hidangan vietnam

8/19/2019 Hidangan Vietnam

1/10

COM CHIEN VOI TOM

(porsi : untuk 4 orang)

Bahan-bahan

• Nasi matang 500 gram

• Minyak 2 sdm

• Udang segar 250 gram

• Jamur 100 gram

• Wortel 1bua

• !un"is muda 50gram

Bumbu

• #e"ap asin 1 sdm

• $aram % sdt

VIETN


2/10

• Meri"a bubuk % sdt

• &aun ba'ang batang

Cara membuat

1 #upas kulit 'ortel dan kulit dari udang

2 *u"i besi 'oetel dan udang yang suda dikupas tadi dengan air yang mengalir

+otong 'ortel dan bun"is ukuran persegi pan,ang tapi ke"il

4 +anaskan minyak- lalu masukkan udang- tumis sampai matang- angkat- sisikan

5 +anaskan sisa minyak- lalu masukkan 1. resep daun ba'ang dan ,amur merang- tumis

ingga layu

/ Masukkan- 'ortel- dan bun"is- aduk rata- masak sampai matang

Masukkan udang- nasi- ke"ap asin - garam- dan meri"a bubuk- aduk sampai ter"ampur

rata dan nasi panas- angkat

lalu taburi dengan sisa daun ba'ang di atasnya-

sa,ikan


3/10

C ANH TRUNG

CANTRUA

(+orsi: untuk / orang)

Bahan-bahan

• 3ir 1500 ml


4/10

• &aging ayam 250 gram

• elur 2 butir

•

Jagung manis 150 gram

• omat 2 bua

• #e"ap ikan 1 sdm

• minyak goreng 2 sdm

Bumbu

• &aun ba'ang 1 batang

• ada 1 sdt

• &aun ,eruk purut 2 lembar

• !a'ang mera 5 slung

• !a'ang puti 2 slung

• engkuas 2 "m

• $ula pasir 1 sdt

• $aram 11.2 sdt

•

ketumbar 1 sdt

Cara membuat:

1 +anaskan minyak- tumis ba'ang mera dan ba'ang puti sampai arum


5/10

2 ambakan sayap dan kaki ayam- masak ingga beruba 'arna

ambakan air- lada- garam- laos- daun ,eruk- gula pasir- ke"ap ikan dan ketumbar

4 Masak dalam api ke"il selama 45 menit 3ngkat dan saring kaldunya

5 &idikan kaldu- masukkan daging ayam

/ ambakan puti telur sedikit demi sedikit sambil diaduk

6esaat sebelum diangkat- masukkan potongan tomat dan ,agung manis

3ngkat- idangkan panas dengan taburan ba'ang goreng

CA XOT NGOT

(porsi: untuk 4 orang)


6/10

Bahan-bahan

• &aging ikan gurame 500 gram

Adonan tepung:

• epung terigu 150 gram

• epung kan,i 50 gram

• $ula pasir 1 sdt

• #unyit bubuk 7 sdt

• &aun ba'ang 2 batang

• +uti telur 2 butir

• 3ir 100 ""

Saus asam manis:

• #e"ap asin 2 sdm


7/10

• *abai mera 5 bua

• *uka 2 sdm

• $ula mera 1 sdm

• #aldu ayam 150 ""

• &aun ketumbar 2 sdm

• epung kan,i 2 sdt

Cara membuat

1 *u"i bersi ikan dan bersikan sisiknya- kemudian fillet bagian daging dari tulangnya

2 Adonan tepung: "ampur semua baan- aduk ingga rata

*elup tiap potong daging ikan ke dalam adonan tepung- lalu masukkan ke dalam minyak

yang banyak dan panas- goreng ingga matang dan ber'arna ke"oklatan- angkat- tiriskan

4 Saus asam manis: panaskan kaldu ayam- masak ingga mendidi- lalu masukkan ke"apasin- "abai mera- "uka- gula mera- dan daun ketumbar- aduk rata- didikan kembali

5 Masukkan tepung kan,i yang tela di"airkan dengan sedikit air- aduk rata- masak ingga

mengental- angkat

/ sa,ikan


8/10

ES JELL !"ETNA#

(porsi : untuk 2 orang)

Bahan-bahan :

• jelly mera % bks

• jelly kuning % bks

• jelly i,au % bks

• 3ir 00 ml

• #elapa muda 1 bua


9/10

• 6usu kental manis sdm

• 6irup 8anili sdm

•

6antan kental sdm

• 9s serut 100 gram

Cara #embuat:

1 ebus masing;masing jelly dengan air ingga mendidi- angkat uang jelly ke

dalam "etakan datar dan diamkan ingga mengeras- lalu bentuk bulat

2 uang santan- masukkan jelly dan kelapa muda ke dalam gelas sa,i dan

tambakan es serut uang sirup 8anili dan susu kental manis &an sa,ikan

BEEF PHO

Bahan :

• 250 gram k'etiau

• 50 gram daging as dalam

• 1000 "" air- rebus bersama 500 gram tulang iga

• 2 bau ba'ang !ombay- potong;potong

• 5 "m ,ae- memarkan

• 2 batang serai- memarkan

• 2 "m kayu manis

• 1 bua pekak

• 1 bua 'ortel- potong;potong

• 2 sendok makan ke"ap ikan

•2 sendok te garam

• 1 sendok te penyedap rasa (,ika suka)

• 1.2 sendok te kaldu sapi

• 1.2 sendok te lada bubuk

Bahan $e%eng&ap :

• 150 gram taoge


10/10

• &aun ketumbar se"ukupnya

• 1 bua "abai mera- iris alus

• 1 bua ,eruk nipis

• 1 sendok makan daun mint "in"ang

Cara #emasa& :

'( 6edu k'etiau dengan air panas- tiriskan

)( umis ba'ang !ombay ingga ke"okelatan Masukkan ,ae- serai- kayu

manis- pekak- daging- 'ortel- dan air Masak dengan api ke"il ingga meresap

*( 3ngkat daging- tiriskan 6aring air kaldu &aging diiris tipis mela'an serat-sisikan

+( &idikan lagi air kaldu- masukkan ke"ap- ikan- garam- penyedap rasa ebus kembali

ingga mendidi

,( 6a,ikan k'etiau dengan siraman kua dan pelengkap

hidangan vietnam

Documents