5/19/2018 Format Bagian Awal Pkmk

1/4

i

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

PEMANFAATAN IKAN BANDENG UNTUK BAHAN INOVASI NUGGET

SEBAGAI PENGGANTI DAGING AYAM

BIDANG KEGIATAN :

PKM- KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :

Astri Putri Rahayu ( 115724205 ) Angkatan 2011

Anindya Andana N ( 115724202 ) Angkatan 2011

Wenny Masita R ( 115724203 ) Angkatan 2011

Nita Ratna Sari ( 115724210 ) Angkatan 2011

UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA

SURABAYA

2013

5/19/2018 Format Bagian Awal Pkmk

2/4

ii

PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Pemanfaatan Ikan Bandeng Untuk Bahan Inovasi Nugget

Sebagai Pengganti Daging Ayam

2. Bidang Kegiatan : PKM- K3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Astri Putri Rahayu

b. NIM : 115 724 205

c. Jurusan : Teknik Sipil

d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negeri Surabaya

e. Alamat Rumah/Telp/HP : Perum. Tawangsari Permai DD/31, Taman/

0816522105

f. Alamat email : triastrirahayu@yahoo.co.id

4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 3 orang

5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar : Agus Wiyono, S.Pd,. MT.b. NIDN : 0004127004c. Alamat Rumah dan HP : DewiSartika Barat III/ Perum. Makarya

Binangun WaruSidoarjo6. Biaya Kegiatan Total

Dikti : Rp 12.500.000,00

Sumber lain : -

7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan

Surabaya, 17 Oktober 2013

Ketua Pelaksana Kegiatan

(Astri Putri Rahayu)NIM. 115 724 205

Menyetujui

Ketua Jurusan

(Dr. Suparji, M.Pd)NIP. 19690602 1 99403 1 001

Pembantu Rektor III

Bagian Kemahasiswaan

(Prof. Dr. Warsono, M.S.)

NIP. 1960051919850031002

Dosen Pendamping

(Agus Wiyono, S.Pd, M.T)NIP. 19701204 199903 1 003

5/19/2018 Format Bagian Awal Pkmk

3/4

iii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ......................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................... ii

DAFTAR ISI ..................................................................................................... iii

RINGKASAN ................................................................................................... iv

BAB I PENDAHULUAN ................................................................................ 1

1.1

Latar Belakang ................................................................................... 1

1.2Rumusan Masalah .............................................................................. 2

1.3

Tujuan ................................................................................................. 2

1.4Luaran yang diharapkan ..................................................................... 2

1.5Manfaat Program ................................................................................ 2

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ..................................................................... 3

2.1Nama Produk ...................................................................................... 3

2.2 Jenis Produk ....................................................................................... 3

2.3 Keunggulan Produk ............................................................................ 3

2.4 Peluang dan Segmentasi Pasar ........................................................... 3

2.5 Strategi Pemasaran ............................................................................. 5

2.6 Keberlanjutan Usaha .......................................................................... 5

BAB III METODE PELAKSANAAN ........................................................... 6

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN .............................................. 8

DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 12

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ 7

DAFTAR TABEL ............................................................................................. 8

5/19/2018 Format Bagian Awal Pkmk

4/4

iv

RINGKASAN

Ikan bandeng sudah sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia. Ikan ini

memiliki rasa gurih dan juga kaya akan gizi. Di samping harganya yang terjangkau,ikan bandeng juga sangat mudah ditemukan karena banyak dibudidayakan. Namun

karena ikan ini memiliki banyak duri halus banyak orang yang malas untuk

menkonsumsinya. Sudah banyak olahan ikan bandeng di pasaran yang bertujuan

menarik minat orang untuk menkonsumsinya seperti digoreng, dibakar, diasap bahkan

dipresto untuk melunakkan durinya agar mudah dikonsumsi.

Dalam Program Kreativitas Mahasiwa bidang Kewirausahaan (PKM-K), kami

ingin melakukan sebuah inovasi dengan cara mengolah ikan bandeng tersebut menjadi

makanan siap saji berupaNugget. Seperti yang sudah kita ketahui,Nuggetmerupakan

salah satu makanan siap saji yang laris di pasaran. Makanan yang berasal dari olahan

daging ayam itu disukai hampir dari semua kalangan masyarakat baik anak-anak,muda maupun tua. Nugget bandeng yang akan diproduksi nantinya diharapkan

memiliki keunggulan seperti cita rasa yang berbeda, tidak ada duri halusnya,

menggantikan rasa bosan terhadap olahan ikan bandeng yang ada dipasaran serta

harganya yang pasti akan lebih murah dibandingkan Nugget ayam pada umumnya.

Serta bisa meningkatkan konsumsi ikan di kalangan masyarakat.

Kata Kunci: Ikan Bandeng, Nugget