina di RPH Kambing Pasar Kliwon Surakarta ............................................................................. 24

2. Hasil Analisis Korelasi dan Regresi Linier Sederhana Hubungan antara PB dengan BB DET Betina di RPH Kambing Pasar Kliwon Surakarta ............................................................................. 25

3. Hasil Analisis Korelasi dan Regresi Linier Sederhana Hubungan antara PB dengan BK DET Betina di RPH Kambing Pasar Kliwon Surakarta ............................................................................. 28

4. Hasil Analisis Korelasi dan Regresi Linier Sederhana Hubungan antara LD dengan BB DET Betina di RPH Kambing Pasar Kliwon Surakarta ............................................................................. 31

5. Hasil Analisis Korelasi dan Regresi Linier Sederhana Hubungan antara LD dengan BK DET Betina di RPH Kambing Pasar Kliwon Surakarta ............................................................................. 35

6. Hasil Analisis Korelasi dan Regresi Linier Sederhana Hubungan antara BB dengan BK DET Betina di RPH Kambing Pasar Kliwon Surakarta ............................................................................. 38

7. Hasil Analisis Korelasi dan Regresi Linier Ganda Hubungan antara PB dan LD dengan BB DET Betina di RPH Kambing Pasar Kliwon Surakarta ............................................................................. 41

8. Hasil Analisis Korelasi dan Regresi Linier Ganda Hubungan antara PB dan LD dengan BK DET Betina di RPH Kambing Pasar Kliwon Surakarta ............................................................................. 42


commit to user

vii

DAFTAR GAMBAR

Nomor Judul Halaman

1. Kurva Pertumbuhan Sigmoidal ................................................................. 6

2. Bentuk Gigi dan Umur Domba ................................................................. 10

3. Diagram Alur Pelaksanaan Penelitian ....................................................... 17

4. Grafik dan Garis Regresi Hubungan antara PB dengan BB DET Betina Kelompok BP ................................................................................ 26

5. Grafik dan Garis Regresi Hubungan antara PB dengan BB DET Betina Kelompok P1 .................................................................................. 26




9. Grafik dan Garis Regresi Hubungan antara PB dengan BK DET Betina Kelompok BP ................................................................................ 29

10. Grafik dan Garis Regresi Hubungan antara PB dengan BK DET Betina Kelompok P1 .................................................................................. 30




14. Grafik dan Garis Regresi Hubungan antara LD dengan BB DET Betina Kelompok BP ................................................................................ 33

15. Grafik dan Garis Regresi Hubungan antara LD dengan BB DET Betina Kelompok P1 .................................................................................. 33





commit to user

viii

19. Grafik dan Garis Regresi Hubungan antara LD dengan BK DET Betina Kelompok BP ................................................................................ 36

20. Grafik dan Garis Regresi Hubungan antara LD dengan BK DET Betina Kelompok P1 .................................................................................. 36




24. Grafik dan Garis Regresi Hubungan antara BB dengan BK DET Betina Kelompok BP ................................................................................ 39

25. Grafik dan Garis Regresi Hubungan antara BB dengan BK DET Betina Kelompok P1 .................................................................................. 39





commit to user

ix

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Judul Halaman

1. Data Ukuran Panjang Badan (X1), Lingkar Dada (X2), Bobot Badan (Y1) dan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Belum Poel ................................... 49

2. Data Ukuran Panjang Badan (X1), Lingkar Dada (X2), Bobot Badan (Y1) dan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Poel 1 ............................................ 51




6. Perhitungan Koefisien Korelasi Sederhana (r) dan Koefisien Determinasi (R2) antara Panjang Badan (X1) dengan Bobot Badan (Y1) dan Panjang Badan (X1) dengan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Belum Poel ................................................................. 58

7. Perhitungan Koefisien Korelasi Sederhana (r) dan Koefisien Determinasi (R2) antara Lingkar Dada (X2) dengan Bobot Badan (Y1) dan Lingkar Dada (X2) dengan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Belum Poel ................................................................. 59

8. Perhitungan Koefisien Korelasi Sederhana (r) dan Koefisien Determinasi (R2) antara Bobot Badan (X3) dengan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Belum Poel ................................................................. 60

9. Perhitungan Koefisien Korelasi Sederhana (r) dan Koefisien Determinasi (R2) antara Panjang Badan (X1) dengan Bobot Badan (Y1) dan Panjang Badan (X1) dengan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Poel 1 ......................................................................... 61


commit to user

x

10. Perhitungan Koefisien Korelasi Sederhana (r) dan Koefisien Determinasi (R2) antara Lingkar Dada (X2) dengan Bobot Badan (Y1) dan Lingkar Dada (X2) dengan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Poel 1 ......................................................................... 62

11. Perhitungan Koefisien Korelasi Sederhana (r) dan Koefisien Determinasi (R2) antara Bobot Badan (X3) dengan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Poel 1 ......................................................................... 63









commit to user

xi



21. Perhitungan Regresi Sederhana antara Panjang Badan (X1) dengan Bobot Badan (Y1) dan Panjang Badan (X1) dengan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Belum Poel ................................................................. 73

22. Perhitungan Regresi Sederhana antara Lingkar Dada (X2) dengan Bobot Badan (Y1) dan Lingkar Dada (X2) dengan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Belum Poel ................................................................. 74

23. Perhitungan Regresi Sederhana antara Bobot Badan (X3) dengan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Belum Poel ................................................ 75

24. Perhitungan Regresi Sederhana antara Panjang Badan (X1) dengan Bobot Badan (Y1) dan Panjang Badan (X1) dengan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Poel 1 ......................................................................... 76

25. Perhitungan Regresi Sederhana antara Lingkar Dada (X2) dengan Bobot Badan (Y1) dan Lingkar Dada (X2) dengan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Poel 1 ......................................................................... 77

26. Perhitungan Regresi Sederhana antara Bobot Badan (X3) dengan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Poel 1 ......................................................... 78





commit to user

xii







36. Perhitungan Analisis Ragam Regresi Sederhana antara Panjang Badan (X1) dengan Bobot Badan (Y1) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Belum Poel ................. 88

37. Perhitungan Analisis Ragam Regresi Sederhana antara Panjang Badan (X1) dengan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Belum Poel ................. 90

38. Perhitungan Analisis Ragam Regresi Sederhana antara Lingkar Dada (X2) dengan Bobot Badan (Y1) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Belum Poel ................. 92

39. Perhitungan Analisis Ragam Regresi Sederhana antara Lingkar Dada (X2) dengan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Belum Poel ................. 94

40. Perhitungan Analisis Ragam Regresi Sederhana antara Bobot Badan (X3) dengan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Belum Poel .......................... 96

41. Perhitungan Analisis Ragam Regresi Sederhana antara Panjang Badan (X1) dengan Bobot Badan (Y1) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Poel 1.......................... 98


commit to user

xiii

42. Perhitungan Analisis Ragam Regresi Sederhana antara Panjang Badan (X1) dengan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Poel 1.......................... 100

43. Perhitungan Analisis Ragam Regresi Sederhana antara Lingkar Dada (X2) dengan Bobot Badan (Y1) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Poel 1.......................... 102

44. Perhitungan Analisis Ragam Regresi Sederhana antara Lingkar Dada (X2) dengan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Poel 1.......................... 104

45. Perhitungan Analisis Ragam Regresi Sederhana antara Bobot Badan (X3) dengan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Poel 1 .................................. 106





50. Perhitungan Analisis Ragam Regresi Sederhana antara Bobot Badan (X3) dengan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Poel 2.......................... 116






commit to user

xiv







61. Perhitungan Selisih Standar Taksir dan Simpangan Baku dari Persamaan Regresi Sederhana antara Panjang Badan (X1)

dengan Bobot Badan (Y1) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Belum Poel ................. 138


dengan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Belum Poel ................. 139

63. Perhitungan Selisih Standar Taksir dan Simpangan Baku dari Persamaan Regresi Sederhana antara Lingkar Dada (X2)

dengan Bobot Badan (Y1) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Belum Poel ................. 140



65. Perhitungan Selisih Standar Taksir dan Simpangan Baku dari Persamaan Regresi Sederhana antara Bobot Badan (X3)



commit to user

xv


dengan Bobot Badan (Y1) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Poel 1.......................... 143


dengan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Poel 1.......................... 144


















commit to user

xvi






















commit to user

xvii

86. Perhitungan Regresi Ganda antara Panjang Badan (X1) dan Lingkar Dada (X2) dengan Bobot Badan (Y1) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Belum Poel ................. 163

87. Perhitungan Regresi Ganda antara Panjang Badan (X1) dan Lingkar Dada (X2) dengan Bobot Badan (Y1) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Poel 1.......................... 165




91. Perhitungan Regresi Ganda antara Panjang Badan (X1) dan Lingkar Dada (X2) dengan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Belum Poel ................. 173

92. Perhitungan Regresi Ganda antara Panjang Badan (X1) dan Lingkar Dada (X2) dengan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Poel 1.......................... 175




96. Perhitungan Analisis Ragam Regresi Ganda antara Panjang Badan (X1) dan Lingkar Dada (X2) dengan Bobot Badan (Y1) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Belum Poel ................................................................. 183

97. Perhitungan Analisis Ragam Regresi Ganda antara Panjang Badan (X1) dan Lingkar Dada (X2) dengan Bobot Badan (Y1) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Poel 1 ......................................................................... 185


commit to user

xviii




101. Perhitungan Analisis Ragam Regresi Ganda antara Panjang Badan (X1) dan Lingkar Dada (X2) dengan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Belum Poel ................................................................. 189

102. Perhitungan Analisis Ragam Regresi Ganda antara Panjang Badan (X1) dan Lingkar Dada (X2) dengan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Poel 1 ......................................................................... 190




106. Perhitungan Koefisien Korelasi Ganda (r) dan Koefisien Determinasi (R2) antara Panjang Badan (X1) dan Lingkar Dada (X2) dengan Bobot Badan (Y1) dan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Belum Poel ................................................................. 194

107. Perhitungan Koefisien Korelasi Ganda (r) dan Koefisien Determinasi (R2) antara Panjang Badan (X1) dan Lingkar Dada (X2) dengan Bobot Badan (Y1) dan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina di RPH Pasar Kliwon Surakarta Kelompok Umur Poel 1 ......................................................................... 195


commit to user

xix




111. Hasil Pendugaan Bobot Badan (Y1) dan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina dengan Panjang Badan (X1), Lingkar Dada (X2) Kelompok Umur Belum Poel ................................................................. 199

112. Hasil Pendugaan Bobot Badan (Y1) dan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina dengan Panjang Badan (X1), Lingkar Dada (X2) Kelompok Umur Poel 1 ......................................................................... 201




116. Hasil Pendugaan Bobot Badan (Y1) dan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina dengan Bobot Badan (Y1), Panjang Badan (X1) dan Lingkar Dada (X2) Kelompok Umur Belum Poel ........................... 208

117. Hasil Pendugaan Bobot Badan (Y1) dan Bobot Karkas (Y2) Domba Ekor Tipis Betina dengan Bobot Badan (Y1), Panjang Badan (X1) dan Lingkar Dada (X2) Kelompok Umur Poel 1 .................................... 210



commit to user

xx




commit to user

xxi



RINGKASAN

Oleh:

Azis Dwi Saputro

H0506040

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara panjang badan,

lingkar dada dengan bobot badan dan bobot karkas domba ekor tipis betina.

Penelitian sudah dilaksanakan di RPH Kambing Pasar Kliwon Surakarta, selama 3

bulan mulai 6 Juli sampai 6 Oktober 2010. Materi yang digunakan adalah domba

ekor tipis betina berjumlah 171 ekor, dikelompokkan berdasarkan pendugaan

umur melalui gigi seri (poel) menjadi 5 kelompok yaitu belum poel (kurang dari 1

tahun), poel 1 (1,0 sampai 1,5 tahun), poel 2 (1,5 sampai 2,0 tahun), poel 3 (2,3

sampai 3,0 tahun), dan poel 4 (3,5 sampai 4,0 tahun). Parameter yang diamati

meliputi: Panjang Badan (PB), Lingkar Dada (LD), Bobot Badan (BB) dan Bobot

Karkas (BK). Data dianalisis menggunakan analisis regresi-korelasi sederhana dan

ganda menurut Sudjana (1996).

Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari ukuran tubuh, LD mempunyai

hubungan yang nyata dengan BB, nilai koefisien korelasi (r) sebesar 0,89 pada

kelompok poel 1, Selanjutnya BB mempunyai hubungan yang nyata dengan BK

(r = 0,91) pada kelompok poel 1 dan (r = 0,87) pada kelompok poel 2. Dari dua

variabel yang digunakan secara bersamaan, PB dan LD mempunyai hubungan

nyata dengan BB (r = 0,91) pada kelompok poel 1 dan (r = 0,89) pada kelompok

poel 2. Kedua ukuran tubuh yang digunakan secara bersama-sama mempunyai

nilai koefisien korelasi yang besar dengan BB dibandingkan dengan satu variabel

saja.


commit to user

xxii

Kesimpulan yang dapat diambil dari penelitian ini adalah terdapat

hubungan yang nyata antara PB, LD dengan BB dan BK pada kelompok belum

poel, poel 1, poel 2 dan poel 4. Tidak nyata hubungan antara PB dengan BK pada

kelompok poel 3 domba ekor tipis betina di RPH Kambing Pasar Kliwon,

Surakarta.

Kata kunci : domba ekor tipis betina, ukuran tubuh, bobot badan, bobot karkas,

regresi linier sederhana dan ganda.


commit to user

xxiii

RELATIONSHIP BETWEEN BODY LENGTH, CHEST CIRCUMFERENCE WITH BODY WEIGHT, CARCASS WEIGHT IN THIN TAILED FEMALE SHEEP AT PASAR KLIWON ABATTOIR

SURAKARTA

SUMMARY

Azis Dwi Saputro H0506040

This study aimed to know relationship between body length, chest

circumference with body weight and carcass weight in thin tailed female sheep.

The study was conducted at Pasar Kliwon abattoir Surakarta, for three months

from July 6th to October 6th, 2010. The material used were thin tailed female

sheeps in total of 171 heads, and grouped by age estimation using tooth (Poel) to 5

groups. Those groups were not Poel (less than 1 year), Poel 1 (1.0 to 1.5 years),

Poel 2 (1.5 to 2.0 years), Poel 3 (2.3 to 3.0 years), and Poel 4 (3.5 to 4.0 years).

Parameters measured were: Body Length (BL), Chest Circumference (CC), Body

Weight (BW) and Carcass Weight (CW). Data were analyzed using simple

regression-correlation and multiple analysis.

The result showed that the body measurements, CC has an apparent

relationship with BW, the value of correlation coefficient (r) of 0,89 in poel 1

group, then BW has an apparent relationship with CW (r = 0,91) in poel 1 group

and (r = 0,87) in poel 2 group. From two variables that are used simultaneously,

BL and CC have a apparent relationship with BW (r = 0,91) in poel 1 group and

(r = 0,89) in poel 2 group. Both of the body measurements that is used

simultaneously has a high the value of correlation coefficient with BW than one

variable only.

It is concluded, there was an apparent relationship between BL, CC with

BW and CW in the sheeps without not Poel, Poel 1, Poel 2 and Poel 4. There was

no apparent relationship between BL with CW in Poel 3 group at Pasar Kliwon

abattoir Surakarta.

Keywords: thin tailed female sheep, body measurements, body weight, carcass weight, simple and multiple linear regression.


commit to user

1

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Pertambahan jumlah penduduk Indonesia dan pola hidup masyarakat

akan berpengaruh terhadap meningkatnya kebutuhan protein hewani, salah

satunya bersumber dari daging domba. Populasi domba di Indonesia pada

tahun 2010 mencapai 10.915.000 ekor, dengan konsentrasi di Jawa Tengah

sebesar 2.218.586 ekor (Anonim, 2010). Domba mampu beranak setiap tahun

dan dapat menghasilkan anak lebih dari satu ekor per kelahiran, sehingga

berpotensi untuk dikembangkan. Salah satu domba yang banyak dipelihara di

Indonesia adalah Domba Ekor Tipis (DET). Domba Ekor Tipis mempunyai

ciri ekor yang kurus atau tipis. Sekitar 80 – 85 % nya, terdapat di daerah Jawa

Tengah dan Jawa Barat (Puslitbangnak, 2008). Domba jenis ini di Indonesia,

dipelihara sebagai bagian penting dari kegiatan usaha tani, terutama oleh

petani peternak kecil.

Domba merupakan ternak ruminansia kecil yang relatif mudah dan

murah pemeliharaannya sehingga mampu diusahakan sebagian besar petani

peternak. Beternak domba akan memberikan kesempatan untuk

memanfaatkan tenaga kerja keluarga pada waktu luang, sekaligus berdampak

positif dalam upaya memperoleh penghasilan. Alasan pokok pemeliharaan

domba adalah biaya pemeliharaan yang rendah, tingkat perkembangbiakan

yang tinggi dan selalu siap untuk dijual.

Pasar hewan merupakan tempat untuk melakukan aktivitas jual beli

ternak. Penjagal ketika membeli ternak biasanya mendasarkan pada Bobot

Badan (BB) untuk menduga jumlah daging yang dihasilkan. Soeparno (2005)

menyatakan, bobot potong yang semakin meningkat menghasilkan karkas

yang semakin meningkat pula, sehingga diharapkan bagian karkas yang

berupa daging menjadi lebih besar. Cara yang dapat dilakukan untuk

mengetahui BB adalah melalui penimbangan dan pendugaan pada bagian

tubuh tertentu.

1


commit to user

2

Penimbangan jarang dilakukan karena tidak semua tempat tersedia

fasilitas timbangan. Penggunaannya juga kurang efisien jika membeli ternak

dalam jumlah besar. Metode lain yang dapat digunakan adalah dengan

pendugaan, yaitu melalui pengukuran pada bagian-bagian tubuh tertentu

untuk meramalkan BB ternak. Pengukuran tubuh sering digunakan karena

lebih praktis dan mudah dilakukan dimana saja dan kapan saja. Menurut

Soenarjo (1988) dan Wicaksana (2007), ukuran-ukuran tubuh yang dapat

digunakan untuk menentukan atau menduga BB dan bobot karkas (BK)

antara lain Panjang Badan (PB) dan Lingkar Dada (LD).

B. Rumusan Masalah

Perkembangan berhubungan dengan perubahan ukuran dan fungsi dari

berbagai bagian tubuh mulai embrio sampai menjadi dewasa. Pertumbuhan

dan perkembangan seekor domba dapat dilihat dari kenaikan BB dan ukuran

pada bagian-bagian tubuh, dan kedua hal tersebut saling berkorelasi (Cole

1966 cit. Ningsih, 2003). Parameter yang penting untuk diketahui dalam

menentukan produktivitas domba adalah BB maupun BK, dapat diduga

melalui pengukuran pada bagian tubuh tertentu. Menurut Mayasari (2010),

korelasi yang tinggi antara setiap ukuran tubuh dengan BB memberikan

indikasi bahwa setiap ukuran tubuh dapat digunakan sebagai penduga BB.

Hasil penelitian Wicaksana (2007) menyimpulkan bahwa ukuran tubuh yaitu

PB dan LD memiliki korelasi positif yang tinggi untuk menduga bobot

potong atau BK DET di daerah Magelang.

Bersumber dari penelitian tersebut maka perlu dilakukan kajian serupa

untuk menguji keeratan hubungan ukuran tubuh antara lain PB, LD dengan

BB maupun BK pada DET betina dengan berbagai kelompok umur.

Penelitian dilakukan di Rumah Potong Hewan (RPH) daerah Pasar kliwon

karena merupakan unit pelaksana teknis RPH yang melaksanakan fungsi

sebagai tempat pemotongan hewan kambing dan domba resmi yang ada di

Kota Surakarta.


commit to user

3

C. Tujuan Penelitian

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengkaji hubungan antara

Panjang Badan (PB), Lingkar Dada (LD) dengan Bobot Badan (BB), Bobot

Karkas (BK) Domba Ekor Tipis Betina dengan berbagai kelompok umur di

Rumah Potong Hewan (RPH) Kambing Pasar Kliwon Surakarta.


commit to user

4

II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Domba Ekor Tipis

Ternak domba yang ada di Indonesia menurut Sugeng (1987),

kebanyakan merupakan domba ekor tipis yang dikenal dengan nama domba

kacang bertubuh kecil. Domba Jawa Ekor Tipis mempunyai beberapa

kelompok atau populasi lokal yang diberi nama dengan nama daerah tempat

dimana ia berada (Wodzicka et al., 1993). Domba ekor tipis termasuk

golongan domba kecil, dengan bobot potong sekitar 20 sampai 30 kg. Warna

bulu putih dan biasanya memiliki bercak hitam di sekeliling matanya. Domba

ini tidak memiliki deposisi lemak pada ekornya. Domba betina biasanya tidak

bertanduk, dan memiliki bulu berupa wol kasar (Hardjosubroto, 1994).

Wodzicka et al. (1993) menambahkan, rata-rata wol ternak ini kasar dan

tersebar tidak teratur dibagian tubuhnya. Ditambahkan oleh Mason, 1978 cit.

Tillman (1981) bahwa domba jantan memiliki tanduk melengkung, ukuran

telinga kecil sampai sedang, selain itu sekitar 80 – 85% jenis domba ini

berkembang biak di Jawa Tengah dan Jawa Barat. Wodzicka et al. (1993)

menjelaskan kembali bahwa domba lokal jantan bertambah berat dengan cepat

sampai umur delapan bulan, mencapai berat 23 kg sampai umur 17 bulan.

Domba betina bertambah berat secara tetap diantara umur 22 dan 29 bulan

yang mungkin disebabkan stress kebuntingan dan laktasi, tetapi berat domba

betina sama, yaitu sekitar 23 kg pada umur 22, 24 dan 48 bulan.

Hasil Penelitian Ningsih (2003) di Desa Sukawargi Kecamatan

Cisurupan, menyatakan bahwa rata-rata BB, LD dan PB Domba Priangan

betina poel 1 adalah 31.35 + 7.15 kg, 75.01 + 5.73 cm dan 56.58 + 4.25 cm.

Rata-rata BB, LD dan PB Domba Priangan betina poel 2 adalah 34.63 + 6.68

kg, 77.17 + 6.04 cm dan 58.35 + 4.29 cm. Rata-rata BB, LD dan PB Domba

Priangan betina gabungan poel 1 dan poel 2 adalah 33.22 + 7.04 kg, 76.24 +

5.98 cm dan 57.59 + 4.34 cm. Hasil Penelitian Nurhusein (2005) pada domba

ekor tipis jantan di Kabupaten Kulon Progo diketahui bahwa rata-rata BB, LD

4


commit to user

5

dan PB untuk domba anak jantan (umur kurang dari 6 bulan) adalah 15,1 + 1,4

kg, 57,4 + 8,29 cm dan 51 + 5,31 cm dan. Rata-rata BB, LD dan PB domba

ekor tipis domba muda jantan (umur 6 bulan – 1 tahun) adalah 19,71 + 1,84

kg, 62,57 + 6,36 cm dan 56,5 + 4,82 cm. Rata-rata BB, LD dan PB domba

ekor tipis domba dewasa jantan (umur lebih dari 1 tahun) adalah 23,82 + 2,99

kg, 65,67 + 5,65 cm dan 60,77 + 6,07 cm. Hasil Penelitian Utami (2008) di

Jonggol, Bogor menunjukkan besar nilai rata-rata BB domba lokal betina

kelompok 0 – 2 bulan; 2 – 12 bulan; 1 – 1,5 tahun; 1,5 – 2 tahun; 2,3 – 3

tahun; 3,5 – 4 tahun dan lebih dari 4 tahun berturut-turut adalah sebesar 4,80

kg; 15,7 kg; 20,50 kg; 23 kg; 23,40 kg; 26,60 kg dan 25,90 kg. Nilai rata-rata

LD kelompok umur yang sama berturut-turut sebesar 37 cm; 54,20 cm; 60,40

cm; 63,10 cm; 63,60 cm; 67 cm dan 69,70 cm. Nilai rata-rata PB sebesar 29

cm; 43,70 cm; 48,10 cm; 49 cm; 48,90 cm; 51,60 cm dan 50,50 cm. Razi

(2004), menyatakan bahwa domba ekor tipis jantan di tempat pemotongan

Hewan Kentungan, Kabupaten Sleman yang berumur 9,8 + 2,4 bulan memiliki

BB, LD dan PB sebesar 20,7 + 4,5 kg, 66,9 + 4,8 cm dan 58,3 + 5,1 cm. Bobot

Potong sebesar 20,7 + 4,5 kg dan BK sebesar 9,4 + 2,4 kg. Ukuran rata-rata

LD dan PB domba ekor tipis betina adalah 65,8 + 5,1 cm dan 58,3 + 4,6 cm.

B. Pertumbuhan Ternak

Pertumbuhan adalah perubahan ukuran yang mencakup perubahan BB,

bentuk, dimensi linear dan komposisi tubuh termasuk perubahan komponen-

komponen tubuh seperti otot, lemak, tulang dan organ serta komponen-

komponen kimia, terutama air, lemak protein dan abu pada karkas (Soeparno,

2005). Pertumbuhan atau Growth, meliputi proses pembangunan sel-sel baru

berlipat ganda, menjadi besar dengan sendirinya terjadi proses asimilasi materi

dari luar. Perkembangan atau Development, yaitu adanya kerja sama dari

proses tadi mulai lahir hingga dewasa, sehingga ukuran-ukuran tubuh

menunjukkan perubahan-perubahan bentuk sampai hewan tersebut dewasa

(Soenarjo, 1988). Kadar laju pertumbuhan, umur dan BB adalah faktor-faktor

yang mempunyai hubungan erat antara satu dengan yang lain, dan biasanya


commit to user

6

dapat secara individu atau kombinasi mempengaruhi komposisi tubuh atau

karkas (Searle et al., 1972 cit. Soeparno, 2005).

Gambar 1. Kurva Pertumbuhan Sigmoidal (Soeparno, 2005)

Pertumbuhan pada ternak mamalia menurut Anggorodi (1979), dapat

dibagi menjadi 2 periode yaitu prenatal dan postnatal. Periode prenatal

pertumbuhan terjadi sejak waktu ovum di buahi sampai individu tersebut lahir.

Tulloh et al., 1978 cit. Soeparno (2005) menjelaskan bahwa laju pertumbuhan

postnatal mula-mula terjadi sangat lambat, kemudian cepat, selanjutnya

berangsur-angsur menurun atau melambat dan berhenti, sedangkan tulang

rusuk masih dapat tumbuh dan berkembang, karena rusuk merupakan tulang

yang perkembangannya paling akhir. Tillman (1989) menambahkan,

pertumbuhan tahap cepat terjadi pada saat-saat sampai pubertas dan tahap

lambat terjadi pada saat-saat kedewasaaan tubuh telah tercapai. Menurut Laird

et al., 1966 cit. Soeparno (2005) bahwa setelah terjadi deselerasi atau

penurunan kecepatan pertumbuhan, kenaikan BB akan didominasi oleh

peningkatan deposisi lemak yang terjadi pada kira-kira sepertiga dari berat

akhir.

Faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan

antara lain jenis kelamin, hormon dan konsumsi pakan. Jenis kelamin dapat

menyebabkan perbedaan laju pertumbuhan. Pertumbuhan ternak diatur oleh

hormon, baik secara langsung maupun tidak langsung. Androgen adalah suatu


commit to user

7

hormon kelamin yang termasuk sebagai hormon pengatur atau stimulan

pertumbuhan. Hormon kelamin jantan ini mengakibatkan pertumbuhan lebih

cepat pada ternak jantan dibandingkan ternak betina (Soeparno, 2005). Lawrie

(2003) menambahkan bahwa pada hampir semua hewan, walau betina lebih

cepat mencapai dewasa, namun jantan lebih besar dan lebih berat daripada

betina. Somatotropic hormone (STH) berasal dari kelenjar pituitary bagian

anterior dan mempunyai fungsi mengatur pertumbuhan normal ternak muda

serta metabolisme normal pada ternak dewasa, mengatur pertumbuhan

kerangka. Androgen seperti halnya STH, juga menstimulasi sintesis protein

terutama di dalam otot dan penurunan kandungan lemak tubuh (Soeparno,

2005). Hormon betina atau estrogen dihasilkan oleh ovarium, plasenta dan

korteks adrenal. Ekstrogen termasuk hormon katabolik yang antara lain

menekan dan menghambat resorpsi tulang (Hafez dan Dyer, 1969 cit.

Soeparno, 2005)

Menurut Huxley cit. Tillman et al. (1989), adanya hubungan berat

bagian tubuh yang merupakan jaringan yang mudah dipisahkan (tulang, otot,

lemak) dengan keseluruhan BB. Bila komponen jaringan yang telah dipisah

diperbandingkan dengan bobot potong, maka tenyata tulang merupakan

komponen yang paling cepat berhenti pertumbuhannya disusul oleh otot, dan

lemak adalah komponen yang paling lambat berhenti pertumbuhannya.

Selama pertumbuhan, tulang tumbuh secara kontinu dengan laju pertumbuhan

yang relatif lambat, sedangkan pertumbuhan otot relatif lebih cepat, sehingga

perkembangan otot dengan tulang meningkat selama pertumbuhan. Sesuai

dengan pola pertumbuhan komponen karkas yang diawali dengan

pertumbuhan tulang yang cepat, kemudian setelah mencapai pubertas, laju

pertumbuhan otot menurun dan deposisi lemak meningkat, maka pada masa

periode penyelesaian (penggemukan atau fattening), pertumbuhan otot

menjadi lambat (Berg dan Butterfield, 1976 cit. Soeparno, 2005).

Perkembangan otot terhambat karena terbatasnya ukuran serabut otot pada

umur yang berbeda. Menurut Leat cit. Soeparno (2005), setelah otot mencapai

pertumbuhan maksimal pertambahan berat otot terjadi terutama karena


commit to user

8

deposisi lemak intramuskular. Lemak akan ditimbun selama pertumbuhan dan

perkembangan dan karkas ternak dewasa dapat mengandung lemak 30 - 40 %.

Terlepas dari pengaruh makanan, menurut Tillman et al. (1989) maka

tulang kepala dan kaki berkembang dengan kecepatan yang lebih tinggi

dibandingkan PB dan otot. Kecepatan pertumbuhan yaitu dari tulang kepala

dan kaki, PB dan otot, bagian dalam badan dan lemak. Edey, 1983 cit. Ningsih

(2003) menyatakan, kecepatan pertumbuhan tulang dapat dibedakan menjadi

tiga kategori, yaitu pertumbuhan tulang relatif cepat, sedang dan lambat.

Tulang dengan laju pertumbuhan relatif cepat adalah kepala, tengkuk (cervical

vertebrae), paha, kaki (depan dan belakang). Tulang yang tumbuh relatif

sedang adalah rongga dada (thorax) dan bahu (scapula). Tulang yang tumbuh

relatif lambat adalah pinggang (lumbar), rusuk (costae), dada dan pinggul

(pelvic). Menurut alipah, 2002 cit. Sutiyono et al. (1998), PB menggambarkan

perkembangan tulang belakang (vertebrae) yang terdiri dari tulang punggung

(thoracic vertebrae), tulang pinggang (lumbar vertebrae) dan tulang

kelangkang (sacral vertebrae).

Meningkatnya bobot potong akan dihasilkan BK yang semakin

meningkat pula, sehingga dapat diharapkan bagian dari karkas yang berupa

daging menjadi lebih besar. Domba jantan mengandung lebih banyak daging

dan tulang serta lebih sedikit lemak daripada domba betina pada bobot tubuh

atau karkas yang sama (Soeparno, 2005). Ternak domba akan mengalami

pertumbuhan BB sesuai dengan pertambahan usia. Umumnya domba setelah

mencapai usia 18 bulan tidak lagi mengalami pertambahan atau pertumbuhan

BB meskipun diberi makanan yang berkualitas baik (Murtidjo, 1993).

C. Pendugaan Umur Ternak

Menurut Soenarjo (1988) bahwa penentuan umur ternak biasanya

dilakukan oleh peternak dengan maksud-maksud tertentu. Adapun tujuan

daripada penentuan umur ternak pada umumnya adalah untuk penentuan bibit

yaitu apabila diinginkan memilih ternak yang setepat-tepatnya untuk tujuan

bibit, tujuan pemeliharaan, yaitu untuk mengetahui sampai umur berapa ternak


commit to user

9

tersebut masih produktif untuk dipelihara, tujuan preventif, yaitu terutama

pada ternak yang tidak sehat agar dapat dengan tepat diketahui dosis

pengobatan dan untuk menghindari pemalsuan pada proses jual beli ternak

terutama dipasaran. Menurut Israil et al. (1992), pada hewan-hewan tertentu,

umurnya dapat diketahui atau diduga dengan melihat catatan kelahiran,

melihat lingkaran tanduk seperti pada ternak sapi dan kerbau, melihat cabang

tanduk untuk rusa dan kijang, memperhatikan tumbuh dan pergantian gigi

pada kuda dan ternak ruminansia.

Pendugaan umur kambing dan domba dapat diketahui dengan melihat

perubahan gigi serinya. Cara ini dapat memberikan gambaran atau petunjuk

yang dapat dipercaya kepada kita tentang umur ternak tersebut. Terkadang

terjadi ketidak teraturan dimana gigi tidak muncul pada urutan yang biasanya,

atau pada umur yang biasanya gigi itu sudah tumbuh. Pemeriksaan gigi masih

tetap cara yang paling tepat untuk menentukan umur ternak apabila catatan

kelahiran tidak ada (Wodzicka et al., 1993).

Menurut Sumoprastowo (1993), tumbuhnya gigi, dapat dibedakan antara

gigi sulung atau gigi susu, yaitu gigi yang tumbuh terdahulu yang akan

mengalami pergantian. Gigi seri sulung mudah dibedakan dengan gigi seri

tetap. Gigi seri sulung lebih kecil, tajam, tipis dan putih. Biasanya anak domba

yang baru dilahirkan telah mempunyai 2 buah gigi seri sulung. Menginjak

umur kurang lebih satu bulan semua gigi seri sulung telah lengkap. Pergantian

gigi sulung dengan gigi seri tetap terjadi pada umur ; 1,0 – 1,5 tahun sepasang

gigi seri sulung dalam berganti, 1,5 – 2,0 tahun sepasang gigi seri sulung

tengah dalam berganti, 2,5 – 3,0 tahun sepasang gigi seri sulung tengah luar

berganti dan 3,5 – 4,0 tahun sepasang gigi seri sulung luar berganti.


commit to user

10

Umur kurang dari 1 tahun Umur 1,0 – 1,5 tahun

Umur 1,5 – 2,0 tahun Umur 2,3 – 3,0 tahun

Umur 3,5 – 4,0 tahun Umur lebih dari 4 tahun

Gambar 2. Bentuk Gigi dan Umur Domba (Wodzicka et al., 1993)


commit to user

11

Dalam segi manajemen, pemotongan ternak pada umur yang cukup

muda sangat menguntungkan, karena waktu yang dibutuhkan untuk

pemeliharaan ternak potong cukup singkat sehingga biaya pemeliharaan lebih

murah. Untuk mendapatkan BK sekitar 8 kg, domba lokal yang dipelihara di

pedesaan dapat dipotong pada bobot 20 kg ketika berumur 7 bulan, sedangkan

untuk mendapatkan bobot karkas sekitar 11 dan 14 kg, domba lokal dapat

dipotong pada bobot 25 kg ketika berumur 9 bulan dan 30 kg ketika berumur

12 bulan (Purbowati et al., 2005). Umumnya anak domba mencapai 75% dari

berat dewasa pada umur 1 tahun. Pertumbuhan pada tahun pertama sekitar

50% BB dan dicapai selama 3 bulan pertama, 25% pada 3 bulan kedua, dan

25% dalam 6 bulan terakhir (Sumoprastowo, 1993).

D. Ukuran Tubuh Ternak

Wicaksana (2007) menyatakan bahwa data mengenai ukuran tubuh

ternak sangat diperlukan, baik untuk memperkirakan BB maupun untuk

melaksanakan program seleksi. Ukuran bagian-bagian tubuh ternak dapat

menggambarkan kemampuan untuk berprestasi produksi bagi seekor ternak.

Data tentang ukuran tubuh tersebut antara lain LD, PB, tinggi gumba, dan

tinggi pinggul. Menurut Israil et al. (1992) bahwa umur dapat mempengaruhi

bentuk hewan. Bentuk ukuran tubuh ini penting untuk keperluan penilaian,

keperluan breeding (ketika ternak puber, dewasa kelamin, dewasa tubuh,

perkawinan, produktivitas dan lain-lain), Penentuan harga dan penjualan

ternak, mengetahui prestasi kerja dan produksi ternak, untuk efisiensi

pemeliharaan (pada hewan muda yang membutuhkan pakan banyak dan

pemeliharaan yang lama).

Meramalkan kapasitas produksi dan reproduksi dari seekor ternak, maka

perlu menilik organ bagian tubuh tertentu atau menilik ciri-ciri exterior ternak

yang mempunyai kaitan erat terhadap gambaran produksi dan reproduksinya.

Adapun bagian tubuh yang mempunyai hubungan yang erat dengan produksi

adalah BB, PB dan LD (Nurhusein, 2005). Secara umum pentingnya ukuran-

ukuran tubuh membantu mengenal identitas dari karakteristis di dalam bangsa-


commit to user

12

bangsa hewan. Ukuran bagian-bagian tubuh sangat erat hubungannya dengan

pertumbuhan tubuh. Ukuran LD mempunyai hubungan korelasi terhadap BB

atau BK, sehingga dilapangan seseorang dapat menaksir BB dengan melihat

LD (Soenarjo, 1988). Joubert cit. Soenarjo (1988), menyatakan bahwa ada

korelasi antara BB dengan ukuran-ukuran tubuh, dikatakan lebih lanjut bahwa

setiap LD bertambah 1 %, BB bertambah kurang lebih 3 %.

Hasil penelitian Nurhusein (2005) pada DET jantan di Kabupaten Kulon

Progo menjelaskan, adapun bagian-bagian tubuh yang mempunyai hubungan

yang erat dengan produksi ternak termasuk adalah BB dan PB. Gunawan et al.

(2008) menambahkan, PB merupakan ukuran tubuh yang memiliki nilai

korelasi yang berpengaruh dalam pendugaan BB pada domba garut tangkas.

Hal ini menunjukkan bahwa PB merupakan parameter yang dapat digunakan

dalam menduga BB selain LD. Menurut Herman et al. (1982) bahwa sebagai

penduga BB, LD mempunyai proses pertumbuhan terakhir karena LD masih

lebih mengikuti pertambahan BB selama hewan tumbuh dibandingkan dengan

ukuran tubuh lain.

E. Karkas Domba

Karkas merupakan bagian tubuh dari ternak (sapi, kerbau, domba dan

kambing) setelah pemotongan dikurangi kepala, darah serta organ-organ

internal, kaki dari carpus dan tarsus ke bawah serta kulit. Ginjal kadang-

kadang dimasukkan ke dalam karkas. Untuk ayam, paru-paru dan ginjal

termasuk karkas (Soeparno, 2005). Hasil utama yang diharapkan dari ternak

potong adalah daging yang merupakan bagian dari karkas pemotongan ternak.

Seekor ternak potong dianggap mempunyai nilai ekonomis tinggi apabila

produksi karkas yang dihasilkan juga tinggi. Karkas dapat digunakan sebagai

tolok ukur produktivitas ternak potong, karena karkas merupakan bagian dari

hasil pemotongan ternak yang mempunyai nilai ekonomis tinggi (Purbowati et

al., 2005).


commit to user

13

Komponen utama karkas yaitu tulang, otot dan lemak. Proporsi ketiga

komponen tersebut dipengaruhi oleh faktor nutrisi, umur dan laju

pertumbuhan. Nutrisi kemungkinan besar merupakan faktor lingkungan

terpenting yang mempengaruhi komposisi karkas, terutama terhadap proporsi

kadar lemak. Konsentrasi energi dan rasio energi terhadap protein pakan,

bahan aditif serta proporsi kandungan gizi pakan dapat mengubah komposisi

karkas. Respon ternak terhadap manipulasi nutrisi yang diberikan, juga ikut

menentukan hasil akhir komposisi karkas, umur, BB pada awal fase

penggemukan berhubungan dengan bobot dewasa. Komposisi pada saat

kehilangan bobot adalah sama dengan pada saat memperoleh kembali BB.

Ternak yang ringan biasanya mengandung otot lebih banyak dan lemak lebih

sedikit, setelah ternak menjadi berat, proporsi lemak tubuh meningkat.

Bertambahnya umur ternak, mengakibatkan terjadinya peningkatan

pertumbuhan organ-organ, dan terutama depot lemak, serta peningkatan

persentase komponen lainnya seperti otot dan tulang (Soeparno, 2005).

Berat karkas domba berkisar antara 45 - 55% dari masing-masing BB

nya. Karkas sendiri terdiri dari jaringan-jaringan otot daging dan lemak serta

tulang dan komponen-kompenen residu antara lain tendon-tendon, jaringan

konektif dan pembuluh-pembuluh darah serta syaraf (Soeparno, 1989).

Persentase karkas domba yaitu anak domba berumur 12 - 16 minggu sekitar

48 - 50%, domba yang gemuk sekitar 45 - 55% dan domba khusus

digemukkan sekitar 56 - 58% (Sumoprastowo, 1993).

F. Hubungan antara Ukuran Tubuh, Bobot Badan dan Bobot Karkas

Berat hidup adalah berat ternak yang diperoleh dengan cara menimbang

ternak sebelum dipotong, berat ternak yang dipuasakan selama 24 jam dan

hanya diberi air minum sebelum dipotong disebut bobot potong. Ternak

ruminansia kecil seperti domba jarang dipekerjakan, sehingga sebelum

dipotong tidak perlu diistirahatkan. Sebelum dan setelah pemotongan akan

mempengaruhi kualitas karkas. Faktor yang menentukan nilai karkas salah

satunya adalah berat karkas. Biasanya persentase karkas juga meningkat


commit to user

14

sesuai dengan peningkatan BB (Soeparno, 2005). Penelitian terdahulu

menjelaskan adanya hubungan antara LD dengan bobot potong dan BK.

Nirmala (2005) menyatakan bahwa pada ternak domba, LD memiliki

koefisien korelasi yang tinggi karena laju pertumbuhannya relatif sama atau

sejajar dengan laju pertumbuhan BB dan umur muda hingga dewasa.

Berdasarkan hal ini LD merupakan variabel yang terbaik untuk mengestimasi

BB. Nurhusein (2005) menambahkan bahwa LD dengan bobot potong

memilki hubungan korelasi positif, artinya LD yang besar akan diikuti dengan

bobot potong yang tinggi pula.

Hasil peneltian Gunawan (2008) pada domba garut tangkas

menunjukkan bahwa PB merupakan salah satu ukuran tubuh yang memiliki

korelasi dalam menduga BB. Hal ini menunjukkan bahwa PB merupakan

parameter yang dapat digunakan dalam menduga BB domba garut selain LD.

Perbedaan pendugaan BB lebih disebabkan karena perbedaan genetik ternak

dan lingkungan pemeliharaan. Selanjutnya nilai korelasi yang berpengaruh

tinggi dalam pendugaan BB domba garut tangkas adalah dengan

menggunakan dua variabel ukuran tubuh, yaitu PB dan LD (Gunawan et al.,

2008). Hasil lain yang diperoleh bahwa analisis korelasi dan regresi sederhana

hubungan antara bobot potong dengan ukuran tubuh DET betina diperoleh

koefisien determinasi DET betina sebesar 40% yaitu antara PB dengan bobot

potong. Ukuran tubuh yaitu LD mempunyai hubungan yang lebih erat dengan

bobot potong (Wicaksana, 2007).


commit to user

15

HIPOTESIS

Hipotesis dalam penelitian ini adalah terdapat hubungan yang nyata

antara PB, LD dengan BB dan BK pada DET Betina di Rumah Potong Hewan

(RPH) Kambing Pasar Kliwon Surakarta.

15


commit to user

16

III. MATERI DAN METODE PENELITIAN

A. Tempat dan Waktu Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan di Rumah Potong Hewan (RPH) Kambing

dan Domba di Kecamatan Pasar Kliwon, Surakarta. Waktu Penelitian

dilakukan selama 3 bulan, mulai tanggal 6 Juli sampai 6 Oktober 2010.

Pendugaan umur, pengukuran panjang badan, lingkar dada dan penimbangan

bobot badan, bobot karkas domba dilakukan pada domba yang telah

ditampung di RPH tersebut.

B. Materi dan Alat Penelitian

Domba yang terkumpul dan kemudian digunakan dalam penelitian ini

adalah DET betina yang dipotong di RPH Kambing Pasar Kliwon, Surakarta

sebanyak 171 ekor. Domba dikelompokkan berdasarkan pendugaan umur

(Wodzicka et al., 1993), dengan melihat keadaan gigi seri domba (poel) dan

dibagi menjadi 5 kelompok umur dengan jumlah yang bervariasi sebagai

berikut :

Kelompok Belum Poel (BP) : Umur kurang dari 1 tahun, diperoleh 32 ekor

Kelompok poel 1 (P1) : Umur 1,0 – 1,5 tahun, diperoleh 22 ekor




Masing-masing kelompok akan diukur panjang badan, lingkar dada, bobot

badan dan bobot karkasnya.

Peralatan yang digunakan dalam penelitian meliputi pita ukur merk

Butterfly. Timbangan injak merk Camry model BR 9015B dengan kapasitas

maksimal 120 kg, timbangan digital merk CAS seri CI-2400 BS dengan

kepekaan 600 kg + 0,2 kg dengan kapasitas minimal 5 kg. Semua data hasil

pengukuran ditulis dalam buku data.

16


commit to user

17

C. Persiapan Penelitian

Sebelum dilakukan pengukuran tubuh dan penimbangan BB domba,

terlebih dahulu disiapkan peralatan seperti pita ukur, timbangan injak, dan alat

tulis. Selanjutnya dilakukan pengamatan gigi untuk menduga umur domba. Data

umur domba kemudian di kelompokkan menurut pendugaan umur. Kegiatan

berikutnya adalah pengukuran PB, LD dan penimbangan BB domba, sementara

untuk BK dapat diukur setelah domba dipotong. Alur pelaksanaan penelitian

secara lebih jelas disajikan pada Gambar 3.

Gambar 3. Diagram Alur Pelaksanaan Penelitian.

Mempersiapkan Peralatan

Penyembelihan atau Pemotongan

Pengelompokkan Umur Domba

Pengukuran Panjang Badan dan Lingkar Dada Domba

Pencatatan

Penimbangan Bobot Karkas Domba

Penimbangan Bobot Badan Domba

Pendugaan Umur Domba


commit to user

18

D. Cara Penelitian

1. Metode Penelitian

Penelitian ini dengan pengukuran secara langsung di RPH

Kambing Pasar Kliwon, Surakarta.

2. Rancangan Percobaan

Penelitian dilakukan secara non experimental, dengan mengambil

data langsung. Data yang diperoleh dianalisis dengan regresi sederhana

dan ganda berdasarkan Sudjana (1996).

3. Parameter Penelitian

Parameter yang diamati dalam penelitian ini meliputi :

a) Ukuran tubuh

Ukuran tubuh yang diamati adalah Panjang Badan (PB) dan

Lingkar Dada (LD). Menurut Israil et al. (1992), PB adalah jarak garis

lurus diantara tuber issiadicum dengan sendi peluru atau sama dengan

jarak terpendek dari tuberculum lateral humerus ke tuber issiadicum

seekor ternak, diukur dalam satuan cm. LD diukur di dekat

scapula/kaki depan bagian belakang (belakang siku), diukur dalam

satuan cm.

b) Bobot Badan

Data BB diperoleh dengan menimbang ternak sewaktu masih

hidup (satuan kg). Penimbangan ternak dilakukan secara langsung

dengan menggendong ternak menggunakan timbangan injak.

c) Bobot Karkas

Data BK diperoleh dengan menimbang bagian tubuh ternak

hasil pemotongan dikurangi darah, kepala, kaki (mulai dari carpus dan

tarsus ke bawah), kulit dan organ dalam seperti jantung hati, paru-

paru, limpa, organ-organ pencernaan dan reproduksi (satuan kg)

menggunakan timbangan digital.


commit to user

19

E. Analisis Data

Hubungan antara panjang badan, lingkar dada dengan bobot badan,

bobot karkas domba ekor tipis betina dihitung dengan menggunakan metode

regresi dan korelasi sederhana dan ganda menurut Sudjana (1996) dengan

rumus sebagai berikut ;

1. Persamaan garis linier sederhana dirumuskan ;

2. Persamaan garis linier ganda dirumuskan ;

Keterangan :

= Konstanta regresi

= Koefisien regresi

= Variabel bebas (panjang badan/lingkar dada)

= Variabel tidak bebas (bobot badan/bobot karkas)

Hasil yang di dapat berupa koefisien korelasi (r) dan koefisien

determinasi (R2) untuk mengetahui bentuk keeratan hubungan variabel-

variabel, sehingga dapat dijelaskan hubungan antara ukuran tubuh yaitu

panjang badan, lingkar dada dengan bobot badan, bobot karkas pada domba

ekor tipis betina.

F. Alur Perhitungan Regresi Korelasi Sederhana dan Ganda

1. Langkah perhitungan data penelitian menggunakan metode regresi korelasi

sederhana menurut Sudjana (1996) sebagai berikut :

a) Koefisien Korelasi (r)

Koefisien korelasi digunakan untuk mengukur kekuatan bentuk

hubungan antara dua variabel yaitu variabel tidak bebas (Y) dan

variabel bebas (X) melalui sebuah bilangan. Korelasi sederhana

digunakan untuk mengetahui hubungan antara variabel ;

1) Panjang badan (X1) dengan bobot badan (Y1)

2) Panjang badan (X1) dengan bobot karkas (Y2)

3) Lingkar dada (X2) dengan bobot badan (Y1)


commit to user

20

4) Lingkar dada (X2) dengan bobot karkas (Y2)

5) Bobot badan (X3) dengan bobot karkas (Y2)

Secara matematis, koefisien korelasi sederhana dirumuskan ;

Keterangan :

r = Koefisien korelasi

n = Populasi data

X = Variabel bebas

Y = Variabel tidak bebas

b) Koefisien determinasi (R2)

Koefisien determinasi memberikan gambaran tentang beberapa

bagian dari variasi total yang dapat diterangkan oleh adanya hubungan

antara variabel tidak bebas (Y) pada variabel bebas (X). Koefisien

determinasi (R2) diperoleh dari hasil kuadrat koefisien korelasi (r).

Nilai koefisien determinasi (R2) dinyatakan dalam persen (%).

c) Perhitungan koefisien a dan b regresi sederhana menggunakan metoda

kuadrat terkecil sebagai berikut ;

· Konstanta regresi sederhana ( a )

a menyatakan intersep atau perpotongan dengan sumbu tegak.

· Koefisien prediktor regresi sederhana (b)

Merupakan koefisien arah regresi yang menentukan arah

bagaimana regresi terletak (b adalah kemiringan atau gradiennya).


commit to user

21

· Persamaan garis regresi sederhana

Bila hubungan linier ada, maka secara matematik dinyatakan

dengan sebuah persamaan garis lurus yang disebut garis regresi

linear sederhana dalam bentuk persamaan, yaitu:

d) Analisa ragam

Besaran dalam analisa ragam digunakan untuk pengambilan

keputusan apakah korelasi nyata atau tidak nyata setelah diuji

menggunakan statistik F pada derajat keyakinan yang digunakan (α)

yaitu sebesar 5%. Caranya dengan membandingkan nilai F hitung

dengan nilai F tabel. Apabila nilai F hitung lebih besar daripada nilai F

tabel (F hitung > F tabel) pada derajat keyakinan yang digunakan,

maka dapat dikatakan nyata.

e) Standar taksiran (estimasi)

Merupakan pendugaan data dari ukuran yang sebenarnya

menggunakan rumus regresi yang telah diperoleh.

· Selisih standar taksir

Perbedaan harga taksiran regresi terhadap Y sebenarnya

merupakan kekeliruan atau galat. rumus perhitungannya ;

Keterangan :

= Nilai regresi pendugaan (bobot badan/bobot karkas)

Y = Nilai regresi yang sebenarmya (bobot badan/bobot karkas)

n = Populasi data


commit to user

22

· Simpangan baku

Rumus untuk variansi koefisien arah regresi b atau

simpangan baku adalah;

· Selang taksiran koefisien regresi (b)

Selang taksiran untuk koefisien arah b untuk menentukan

kisaran nilai duga, dirumuskan oleh ;

b adalah koefisien arah regresi , nilai t diambil dari

daftar distribusi t untuk derajat bebas (n-2).

2. Langkah perhitungan data penelitian menggunakan metode korelasi dan

regresi ganda menurut Sudjana (1996) sebagai berikut :

a) Perhitungan koefisien-koefisien a, b1 dan b2 regresi ganda sebagai

berikut ;

sehingga dihasilkan persamaan garis linier ganda ;


commit to user

23

b) Koefisien determinasi ganda dirumuskan ;

Keterangan :

= Jumlah kuadrat regresi

c) Koefisien korelasi (r)

Koefisien korelasi ganda diperoleh dari hasil akar kuadrat

koefisien determinasi. Korelasi ganda digunakan untuk mengetahui

hubungan antara variabel ;

1) Panjang badan (X1) dan lingkar dada (X2) dengan bobot badan

(Y1).

2) Panjang badan (X1) dan lingkar dada (X2) dengan bobot karkas

(Y2).

d) Uji keberartian persamaan regresi linier ganda dilakukan dengan uji F

Keterangan :

= Jumlah kuadrat sisa/residu

= Jumlah variabel bebas

Jika F hitung > F tabel, maka persamaan regresi tersebut dinyatakan

nyata pada derajat keyakinan yang digunakan (α) sebesar 5%. nilai F

tabel diambil dari daftar distribusi F untuk derajat bebas (n-k-1).


commit to user

24

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Rata-rata Panjang Badan, Lingkar Dada, Bobot Badan dan Bobot

Karkas

Data rata-rata PB, LD, BB, BK DET betina di Rumah RPH Kambing

Pasar Kliwon Surakarta disajikan pada Tabel 1.

Tabel 1. Hasil Rata-rata PB, LD, BB, BK DET Betina di RPH Kambing Pasar Kliwon Surakarta.

Kelompok Umur

Jumlah Data

PB LD BB BK (cm) (kg)

BP 32 50,97 + 2,95 57,00 + 3,57 13,47 + 3,10 5,10 + 1,15 P1 22 56,23 + 4,03 61,73 + 5,31 17,59 + 4,00 6,64 + 1,89 P2 23 58,61 + 4,67 66,48 + 4,53 21,52 + 5,60 8,17 + 2,10 P3 32 60,53 + 3,61 70,09 + 5,26 23,78 + 4,02 9,07 + 1,80 P4 62 61,66 + 3,19 70,52 + 3,27 24,35 + 3,61 9,04 + 1,43

Sumber : Analisis Data Primer 2011

Berdasarkan hasil penelitian, menunjukkan bahwa semua parameter

ukuran tubuh, BB dan BK masih meningkat seiring dengan peningkatan umur.

Hasil penelitian ini sejalan dengan hasil penelitian Ningsih (2003) yang

mendapatkan rata-rata ukuran tubuh Domba Priangan betina P1 dan P2 di Desa

Sukawargi Kecamatan Cisurupan, adalah PB sebesar 56,58 + 4,25 cm dan

58,35 + 4,29 cm. Besar rata-rata domba lokal betina dari Penelitian Utami

(2008) di Jonggol Bogor, memperoleh LD kelompok BP, P1, P2, dan P3

berturut-turut sebesar 54,2 cm; 60,4 cm; 63,1 cm dan 63,6 cm. Nilai rata-rata

BB kelompok umur yang sama berturut-turut sebesar 15,7 kg; 20,5 kg; 23 kg

dan 23,4 kg. Razi (2004) memperoleh rata-rata BK domba ekor tipis jantan di

RPH Kentungan, Kabupaten Sleman sebesar 9,4 + 2,4 kg. Hasil tersebut

sesuai dengan penjelasan Murtidjo (1993), bahwa ternak domba akan

mengalami pertumbuhan berat badan sesuai dengan pertambahan usia domba.

24


commit to user

25

B. Hubungan antara Panjang Badan (X1) dengan Bobot Badan (Y1)

Tabel 2. Hasil Analisis Korelasi dan Regresi Linier Sederhana Hubungan antara PB dengan BB DET Betina di RPH Kambing Pasar Kliwon Surakarta.

Kelompok Umur

Jumlah Data Persamaan Regresi r R2 (%)

BP 32 Ŷ = – 25,66 + 0,77 X1 0,72 53,19 P1 22 Ŷ = – 25,34 + 0,76 X1 0,77 59,45 P2 23 Ŷ = – 33,69 + 0,94 X1 0,79 61,69 P3 32 Ŷ = – 10,19 + 0,56 X1 0,50 25,37 P4 62 Ŷ = – 16,14 + 0,66 X1 0,58 33,69


Berdasarkan hasil analisis koefisien korelasi (r) sederhana antara PB

dengan BB pada kelompok BP, P1 dan P2 menunjukkan hubungan yang kuat,

karena nilai r yang diperoleh diatas 0,60. Selanjutnya nilai r kelompok P3 dan

P4 diatas 0,40 artinya hubungan kedua variabel cukup kuat (Tabel 2). Nilai r

pada semua kelompok umur diperoleh hasil yang nyata (P<0,05) dengan BB,

artinya terdapat hubungan nyata antara PB dengan BB di RPH Kambing Pasar

Kliwon, Surakarta. Hal ini sesuai dengan penelitian yang sudah dilakukan oleh

Hakim (2010) pada kambing lokal betina kelompok BP, P3 dan P4 yang

menunjukkan bahwa PB memiliki hubungan yang sangat nyata dengan BB.

Gunawan et al. (2008) menambahkan, PB merupakan ukuran tubuh yang

memiliki nilai korelasi yang berpengaruh dalam pendugaan BB pada domba

garut tangkas. Hal ini menunjukkan bahwa PB merupakan parameter yang

dapat digunakan dalam menduga BB selain LD. Menurut Ningsih (2003)

bahwa PB mencerminkan adanya pertumbuhan tulang belakang yang meliputi

tulang punggung, tulang pinggang dan tulang kelangkang. Arah pertumbuhan

ternak diawali dengan pertumbuhan meninggi, kemudian memanjang dan

akhirnya melingkar dengan urutan tinggi pundak, PB, dalam dada, lebar dada

dan LD.

Koefisien determinasi yang dituliskan R2, dapat memberikan gambaran

tentang beberapa bagian dari variasi total Y yang dapat diterangkan oleh

adanya hubungan antara variabel Y pada X (Sudjana, 1996). Hasil nilai R2

yang diperoleh kelompok BP, P1, P2 diatas 50% (Tabel 2). Menurut


commit to user

26

Wicaksana (2007), persamaan regresi dengan nilai R2 lebih dari atau sama

dengan 50% dapat digunakan untuk mengestimasi BB karena variasi yang

diketahui lebih besar daripada variasi yang tidak diketahui. Sementara nilai R2

pada kelompok umur P3 dan P4 berada dibawah 50%. Keadaan demikian

diduga pada umur tersebut domba dalam fase pertumbuhan otot dan lemak,

maka laju pertambahan BB yang cepat tidak diikuti pertumbuhan tulang.

Lukman et al. (1987) menambahkan bahwa persentase tulang menurun,

sedangkan persentase lemak dan urat daging meningkat dengan meningkatnya

BB.

Hal tersebut dapat diperjelas melalui persamaan garis regresi dan

sebaran data antara PB dengan BB DET betina pada Gambar 4, Gambar 5,

Gambar 6, Gambar 7 dan Gambar 8.

Gambar 4. Grafik dan Garis Regresi Hubungan antara PB dengan BB DET

Betina Kelompok BP


Betina Kelompok P1


commit to user

27


Betina Kelompok P2


Betina Kelompok P3


Betina Kelompok P4


commit to user

28

Berdasarkan perhitungan selang taksiran koefisien arah regresi antara

PB dengan BB DET betina, diperoleh hasil bahwa koefisien arah regresi untuk

populasi terletak antara 0,50 dan 1,04 kg pada kelompok BP. Kelompok P1

antara 0,47 dan 1,06 kg, P2 antara 0,60 dan 1,28 kg, P3 antara 0,20 dan 0,92 kg

dan P4 antara 0,42 dan 0,90 kg.

C. Hubungan antara Panjang Badan (X1) dengan Bobot Karkas (Y2)

Tabel 3. Hasil Analisis Korelasi dan Regresi Linier Sederhana Hubungan antara PB dengan BK DET Betina di RPH Kambing Pasar Kliwon Surakarta.

Kelompok Umur




Berdasarkan hasil analisis koefisien korelasi (r) sederhana antara PB

dengan BK pada kelompok BP, P1, P2 menunjukkan hubungan yang kuat.

Nilai r yang diperoleh diatas 0,60. Selanjutnya nilai r yang diperoleh

kelompok P3 dan P4 berada diantara 0,201 sampai 0,400 artinya hubungan

antara kedua variabel lemah (Tabel 3). Nilai r pada kelompok BP, P1, P2 dan

P4 diperoleh taraf uji nyata (P<0,05) dengan BK. Nilai r yang diperoleh

menunjukkan adanya hubungan yang nyata antara PB dengan BK DET betina

pada kelompok umur tersebut, sedangkan nilai r kelompok P3 berhubungan

tidak nyata (P>0,05). Hubungan tidak nyata ini menunjukkan bahwa variabel

PB tidak mempengaruhi BK. Menurut Devendra dan Burns (1994) bahwa

faktor lingkungan sangat berpengaruh terhadap ukuran-ukuran tubuh dan BB

ternak. Faktor lingkungan yang banyak mempengaruhi kondisi ternak adalah

faktor makanan. Ternak yang mendapat makanan yang baik akan lebih cepat

dewasa tubuh jika dibandingkan ternak yang mendapat makanan yang kurang

baik. Menurut Herman cit. Lukman et al. (1987), pemberian ransum


commit to user

29

berkualitas baik pada kambing kacang dapat meningkatkan kondisi fisik dan

pertumbuhan.

Hasil nilai R2 kelompok P1 diatas 50%. Sementara kelompok BP, P2, P3

dan P4 dibawah 50% (Tabel 3). Menurut Palsson dan verges cit. Soeparno

(2005), selama periode pertumbuhan postnatal tulang tumbuh lebih awal

dibandingkan pertumbuhan otot dan lemak, ketika proses awal pertumbuhan

tulang tumbuh secara terus-menerus dibandingkan otot. Diduga laju

pertambahan ukuran tulang yang cepat pada kelompok BP tidak diikuti

dengan pertambahan BB dengan baik. Selanjutnya pertumbuhan domba betina

setelah mencapai dewasa tubuh yaitu pada kelompok P3 dan P4, tulang

belakang (columna vertebralis) mengalami pertumbuhan optimum, sedangkan

komponen karkas dalam tahap pertumbuhan perlemakan yang melekat pada

tulang meningkat. Soeparno (2005) menjelaskan, persentase lemak karkas

akan meningkat seiring dengan meningkatnya bobot karkas. Lawrie, (2003)

menambahkan, penimbunan lemak yang lebih besar dapat menyebabkan

penurunan proporsi tulang dan otot.


sebaran data antara PB dengan BK DET betina pada Gambar 9, Gambar 10,


Gambar 9. Grafik dan Garis Regresi Hubungan antara PB dengan BK DET

Betina Kelompok BP


commit to user

30


Betina Kelompok P1


Betina Kelompok P2


Betina Kelompok P3


commit to user

31


Betina Kelompok P4


PB dengan BK DET betina, diperoleh hasil bahwa koefisien arah regresi untuk

populasi terletak antara 0,14 dan 0,37 kg pada kelompok BP. Pada kelompok

P1 antara 0,19 dan 0,49 kg, P2 antara 0,17 dan 0,46 kg, P3 antara - 0,01 dan

0,34 kg, P4 antara 0,07 dan 0,28 kg.

D. Hubungan antara Lingkar Dada (X2) dengan Bobot Badan (Y1)

Tabel 4. Hasil Analisis Korelasi dan Regresi Linier Sederhana Hubungan antara LD dengan BB DET Betina di RPH Kambing Pasar Kliwon Surakarta.

Kelompok Umur




Hasil analisis koefisien korelasi (r) sederhana antara LD dengan BB

pada kelompok P3 menunjukkan hubungan yang cukup kuat. Nilai r yang

diperoleh diatas 0,40. Selanjutnya masing-masing kelompok umur yang lain

yaitu BP, P2 dan P4 menunjukkan hubungan yang kuat dengan nilai r antara

0,60 sampai 0,80. Hubungan sangat kuat diperoleh kelompok umur P1 karena


commit to user

32

nilai r diatas 0,80 (Tabel 4). Nilai r pada semua kelompok umur diperoleh

hasil yang nyata (P<0,05) dengan BB. Hal ini berarti terdapat hubungan yang

nyata antara LD dengan BB di RPH Kambing Pasar Kliwon, Surakarta.

Hasil penelitian Ningsih (2003) pada domba priangan betina di Desa

Sukawargi Jawa Barat, bahwa LD mempunyai hubungan yang paling erat

dengan BB pada korelasi linier sederhana. Menurut Lukman et al. (1987)

bahwa keeratan hubungan antara BB dengan LD lebih bertahan sampai umur

yang lebih tua dibandingkan keeratan hubungan antara BB dengan ukuran-

ukuran tubuh lainnya. Joubert cit. Soenarjo (1988) menambahkan bahwa

terdapat korelasi yang erat antara ukuran tubuh dengan BB, yang dapat

diartikan bahwa setiap LD bertambah 1 % mengakibatkan BB bertambah

kurang lebih 3%. Herman et al. (1982) menjelaskan bahwa LD mempunyai

proses pertumbuhan terakhir, hal ini menunjukkan bahwa sebagai penduga

BB, LD masih lebih mengikuti pertambahan BB selama hewan tumbuh

dibandingkan dengan ukuran tubuh lain.

Berdasarkan hasil nilai R2 yang diperoleh pada kelompok BP, P1, P2

diatas 50%. Menurut Wicaksana (2007), persamaan regresi dengan nilai R2

lebih dari atau sama dengan 50% dapat digunakan untuk mengestimasi BB

karena variasi yang diketahui lebih besar daripada variasi yang tidak

diketahui. Sementara hasil nilai R2 kelompok P3 dan P4 berada dibawah 50%,

sehingga LD pada umur tersebut tidak dapat digunakan untuk mengestimasi

BB (Tabel 4). Laju pertambahan BB yang cepat tidak diikuti pertumbuhan

tulang sampai umur tersebut. Soeparno (2005) menjelaskan bahwa BB, pakan

dan faktor lainnya seperti pengaruh genetik dan lingkungan dapat

menyebabkan hasil hubungan yang berbeda.


sebaran data antara LD dengan BB DET betina pada Gambar 14, Gambar 15,



commit to user

33

Gambar 14. Grafik dan Garis Regresi Hubungan antara LD dengan BB DET

Betina Kelompok BP


Betina Kelompok P1


Betina Kelompok P2


commit to user

34


Betina Kelompok P3


Betina Kelompok P4


LD dengan BB DET betina, diperoleh hasil bahwa koefisien arah regresi

untuk populasi terletak antara 0,42 dan 0,86 kg pada kelompok BP. Pada

kelompok P1 antara 0,51 dan 0,83 kg, P2 antara 0,58 dan 1,31 kg, P3 antara

0,19 dan 0,66 kg dan pada P4 antara 0,54 dan 0,96 kg.


commit to user

35

E. Hubungan antara Lingkar Dada (X2) dengan Bobot Karkas (Y2)

Tabel 5. Hasil Analisis Korelasi dan Regresi Linier Sederhana Hubungan antara LD dengan BK DET Betina di RPH Kambing Pasar Kliwon Surakarta.

Kelompok Umur




Hasil analisis koefisien korelasi (r) sederhana antara LD dengan BK

pada kelompok umur P1 menghasilkan hubungan yang sangat kuat, dengan

nilai r yang diperoleh diatas 0,80. Kelompok BP dan P2 menunjukkan

hubungan yang kuat karena nilai r berada diatas 0,60. Selanjutnya pada

kelompok P3 dan P4 menunjukkan hubungan yang cukup kuat dengan nilai r

berada diantara 0,40 sampai 0,60 (Tabel 5). Nilai r pada semua kelompok

umur diperoleh hasil yang nyata (P<0,05). Hal ini berarti terdapat hubungan

yang nyata antara LD dengan BK di RPH Kambing Pasar Kliwon, Surakarta

pada masing-masing kelompok umur. Hasil ini sesuai dengan Penelitian

Herman et al. (1982) pada kambing peranakan etawah, yaitu LD mempunyai

hubungan yang erat dengan BK. Dijelaskan lebih lanjut bahwa LD

mempunyai proses pertumbuhan terakhir karena sebagai penduga BB, LD

masih lebih mengikuti pertambahan BB selama hewan tumbuh dibandingkan

dengan ukuran tubuh lainnya.

Berdasarkan hasil yang diperoleh, nilai R2 kelompok BP, P1 dan P2

berada diatas 50%. Selanjutnya nilai R2 pada P3 dan P4 berada dibawah 50%,

hal ini menunjukkan bahwa perubahan BK dapat dijelaskan oleh perubahan

LD sebesar angka tersebut (Tabel 5). Keadaan demikian diduga karena terjadi

penurunan persentase karkas pada umur domba yang lebih tua. Menurut

Pamungkas et al. (1992) pada ternak yang lebih dewasa, terjadi deposisi lemak

yang lebih banyak di bagian organ pencernaan dan reproduksi, sehingga BB

nya mengalami peningkatan, ini akan menyebabkan menurunnya angka


commit to user

36

persentase karkas, bahwa persentase karkas ternak dipengaruhi oleh faktor

umur, semakin tua umur ternak maka kecenderungan angka persentase karkas

akan semakin kecil.


sebaran data antara LD dengan BK DET betina pada Gambar 19, Gambar 20,


Gambar 19. Grafik dan Garis Regresi Hubungan antara LD dengan BK DET

Betina Kelompok BP


Betina Kelompok P1


commit to user

37


Betina Kelompok P2


Betina Kelompok P3


Betina Kelompok P4


commit to user

38


LD dengan BK DET betina, diperoleh hasil bahwa koefisien arah regresi

untuk populasi terletak antara 0,18 dan 0,33 kg pada kelompok BP. Pada

kelompok P1 antara 0,22 dan 0,39 kg, P2 antara 0,21 dan 0,49 kg, P3 antara

0,10 dan 0,30 kg, P4 antara 0,16 dan 0,35 kg.

F. Hubungan antara Bobot Badan (X3) dengan Bobot Karkas (Y2)

Tabel 6. Hasil Analisis Korelasi dan Regresi Linier Sederhana Hubungan antara BB dengan BK DET Betina di RPH Kambing Pasar Kliwon Surakarta.

Kelompok Umur


BP 32 Ŷ = 0,77 + 0,32 X3 0,87 74,89 P1 22 Ŷ = – 0,99 + 0,43 X3 0,91 82,81 P2 23 Ŷ = 1,14 + 0,33 X3 0,87 75,58 P3 32 Ŷ = – 0,25 + 0,39 X3 0,87 76,34 P4 62 Ŷ = 1,45 + 0,31 X3 0,79 61,79


Hasil analisis koefisien korelasi (r) sederhana antara BB dengan BK

pada masing-masing kelompok BP, P1, P2, dan P3 diperoleh hubungan yang

sangat kuat karena nilai r diatas 0,80. Selanjutnya kelompok P4 menghasilkan

hubungan yang kuat dengan nilai r antara 0,60 sampai 0,80 (Tabel 6). Nilai r

yang positif menandakan adanya hubungan antara BB dengan BK yang

arahnya sama. Nilai r pada semua kelompok umur diperoleh hasil yang nyata

(P<0,05), yang artinya terdapat hubungan nyata antara BB dengan BK pada

masing-masing kelompok umur. Hasil penelitian ini hampir sama dengan hasil

penelitian terdahulu. Hasil penelitian Hakim (2010) pada kambing lokal betina

di RPH Kambing Pasar Kliwon Surakarta, diperoleh hubungan yang nyata

pada kelompok P1 dan P2, sedangkan sangat nyata hubungan BB dengan BK

pada kelompok BP, P3 dan P4.

Hasil nilai R2 yang diperoleh pada semua kelompok umur berada

diatas 50%, sehingga BB pada kelompok umur tersebut dapat digunakan

untuk mengestimasi BK. (Tabel 6). Menurut Wicaksana (2007), persamaan

regresi dengan nilai R2 lebih dari atau sama dengan 50% dapat digunakan


commit to user

39

untuk mengestimasi BB karena variasi yang diketahui lebih besar daripada

variasi yang tidak diketahui. Berg dan Butterfield cit. Soeparno (2005)

menjelaskan bahwa adanya hubungan yang erat antara BK dan komponennya

dengan BB, hal ini disebabkan rasio otot dengan tulang meningkat selama

pertumbuhan.


sebaran data antara BB dengan BK DET betina pada Gambar 24, Gambar 25,


Gambar 24. Grafik dan Garis Regresi Hubungan antara BB dengan BK DET

Betina Kelompok BP


Betina Kelompok P1


commit to user

40


Betina Kelompok P2


Betina Kelompok P3


Betina Kelompok P4


commit to user

41


BB dengan BK DET betina, diperoleh hasil bahwa koefisien arah regresi

untuk populasi terletak antara 0,25 dan 0,39 kg pada kelompok BP. Kelompok

P1 antara 0,34 dan 0,52 kg, kelompok P2 antara 0,24 dan 0,41 kg, P3 antara

0,31 dan 0,47 kg, P4 antara 0,25 dan 0,37 kg.

G. Hubungan antara Panjang Badan (X1) dan Lingkar Dada (X2) dengan

Bobot Badan (Y1)

Tabel 7. Hasil Analisis Korelasi dan Regresi Linier Ganda Hubungan antara PB dan LD dengan BB DET Betina di RPH Kambing Pasar Kliwon Surakarta.

Kelompok Umur

Jumlah Data

Persamaan Regresi r R2 (%)

BP 32 Ŷ = – 37,31 + 0,51 X1 + 0,43 X2 0,85 72,25 P1 22 Ŷ = – 28,63 + 0,23 X1 + 0,54 X2 0,90 81,88 P2 23 Ŷ = – 55,75 + 0,64 X1 + 0,60 X2 0,89 78,91 P3 32 Ŷ = – 23,35 + 0,39 X1 + 0,34 X2 0,65 42,21 P4 62 Ŷ = – 49,59 + 0,48 X1 + 0,63 X2 0,80 63,37


Adanya korelasi antara ukuran tubuh dengan BB memberikan indikasi

bahwa setiap ukuran tubuh dapat digunakan sebagai penduga BB. Oleh karena

itu, perlu dilakukan analisis regresi ganda untuk melihat hubungan antara

ukuran-ukuran tubuh, yaitu PB dan LD dengan BB pada DET betina. Hasil

analisis koefisien korelasi ganda antara PB dan LD dengan BB pada kelompok

BP, P1, P2 dan P4 menunjukkan hubungan yang sangat kuat, dengan nilai r

berada diantara 0,80 sampai 1,00. Selanjutnya nilai r kelompok P3

menunjukkan hubungan yang cukup kuat, dengan nilai r diatas 0,60 (Tabel 7).

Terdapat hubungan nyata antara PB dan LD dengan BB di RPH Kambing

Pasar Kliwon Surakarta karena nilai r pada semua kelompok umur diperoleh

hasil yang nyata (P<0,05). Hal yang sama juga ditunjukkan pada hasil

penelitian terhadap jenis ternak lain. Hasil penelitian Mayasari (2010) di

daerah Brebes menunjukkan, bahwa terdapat hubungan yang kuat dengan nilai

r sebesar 0,817 antara PB dan LD dengan BB pada sapi jawa betina.


commit to user

42

Hal ini memperlihatkan bahwa PB dan LD secara bersama-sama

berpengaruh terhadap tingkat kegemukan dan kekurusan seekor ternak.

Lukman et al. (1987) menjelaskan bahwa ukuran PB dan LD bertambah

dengan pertambahan BB. Ukuran PB banyak dipengaruhi pertumbuhan tulang

sedangkan ukuran LD banyak dipengaruhi oleh keadaan perdagingan dan

perlemakan. Jika keadaan tersebut berjalan normal maka ternak dalam

keadaan bentuk badan yang kompak, artinya semakin panjang dan semakin

besar badan akan menyebabkan BB meningkat. Hal ini dapat

diperumpamakan sebagai silinder yang volumenya dipengaruhi oleh tinggi

(PB) dan diameter (LD). Selanjutnya nilai R2 menggambarkan tentang berapa

bagian dari total variasi BB yang dapat diterangkan oleh adanya hubungan

antara PB dan LD. Berdasarkan hasil R2 yang diperoleh pada kelompok umur

BP, P1, P2 dan P4 menghasilkan nilai R2 diatas 50%. Hal ini menjelaskan

bahwa PB dan LD pada masing-masing kelompok umur tersebut dapat

digunakan untuk mengestimasi BB, sedangkan pada kelompok P3 tidak dapat

digunakan karena nilai R2 yang dihasilkan dibawah 50% (Tabel 7).

H. Hubungan antara Panjang Badan (X1) dan Lingkar Dada (X2) dengan

Bobot Karkas (Y2)

Tabel 8. Hasil Analisis Korelasi dan Regresi Linier Ganda Hubungan antara PB dan LD dengan BK DET Betina di RPH Kambing Pasar Kliwon Surakarta.

Kelompok Umur

Jumlah Data

Persamaan Regresi r R2 (%)

BP 32 Ŷ = – 13,17 + 0,14 X1 + 0,20 X2 0,84 71,14 P1 22 Ŷ = – 14,16 + 0,09 X1 + 0,26 X2 0,87 75,44 P2 23 Ŷ = – 19,45 + 0,19 X1 + 0,25 X2 0,84 69,92 P3 32 Ŷ = – 7,96 + 0,07 X1 + 0,18 X2 0,60 35,62 P4 62 Ŷ = – 13,82 + 0,11 X1 + 0,23 X2 0,63 40,06


Hasil analisis koefisien korelasi (r) ganda antara PB dan LD dengan

BK pada kelompok BP, P1 dan P2 menunjukkan hubungan yang sangat kuat

dengan nilai r diatas 0,80. Selanjutnya nilai r kelompok P3 dan P4

menghasilkan hubungan yang kuat karena berada diatas 0,601. Nilai r pada


commit to user

43

semua kelompok umur diperoleh hasil yang nyata (P<0,05). Hal ini berarti

terdapat hubungan nyata antara PB dengan BK pada masing-masing kelompok

umur tersebut di RPH Kambing Pasar Kliwon, Surakarta.

Hasil nilai R2 yang diperoleh kelompok BP, P1 dan P2 berada diatas

50% (Tabel 8), sisanya dipengaruhi oleh variasi lain. Wicaksana (2007)

menjelaskan bahwa nilai R2 yang berada diatas 50% dapat digunakan untuk

mengestimasi BK karena variasi yang diketahui yaitu PB dan LD lebih besar

mempengaruhi BK. Nilai R2 kelompok P3 dan P4 berada dibawah 50% (Tabel

8). Hal ini menunjukkan bahwa perubahan BK tidak dapat dijelaskan oleh PB

dan LD karena variasi lain yang tidak diketahui lebih besar daripada variasi

yang diketahui. Rendahnya nilai R2 pada umur tersebut dapat disebabkan oleh

kenyataan bahwa PB dan LD meningkat, sedangkan angka persentase karkas

semakin kecil akibat faktor umur yang semakin tua.


commit to user

23

V. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Kesimpulan yang dapat diambil dari penelitian ini adalah terdapat

hubungan yang nyata antara panjang badan, lingkar dada dengan bobot badan

dan bobot karkas pada kelompok belum poel, poel 1, poel 2 dan poel 4.

Tidak nyata hubungan antara panjang badan dengan bobot karkas pada

kelompok poel 3 domba ekor tipis betina di Rumah Potong Hewan Kambing

Pasar Kliwon, Surakarta.

B. Saran

Berdasarkan penelitian ini maka ukuran tubuh yaitu panjang badan dan

lingkar dada dapat digunakan untuk menduga bobot badan dan bobot karkas

pada domba ekor tipis betina kelompok belum poel, poel 1, poel 2 dan poel 4.

44

hubungan antara panjang badan, lingkar dada … · perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id commit...

Documents