HOUSEKEEPING

(C3) KELAS XII

Rina Kuntari

PT KUANTUM BUKU SEJAHTERA

HOUSEKEEPINGSMK/MAK Kelas XII© 2020Hak cipta yang dilindungi Undang-Undang ada pada Penulis.Hak penerbitan ada pada PT Kuantum Buku Sejahtera.

Penulis : Rina KuntariEditor : Faiza Kartika SariDesainer Kover : Achmad FaisalDesainer Isi : Agista Dwi RevianaTahun terbit : 2020ISBN : 978-623-271-012-2

Diterbitkan oleh PT Kuantum Buku SejahteraAnggota IKAPI No. 212/JTI/2019Jalan Pondok Blimbing Indah Selatan X N6 No. 5 Malang - Jawa TimurTelp. (0341) 438 2294, Hotline 0822 9951 2221; Situs web: www.quantumbook.id

Dilarang memperbanyak atau memindahkan sebagian atau seluruh isi buku ini dalam bentuk apapun, baik secara elektronis maupun mekanis, termasuk memfotokopi, merekam atau dengan sistem penyimpanan lainnya, tanpa izin tertulis dari PT Kuantum Buku Sejahtera.

iii

Daftar Isi

Prakata ..................................................................................................................... vBab 1 Room Section ..................................................................................................... 1 A. Seksi Kamar (Room Section) ........................................................................................... 2 B. Runner .................................................................................................................................... 4 C. Karakteristik Petugas Room Section............................................................................ 5 D. Jenis Kamar ........................................................................................................................... 6 E. Sistem Kunci Kamar ........................................................................................................... 12 F. Jenis Kunci Hotel ................................................................................................................ 13 G. Perlengkapan Kamar Tamu ............................................................................................. 14 Uji Kompetensi .............................................................................................................................. 17

Bab 2 Penataan Perlengkapan dan Trolley ................................................................ 21 A. Standar Penampilan Pramugraha ................................................................................ 22 B. Peralatan Kerja Room Attendant .................................................................................. 23 C. Bahan Pembersih................................................................................................................ 29 D. Guest Supplies ..................................................................................................................... 31 E. Guest Amenities.................................................................................................................. 32 F. Formulir Pramugraha ........................................................................................................ 33 G. Prosedur Penataan Trolley ............................................................................................... 35 Uji Kompetensi .............................................................................................................................. 38

Bab 3 Proses Akses ke Kamar untuk Pelayanan ........................................................ 43 A. Status Kamar ........................................................................................................................ 44 B. Teknik Menggunakan Room Boy Trolley ................................................................... 46 C. Perlengkapan Kamar Tamu ............................................................................................. 47 D. Perlengkapan Kamar Mandi ........................................................................................... 50 E. Macam-Macam Lampu .................................................................................................... 53 F. First Checking ...................................................................................................................... 56 G. Memasuki Kamar Tamu .................................................................................................... 56 Uji Kompetensi .............................................................................................................................. 59

Bab 4 Penataan Tempat Tidur .................................................................................... 63 A. Jenis Tempat Tidur dan Kelengkapannya .................................................................. 64 B. Prosedur Stripping Bed .................................................................................................... 68 C. Prosedur atau Langkah-Langkah Menata Tempat Tidur ...................................... 72 Uji Kompetensi .............................................................................................................................. 82

Bab 5 Pembersihan dan Perapihan Kamar ................................................................ 85 A. Teknik dan Prosedur Pembersihan Kamar ................................................................ 86 B. Pedoman Pembersihan Kamar ...................................................................................... 88 C. Teknik Pembersihan dan Perapihan Barang di Kamar Tamu .............................. 89 D. Melengkapi Guest Supplies Kamar Tidur................................................................... 90

iv

E. Prosedur Pembersihan dan Perapihan Kamar ......................................................... 91 F. Laporan Room Attendant ............................................................................................... 93 Uji Kompetensi .............................................................................................................................. 97

Bab 6 Penyimpanan Trolley dan Perlengkapan ........................................................ 101 A. Pantry...................................................................................................................................... 102 B. Menggudangkan Peralatan ............................................................................................ 103 C. Lena (Linen) .......................................................................................................................... 104 D. Menyimpan Chemical ....................................................................................................... 105 E. Menyimpan Guest Supplies ........................................................................................... 106 Uji Kompetensi .............................................................................................................................. 108

Bab 7 Penghitungan Room Linen dan Amenities ..................................................... 111 A. Memahami Inventory ....................................................................................................... 112 B. Par Stock ............................................................................................................................... 113 C. Guest Supplies ..................................................................................................................... 114 D. Linen ....................................................................................................................................... 116 Uji Kompetensi .............................................................................................................................. 120

Bab 8 Jasa Layanan Housekeeping ............................................................................ 123 A. Memahami Layanan Housekeeping ............................................................................ 124 B. Order Taker ........................................................................................................................... 124 C. Jenis Pelayanan Jasa Housekeeping ........................................................................... 126 D. Standar Keamanan dan Keselamatan Kerja .............................................................. 126 E. Prosedur Layanan Housekeeping................................................................................. 127 F. Administrasi Pelayanan Housekeeping ...................................................................... 136 Uji Kompetensi .............................................................................................................................. 139

Bab 9 Masalah Layanan Housekeeping ..................................................................... 143 A. Memahami Masalah Pelayanan Housekeeping ...................................................... 144 B. Ruang Lingkup Masalah Layanan Housekeeping .................................................. 145 C. Masalah Layanan Housekeeping .................................................................................. 147 D. Administrasi Penanganan Masalah Layanan Housekeeping ............................. 151 Uji Kompetensi .............................................................................................................................. 155

Bab 10 Pemberian Saran Kepada Tamu Mengenai Perlengkapan Housekeeping ... 159 A. Area Housekeping untuk Tamu ..................................................................................... 160 B. Jenis dan Fungsi Peralatan di Guest Area .................................................................. 161 C. Saran Penggunaan Peralatan di Guest Area ............................................................. 164 Uji Kompetensi .............................................................................................................................. 175

Daftar Pustaka ................................................................................................................... 179Biodata Penulis .................................................................................................................. 180Biodata Konsultan ............................................................................................................. 181Tim Kreatif.......... ................................................................................................................ 182

v

Prakata

Salah satu upaya negara dalam pemenuhan SDM level menengah yang berkualitas adalah pembinaan pendidikan kejuruan. Menurut Undang-Undang Nomor 20 Tahun 2003 Pasal 15, pendidikan kejuruan merupakan pendidikan menengah yang mempersiapkan peserta didik terutama untuk bekerja dalam bidang tertentu. Guru mempunyai peranan penting dalam mempersiapkan peserta didik untuk bekerja dalam bidang tertentu. Oleh karena itu, penulis termotivasi untuk menulis buku Housekeepng Kelas XII. Housekeeping Kelas XII akan menjadi salah satu sumber belajar bagi peserta didik SMK pariwisata khususnya program keahlian perhotelan kelas XII dan bagi mereka yang berminat mempelajarinya. Buku ini disusun berdasarkan tuntutan paradigma pengajaran dan pembelajaran kurikulum 2013 dan dipakai sebagai sumber belajar peserta didik karena materi yang lengkap, padat informasi, dan mudah dipahami. Buku terbagi menjadi sepuluh bab sebagaimana KI-KD yang tercantum dalam kurikulum 2013 terbaru yaitu room section, penataan perlengkapan dan trolly, proses akses ke kamar untuk pelayanan, penataan tempat tidur, pembersihan dan perapihan kamar, penyimpanan trolley dan perlengkapan, penghitungan room linen dan amanities, jasa layanan housekeeping, masalah layanan housekeeping, dan pemberian saran kepada tamu mengenai perlengkapan housekeeping. Untuk memudahkan peserta didik dalam memahami setiap pembahasan, buku ini disajikan dengan bahasa yang lugas, ilustrasi gambar, penugasan berbasis STEM dan soal latihan yang mengacu pada HOTS. Penulis menerima saran dan kritikan yang bersifat membangun agar kualitas buku ini sesuai dengan harapan pembaca.

Malang, April 2020

Penulis

vi

Do not Pray for an Easy life,

pray for the strength to endure a difficult one

Jangan kamu berdoa untuk hidup yang mudah,Berdoalah agar diberi kekuatan supaya dapat

menghadapi hidup yang sulit.

"Bruce Lee"

Room Section 1

3.11 Memahami Room Section.4.11 Melakukan Pengelompokan Room Section.

Kompetensi Dasar

1BAB

Setelah memahami bab ini, peserta didik mampu A. Pembentukan Konsep Pengetahuan 1. menjelaskan pemahaman room section; 2. menjelaskan karakteristik petugas room section; 3. menjelaskan jenis kamar; 4. menjelaskan sistem kunci kamar; 5. menjelaskan perlengkapan kamar tamu; dan 6. memahami room section.B. Pembentukan Konsep Keterampilan 1. mengidentifikasi pemahaman room section; 2. mengidentifikasi karakteristik petugas room section; 3. mengidentifikasi jenis kamar; 4. mengidentifikasi sistem kunci kamar; 5. mengidentifikasi perlengkapan kamar tamu; dan 6. menggunakan peralatan untuk room section.C. Pembentukan Sikap 1. teliti dan cermat; 5. bersikap sopan; 2. jujur; 6. menghargai pendapat orang lain; 3. bertanggung jawab; 7. gembira; dan 4. berbicara dengan santun; 8. disiplin.

Tujuan Pembelajaran

Room Section

Housekeeping2

Saat liburan tiba, hotel-hotel di daerah wisata akan banyak dikunjungi wisatawan, baik wisatawan domestik maupun mancanegara. Bagian hotel yang paling disibukkan ialah room section. Room section bertugas untuk pemeliharaan hotel, mulai dari kebersihan, kerapian, serta kelengkapan seluruh kamar. Coba Anda amati Gambar 1.1, kemudian jelaskan tentang nama kegiatan dan manfaat kegiatan.

Dalam bab ini, peserta didik diharapkan dapat mempelajari tentang room section, karakteristik tentang petugas room section, jenis kamar, sistem kunci kamar, dan perlengkapan kamar tamu.

Gambar 1.1 Ilustrasi pengamatan room sectionSumber: Rina Kuntari

A. Seksi Kamar (Room Section)

Seksi kamar atau room section salah satu seksi di departemen tata graha atau housekeeping yang mempunyai tanggung jawab terhadap kebersihan, kerapian, serta kelengkapan seluruh kamar tamu yang ada di hotel. Selain tanggung jawab tersebut room section juga harus memenuhi unsur-unsur penting yaitu memberikan keamanan dan pelayanan terbaik kepada tamu sehingga tamu merasa puas selama tinggal di hotel dan diharapkan akan menjadi pelanggan hotel.Tugas dan tanggung jawab seksi kamar (room section)Area kerja yang menjadi tanggung jawab seksi kamar atau room section adalah seluruh kamar tamu, koridor, tangga-tangga, room boy station dan gudang di floor. Petugas di room section akan berbeda bagi setiap hotel, hal ini dikarenakan beberapa faktor, yaitu jenis hotel dan besar kecilnya sebuah hotel.

Petugas room section, antara lain assistant chief housekeeper/exs, housekeeper atau housekeeper manager, floor supervisor atau penyelia seksi kamar atau disebut pula floor captain, room attendant atau petugas kamar/pramukamar, namun ada pula yang menyebut room boy untuk petugas laki-laki dan room maid untuk petugas perempuan. Di bawah ini contoh struktur organisasi di room section.

Room Section 3

Gambar 1.2 Struktur organisasi room sectionSumber: Rina Kuntari

Mengacu pada contoh struktur kerja di seksi kamar dapat dijelaskan tugas dan tanggung jawab setiap personal yang ada.1. Assistant Chief Housekeeper

a. Membantu kerja chief housekeeper.b. Melaksanakan program kerja.c. Membuat evaluasi kerja bawahannya.d. Membuat jadwal kerja untuk bawahannya.e. Mengawasi dan mengoordinasi pekerjaan yang dilakukan oleh bawahannya.f. Menyelesaikan permasalahan yang ada, baik secara internal maupun eksternal.g. Mengajukan pembelian terhadap keperluan untuk operasional di seksi kamar.

2. Floor Supervisora. Menyediakan lembaran kerja atau worksheet room attendant.b. Mengawasi, memeriksa, dan membagikan tugas yang akan dilakukan oleh

room attendant.c. Memeriksa kebersihan, kerapian, dan kelengkapan seluruh kamar tamu yang

ada di hotel.d. Menentukan status kamar sesuai kondisi kamar.e. Membuat laporan apabila ada kerusakan barang di kamar.f. Mengajukan job order atau work order ke bagian engineering untuk perbaikan

kerusakan barang yang ada di kamar tamu.g. Mengontrol dan menginventarisasi barang-barang yang ada di kamar tamu.h. Membuat jadwal kerja room attendant.i. Membuat program kerja untuk pembersihan secara berkala (general cleaning)

baik harian, mingguan, dan bulanan.j. Membuat laporan kerja harian pada logbook.k. Memastikan well groomed standard room attendant dengan cara memeriksa

kerapian dan kebersihan. 3. Room Attendant

a. Menjaga well groomed standard room attendant dan tepat waktu.b. Melaksanakan tugas yang diberikan oleh atasan dengan baik.c. Membersihkan seluruh kamar sesuai dengan jadwal yang telah diberikan oleh

supervisor.

Housekeeping4

d. Bertanggung jawab terhadap peralatan dan perlengkapan yang digunakan.e. Melaporkan saat mendapati kerusakan barang, barang kehilangan, dan

penemuan barang kepada atasannya.f. Bertanggung jawab atas kenyamanan tamu.g. Menginventarisasi peralatan dan perlengkapan pada trolley dan pantry yang

menjadi tanggung jawabnya pada akhir bulan.h. Membuang sampah ke lokasi yang sudah ditentukan.i. Melakukan turn down service pada shift sore.j. Memberikan atau menyediakan pelayanan terhadap permintaan tamu tentang

kelengkapan kamar tamu.k. Memberikan dan menyelesaikan laporan kerja harian.l. Mengajukan permintaan barang amenities kepada runner.

Gambar 1.3 Room attendantSumber: Rina Kuntari

B. Runner

1. Memastikan persediaan extra bed, baby cot, iron dan ironing board tersusun rapi di pantry.

2. Memastikan persediaan amenities cukup untuk 1 bulan di gudang (storage).3. Setiap bulan mengajukan permintaan barang untuk kebutuhan room attendant.4. Mengirimkan barang ke kamar tamu sesuai dengan permintaannya dan mencatat

permintaan tersebut sesuai dengan SOP perusahaan.5. Membuat job order jika terdapat kerusakan barang.6. Membuat laporan kerja setiap hari.7. Mengirim barang untuk keperluan room attendant dan lainnya apabila diperlukan

karena ada kekurangan.

Room Section 5

Gambar 1.4 RunnerSumber: Rina Kuntari

C. Karakteristik Petugas Room Section

Petugas pramukamar atau room attendant harus melaksanakan tugasnya dengan baik sehingga akan memberi kepuasan kepada tamu dan pihak hotel. Oleh karena itu, petugas pramukamar atau room attendant  harus mengetahui, memahami, dan melaksanakan peraturan-peraturan atau ketentuan-ketentuan yang berlaku di room section.

Berikut ini ketentuan-ketentuan yang harus diketahui, dipahami, dan dilaksanakan oleh room attendant.1. Menampilkan well grooming standar dengan baik sesuai standar perusahaan.2. Datang tepat waktu dan apabila ada halangan, sebaiknya memberi tahu sebelumnya.3. Setelah menyelesaikan tugas, harus segera meninggalkan hotel.4. Segera lapor pada supervisor atau kantor tata graha jika menjumpai tamu yang sakit

dan hal-hal lain yang mencurigakan, misalnya pencuri.5. Tidak membukakan pintu kamar untuk tamu yang tidak dikenal namun

mempersilahkan menghubungi reception.6. Melaporkan pekerjaan yang belum dapat diselesaikan kepada petugas

shift berikutnya.7. Keluar masuk hotel melalui pintu karyawan.8. Melaporkan kepada supervisor jika mendapati barang hotel yang hilang dan apabila

menemukan barang yang tertinggal.9. Tidak meninggalkan room boy station atau tempat tugas tanpa izin supervisor.10. Tidak berjalan-jalan di koridor kamar apabila sedang tidak bertugas.11. Berikut ini yang dilakukan room atteandant pada saat bertugas.

a. Ramah terhadap para tamu dan karyawan lain.b. Mengucapkan salam kepada tamu sesuai dengan waktu.c. Tidak pilih kasih kepada tamu atau memperlakukan tamu dengan sama.d. Memberikan pelayanan yang ramah dan berusaha mengingat nama tamu.

Housekeeping6

e. Jangan berdiri di depan tamu saat berbicara dengan tamu.f. Selalu memperhatikan tamu.g. Jangan memberi informasi tentang manajemen hotel dan rahasia perusaahan

kepada tamu12. Berikut ini tidak boleh dilakukan pada saat bertugas

a. Merokok dan berbicara keras, mengunyah permen karet, minum minuman keras, dan makan di tempat tugas.

b. Dilarang mengangkat dan menjawab telepon untuk tamu di kamar tamu.c. Mengobrol dengan tamu.d. Meminta tip pada tamu.e. Menghidupkan radio atau menonton tv di kamar.f. Mengajak teman berkunjung di hotel.g. Membaca majalah atau surat kabar di kamar tamuh. Ke hotel saat libur (day off).i. Membawa atau menyimpan barang hotel dalam loker.j. Memberikan kunci kamar (pass key) kepada orang lain.k. Menggunakan lift tamu.l. Membawa barang atau apapun tanpa izin.m. Menyimpan barang yang bukan milik pribadi.n. Meninggalkan hotel dengan seragam dan membawa kunci kamar (pass key).

D. Jenis Kamar

Setiap hotel mempunyai jenis yang berbeda dengan dekorasi yang berbeda pula sesuai dengan kebijakan hotel. Beberapa kriteria yang membedakan kamar antara lain ukuran kamar. fasilitas yang terdapat di dalam kamar dan harga kamar. Perbedaan jenis kamar dapat ditinjau dari beberapa aspek. Berikut ini penjelasannya.1. Jenis Kamar Menurut Fasilitasnya

a. Standard roomStandard room merupakan jenis kamar yang memiliki harga kamar paling murah di suatu hotel karena fasilitas yang tersedia di dalam kamar tersebut termasuk fasilitas standar.

Gambar 1.5 Kamar standarSumber: Rina Kuntari

Room Section 7

b. Deluxe roomDeluxe room adalah jenis kamar yang suatu tingkat lebih tinggi dari kamar standar karena fasilitas di dalamnya sedikit lebih lengkap dari pada kamar standar

Gambar 1.6 Deluxe roomSumber: Rina Kuntari

c. SuiteSuite adalah jenis kamar yang memiliki fasilitas sangat lengkap dan memiliki harga yang paling mahal dalam suatu hotel.

Gambar 1.7 SuiteSumber: Rina Kuntari

d. Penthouse roomPenthouse room adalah salah satu jenis kamar suite yang paling mahal karena selain fasilitasnya paling lengkap, kamar ini terdiri dari beberapa ruang dan terletak di area gedung paling atas karena memiliki akses masuk melalui kendaraan helikopter.

Gambar 1.8 Penthouse roomSumber: Yayan Bayu Pamungkas, 2016

Housekeeping8

2. Jenis Kamar Menurut Tempat Tidura. Single room

Single room adalah kamar yang digunakan untuk satu orang karena kamar hanya dilengkapi dengan sebuah tempat tidur yang berukuran 100 x 200 cm.

Gambar 1.9 Single roomSumber: Agness, 2018

b. Twin roomTwin room adalah kamar yang dapat digunakan oleh dua karena dilengkapi dengan dua buah tempat tidur berukuran 100 x 200 cm.

Gambar 1.10 Twin roomSumber: Rina Kuntari

c. Double roomDouble room adalah kamar yang dilengkapi dengan sebuah tempat tidur yang berukuran 150 x 200 cm sehingga dapat digunakan oleh dua orang.

Gambar 1.11 Double room

Sumber: Rina Kuntari

Room Section 9

d. Triple roomTriple room adalah kamar yang untuk dihuni oleh tiga orang karena dilengkapi dengan sebuah tempat tidur yang berukuran 150 x 200 cm untuk dua orang dan ditambah tempat tidur untuk satu orang berukuran 100 x 200 cm. 

Gambar 1.12 Triple roomSumber: Pamungkas, 2016

e. Quadro roomKamar quadro adalah kamar yang dapat dihuni oleh empat orang dapat terdiri dari satu double bed dan dua twin bed; atau twin bed dan diberi tambahan dua extra bed.

Gambar 1.13 Quadro roomSumber: Pammungkas, 2016

f. Suite Suite adalah sebuah kamar yang besar yang dilengkapi dengan ruang duduk, mini bar, dapur kecil, dan balkon.

Gambar 1.14 SuiteSumber: Agness, 2018

Housekeeping10

3. Jenis Kamar Menurut Letak dan Penggunaanyaa. Connecting room

Connecting room adalah dua buah kamar yang bersebelahan namun di dalam kamar tersebut terdapat pintu penghubung yang dapat dibuka apabila diperlukan.

Gambar 1.15 Connecting roomSumber: Yayan Bayu Pamungkas, 2016

b. Adjoining roomAdjoining room adalah dua buah kamar yang bersebelahan tanpa ada pintu penghubung.

Gambar 1.16 Adjoining roomSumber: Pamungkas, 2016

c. Adjecent roomAdjecent room adalah dua buah kamar yang terletak pada lantai yang sama dan saling berhadapan terhubung oleh koridor.

Gambar 1.17 Adjecent RoomSumber: Rina Kuntari

Room Section 11

d. Duplex roomDuplex room adalah dua buah kamar dalam satu ruangan yang terletak di atas dan di bawah yang dihubungkan dengan tangga penghubung.

Gambar 1.18 Duplex RoomSumber: Pamungkas, 2016

e. Doctor roomDoctor room adalah sebuah kamar tamu yang diubah fungsinya oleh manajemen menjadi tempat praktik dokter.

f. Cabana roomCabana adalah sebuah kamar yang menghadap ke arah pantai.

Ggambar 1.19 Cabana roomSumber: Pamungkas, 2016

g. Single studio roomSingle studio room adalah satu kamar dengan satu tempat tidur dan dilengkapi satu sofa yang dapat diubah fungsinya menjadi tempat tidur tambahan.

Gambar 1.20 Studio roomSumber: Rina Kuntari

Housekeeping12

E. Sistem Kunci Kamar

Kamar hotel memiliki sistem kunci yang beragam, hal ini sangat penting baik bagi petugas kamar hotel maupun bagi tamu. Sistem kunci kamar yang baik akan menjamin keamanan tamu dan barang-barang milik tamu.Sistem kunci kamar yang dipakai hotel-hotel saat ini ada dua macam.1. Sistem Kunci Kartu

Sistem kartu adalah menggunakan kartu yang terbuat dari campuran plastik dan mika yang sebelum sudah diberikan kode tertentu, ada yang terbuat dari kertas tebal namun mempunyai magnetik pada garis hitamnya. Selain itu, ada pula yang menggunakan kartu dengan sistem magnetik murni.Kunci kamar dengan sistem kartu terdapat dua jenis. a. Manual card system

Manual card system adalah kunci kamar yang sudah diberikan kode berupa lubang-lubang tertentu yang tentunya sama dengan key box yang melekat di pintu kamar.

b. Electronic card Electronic card adalah sistem kunci kamar yang menggunakan magnetic, memory card, atau chips seperti ATM. Dengan demikian, pada setiap kartu sudah mengandung barcode tertentu. Kartu ini sangatlah canggih karena setiap tamu keluar masuk kamar secara otomatis akan tercatat ke dalam sistem sehingga memudahkan untuk kepentingan keamanan. Di samping itu, kartu tersebut sudah disesuaikan dengan masa pakainya sesuai dengan menempati kamar

Gambar 1.21 Kunci elektronikSumber: Rina Kuntari

Room Section 13

2. Sistem Kunci Kamar ManualSistem manual adalah kunci kamar masih menggunakan anak kunci pada daun pintu.

Gambar 1.22 Kunci manualSumber: Rina Kuntari

F. Jenis Kunci Hotel

Kunci kamar di hotel ada beberapa jenis, berikut penjelasannya.1. Guest Room Key

Guest room key adalah kunci kamar yang diberikan kepada tamu apabila tamu tersebut telah terdaftar di counter kantor dapur hotel dan digunakan tamu untuk akses ke kamar selama periode menginap.

2. Floor KeyFloor key adalah kunci kamar yang dapat membuka seluruh kamar tamu yang ada di satu lantai.  Kunci ini digunakan oleh room attendant dan room supervisor.

3. Pass Key Pass key adalah kunci yang digunakan untuk membuka beberapa kamar saja. Umumnya dipakai room attendant untuk membuka sejumlah kamar yang menjadi tanggung jawabnya.

4. Master KeyMaster key adalah kunci kamar yang dapat membuka seluruh kamar tamu yang ada di hotel tersebut. Kunci ini umumnya digunakan oleh housekeeping manager.

5. Grand Master Key Grand master key adalah kunci yang dapat membuka seluruh kamar, di seluruh lantai, dan ruangan yang ada di seluruh gedung hotel.

6. Emergency Key atau Double Lock KeyEmergency key  adalah satu kunci  grand master khusus untuk membuka kamar yang di-double lock oleh tamunya dari dalam. Penggunaan lain dari kunci itu dapat digunakan untuk mengunci double lock pada pintu kamar agar pintu kamar tidak dapat dibuka dengan pas key, guest key atau master key

Housekeeping14

G. Perlengkapan Kamar Tamu

Perlengkapan kamar adalah fasilitas yang disediakan oleh pihak hotel di dalam kamar tamu sesuai dengan standar hotel. Perlengkapan ini termasuk fasilitas yang dapat digunakan oleh tamu sesuai kebutuhan/keperluan sehari-harinya selama menginap di hotel.Fasilitas kamar dapat dikelompokkan menjadi empat sebagai berikut.1. Fixture atau Non-Moveable Facility

Fixture adalah fasilitas yang disediakan di kamar yang menempel di tempatnya dan tidak dapat dipindahkan, disebut juga non-moveable facility. Misalnya wardrobe, bathtub, wash basin, toilet bowl, atau lampu-lampu kamar yang menempel pada tempatnya.

Gambar 1.23 Wash basinSumber: Rina Kuntari

2. Furniture atau Moveable FacilityFurniture adalah fasilitas yang disediakan di kamar yang dapat dipindahkan dan merupakan kebutuhan pokok.

Gambar 1.24 FurnitureSumber: Rina Kuntari

Room Section 15

3. Room Equipment Room equipment adalah fasilitas yang disediakan di kamar di luar fixture dan furniture. Fasilitas ini berfungsi sebagai penambah kelengkapan dan kenyamanan untuk tamu di kamar. Fasilitas ini dapat digunakan oleh tamu namun tidah boleh dibawa pulang. Misalnya, handuk, selimut, dan sebagainya.

Gambar 1.25 HandukSumber: Rina Kuntari

4. Guest SuppliesGuest supplies adalah fasilitas kamar yang disediakan oleh pihak hotel untuk keperluan tamu selama menginap dan termasuk kebutuhan tamu sehari-hari. Umumnya guest supplies dapat dibawa pulang oleh tamu, misalnya sampo, sabun mandi, sikat gigi, dan sebagainya.

Gambar 1.26 Guest suppliesSumber: Rina Kuntari

Housekeeping16

Tugas Kelompok1. Buatlah kelompok yang beranggotakan tiga orang.2. Lakukan observasi di hotel sekolah atau salah satu hotel yang ada di kota Anda, lalu

kumpulkan data tentanga. organisasi room section dan uraian tugasnya;b. sistem kunci dan pengoperasiannya;c. waktu ketergunaan kunci; sertad. mengatasi kerusakan kunci.

3. Diskusikan hasil pengamatan kelompok Anda.4. Buatlah laporan hasil pengamatan pada lembar kerja yang disediakan.5. Presentasikan hasil pengamatan dihadapan kelompok lain.

Rangkuman

Berikut ini petugas di room section.1. Assistant chief housekeeper2. Flor supervisor3. Room attendant4. Runner Berikut ini karakteristik petugas.1. Menampilkan well grooming standard.2. Datang tepat waktu.3. Setelah menyelesaikan tugas, harus segera meninggalkan hotel.4. Segera lapor pada supervisor apabila ada kejanggalan.5. Melaporkan pekerjaan yang belum dapat diselesaikan kepada petugas shift

berikutnya.6. Keluar masuk hotel melalui pintu karyawan.7. Melaporkan kepada supervisor jika mendapati barang hotel yang hilang dan

apabila menemukan barang yang tertinggal.8. Tidak meninggalkan room boy station atau tempat tugas tanpa izin supervisor.Berikut ini jenis-jenis kamar.1. Jenis kamar menurut fasilitasnya.2. Jenis kamar menurut tempat tidur.3. Jenis kamar menurut letak dan penggunaannya. Berikut ini sistem kunci kamar.1. Sistem kunci kartu.2. Sistem kunci manual.Perlengkapan kamar tamu1. Fixture atau non-moveable facility2. Furniture atau moveable facility3. Room equipment 4. Guest supplies

Room Section 17

Uji KompetensiA. Soal Pilihan GandaPilihlah jawaban yang paling tepat.1. Anda sedang menginap di hotel menempati kamar sesuai yang Anda pesan. Siang itu

Anda pergi berwisata namun ketika pulang Anda mendapati kamar dalam keadaan bersih dan rapi kembali. Anda tahu bahwa seseorang ... telah memberihkan kamar anda.a. assistant chief housekeeper d. order takerb. floor supervisor e. runnerc. room attendant

2. Aryo adalah seorang pramugraha, hari ini ia membersihkan 13 kamar di lantai dua, sedangkan kemarin ia membersihkan kamar di lantai sepuluh. Setiap kali bekerja, Aryo selalu mendapat lokasi kamar yang berbeda namun dengan jumlah kamar yang sama. Apa yang dikerjakan Aryo adalah mengikuti jadwal yang telah dibuat oleh ....a. assistant chief housekeeper d. order takerb. floor supervisor e. runnerc. room attendant

3. Siang itu Budiman sedang bekerja membersihkan kamar suite. Ia melihat jam menunjukkan pukul sebelas tepat. Saat sedang bekerja ada seseorang masuk ke kamar yang sedang ia kerjakan padahal kamar tesebut sudah ditinggalkan tamunya pulang tadi pagi. Budiman tersenyum, mengucapkan salam, lalu melanjutkan pekerjaannya tanpa memperdulikan orang yang mendatanginya. Budiman tahu orang tersebut sedang memeriksa pekerjaannya karena ia adalah ....a. assistant chief housekeeper d. order takerb. floor supervisor e. runnerc. room attendant

4. Yuanita hari ini membersihkan kamar sejumlah sepuluh kamar. Perlengkapan yang dibutuhkan Yuanita sangat banyak karena kamar yang akan ia bersihkan semuanya sedang ditempati oleh tamu. Ketika melengkapi keperluannya Yuanita mendapati banyak yang tidak layak dipakai maka Yuanita meminta ... untuk mengantar ke lokasi tempatnya bekerja.a. assistant chief housekeeper d. order takerb. floor supervisor e. runnerc. room attendant

5. Hotel Nusantara memiliki lima orang petugas pramugraha. Hari ini didapati setiap pramugraha memberikan laporan kerusakan barang di dalam kamar. Kerusakan tersebut harus segera diperbaiki maka hal ini menjadi tugas ... untuk membuat laporan kerusakan barang.a. assistant chief housekeeperb. floor supervisorc. room attendantd. order takere. runner

Housekeeping18

6. Hari ini ada dua orang petugas pramugraha yang tidak dapat bekerja karena sakit, sedangkan kondisi kamar di hotel sedang penuh tamu. Separuh dari jumlah kamar dalam kondisi ditinggalkan tamu pulang dan tamu baru yang akan menempati sudah menunggu, sedangkan jumlah pramugraha yang ada tidak mampu menuntaskan pembersihan semua kamar. Petugas hotel yang berhak menyelesaikan permasalahan ini adalah ....a. assistant chief housekeeper d. order takerb. floor supervisor e. runnerc. room attendant

7. Petugas pramugraha atau room attendant harus melaksanakan tugasnya dengan baik sehingga akan memberi kepuasan kepada tamu dan pihak hotel. Oleh karena itu, petugas pramukamar atau room attendant  harus mengetahui, memahami, dan melaksanakan peraturan-peraturan atau ketentuan-ketentuan yang berlaku di room section. Salah satu peraturan yang ada pada saat bekerja pramugraha tidak diperkenankan .…a. menampilkan well grooming standardb. keluar masuk hotel melalui pintu karyawanc. mengobrol dengan tamud. ramah terhadap para tamue. mengucapkan salam kepada tamu sesuai dengan waktu

8. Cantika adalah seorang petugas pramugraha di Hotel Medan. Sebelum menuju area kerja Cantika merapikan riasan dirinya terlebih dahulu di loker karyawan, mengikat rambut dengan rapi, dan memastikan seragam yang digunakan sudah benar dan lengkap. Sebagai seorang pramugraha, Cantika sangat paham bahwa salah satu yang harus dilakukannya adalah ….a. menampilkan well grooming standardb. keluar masuk hotel melalui pintu karyawanc. mengobrol dengan tamud. ramah terhadap para tamue. mengucapkan salam kepada tamu sesuai dengan waktu

9. Sebagai seorang pramugraha, Harja sangat hafal letak dan fasilitas kamar di satu lantai yang akan dibersihkan. Hari ini ia mendapatkan jadwal membersihkan kamar yang berada di paling ujung koridor, kamar tersebut memliliki fasilitas terbaik di hotel karena itu harganya pun menjadi yang paling malah dibanding kamar lainnya. Anda pasti tahu kamar tersebut adalah ....a. standard room d. double roomb. deluxe room e. adjoining roomc. suite

10. Pak Marsono sedang membersihkan kamar namun setelah selesai. Ia tidak keluar dari pintu kamar tersebut untuk membersihkan kamar sebelahnya namun ia melalui pintu penghubung yang oleh tamu minta untuk dibuka. Menurut Anda, pak Marsono sedang membersihkan jenis kamar ….a. standard roomb. deluxe roomc. suited. double roome. connecting room

Room Section 19

11. Kamar 201 sampai 215 adalah kamar yang memiliki fasititas paling sedikit di hotel namun kamar 216 sampai 220 memiliki fasilitas satu tingkat lebih tinggi. Kamar 217 adalah kamar ....a. standard roomb. deluxe roomc. suited. double roome. connecting room

12. Kamar nomor 315 sedang ditempati oleh seorang tamu, sedangkan kamar 310 adalah kamar yang sedang ditempati oleh tiga orang tamu. Kamar 315 berjenis ....a. single roomb. double roomc. triple roomd. duplex roome. connecting room

13. Kamar nomor 315 baru saja ditempati oleh bapak dan ibu Mahardika, sedangkan dua anaknya berada di kamar 313. Pintu penghubung kamar telah dibuka oleh floor supervisor. Kamar tersebut adalah ....a. single roomb. double roomc. triple roomd. duplex roome. connecting room

14. Ibu Vero menginap di kamar 415 bersama keluarganya. Kamar 415 mempunyai tempat tidur double di atas dan kamar twin di bawah. Kamar 415 adalah ....a. single roomb. double roomc. triple roomd. duplex roome. connecting room

15. Bapak dan Ibu Hendrawan adalah seorang pemegang saham terbesar di Hotel Mahakarya, sore ini mereka mengadakan rapat dengan para manager. Mereka tidak pulang ke rumah karena rapat diagendakan selama tiga hari. Oleh karena itu, pihak manajemen menyiapkan kamar 115 agar mereka dapat istirahat pada saat menginap mereka dapat menggunakan fasilitas yang boleh mereka bawa pulang yaitu ....a. fixture atau non-moveable facilityb. furniture atau moveable facilityc. room equipment d. guest suppliese. guest compliment

Housekeeping20

B. Soal EsaiJawablah dengan tepat dan benar.1. Kamar hotel memiliki banyak fasilitas yang dapat digunakan tamu selama mengginap.

Salah satu fasilitas yang dapat digunakan sebagaimana hotel meletakkannya. Fasilitas ini disebut dengan ....

2. Mr. Marcel sedang menginap di sebuah kamar. Ia mencari arah kiblat yang biasanya tertera di langit-langit kamar. Ketika akan melakukan ibadah ia merasa terganggu dengan benda yang ada di sekitar lalu ia mengesernya agar lebih leluasa. Fasilitas kamar yang dapat dipindah oleh tamu disebut .....

3. Perusahaan Markata akan kedatangan rekan bisnisnya maka ia menyewa sebuah kamar yang memiliki akses masuk secara pribadi. Tamu tersebut karena kesibukannya akan datang menggunakan helikopter maka ia akan menginap di kamar ....

4. Hari ini Ida sedang bekerja di kantor housekeeping. Beberapa saat kemudian telepon berdering ternyata berasal dari seorang pramugraha yang bertugas di lantai empat memerlukan dengan segera shower cap karena persediaannya habis. Sebagai seorang ... maka Ida segera mengantarkan permintaan tersebut.

5. Rahmat bekerja di hotel. Saat baru datang, ia harus berputar arah padahal ia telah melewati pintu utama hotel tempat ia bekerja. Hal ini ia lakukan karena mengetahui bahwa seorang room attendant harus datang ke hotel melalui ....

6. Sebagai seorang floor supervisor, Wahyu memahami bahwa tidak semua bagian kamar dapat dibersihkan setiap hari. Oleh karena itu, ia akan membuat ....

7. Sebagai seorang floor supervisor, Wahyu mendapat laporan dari seorang pramugraha bahwa ada kerusakan di kamar 511. Setelah melakukan pengecekan dan diketahui bahwa kerusakan tersebut tidak dapat segera diperbaiki maka ia mengubah status kamar tersebut dari vacant menjadi ....

8. Ketika akan membersihkan kamar, petugas pramugraha mendapati kamar tersebut benar ditempati oleh tamu karena terlihat ada koper, namun kondisi kamar masih sangat rapi seperti tidak sedang ditempati. Kemungkinan tamu tersebut menginap di luar hotel maka Reza memberi status kamar ....

9. Pada saat bekerja petugas pramugraha akan mendapatkan 16 kamar untuk dibersihkan dan ia akan mendapatkan kunci yang hanya dapat digunakan untuk membuka seluruh kamar yang akan ia bersihkan. Kunci tersebut bernama ....

10. Ketika didapati sebuah kamar tidak dapat dibuka karena permintaan double lock oleh tamu maka petugas dapat membukanya dengan menggunakan ....

C. Soal Esai UraianJawablah dengan ringkas dan benar.1. Bidara sudah bekerja sebagai pramugraha selama tiga tahun. Selama bekerja ia tahu

tentang paraturan untuk petugas pramugraha. Jelaskan pendapat Anda mengapa Bidara harus memahami peraturan tersebut.

2. Hotel banyak menyediakan berbagai jenis kamar. Jelaskan pendapat Anda mengapa banyak jenis kamar ditawarkan pihak hotel kepada tamu.

3. Tidak setiap petugas dapat membuka kamar tamu. Hanya petugas tertentu dan juga menggunakan kunci tertentu. Jelaskan pendapat Anda mengapa hotel memiliki berbagai jenis kunci.

4. Jelaskan tugas seorang room attendant.5. Di kamar tamu terdapat beberapa fasilitas, jelaskan bagaimana tamu menggunakan

hak fasilitas tersebut selama menginap.