peranan housekeeping department dalam …/peranan... · pengertian hotel ... lost and found ......

59
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id commit to user PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM MENINGKATKAN TINGKAT HUNIAN KAMAR DIKUSUMA SAHID PRINCE HOTEL SURAKARTA LAPORAN TUGAS AKHIR Diajukan Untuk Memenuhi Persyaratan Gelar Ahli Madya Pada Program Studi Diploma III Usaha Perjalanan Wisata. TRI JAYANTO C 9406039 PROGRAM DIPLOMA III USAHA PERJALANAN WISATA FAKULTAS SASTRA DAN SENI RUPA UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2009

Upload: doandan

Post on 03-Mar-2019

233 views

Category:

Documents


1 download

TRANSCRIPT

Page 1: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM

MENINGKATKAN TINGKAT HUNIAN KAMAR DIKUSUMA

SAHID PRINCE HOTEL SURAKARTA

LAPORAN TUGAS AKHIR

Diajukan Untuk Memenuhi Persyaratan Gelar Ahli Madya Pada Program

Studi Diploma III Usaha Perjalanan Wisata.

TRI JAYANTO

C 9406039

PROGRAM DIPLOMA III USAHA PERJALANAN WISATA

FAKULTAS SASTRA DAN SENI RUPA

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2009

Page 2: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

ii

HALAMAN PENGESAHAN PEMBIMBING

Judul Laporan Tugas Akhir : PERANAN HOUSKEEPING DEPARTMENT

DALAM MENINGKATKAN TINGKAT

HUNIAN DI KUSUMA SAHID PRINCE

HOTEL SURAKARTA.

Nama Mahasiswa : TRI JAYANTO

NIM : C 9406039

Disetujui Tanggal :………

Pembimbing Utama

Sunyoto, SE, M. Par

MENYETUJUI

Disetujui Tanggal :………

Pembimbing Pembantu

Tiwuk K. H. SS, M. Hum

Page 3: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

iii

LEMBAR PENGESAHAN UJIAN

Judul Laporan Tugas Akhir : PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT

DALAM MENINGKATKAN TINGKAT

HUNIAN DI KUSUMA SAHID PRINCE

HOTEL SURAKARTA.

Nama Mahasiswa : TRI JAYANTO

NIM : C 9406039

Tanggal Ujian :

DITERIMA DAN DISETUJUI OLEH PANITIA PENGUJI TUGAS AKHIR

DIPLOMA III USAHA PERJALANAN WISATA FAKULTAS SASTRA

DAN SENI RUPA.

Dra.Isnaini W.W,M.Pd Ketua ( )

Rully Ashayati, SE Sekretaris

( )

Sunyoto, SE, M.Par Penguji Utama

( )

Tiwuk KH. SS, M.Hum Penguji Pembantu

( )

Dekan

Drs. Sudarno, MA Nip: 195303141985061001

Page 4: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

iv

MOTTO

Jangan takut dengan kesalahan dan kegagalan, karena dengan kesalahan dan

kegagalan tersebut akan dapat kita petik pelajaran yang baru

(Penulis)

Jangan pernah meremehkan kekuatan diri sendiri

(Penulis)

Keberhasilan akan datang jika kita selalu berusaha dan berdoa

(Penulis)

Page 5: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

v

PERSEMBAHAN

Penulis sangat berterima kasih atas do’a dan

dukungan yang telah diberikan dalam

menyelesaikan tugas akhir.

Maka penulis mempersembahkan kepada

- Ayah & Bunda yang menjadi Inspirasiku

- Kakak dan adikku yang kusayangi

- Nenekku yang selalu menasehati

Page 6: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

vi

KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala berkat dan rahmat-

Nya yang telah melindungi dan membimbing penulis sehingga dapat

menyelesaikan tugas akhir ini.

Laporan Tugas Akhir ini disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan

untuk menyelesaikan studi bagi mahasiswa Program Diploma III Usaha

Perjalanan Wisata, Fakultas Sastra dan Seni Rupa, Universitas Sebelas Maret

Surakarta. Penulis menyadari tanpa adanya bantuan dari beberapa pihak, Tugas

Akhir ini tidak mungkin dapat terselesaikan dengan lancar dan baik. Untuk itu

penulis menyampaikan terima kasih dan penghargaan kepada semua pihak yang

telah membantu terutama kepada :

1. Bapak Drs. Sudarno, MA, selaku dekan Fakultas Sastra dan Seni Rupa

UNS yang yang berkenan memberikan kesempatan untuk meyelesaikan

Tugas Akhir ini.

2. Bapak Drs. Suharyana, M. Pd Ketua Program Diploma III Usaha

Perjalanan Wisata Sebelas Maret yang memberikan petunjuk dan saran

serta pengarahan yang sangat berharga sehingga selesainya penulisan Tugas

Akhir ini.

3. Ibu Dra. Isnaini W.W, M. Pd Sekertaris Program Diploma III Usaha

Perjalanan Wisata Universitas Sebelas Maret yang memberikan pengarahan

dalam mengurus semua kelancaran tugas akhir ini.

Page 7: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

vii

4. Bapak Sunyoto, SE, M.Par selaku pembimbing utama yang dengan

tanggung jawab dan kesabaran telah memberikan bimbingan, petunjuk,

pengarahan kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan tugas akhir ini.

5. Ibu Tiwuk K H. SS. M. Hum selaku pembimbing pembantu yang

memberikan bimbingan petunjuk kepada penulis dalam penulisan tugas

akhir ini.

6. Bapak, Ibu dosen yang telah bekal pengetahuan sehingga sangat membantu

dan menyelesaikan tugas akhir ini.

7. Bapak Hermawan selaku HRD Kusuma Sahid Prince Hotel yang

memberikan kesempatan.

8. Ibu Rully Ashayati SE yang memberikan bimbingan petunjuk kepada

penulis dalam penulisan tugas akhir ini.

9. Teman-teman yang meluangkan waktu untuk tugas akhir ini.

10. Semua pihak yang telah memberikan semangat selama kuliah maupun

dalam penelitian tugas akhir ini.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penulisan Tugas Akhir ini

masih belum sempurna, oleh karena itu semua kekurangan, kritik dan saran dari

pembaca akan diterima dengan senang hati demi penyempurnaan laporan ini.

Akhirnya penulis berharap semoga Laporan Tugas Akhir ini dapat

bermanfaat.

Surakarta, 2009

Penulis

Page 8: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

viii

ABSTRAK

TRI JAYANTO. C9406039. 2009. Peranan Housekeeeping Department Dalam Meningkatkan Tingkat Hunian kamar Kusuma Sahid Prince Hotel Surakarta. Program Diploma III Usaha Perjalanan Wisata Fakultas Sastra dan Seni Rupa Universitas Sebelas Maret.

Tujuan penelitian yang dilakukan adalah untuk mengetahui seluk beluk hotel & peranan Housekeeping Departement dalam meningkatkan tingkat hunian kamar di Kusuma Sahid Prince Hotel Surakarta. Serta untuk mengetahui Suka dukanya bekerja di Hotel.

Metode penelitian yang digunakan adalah Observasi&Partisipation yaitu dengan cara pengamatan secara langsung dan ikut terlibat sebagai Roomboy& Houseman di Kusuma Sahid Prince Hotel Surakarta, serta mewawancarai setiap staff Housekeeping Department.Data-data lain yang mendukung Tugas Akhir berasal dari kepustakaan dan brosur-brosur, serta reverensi buku tentang Housekeeping Department.

Dari hasil penelitian tersebut dapat diketahui bahwa tugas dan tanggung jawab Housekeeping Department menjaga dalam pemeliharaan, keindahan, kebersihan, semua area hotel baik Public area & Room .Keunggulan Kusuma Sahid Prince Hotel adalah bangunannya masih mengandung nilai History seperti kraton Mangkunegaran. Cara Meningkatkan tingkat hunian kamar di Kusuma Sahid Prince Hotel dengan memberikan potongan harga, serta membuat dekorasi yang menarik baik in & out door. Dari hasil tersebut Peningkatan Tingkat Hunian Kamar naik menjadi 10-15%.

Page 9: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

ix

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL.................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN...................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN PANITIA UJIAN ........................................ iii

MOTTO ....................................................................................................... iv

PERSEMBAHAN ........................................................................................ v

KATA PENGANTAR ................................................................................. vi

ABSTRAK ................................................................................................... viii

DAFTAR ISI ................................................................................................ ix

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................ xii

BAB I PENDAHULUAN ........................................................................ 1

A. Latar Belakang Masalah ........................................................... 1

B. Perumusan Masalah ................................................................. 3

C. Tujuan Penelitian ..................................................................... 3

D. Manfaat Penelitian ................................................................... 4

E. Kajian Pustaka .......................................................................... 4

1. Pengertian Pariwisata ........................................................... 4

2. Pengertian Wisatawan .......................................................... 5

3. Pengertian Hotel ................................................................... 7

4. Pembagian Tugas di Hotel ................................................... 9

5. Kedudukan Housekeeping Department dalam Hotel .......... 10

Page 10: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

x

F. Metode Penelitian .................................................................... 11

1. Tempat dan Waktu Penelitian .............................................. 11

2. Teknik Pengumpulan Data ................................................... 11

3. Teknik Analisa Data ............................................................. 12

G. Sistematika Penulisan .............................................................. 13

BAB II Sejarah Berdirinya Kusuma Sahid Prince Hotel

A. Riwayat Berdirinya ................................................................. 14

B. Tujuan Didirikan ...................................................................... 17

C. Lokasi Kusuma Sahid Prince Hotel Surakarta ......................... 18

D. Fasilitas Kusuma Sahid Prince Hotel Surakarta ...................... 19

BAB III Peran Housekeeping Dalam Meningkatkan Tingkat Hunian Kamar

1. Peran Housekeeping Dalam Meningkatkan Tingkat Hunian

Kamar ...................................................................................... 24

A. Tugas dan Tanggung Jawab Roomboy ............................... 27

a. Proses Kerja Roomboy .................................................... 28

b. Making bed ..................................................................... 28

c. Membersihkan kamar mandi (Bathroom) ....................... 29

d. Amenitis &Fasilitas…………………………………... . 30

e. Lost and Found ............................................................... 31

f. Housekeeping Report ...................................................... 32

B. Tugas dan Tanggung Jawab Houseman ............................ 33

a. Tugas dan Tanggung Jawab Houseman ......................... 33

b. Chemical yang digunakan Housekeeping Department .. 34

Page 11: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

xi

2. Cara Meningkatkan Tingkat Hunian Kamar di Kusuma

Sahid Prince Hotel Surakarta .................................................. 35

A. Kusuma Sahid Prince Hotel Memiliki beberapa

Keunggulan yaitu…………………………………….. .. 35

B. Strategi untuk meningkatkan tingkat hunian kamar di

Kusuma Sahid Prince Hotel………………………….. .. 38

3. Hubungan Housekeeping Departement dengan Department

lainnya ..................................................................................... 40

BAB IV PENUTUP ..................................................................................... 43

A. Kesimpulan .............................................................................. 43

B. Saran ......................................................................................... 44

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 45

LAMPIRAN ................................................................................................. 47

Page 12: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

1

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah

Indonesia sebagai negara kepulauan yang memiliki berbagai jenis dan

ragam budaya yang tersebar dari Sabang sampai Merauke. Daerah-daerah

yang dinilai mempunyai potensi wisata mulai diperhatikan dan dimanfaatkan

untuk menarik kedatangan wisatawan, baik domestik maupun mancanegara.

Tujuan dari semua itu adalah meningkatkan pendapatan devisa negara dari

sektor non migas (Karyono, A Hari 1997 :20).

Semakin besar perkembangan industri pariwisata di Indonesia telah

memberikan pengaruh besar bagi pertumbuhan sosial dan industri pariwisata.

Hal ini dapat dilihat dengan semakin banyak perkembangan industri

pariwisata di Indonesia dengan terpadunya kerja sama antara pengusaha di

dunia kepariwisataan, pemerintah, dan masyarakat. Meningkatkan usaha

pengembangan pariwisata,dengan cara memberikan pelayanan yang terbaik

kepada wisatawan domestik maupun mancanegara untuk mendukung Visit

Indonesia 2009.

Fasilitas pelayanan dalam memberikan kemudahan bagi para

wisatawan adalah berdirinya hotel, dari tingkat melati sampai hotel

berbintang. Dalam sebuah hotel karyawan harus dapat berkomunikasi dan

berinteraksi agar tamu yang menginap dapat merasakan kepuasan. Karyawan

yang melayani tamu tidak saja di Front Office Department dan Food and

Beverage Department. Housekeeping Department di Kusuma Sahid Prince

Page 13: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

2

Hotel juga memberikan pelayanan kepada tamu di hotel. Untuk itu, agar dapat

berkembang di dunia industri perhotelan yang modern dan maju maka perlu

kerjasama yang bagus.

Tugas dan tanggungjawab Housekeeping Department adalah menjaga,

memelihara, merawat kebersihan ruangan hotel baik bagian Publik Area,

Room, Office, dan bagian Administrasi, Toilet, Meeting room, Restaurant,

tempat khusus karyawan serta keindahan dan kenyamanan seluruh area

tersebut. Saat tamu masuk room yang dilihat pertama kali adalah bed

kemudian fasilitas yang tersedia di room serta, kebersihan kamar mandinya

juga berpengaruh penting pada penjualan kamar.

Pekerjaan Housekeeping khususnya Roomboy membersihkan Room

setiap hari pada saat kamar ditempati tamu Check In maupun Check Out dan

dalam keadaan kamar kosong (Vacant) biar selalu bersih dan indah. Kepuasan

tamu merupakan tujuan yang paling utama dan perlu diperhatikan dengan baik

agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel.

Dengan alasan tersebut maka penulis mengambil judul

“PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM

MENINGKATKAN TINGKAT HUNIAN DI KUSUMA SAHID PRINCE

HOTEL SURAKARTA.”

B. Perumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang masalah diatas dapat dirumuskan menjadi

beberapa bagian :

Page 14: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

3

1. Bagaimana peran Housekeeping Department dalam meningkatkan tingkat

hunian kamar di Kusuma Sahid Prince Hotel Surakarta

2. Bagaimana cara meningkatkan tingkat hunian kamar di Kusuma Sahid

Prince Hotel Surakarta

3. Bagaimana hubungan Housekeeping Department dengan Front Office dan

Food and Beverage, serta Department lainnya yang ada di hotel ?

C. Tujuan Penelitian

Dalam penyusunan laporan penelitian ini dan kaitannya dengan

permasalahan yang ada, maka tujuannya adalah

1. Untuk mengetahui peran Housekeeping Department dalam meningkatkan

tingkat hunian kamar di Kusuma Sahid Prince Hotel Surakarta.

2. Untuk mengetahui cara meningkatkan tingkat hunian kamar di Kusuma

Sahid Prince Hotel Surakarta.

3. Untuk mengetahui kerjasama yang terjalin antara Housekeeping

Department dengan Department lainnya misalnya Front Office, Food and

Beverage dan lain-lain.

D. Manfaat Penelitian

Penelitian ini dimaksudkan untuk dapat memberikan pengetahuan

tentang Housekeeping. Adapun manfaat penelitian ini adalah.

1. Bagi Mahasiswa

Page 15: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

4

Memberikan pengalaman yang dapat mendukung kelancaran kerja

nantinya, serta suka dukanya bekerja di hotel. Untuk mengetahui sejauh

mana peranan Department yang terkait dalam satu hotel.

2. Bagi Akademik

Manambah pengetehuan tentang ilmu perhotelan.

3. Bagi Hotel

Diharapkan dapat menjadi sumbangan bagi penulisan masalah-masalah

perhotelan dalam kaitannya dengan pengembangan pariwisata, sehingga

terjalin kerjasama yang baik antara lembaga pendidikan dengan

perhotelan

E. Kajian Pustaka

1. Pengertian Pariwisata

Pariwisata berasal dari bahasa Sanskerta, Pari berarti berkeliling

atau berputar sedangkan Wisata terdiri dari kata Wis yang memiliki arti

tempat dan Ata yang berarti banyak. Dengan demikian pariwisata dapat

diartikan “Berkeliling ke banyak atau berbagai tempat” dengan kata lain

dapat disimpulkan melakukan perjalanan ke berbagai tempat dan kembali

ke tempat semula dari mana memulai perjalanan.

Pariwisata , menurut Undang-undang Republik Indonesia Nomor

10 Tahun 2009 tentang Kepariwisataan adalah keseluruhan kegiatan yang

berkaitan dengan pariwisata dan bersifat multidemensi, serta multidisiplin

yang muncul sebagai wujud kebutuhan setiap orang dan negara serta

interaksi antara wisatawan, masyarakat dan pemerintah.

Page 16: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

5

Organisasi pariwisata sedunia, World Tourism Organization

(WTO) mendefinisikan pariwisata (tourism) sebagai

“activities of person traveling to and staying in places outside their usual

environment for not more than one consecutive year for leisure, business

and othe purposes”

(Pariwisata adalah kegiatan orang melakukan perjalanan menuju

dan tinggal di luar tempat lingkungan mereka untuk tidak lebih dari satu

tahun berurutan untuk waktu luang, bisnis dan tujuan lain)

Secara sepintas, kata wisata dan pariwisata tampak mempunyai

makna yang sama, tetapi jika ditinjau lebih rinci tampak ada makna yang

lebih luas pada kata pariwisata dibandingkan dengan wisata.

2. Pengertian Wisatawan

Dalam The United Nation Conference on customs Formalities for

The Temporary Importation of Private Road Motor Vahicle And for

Tourism, pasal 1 ayat b mengemukakan “istilah wisatawan harus diartikan

sebagai seorang , tanpa membedakan ras, kelamin, bahasa dan agama,

yang memasuki wilayah suatu Negara yang mengadakan perjanjian yang

lain daripada negara di mana orang itu biasanya tinggal dan berada di situ

kurang dari 24 jam dan tidak lebih dari 6 bulan , di dalam jangka waktu 12

bulan berturut-turut, untuk tujuan non imigran yang legal, seperti

perjalanan wisata, rekereasi, olah raga, kesehatan, alasan keluarga, studi,

ibadah keagamaan atau urusan usaha” (karyono A. Hari, 1997: 20)

Page 17: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

6

Cohen (1974) mengemukakan dalam Glen F. Rose terdapat enam

ciri wisatawan yang membedakan wisatawan dengan orang-orang yang

bepergian, yaitu:

1. Wisatawan bukanlah orang yang melakukan perjalanan tiada henti

yang dilakukan petualang dan pengembara,

2. Perjalannannya berdasarkan atas kemauan sendiri atau sukarela,

bukanlah perjalanan yang terpaksa yang harus dilakukan oleh orang

yang diasingkan dan pengungsi,

3. Perjalanannya pulang pergi, membedakan dengan yang dilakukan

orang yang pindah ke negeri lain,

4. Perjalanan yang tidak berulang-ulang membedakan dengan perjalanan

yang dilakukan orang yang memiliki rumah istirahat,

5. Perjalanan bukan sebagai alat untuk mencapai tujuan lain seperti

menjalankan usaha dan berdagang,

6. Bukan perjalanan untuk sesuatu yang baru dan perubahan, misalnya

menuntut ilmu.

Menurut Undang-undang Republik Indonesia Nomor 10 Tahun

2009 Tentang Kepariwisataan dalam Bab I Ketentuan Umum Pasal 1 ayat

2 “Wisatawan adalah orang yang melakukan kegiatan wisata” (Karyono

A. Hari, 1997: 21)

Menurut IUOTO (International Union of Official Travel

Organizations) definisi wisatawan terdiri dari 2 klasifikasi :

“Tourist, who were classed as temporary visitors staying at least 24 hours, whose purpose could be classified as leisure (whether for recreation, health, sport, holiday, study or religion), or business, family, mission or meeting; Excursionists, who were classed as temporary visitors staying,

Page 18: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

7

less then 24 hours, including cruise travelers but excluding travelers in transit”. (Neil Mc Burney, 1998: 4)

(Wisatawan adalah orang yang diklasifikasikan sebagai

pengunjung sementara minimal 24 jam bertujuan sebagai waktu luang

(apakah untuk rekreasi, kesehatan,olahraga, hari libur, belajar atau

keagamaan), atau bisnis, keluarga, misi atau pertemuan; pelancong adalah

orang yang diklasifikasikan sebagai pengunjung sementara kurang dari 24

jam, termasuk perjalanan wisatawan tetapi tidak termasuk pada saat

pemberhentian).

3. Pengertian Hotel

Hotel adalah suatu bentuk akomodasi yang dikelola secara

komersil, disediakan bagi setiap orang untuk memperoleh pelayanan dan

penginapan berikut makan dan minum (SK Mentri Perhubungan

No.Pm.10/Pw.301/Phb.77).

Menurut Oka A. Yoeti, 1999, 143

Hotel sebagai tempat tinggal sementara bagi turis domestic

maupun mancanegara mempunyai beberapa kategori antara lain sebagai

berikut :

1. Tourist Hotel : Hotel yang berkegiatan khusus untuk

menampung turis. Hotel ini umumnya terletak di

daerah wisata

2. Business hotel : Hotel yang sebagian besar kegiatannya ditujukan

untuk melayani para pengusaha/ Businessman.

Page 19: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

8

3. City Hotel : Hotel besar yang terletak dikota besar dan

biasanya pada pusat kota

4. Bungalow/ villa : Rumah tersendiri untuk menginap dan terletak di

luar kota, puncak gunung/ tepi pantai.

5. Resort Hotel : Hotel yang terletak di suatu daerah wisata,

terpisah dari keramaian.

6. Cottage : Pondok di tepi pantai/ lereng gunung dengan

fasilitas sederhana namun memenuhi syarat

hunian.

7. Motel : Singkatan dari motor Hotel, yaitu hotel yang

menampung turis yang bermobil. Umumnya ada

di daerah yang luas .

8. Lodging : Pondokan yang kita kenal sebagai pondokan

pelajar, pegawai/ mahasiswa (Oka. A Yoeti,

1999, 143)

Hotel berasal dari bahasa Perancis, hostel, yang berarti rumah

penginapan bagi orang-orang yang sedang mengadakan perjalanan atau

bepergian. Contrak Rate adalah kerjasama yang saling menguntungkan

antara pihak hotel dengan Travel/Biro Perjalanan Wisata dalam

operasional untuk memenuhi target pengisisan Room Occupancy.

Page 20: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

9

4. Pembagian Tugas di Hotel

Menurut areal tugasnya, hotel dibagi menjadi dua bagian besar, yaitu:

1. Bagian depan (front of the house) dikenal dengan nama Front Office

(FO) yang dibagi menjadi beberapa seksi (Agustinus Parsono, 1992:2)

antara lain:

- Reservation

- Reception

- Operator

- Concierge (Bell Boy)

- Information

- Housekeeping Department

- Food & Beverage Department

2. Bagian belakang (back of the house), dikenal juga sebagai Back Office

Yang dibagi menjadi:

- Accounting Departement

- Personal Departement

- Engineering Departement

- Purchasing Departement

5. Kedudukan Housekeeping Department Dalam Suatu Hotel

Housekeeping berasal dari kata house yang berarti rumah dan

keeping (to keep) yang berarti memelihara, merawat, atau menjaga.

Housekeeper adalah orang yang bertugas menjaga, merawat, serta

memelihara “rumah” yang dalam hal ini adalah hotel.

Page 21: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

10

Hubungan kerja antara Housekeeping Departement dengan Front

Office Departement sangat erat. Front Office Departement adalah

Department yang bertugas menjual kamar, sedangkan Housekeeping

Departement adalah Department yang bertugas menyiapkan kamar-kamar

yang akan dijual, lengkap dengan fasilitas yang diperlukan (Denney G.

Rutherford, Ph. D, Reinhold, 1989: 120)

Housekeeping Departement mempunyai tugas dan tanggungjawab

atas seluruh areal hotel, baik yang berada di luar bangunan seperti areal

parkir, kebun, kolam renang maupun yang di dalam bangunan gedung,

yaitu kamar-kamar, ruangan-ruangan yang disewa seperti office, meeting

room, restaurant, tempat-tempat khusus untuk karyawan seperti locker,

toilet, serta seksi-seksi lain yang mengurusi linen milik hotel.

Housekeeping Departement mempunyai tanggung jawab menjaga

kebersihan, kerapian, keindahan serta kenyamanan seluruh areal tersebut,

juga memberikan pelayanan yang memuaskan.

F. Metode Penelitian

1. Tempat dan Waktu Penelitian

Lokasi yang dipilih yaitu di Kusuma Sahid Prince Hotel Surakarta

yang terletak di Jl. Sugiyopranoto 20 Solo 57111 Central Java – Indonesia,

Telp. +62 271 646356 – Fax. +62 271 664788.

Email: [email protected]. Website: www.hsk-solo.com.

Page 22: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

11

Penelitian berlangsung selama tiga bulan terhitung mulai tanggal

16 Februari sampai tanggal 16 Mei 2009 di Kusuma Sahid Prince Hotel

Surakarta.

2. Teknik Pengumpulan Data.

Dalam pengambilan data sebagai bahan penulisan tugas akhir

mengunakan beberapa metode sebagai berikut:

a. Observasi& Partisipasion

Mengadakan pengamatan langsung di Kusuma Sahid Prince

Hotel Surakarta, serta ikut terlibat langsung dalam cara kerja sebagai

seorang Roomboy di Kusuma Sahid Prince Hotel Surakarta.

b. Wawancara (interview)

Metode interview adalah suatu pengumpulan data yang

merupakan proses tanya jawab secara lisan dan langsung dari sumber

informasinya. Wawancara dilakukan dengan Rahma (Executive

Housekeeper, February 2009), Suharto (Supervisor, Maret 2009),

Supadi (Roomboy, April 2009) dan personalia yang bersangkutan dan

pihak lain yang dapat memberikan informasi yang dibutuhkan. Selama

mengikuti On The Job Training di Kusuma Sahid Prince Hotel

Surakarta.

c. Dokumentasi.

Arikunto (1996 : 202) mengatakan bahwa Dokumentasi dari

Brosur hotel (February,2009), Surat Kabar (Maret,2009), Kepustakaan

(May 2009).

Page 23: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

12

d. Studi Pustaka.

Dalam hal ini penulis mengumpulkan data-data dan informasi

buku-buku yang berkaitan dengan penulisan tugas akhir baik dari

perpustakaan maupun dari instansi terkait, khususnya Housekeeping

Department.

3. Teknik Analisis Data

Setelah data atau keterangan dari hasil penelitian terkumpul

kemudian di Inventarisasi dan di kategorikan berdasarkan permasalahan

yang ada dan disajikan dalam bentuk diskripsi kualitatif. Pengertian dari

data kualitatif adalah yang tidak bernilai numeric atau nilainya bukan

angka. Jadi untuk penjelasannya nanti dalam bentuk kalimat (oka A Yoeti,

1999:19)

G. Sistematika Penulisan

Dalam penyusunan laporan ini, terbagi dalam beberapa bab. Masing-

masing bab membawa permasalahan materi secara terpisah dan terperinci

tetapi masih saling berkaitan dan saling melengkapi.

BAB I : Membahas Latar Belakang Masalah, Perumusan Masalah, Tujuan

Penelitian , Manfaat Penelitian, Kajian Pustaka, Metode

Penelitian.

BAB II : Membahas Sejarah singkat berdirinya Kusuma Sahid Prince Hotel

Surakarta. Riwayat Berdirinya, Tujuan Didirikan, Lokasi dan

Fasilitas Hotel.

Page 24: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

13

BAB III : Pembahasan yang dilakukan penulis selama training di Kusuma

Sahid Prince Hotel Surakarta Khususnya Housekeeping

Department.

BAB IV : Berisi tentang kesimpulan dan saran yang akan jabarkan mengenai

Bab I, II, III.

Page 25: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

14

Page 26: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

1

BAB II

SEJARAH BERDIRINYA KUSUMA SAHID PRINCE HOTEL

A. Riwayat Berdirinya

Kraton Surakarta Hadiningrat dan Puro Mangkunegaran ialah dua

istana yang berdiri di Surakarta. Kraton Surakarta Hadiningrat dibangun oleh

Pakubuwono III setelah Istananya di Kraton Kartosuro pindah ke Kraton

Surakarta. Pakubuwono ke sepuluh yang bertahta tahun 1933-1939 ialah raja

yang paling berhasil mencapai kejayaan dan beliau meninggal tahun 1943

dimakamkan di Imogiri Yogyakarta.

Putra mahkota Pakubuwono 10 bernama Pangeran Abimanyu yang

bergelar Gusti Pangeran Haryo Kusumoyudho tahun 1907, diberikan istana

yang terletak di sebelah utara Kraton Ndalem Kusumoyudhan yang baru dibeli

dari Mangkunegaran pada tahun 1909, kemudian Kraton tersebut dipugar oleh

Kanjeng Gusti pangeran Hadi Widjojo yang berasitektur Jawa Belanda.

Tahun 1961 Ndalem Kusumoyudhan dijual ke IFCO (International

Foster Care Organisation) adalah perusahan yang bergerak dibidang

asembling sepeda dan mesin jahit. Tahun 1970 dibeli oleh PT SAHID & CO

(Consultans Organisation) direncanakan untuk dibangun hotel besar dalam

rangka menyambut konfrensi PATA (Pasifik Asia Travel Associasion) tahun

1974 di Indonesia. Pada tanggal 26 Oktober 1974 dilakukan peletakan prasasti

oleh Sahid Group Sukamdani Sahid Gito Sardjono yang pada saat itu

merangkap sebagai ketua. Tanggal 8 Juli 1977 resmi dibuka oleh menteri

Perburuhan RI dengan nama “ Kusuma Sahid Prince Hotel”.

14

Page 27: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

2

Pertama kali hotel ini mempunyai 34 kamar Bungalow dan awal

Oktober 1977 bertambah 18 kamar yaitu Cabanas, Swimming pool, Mushola,

Tanggal 8 juli 1980 menambah 36 kamar yang bernama kamar Standart dan

indra loka Royal Suite juga Laundry Plan, Ndalem Kusumoyudan mempunyai

ruangan utama yaitu:

1. Pendopo

Tempat menerima tamu dan sekarang sebagai Lobby Hotel yang

bernama “Budyono Mantili’. Lobby dengan sepuluh pilar putih yang

anggun sehingga dapat bersantai sambil mendengarkan gamelan suara

pesinden yang mengalun merdu.

2. Pringgitan

Ruangan yang disediakan untuk pertunjukan wayang yang letaknya

diantara pendopo dan ndalem, sekarang menjadi “Pantiarjo Convention

Hall”.

3. Krobongan/Petanan

Asal mulanya terbuat dari latar Hindu dihiasi kasur, guling dan

kain sindhe dan disusun indah. Atas ada tunas kelapa dan seikat padi yang

melambangkan kehidupan dan kesuburan pertanian.

Didepan ada patung yaitu Koro Boyo, sebelah kiri patung dewi

Uma (Patung Dewi Sri Lambang Kesuburan). Sebelah kanan ialah Patung

Dewa Sadono (Lambang Keberuntungan). Ruangan Ndalem sekarang

menjadi ruang penjamu makan, rapat dengan nama “Sri Wedari”.

Page 28: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

3

4. Indraloka

Terdapat dibelakang Ndalem ada 3 kamar tidur utama yang

mewah.

5. Royal Suite Ndalem

Ruangan untuk upacara agung, seperti perkawinan, khitanan dan

lain-lain. Ruangan ini terletak dibangunan utama Kusuma Sahid Pince

Hotel yang di sebut Ruang Sriwedari. Belakang Ndalem ada 3 kamar

mewah yang menjadi kebanggaan hotel tempat bermalam tamu-tamu

agung. Setelah Pangeran Khusumoyudho wafat Ndalem Khusumoyudhan

ditempati ahli waris, ruangan ini sering digunakan untuk tempat

pertemuan, latihan kesenian Jawa dan kegiatan lain.

Awal Desember 2008 perubahan Sahid Kusuma Raya menjadi

Kusuma Sahid Prince Hotel dengan alasan Sahid Raya yang dulunya

bintang 4 sekarang mendapat kenaikan bintang menjadi 5. Serta perubahan

managament secara menyeluruh di Kusuma Sahid Prince Hotel, juga

pembangunan kamar indraloka suite room untuk menjadi kamar termewah

di Kusuma Sahid Prince Hotel yang telah selesai dan diresmikan Tanggal

8 juni 2009 oleh Sukamdani Sahid Gito Sarjono.

B. Tujuan Didirikannya

Menyambut konferensi PATA (Pasific Asia Travel Association) tahun

1974 di Indonesia dan untuk menjadi Hotel termewah dengan fasilitas paling

lengkap di Solo. Kusuma Sahid Prince Hotel dengan kamar sebanyak 163

mendapat kenaikan bintang, dari bintang tiga menjadi bintang empat.

Page 29: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

4

Seiring dengan program pemerintah untuk menggunakan Bahasa Indonesia

yang baik dan benar maka jajaran Sahid Group selalau konsisten untuk

melaksanakan perintah nama (Indonesianisasi) secara serentak dilakukan pada

tanggal 8 Juni 1995 bertepatan dengan Grand Opening Purna Bangunan Hotel

Sahid Raya Solo dan HUD (Housing and Urban Development) Sahid Group

Wilayah Jawa Tengah dan Daerah Istimewa Yogyakarta.

Pada bulan April 1998 dari SIHMC (Sahid Internasional Hotel

Management and Consultans) adalah Consultasi dari Sahid Group Hotel

ditetapkan untuk nama hotel Jajaran Sahid Group ditambah dengan Raya.

Hotel Kusuma Sahid merupakan mata rantai dari Sahid Group Hotel Indonesia

yang terdiri dari hotel-hotel berbintang yang tersebar di seluruh Indonesia

yaitu :

Hotel yang mempunyai klarifikasi bintang empat :

· Hotel Sahid Raya Yogyakarta

· Kusuma Sahid Prince Hotel Solo

Hotel yang mempunyai klarifikasi bintang lima :

· Sahid Pekanbaru

· Hotel Sahid Medan

· Hotel Sahid Bandar Lampung

· Hotel Sahid Senggigi

· Hotel Sahid Toraja

· Hotel Sahid Manado

· Hotel Sahid Kawanua

· Hotel Sahid Imara Palembang

· Hotel Sahid Jaya Jakarta

· Hotel Sahid Jaya Lippo Cikarang

· Hotel Sahid Jaya Makasar

· Istana Sahid Apartement

· Hotel Sahid Jaya Solo

Page 30: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

5

C. Lokasi Kusuma Sahid Prince Hotel Surakarta

Kusuma Sahid Prince Hotel Surakarta terletak di sebelah timur Puro

Mangkunegaran dan terletak di tengah kota yaitu Jl. Sugiyopranoto 20 atau

sekitar 15 menit dari bandara Internasional Adi Sumarmo Surakarta hanya

memerlukan 5 menit dari pusat perbelanjaan. Dengan lokasi tersebut maka

membuat hotel ini mudah dicapai dari segala penjuru baik pusat rekreasi,

tempat olahraga maupun obyek wisata seperti Kasunanan Palace dan

Mangkunegaran Palace. Alamat Kusuma Sahid Prince Hotel : Jl.

Sugiyopranoto 20 Surakarta 57111 Jawa tengah-Indonesia telepon

(0271)646356, fax (0271) 644788.Email : hskusuma@ indo.net.id. Website :

www-hsk-solo.com

Lokasi yang strategis ini dapat ditinjau dari beberapa segi, yaitu

ditinjau dari :

1. Dari Segi Transportasi :

Kusuma Sahid Prince Hotel Surakarta sangat strategis dari segi ini,

karena selain berada di pusat kota yang memudahkan para tamu untuk

datang dan berkunjung ke Kusuma Sahid Prince Hotel Surakarta dan

bepergian dari hotel atau segala penjuru kota, selain itu Kusuma Sahid

Prince Hotel Surakarta juga berdekatan dengan stasiun kereta api Balapan

±15km dari arah timur stasiun itu, dan 2 km dari terminal bus Tirtonadi

Surakarta.

2. Dari Segi Pariwisata

Dari segi ini, Kusuma Sahid Prince Hotel Surakarta terletak tidak

jauh dari obyek dan daya tarik wisata, antara lain 150 meter kearah timur

Page 31: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

6

hotel terdapat Monument PERS dan ±350 meter kearah selatan terdapat

Pura Mangkunegaran dan obyek wisata serta daya tarik wisata lain. Selain

itu jika malam tiba bisa menikmati Wisata Kuliner yaitu GALABO (Gladak

Langen Boga) yang berisi makanan khas Solo semua tersedia dari Sate

kere, Nasi liwet, Serabi Notosuman dan semua kuliner khas Surakarta.

Juga ada Night Market dekat Puro Mangkunegaran letaknya bisa dijangkau

dengan jalan kaki atua naik becak sambil menikmati indahnya Kota Solo.

D. Fasilitas Kusuma Sahid Prince Hotel Surakarta

Untuk mendukung semua kegiatan, pelayanan jasa, maka pihak hotel

menyediakan berbagai fasilitas bagi para tamu hotel. Diharapkan dapat

memberikan kenyamanan bagi para tamu selama di hotel.

1. Lobby

Lobby ini diberi nama “BUDYO MANTILI LOBBY” yang merupakan

Pendopo Agung untuk menerima tamu yang datang.

2. Fasilitas Utama.

Kamar

Karena Kusuma Sahid Prince Hotel Surakarta merupakan hotel yang

bergerak dalam bidang jasa akomodasi, maka fasilitas utamanya adalah

seluruh kamar yang berguna sebagai sarana penginapan yang berjumlah

perincian sebagai berikut:

Luxury Suite Room, terdiri dari 12 kamar, Indra loka Suite Room terdiri

dari 3 kamar, Prince Suite Room terdiri dari 7 kamar, Superior Suite Room

terdiri dari 16 kamar, Duluxe Suite Room terdiri dari 9 kamar, Cabanas

Page 32: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

7

Suite Room terdiri dari 18 kamar, Moderat Suite Room terdiri dari 36

kamar. Griyadi Sahid Kusuma terdiri dari 20 kamar.

Semua jenis kamar tersebut diatas, di dukung dengan berbagai

perlengkapan yang ada didalam kamar antara lain yaitu Telephone, Ac,

Video entertaimant, TV colour dan lain sebagainya.

3. Ruang Konferensi

Terdapat 7 buah konferensi dengan berbagai ukuran untuk sidang kecil

maupun pesta pernikahan, ulang tahun dan keperluan lainnya meliputi :

a. Budyo Mantili

Ukuran ruang ini adalah 18x18 meter persegi dengan kapasitas sebagai

berikut : Ukuran restaurant style berkapasitas 212 kursi, ukuran

theater style berkapasitas 400 kursi, ukuran standing party 400 kursi.

b. Pantiarjo Room.

Ukuran restaurant style berkapasitas 170 kursi, ukuran theater style

berkapastas 150 kursi, ukuran style 75 kursi, ukuran standing party

berkapasitas 100 kursi.

c. Sriwedari Room.

Ukuran restaurant style berkapasitas 335 kursi, ukuran theater style

berkapasitas 100 kursi, ukuran classroom style berkapasitas 75 kursi,

standing party 100 kursi.

d. Cempaka Room

Ukuran restaurant style berkapasitas 25 kursi, ukuran theater style

berkapasitas 15 kursi.

Page 33: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

8

e. Mawar Suite Room

Ukuran restaurant style berkapasitas 25 kursi, theater style 15 kursi.

f. Dewandaru Room

Ukuran restaurant style berkapasitas 30 kursi, theater style 30 kursi,

class style 20 kursi.

g. Tirtasari Room

Ruang pertemuan serbaguna yang dirancang untuk berbagai kebutuhan

baik bersifat formal maupun keperluan pesta, berlokasi menghadap

kekolam renang dan ditunjang dengan pelayanan prima. Luas 312

meter persegi, theater style 350 orang, classroom 200 orang, cocktail

350 orang.

4. Gambir sekethi Restaurant

Restaurant yang menyajikan berbagai masakan lokal dan

internasional setiap hari dari jam 06.00-23.00. Kapasitas tempat duduk 64

kursi, dengan pandangan tembus ke kolam renang.

5. Madugondo Bar.

Live music yang berkualitas dengan alunan lagu yang melankolis

akan menghantarkan kepada suasana relax dan nyaman bersama relasi atau

keluarga. Bartender juga siap melayani aneka minuman favorit dan

minuman tradisional pilihan.

6. Fasilitas Olahraga

Fasilitas Olahraga yang disediakan oleh Kusuma Sahid Prince

Hotel Surakarta adalah sebagai berikut :

Page 34: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

9

a. Tirtasari Swimming Pool

Kolam renang dengan lokasi yang aman terbuka serta ditunjang oleh

plaza yang luas akan menciptakan kebugaran setelah usai berenang.

Juga memenuhi selera pesta di alam terbuka pagi,siang, ataupun

malam luas 275 meter persegi (15x25), tiket masuk Rp 15.000,00.

b. Bussines Center

Dibuka pada jam 08.00-18.00 wib. Untuk hari Senin sampai dengan

hari Jumad dari jam 08.00-14.00. sabtu-minggu.

c. Fitness Center

Selain tamu hotel, tamu yang tidak menginap dihotel juga boleh

menggunakan fasilitas fitness center ini.

d. Laundry and Dry Cleaning

Melayani seminggu penuh Laundry selesai pada hari yang sama dan

juga untuk layanan Dry cleaning

e. Taxi Counter

f. Baby sister

Pengasuh bayi jika tamu yang menginap sedang sibuk sehingga

membutuhkan baby sister

g. Shopping arcade area

Area yang berada disebelah kiri Lobby

h. Drug Store

Toko yang ada diArea Shopping Arcade ini menyediakan berbagai

jenis obat-obatan, aksesoris, souvenir dan sebagainya.

Page 35: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

10

i. Massage service

Kita bisa menikmati pijatan tradisional yang ditawarkan hotel

j. Aloha Internet

Internet yang disediakan untuk berbisnis atau bermain jika tamu yang

menginap tidak bawa laptop. Bahkan orang luar pun boleh

menggunakannya.

k. Beauty salon

Salon kecantikan yang ada di Kusuma Sahid Prince Hotel

l. Parkir area

Tempat parkir yang berkapasitas lumayan besar dan dapat

menampung puluhan motor & mobil.

Page 36: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

11

Page 37: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

1

BAB III

PEMBAHASAN

1. Peran Housekeeping Departement Dalam Meningkatkan Tingkat Hunian

Kamar

Housekeeping department adalah bagian dari suatu hotel yang

bertanggung jawab dalam pemeliharaan, kebersihan, perawatan, penataan,

keindahan yang ada di hotel, baik secara menyeluruh maupun administrasi.

Housekeeping department dibagi dalam beberapa section dan masing-masing

section dikepalai Supervisor.

Seksi-seksi tersebut yaitu :

1. Housekeeping Office Section

Mengurusi administrasi dan komunikasi seluruh kegiatan Housekeeping

department.

2. Floor/ Room Section

Memelihara kebersihan, kerapian, kelengkapan kamar tamu dan

sekitarnya.

3. Linen and uniform section

Menyediakan linen uniform bagi karyawan dalam keadaan bersih dan

siap pakai.

4. Gardener section

Memelihara dan mengurus tanaman dan taman-taman dihotel.

Houseman Section

Memelihara kebersihan dan kerapian public area

24

Page 38: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

2

5. Swimming Pool Section

a. Memelihara kebersihan, keindahan dan kerapian area kolam renang.

b. Melayani, menjaga keselamatan perenang dan tamu lain di area kolam

renang.

c. Membantu Food & Beverage Department dalam mengorder makanan

dan minuman dari perenang dan tamu lain.

d. Melakukan test kualitas air setiap hari (Karyono, A. Hari 1997, 28

6. Florist section

a. Mengadakan program penggantian bunga Front Office, Bar &

restaurant dan lobby.

b. Menyiapkan tanaman pot untuk penggantian di Lobby.

c. Membuat bunga untuk event,corsage dan kalung melati.

d. Clear up bunga yang sudah selesai untuk event.

7. Roomboy/ maid

Petugas yang bertanggung jawab melaksanakan penataan, perawatan dan

sekaligus melengkapi kebutuhan kamar-kamar tamu sesuai standar

supplies yang telah ditentukan.

Upaya yang dilakukan oleh Housekeeping department dalam upaya

peningkatan hunian kamar di Kusuma Sahid Prince Hotel Surakarta,

diantaranya meliputi :

Peningkatan kualitas dan kuantitas kerja para karyawan Housekeeping dalam

operasionalnya sehari-hari, menyediakan segala fasilitas kelengkapan yang

dibutuhkan bagi para tamu, memberikan service yang terbaik dan selalu

Page 39: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

3

bersikap ramah tamah terhadap tamu khususnya para Roomboy dan

Houseman, juga memberikan segala informasi yang dibutuhkan oleh tamu.

Housekeeping Department bertugas membersihkan kamar dan public

area setiap hari baik Low Season and High Season. Cara membersihkan

kamar Low Season karena tingkat hunian kamar yang sedikit maka roomboy

bertugas untuk mengecek kamar dan melengkapi amenitis.

Cara membersihkan kamar yang High Season tingkat hunian kamar yang

penuh oleh tamu yang menginap, roomboy harus membersihkan BedRoom &

BathRoom dalam waktu 20 menit, setiap kamar, karena setiap roomboy

ditugaskan membersihkan kamar minimal 14 kamar, agar cepat selesai

roomboy dibantu TRAINEE biasanya tugas dibagi menjadi 2:

1. TRAINEE bertugas membersihkan bed room dan melengkapi amenitis.

2. Roomboy bertugas membersihkan bath room.

A. Tugas dan Tanggung jawah Roomboy adalah :

1. Menjaga kebersihan, kerapihan, kenyamanan serta kelengkapan

fasilitas hotel.

2. Melaporkan kepada atasan bila mendapati alat-alat yang rusak agar

dibuatkan Work Order (WO) kepada Engineering Department untuk

segera diperbaiki.

3. Menjaga keamanan barang-barang milik hotel yang ada di dalam

kamar jangan sampai rusak.

4. Melayani tamu atas segala macam keperluan yang mereka butuhkan

selama menginap.

Page 40: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

4

5. Melakukan kerjasama dengan lain seksi dan department lain seperti

Front Office, Waiter (Sumekso, 2001 :9).

Kebersihan dan kenyamanan ruang kamar hotel akan membawa

dampak tersendiri bagi tamu. Karena itu petugas Housekeeping harus

selalu meningkatkan kualitas kerjanya. Sistem kerja di Kusuma Sahid

Prince Hotel adalah lima hari kerja dan satu hari libur.

Untuk melaksanakan semua tugas itu, jam dinas roomboy dibagi

menjadi 3 shift yaitu :

- Morning shift pukul 07.00 – 15.00

- Evening shift pukul 15.00 – 23.00

- Night Shift pukul 23.00 – 07.00

a. Proses cara kerja roomboy antara lain :

1. Masuk absen melalui time keeping (mesin absen)

2. Datang 15 menit sebelum jam kerja

3. Membaca log book dan menyiapkan alat-alat dan obat pembersih

4. Trolly didorong ke depan pintu kamar yang akan dibersihkan

5. Tekan tombol bel tiga kali sambil mengucapkan identitas

6. Jika tamu ada ucapkan greeting dan minta izin

7. Membuka jendela dan tirai

8. Keluarkan barang-barang food and beverage service

9. Keluarkan linen yang kotor

10. Menyiapkan linen yang bersih

11. Membersihkan kotoran dan sampah

Page 41: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

5

12. Making bed

13. Melengkapi amenitis

14. Membersihkan kamar mandi

15. Vacuming kamar

b. Making bed

Mempersiapkan tempat tidur merupakan satu bagian pekerjaan

roomboy pada saat make up room, karena kerapian kamar menunjukan

identitas hotel.

Cara-cara mempersiapkan tempat tidur dengan menggunakan

teknik standar SOP (Standard Operating Procedure) adalah sebagai

berikut :

1. Tarik bed terlebih dahulu

2. Ambil kertas bekas/ hanger yang bekas dipakai tamu

3. Lepaskan sheet yang kotor dan letakkan secara terpisah

4. Tebarkan sheet pertama sampai seluruhnya membungkus matrass

5. Tebarkan sheet kedua dengan posisi jahitan menghadap ke atas

6. Tebarkan blanket dengan tepian atas turun ± 40 cm

7. Tebarkan top sheet hingga menutup blanket dan kemudian lipatlah

masuk ke dalam blanket

8. Selanjutnya lipat sisa sheet kedua kebawah hingga menutup

blanket dan sheet ketiga

9. Masukkan sheet, sisa kanan dan kiri bed dan kemudian bagian

bawah matrees

Page 42: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

6

10. Pasangkan pillow case

11. Tutup bed cover

12. Dorong dan kembalikan seperti semula (Sumekso 2001, 64).

c. Membersihkan kamar mandi (Bath room)

Yang harus dibersihkan dalam cleaning bathroom antara lain :

1. Wash basin (tempat mencuci muka dan tangan)

Cara membersihkan :

- Gelas-gelas yang dipakai dicuci dengan air panas kemudian

dikeringkan.

- Wash basin diberi obat pembersih, digosok, dibilas, kemudian

dikeringkan dengan OO towel (kain yang telah rusak)

2. Bath Tub (bak untuk mandi)

3. Toilet bowl

4. Shower

5. Pembersihan dinding dan lantai kamar mandi

6. Melengkapi facetowel, bathtowel ,handtowel, bathmatch &

amenitis

d. Amenitis & Fasilitas.

1. Room Fasilitas : Fasilitas yang disediakan untuk tamu tetapi tidak

boleh dibawa pulang.

· Bed table& radio

· Night table lamp

· Telephon

· Dressing chair

Page 43: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

2

· Waste basket

· Sofa and table sofa

· Refrigenerator &

AC

· Coffe table

· Dekorasi lukisan

· Television

2. Bathroom Fasilitas : Fasilitas yang ada di kamar mandi

· Shower, bath tub, toilet, water flusher

· Soap, shampo, shower cap, bath foam, tooth brush & comb,

sewing kit,

· Facetowel, bathtowel ,handtowel, bathmatch

3. Guest Supplies : Fasilitas yang disediakan untuk tamu dan bisa di

bawa pulang.

· Daftar menu

· Room rate

· Laundry list

· Shoes polis paper

· Ballpoint

· Envelope & paper

· Map (stiker, postcard)

· Slipper

· Al Quran

· Tea &Sugar

e Lost and Found (Penemuan barang-barang milik tamu)

Pada saat make up room, roomboy kadang-kadang menemukan

barang milik tamu yang tertinggal. Barang-barang itu akan menjadi

tanggung jawab Executive Housekeeper. Oleh sebab itu setiap

penemuan barang milik tamu yang tertinggal di area hotel harus

diserahkan kepada Housekeeper Office.

Page 44: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

32

Adapun keterangan-keterangan yang harus dicatat dalam daftar

penemuan barang tersebut adalah :

- Nama barang yang ditemukan

- Tanggal ditemukan

- Nama yang menemukan

- Tempat barang ditemukan

- Keterangan

o Telah dikembalikan kepada

o Nama yang menerima

o Tanggal penerima

o Tanda tangan

Jika dalam 3 bulan tidak ada yang mengambil maka barang

tersebut menjadi milik roomboy yang menemukan. Tergantung kadar

barang tersebut emas dan perhiasan berharga lainnya minimal 1 tahun

dari hari yang ditemukan.

F. Housekeeping Report

Laporan tentang status kamar yang dibuat supervisor yang

akan diserahkan kepada Front Office dengan tujuan mempermudah

penjualan kamar, istilah-istilah/ kode-kode kamar dalam

Housekeeping report:

1. O (Occupied)

Status kamar yang dijual dan sudah ditempati tamu.

Page 45: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

33

2. V (Vacant)

Status kamar kosong.

3. VD (Vacant Dirty)

Status kamar kosong yang belum siap dijual/ belum dibersihkan.

4. VC (Vacant Clean)

Status kamar yang siap dijual.

5. OO (Out of Order)

Status kamar dalam keadaan rusak.

6. SO (Sleep Out)

Status kamar yang tamunya tidur di luar hotel.

7. DD (Don’t disturb)

Status kamar yang tamunya tidak mau diganggu.

8. DL (Double Lock)

Status kamar yang pintunya bisa dikunci dua kali.

9. CO (Check Out)

Status kamar yang tamunya sudah meninggalkan hotel.

10. CI (Check In)

Status kamar yang baru disewa tamu.

11. HU (House Use)

Kamar yang ditempati staff kantor karena tugas.

Page 46: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

34

B. Tugas dan tanggung jawab Houseman

a. Tugas pokok dari houseman ialah menjaga kebersihan, kerapian,

keindahan dan kenyamanan seluruh areal hotel.

Area yang harus selalu dibersihkan oleh Houseman adalah :

1. Lobby

Merupakan pintu gerbang bagi para tamu hotel serta merupakan

tempat pertemuan antara tamu.

2. Toilet : Semua toilet yang ada di hotel baik untuk karyawan

dan khusus untuk tamu.

3. Coridor : Gang diantara kamar-kamar, kantor dengan kantor

4. Salasar : Gang paling luar yang ada di dalam hotel

5. Locker : Tempat ganti pakaian khusus karyawan

6. Office tempat kerja karyawan

7. Membersihkan lantai-lantai karpet cukup di vacum. Bila lantai

porselen maka harus disapu terlebih dahulu, kemudian di pel

dengan mop yang dicelupkan ke dalam ember berisi air yang

dicampur obat pembersih.

Kadang-kadang jika lantai yang terbuat dari marmer ingin

mengkilap di kristalisasi dengan baffing.

b. Chemical (bahan-bahan yang digunakan Housekeeping department)

1. VIM ( Viture Independ Marmer)

Obat pembersih berupa sabun cair untuk membersihkan bak mandi.

Page 47: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

35

2. Go Getter

Obat pembersih cair untuk membersihkan toilet.

3. Sign Up

Pembersih furniture, berupa cairan putih dan kental untuk

memelihara kebersihan furniture tetap mengkilap.

4. Glass Cleaner

Obat cair untuk membersihkan kaca

5. Forward

Untuk dinding dan lantai yang bisa dibersihkan dengan air.

2. Cara meningkatkan tingkat hunian kamar di Kusuma Sahid Prince Hotel

Surakarta

Industri perhotelan tidak terlepas dari yang namanya kamar. Hotel

adalah suatu akomondasi yang berfungsi sebagai penginapan dan restaurant.

Income hotel yang paling besar adalah kamar, makanan dan minuman (food

and beverage) (Sumekso 2001:192)..

Untuk meningkatkan kualitas kerja karyawan diadakan pengarahan dan

pembinaan setiap hari pada saat morning breafing sehingga diketahui

kekurangan dan masalah-masalah yang timbul baik dari tamu maupun dari

karyawan itu sendiri. Selain itu setiap peringatan hari ulang tahun hotel

diadakan event atau kegiatan-kegiatan.

Page 48: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

36

A. Kusuma Sahid Prince Hotel Surakarta memiliki beberapa

keunggulan antara lain :

- Bangunan yang berasitektur Joglo mirip bangunan kraton, sehingga

mempunyai keunikan dan ciri khas tersendiri.

- Diarea lobby ada seperangkat gamelan yang dibunyikan setiap sore untuk

menghibur tamu yang berkunjung di Kusuma Sahid Prince Hotel dan itu

menambah nilai tambah bagi hotel.

- Juga ada Area Hot Spot di lobby juga Exstensen tetapi ada rencana setiap

kamar akan dipasang hot spot biar lebih memudahkan tamu.

- Keanekaragaman tamu yang berbeda suku, bahasa, negara dan karakter

sehingga bisa memahami keinginan dan memberikan pelayanan sesuai

sifat tamu tersebut.

Kusuma Sahid Prince Hotel Surakarta sangatlah mengutamakan

kepuasan tamu, karena tamu merupakan income bagi hotel. Dengan pelayanan

yang baik maka tamu akan merasa puas sehingga terciptalah kesan yang baik

dan membuat tamu berkeinginan untuk datang dan menginap lagi.

Housekeeping Departement berperan pokok untuk menjaga, memelihara

kebersihan, kerapian serta keindahan dari hotel. Dengan kata lain peran

Housekeeping Departement adalah :

- Sebagai kepala rumah tangga. Denagan tujuan mencari keuntungan/

income. Apabila Housekeeping dapat bekerja dengan baik maka tingkat

hunian kamar akan semakin meningkat.

Page 49: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

37

- Tujuan pelayanan ini berguna untuk kepuasan tamu yang datang menginap

atau hanya sekedar untuk makan atau juga melakukan pertemuan/ rapat di

salah satu bagian hotel yang ada. Melayani tamu dapat dilakukan dengan

cara menjaga kebersihan, kenyamanan, bersikap sopan, memberikan

service/ pelayanan dengan baik serta mengetahui keadaan tamu hotel yang

chek in maupun check out.

Kemudian untuk meningkatkan tingkat pelayanan Housekeeping

Department dalam meningkatkan tingkat hunian kamar di Kusuma Sahid

Prince Hotel Surakarta. Usaha-usaha yang perlu diperhatikan dan dikerjakan

yaitu dengan mengetahui hal-hal yang membuat/ menyebabkan tamu datang

kembali ke hotel. Karena dengan mengetahuinya maka seorang petugas akan

lebih mudah untuk mengerjakan tugas dan tanggung jawab secara maksimal

sehingga tamu pun akan merasa puas selama menginap di hotel. Hal-hal

tersebut dapat diklasifikasikan (Sumekso 2001 : 73)yaitu :

a. Kebersihan atau penampilan

Kebersihan adalah merupakan faktor yang dapat diraba, dirasa dan

dilihat. Ini merupakan suatu keharusan, karena kebersihan adalah pangkal

kesehatan.

Kebersihan di suatu ruangan dan kamar tamu di hotel sangat

menentukan. Bila kebersihan terjaga maka tamu akan menjadi tenang

karena hygiene dan sanitasi terjamin. Dalam hal ini juga dijadikan oleh

para tamu sebagai langkah pertama mereka menilai suatu hotel.

Page 50: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

38

b. Pelayanan yang baik

Pelayanan yang baik sifatnya intangible (tak dapat diraba) ini

adalah suatu hal yang paling utama dan paling penting dengan pelayanan

yang baik akan menciptakan kepuasan hati/ perasaan dan batin yang

melalui sentuhan manusia.

Sopan santun, ramah tamah dan melayani dengan ketulusan hati

yang keluar dari sanubari merupakan kunci sukses suatu pelayanan.

c. Kenyamanan

Lingkungan dan ruangan suatu hotel yang bersih, menarik dan

tenang dengan pelayanan yang memuaskan akan membuat tamu dan

pengunjung merasa nyaman dan betah tinggal atau berkunjung kembali ke

hotel.

d. Fasilitas

Fasilitas yang lengkap akan membuat tamu/ pelanggan menjadi

semakin puas tentunya juga dibarengi dengan pelayanan yang baik.

e. Ketenangan Privasi

Faktor penting yang selalu didambakan oleh tamu atau pengunjung

adalah ketenangan, keamanan atau privasi selama tamu berkunjung atau

menginap di hotel meliputi ketenangan, keamanan pribadi dari pencurian,

kebakaran dan bahaya lainnya.

Page 51: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

39

B. Strategi untuk meningkatkan tingkat hunian kamar di Kusuma Sahid

Prince Hotel Surakarta

- Membuat dekorasi kamar agar kelihatan menarik, yaitu selalu menjaga

kebersihan, keindahan, kenyamanan agar para tamu merasa puas dan

pada akhirnya besok akan menginap lagi di hotel.

- Front Office bekerja sama dengan Housekeeping memberikan strategi

memberikan potongan harga kepada pelanggan hotel.

- Memperbaiki jalur saluran air agar, sehingga roomboy tidak kesulitan

dalam membersihkan bathroom.

- Kecepatan dalam menanggapi komplain atau keluhan dari para tamu.

Kecepatan merupakan hal yang sangat penting dalam penanganan

keluhan, apabila keluhan para tamu tidak segera ditanggapi maka rasa

tidak puas terhadap pelayanan akan menjadi permanent dan tidak dapat

diubah lagi dengan demikian tamu tidak mau menginap di hotel.

- Kemudahan bagi para tamu untuk menghubungi petugas, karyawan,

ataupun pihak hotel hal ini sangat penting untuk menyampaikan

komentar, saran, kritik, pertanyaan, maupun keluhannya. Dalam hal ini

Kusuma Sahid Prince Hotel Surakarta menyediakan media seperti

telepon khusus (hot line service) atau memanfaatkan E-mail yang ada

di jaringan internet. Dengan mengambil strategi seperti ini Kusuma

Sahid Prince Hotel Surakarta akan memperoleh manfaat lain seperti :

1. Pihak hotel memperoleh kesempatan lagi untuk memperbaiki

hubungan dengan pelanggan yang kecewa

Page 52: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

40

2. Kusuma Sahid Prince Hotel Surakarta dapat mengetahui aspek-

aspek yang perlu dibenahi dalam pelayanan sekarang ini.

3. Kusuma Sahid Prince Hotel Surakarta akan mengetahui sumber

masalah operasinya.

4. Karyawan di Kusuma Sahid Prince Hotel Surakarta dapat

termotivasi untuk memberikan pelayanan yang berkualitas lebih

baik.

Hasil diatas maka tingkat hunian kamar di Kusuma Sahid Prince Hotel

meningkat 10-15% dari tahun ke tahun, hal ini dapat dilihat pada

(lampiran 10). Bahkan tamu yang menginap menggungkapkan expresi

kegembiraan kepada pihak hotel terhadap service yang diberikan.

3. Hubungan Housekeeping Departement dengan Departemen lainnya

Untuk mencapai target yang ditentukan, pihak Housekeeping tidak

dapat bekerja sendiri. Dalam pelaksanaan tugas sehari-hari Housekeeping

harus bekerjasama dengan department lain. Hubungan kerja tersebut meliputi

dengan berbagai departemen lain dalam hotel:

a. Housekeeping dengan Front Office

Komunikasi dengan Front Office Department adalah kunci sukses

Housekeeping Department. Kamar harus segera dibersihkan dan diperiksa

sebelum Front Office bisa menjual kamar-kamar tersebut kepada tamu.

Status kamar harus acurat dan tepat waktu apakah kamar tersebut

siap untuk dijual, dibersihkan atau sedang diperiksa. Untuk itu, petugas

Page 53: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

41

front desk setiap malam membuat sebuah occuapancy report (laporan

tingkat hunian kamar). Laporan ini menunjukkan kamar-kamar yang

dihuni tamu yang akan di chek-out hari berikutnya. Dengan daftar laporan

ini Excutive Housekeeping membuat jadwal kamar-kamar mana saja yang

harus dibersihkan. Di akhir jam kerja Housekeeping, khususnya roomboy

mempersiapkan sebuah room status report yang menunjukkan status

kamar masing-masing. Maka system komunikasi dan pengawasan antara

Housekeeping dengan front office harus berjalan dengan baik demi

kelancaran operasional hotel.

b. Housekeeping dengan Sales and Marketing

Melalui sales and marketing department, hotel berusaha menarik

dan mendapatkan tamu sebanyak mungkin melalui pengiklanan dan

pemasaran. Housekeeping department membuat kontribusi yang besar dan

penting untuk kebersihan dengan menyediakan kamar-kamar yang

dibersihkan serta menjaga dan merawat seluruh bangunan hotel agar tetap

indah bagi para tamu.

c. Food and beverage Department dengan Housekeeping Department

Housekeeping department bertanggung jawab terhadap kebersihan

setiap bagian food and beverage department agar department ini dapat

melakukan tugas dan tanggung jawabnya kepada tamu sebagai department

yang memberikan pelayanan makan dan minuman juga untuk memenuhi

makanan bagi Housekeeping.

Page 54: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

42

Housekeeping bertugas menjaga kebersihan, keindahan dan juga

menyuplai kebutuhan linen ke food and beverage department sesuai

kebutuhan.

d. Housekeeping dengan Accounting Department

Seorang Executive Housekeeping harus selalu bekerja sama

dengan accounting department untuk memantau keperluan yang

dibutuhkan. Sehingga keadaan keuangan hotel tidak terganggu serta

operasional hotel tetap berjalan dengan semestinya.

e. Housekeeping dengan Engineering Department

Enginering department bertanggung jawab mengenai perawatan

bangunan hotel dan memelihara peralatan operasionalnya. Pegawai

Housekeeping department harus selalu memeriksa seluruh fasilitas yang

ada di hotel mulai dari public area hingga kamar tamu. Apabila ada

kerusakan dan perlu segera diperbaiki maka harus segera dilaporkan

kepada Engineering department agar supaya diperbaiki sehingga fasilitas

tersebut dapat segera dipakai oleh tamu.

f. Housekeeping dengan Security Department

Keamanan merupakan tujuan hotel untuk meyakinkan tamu,

pengunjung para pegawai aman dan terjaga saat berada di hotel. Roomboy

dapat membantu menjaga keamanan hotel dengan selalu menjaga dan

mengikuti prosedur. Penggunaan kunci master serta selalu memastikan

bahwa pintu kamar selalu terkunci sehabis dibersihkan dan diperiksa.

Page 55: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

43

g. Housekeeping dengan Human Resources Department

Human Resources Departement bertanggung jawab mengenai

perekrutan pelatihan dan orientasi pegawai-pegawai hotel. Housekeeping

Department harus selalu bekerjasama dengan department yang begitu

besar serta mengadakan cross training pelatihan silang, antara

Housekeeping dengan Front Office sehingga meningkatkan pengetahuan

semua karyawan didalam Housekeeping Department.

Page 56: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

44

Page 57: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

31

BAB IV

PENUTUP

A. Kesimpulan

Dari uraian pembahasan di atas dapat ditarik kesimpulan bahwa:

1. Peranan Housekeeping Department dalam peningkatan tingkat hunian

kamar, harus memegang erat tugas dan tanggung jawab atas pemeliharaan

kamar yang meliputi kebersihan, kerapian, keindahan dan kenyamanan

kamar dan juga seluruh area di Kusuma Sahid Prince Hotel Surakarta.

2. Tingkat Hunian Kamar di Kusuma Sahid Prince Hotel Meningkat 10-15%.

Pihak hotel menerapkan strategi sebagai berikut 1. Bangunan yang masih

mengandung nilai history & mirip kraton Mangkunegaran. 2. Pihak hotel

mengadakan strategi dengan memberikan potongan harga. 3. Membuat

dekorasi kamar yang menarik baik in & out door.

3. Tiap-tiap Department tidak dapat berdiri sendiri-sendiri dan bekerja

sendiri-sendiri tanpa bantuan Department lain sehingga Housekeeping

Department dan Department lainnya misalnya Front Office , Food and

Beverage saling membutuhkan, saling bekerja sama.

Petugas hotel khususnya Housekeeping dalam hal ini harus selalu siap

memberikan pelayanan kepda tamu sewaktu-waktu dibutuhkan, dengan

44

Page 58: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

32

terjualnya kamar yang banyak, itu berarti peningkatan jumlah tamu yang

menginap juga banyak, dan pendapatan hotel juga meningkat.

B. Saran

Dalam meningkatkan tingkat hunian kamar di Kusuma Sahid Prince

Hotel Surakarta maka kualitas dan kedisiplinan kerja Housekeeping harus

senantiasa diperhatikan dan ditingkatkan. Paling tidak, tetap berusaha menjaga

kebersihan, keindahan, kerapian, kedisiplinan, keramah tamahan,kesopanan

dalam melayani para tamu yang baru maupun yang sudah menjadi pelanggan

sehingga timbul image yang baik dari para tamu.

Untuk pihak hotel peralatan kerja yang sudah tua/ tidak layak pakai

semestinya harus diganti. Karena Kusuma Sahid Prince Hotel sudah mendapat

kenaikan bintang lima maka juga harus dibarengi dengan Equitment yang

bertaraf bintang lima.

Page 59: PERANAN HOUSEKEEPING DEPARTMENT DALAM …/Peranan... · Pengertian Hotel ... Lost and Found ... agar tamu merasa nyaman dan puas selama tinggal di hotel

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

33