7/23/2019 gizi-fkm152-k

1/3

HUBUNGAN PERILAKU DENGAN KONSUMSI MAKANAN YANG MENGANDUNG FORMALIN

DAN BORAKS DI DESA YOSOWILANGUNG KECAMATAN MANYAR KABUPATEN GRESIK

Khiyaroh, Yuntafi'il

KKC KK FKM 152 /08 Khi h

Pembimbing ;Prof R.Bambang W dr MS MCN Phd SpGkFORMALIN

2008

According to Ministry of Health Regulation No.722/MENKES/PER/IX/88, it is stated

that the Food Additive Material (BTP) is such material that is not commonly used as food

and not commonly ingredients of food. The material or substance whether containingnutrition or not is purposefully added in the food technology such as the making,

processing, preparation, handling, packing, or transporting the food so that the additivematerial will result a component or influent the special characteristic of the food itself.

The research was conducted to find out the correlation between behavior the

respondents have and food consumption which contains formaldehyde and boraks inDesa Yosowilangun, Kecamatan Manyar Kabupaten Gresik.

The type of the research is observational by cross-sectional data collecting. It

belongs to analytic survey research. The research sample is 50 housewives of RukunWarga IV Desa Yosowilangun Kecamatan Manyar Kabupaten Gresik. The subjects are

chosen by proporsional sampling. Controlled Variable is consumption of food contains

formaldehyde and boraks and Loose Variable is behavior factor (such as education,knowledge, work, experience, and socio-cultural). Using the analysis technique which is

descriptive analytic and using Spierman Test, the research is to find out there is/arerespondent(s) who consume food contains formaldehyde and boraks.

The result shown by the primary data in the questionnaire form, applying the

Spierman with 95% reliability, stated that there exists the value p=0,008 (p>

). This

means there exist correlation between the respondents food consumption containsformaldehyde and boraks and such as education, knowledge, experience.

It can be concluded that there is meaningful correlation towards the existence of

formaldehyde and boraks in food product and the respondents (such as education,knowledge, experience). Therefore it is very suggested to increase publics knowledge on

formaldehyde and boraks through the mass media and school curriculum in order to

introduce them the physical characteristics of formaldehyde and boraks, so that publicwill not consume food containing the formaldehyde and boraks.

Keywords : formaldehyde, boraks, food, behavior

7/23/2019 gizi-fkm152-k

2/3

ABSTRAK

Dalam Peraturan Menteri Kesehatan RI No. 722 / MENKES / PER / IX / 88dijelaskan bahwa Bahan Tambahan Pangan ( BTP ) adalah bahan yang biasanya tidak

digunakan sebagai makanan dan biasanya bukan merupakan ingredien khas pangan,

mempunyai atau tidak mempunyai nilai gizi yang dengan sengaja ditambahkan kedalammakanan untuk maksud tehnologi pada pembuatan, pengolahan, penyiapan, perlakuan,

pengepakan, pengemasan atau pengangkutan pangan untuk menghasilkan suatukomponen atau mempengaruhi sifat khas pangan tersebut.

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui hubungan antara perilaku dengan

konsumsi makanan yang mengandung Formalin dan Boraks di Desa Yosowilangun

Kecamatan Manyar Kabupaten Gresik.

Jenis penelitian merupakan penelitian observasional dengan pengumpulan data

secara crossectional. Termasuk penelitian survey analitik. Populasi penelitian ibu rumahtangga di Rukun Warga IV Desa Yosowilangun Kecamatan Manyar Kabupaten Gresik

dengan jumlah sampel 50 ibu rumah tangga. Subyek ditarik dari populasi dengan caraproporsional sampling. Variabel terikat adalah konsumsi makanan yang mengandung

Formalin dan Boraks dan variabel bebas adalah faktor perilaku (pendidikan, pengetahuan,

pekerjaan, pengalaman hidup juga sosial budaya). Menggunakan teknis analisis deskriptifanalitik dengan uji Spiermen untuk mengetahui ada tidaknya responden yang

mengkonsumsi makanan yang mengandung formaldehyde and boraks.

Hasil data primer form kuesioner dengan analisis uji statistik Spiermen dengantingkat kepercayaan 95% didapatkan nilai p=0,008 (p>) artinya ada hubungan antara

frekuensi konsumsi makan responden yang mengandung formalin dan boraks dengan

pendidikan, pengetahuan, pengalaman hidup.

Kesimpulan yang dapat ditarik adalah mempunyai hubungan yang bermakna

terhadap keberadaan Formalin dan Boraks dalam produk makanan dengan pendidikan,pengetahuan, pengalaman hidup responden. Untuk itu perlu meningkatkan pengetahuan

masyarakat tentang Formalin dan Boraks di media massa dan pada kurikulum sekolah

dengan mengenalkan sifat fisik dan ciri Formalin dan Boraks dalam makanan sehinggamasyarakat tidak mengkonsumsi makanan yang mengandung Formalin dan Boraks.

7/23/2019 gizi-fkm152-k

3/3

Kata kunci : Formalin, Boraks, makanan, perilaku