EKSTRAK DAUN SALAM SEBAGAI PENURUN KADAR KOLESTEROL

TOTAL DALAM DARAH TIKUS JANTAN

(Rattus norvegicus) GALUR WISTAR YANG DIINDUKSI ALOKSAN

Skripsi Diajukan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan pada Program Studi

Pendidikan Biologi

Diajukan Oleh :

SATRIYA UGA PRAMESTI

A420140066

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

JULI, 2018

ii

iii

iv

v

MOTTO

“Hai orang-orang yang beriman, Jadikanlah sabar dan shalatmu sebagai

penolongmu, Sesungguhnya Allah beserta orang-orang yang sabar.”

(QS. Al-Baqarah, 153)

“Maka sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan. Sesungguhnya

bersama kesulitan ada kemudahan. Maka apabila engkau telah selesai (dari

sesuau urusan), tetaplah bekerja keras (untuk urusan yang lain). Dan hanya

Tuhanmulah engkau berharap.”

(QS. Al-Insyirah, 6-8)

“Kemenangan yang seindah-indahnya dan sesukar-sukarnya yang boleh

direbut oleh manusia ialah menundukkan diri sendiri.” (Ibu Kartini)

“Jadi diri sendiri, cari jati diri dan dapatkan hidup yang mandiri.”

vi

HALAMAN PERSEMBAHAN

Alhamdulillah, segala puji bagi Allah SWT, kita memujinya, dan meminta

pertolongan, pengampunan serta petunjuk kepada-Nya. Kita berlindung kepada Allah

dari kejahatan diri kita dan keburukan amal kita. Barang siapa mendapat dari

petunjuk Allah, maka tidak akan ada yang menyesatkannya dan barang siapa yang

sesat maka tidak ada pemberi petunjuk baginya. Saya bersaksi bahwa tiada Tuhan

selain Allah dan bahwa Muhammad adalah hamba dan Rasul-Nya. Semoga doa,

shalawat tercurah pada junjungan dan suri tauladan kita Nabi Muhammad SAW,

keluarganya, dan sahabat serta siapa saja yang mendapat petunjuk hingga hari

kiamat. Amiin.

Terimakasih atas kesempatan dan kekuatan yang Engkau berikan hingga

saya sampai di titik ujung awal perjuangan saya menjadi seorang pendidik dengan

menyelesaikan skripsi ini. Setulus hati persembahan ini saya persembahkan untuk

keluarga tercinta, ibunda Tumini, Ayahanda Badri, Mas Wahyudi & Mbak Yuni,

Kakak ipar Vidella Massera & Heru Purnomo serta adik Wahyu Nur Aini yang telah

memberikan kasih sayang, do’a, dukungan serta motivasi baik secara moral maupun

materil untuk selalu terikat dengan hukum syara’ dan menjadi orang yang bahagia di

dunia maupun di akhirat.

vii

Ekstrak Daun Salam Sebagai Penurun Kadar Kolesterol Total Dalam Darah

Tikus Jantan (Rattus norvegicus) Galur Wistar Yang Diinduksi Aloksan

Satriya Uga Pramesti. A420140066. Skripsi. Fakultas Keguruan dan Ilmu

Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Surakarta. Juli, 2018

ABSTRAK

Substansi bioaktif flavonoid pada daun salam dapat berfungsi sebagai penurun

kadar kolesterol total. Salah satu pengobatan farmakologi yang dapat menurunkan

kadar kolesterol dengan mengambil ekstrak daun salam. Penelitian ini bertujuan

penelitian ini yaitu untuk mengetahui penurunan kadar kolesterol total dalam darah

dengan ekstrak daun salam pada tikus (Rattus norvegicus) jantan yang diinduksi

aloksan. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen Rancangan Acak Lengkap

menggunakan dengan satu faktor yaitu pemberian ekstrak daun salam yang

menggunakan 25 tikus putih jantan yang berumur 3-4 bulan dan berat badan 200-

300g yang dibagi menjadi 5 kelompok yaitu 0,50 g/kg BB, 0,75 g/kg BB, 1,00 g/kg

BB, kontrol positif dan kontrol negatif. Data hasil penelitian menggunakan uji One

Way Anova dimana data berdistribusi normal dan homogen. Hasil penelitian

menunjukkan bahwa ekstrak daun salam berpengaruh terhadap penurunan kadar

kolesterol total dalam darah. pada uji LSD pemberian dosis ekstrak daun salam yang

efektif pada penurunan kadar kolesterol total adalah 1,00 g / 200 g BB. Menurut hasil

dan analisis yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa pemberian ekstrak daun

salam dapat menurunkan kadar kolesterol total dalam darah tikus.

Kata kunci: kadar kolesterol total darah tikus, ekstrak daun salam

viii

Bay Leaf Extract As A Reduction Of Total Cholesterol Level In The Blood Of

Male Rats (Rattus norvegicus) Wistar Strains Of Alloxan Induced

Satriya Uga Pramesti. A420140066. Essay. Faculty of Teacher Training and

Education, Muhammadiyah Surakarta University. July, 2018

ABSTRACK

The bioactive substance of flavonoids in bay leaves can serve as a decrease in total

cholesterol levels. One of the pharmacological treatments that can lower cholesterol

by taking the extract of bay leaf. this study aims at this study is to determine the

decrease in total cholesterol levels in the blood with laurel leaf extract in rats

(Rattus norvegicus) males induced alloxan. this research is a randomized Complete

Randomized Design experiment using one factor that is giving of bay leaf extract

which use 25 white male rats 3-4 months old and weight 200-300 g divided into 5

groups that is 0,50 g / kg BB, 0.75 g / kg BW, 1.00 g/ kg body weight, positive control

and negative control. Data of research result using One Way Anova test where data

is normal and homogeneous distribution. The results showed that the extract of bay

leaves affect the decrease in total cholesterol levels in the blood. in LSD test the

effective dose of bay leaf extract on decreasing total cholesterol level is 1.00 g / kg

BB. According to the results and analysis has been done can be concluded that the

provision of bay leaf extract can reduce total cholesterol levels in the blood of mice.

Keywords: total blood cholesterol level of rat, salam leaf extract

ix

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Alhamdulliah segala puji kehadirat Allah SWT karena atas nikmat,

rahmat dan karuniaNya sehingga dapat menyelesaikan karya ilmiah berupa Skripsi

yang berjudul “Ekstrak Daun Salam Sebagai Penurun Kadar Kolesterol Total

Dalam Darah Tikus Jantan (Rattus norvegicus) Galur Wistar Yang Diinduksi

Aloksan”. Sesuai waktu yang telah direncanakan.

Skripsi ini disusun untuk agar memperoleh gelar Sarjana Pendidikan

pada Program Studi Pendidikan Biologi. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa tanpa

adanya bantuan dari berbagai pihak, penulis tidak dapat menyelesaikan skripsi ini

dengan baik. Untuk itu pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih

kepada:

1. Ibu Dra. Hariyatmi, M.Si. selaku dosen pembimbing yang telah berkenan

meluangkan waktu untuk membimbing, memberikan saran dan memberikan

pengarahan selama penyusunan skripsi.

2. Ibu Putri Agustina, M.Si. selaku pembimbing akademik yang telah membantu

dan membimbing selama penyusunan skripsi.

3. Ibu Efri Roziaty, M.Si. selaku penguji skripsi yang telah meluangkan

waktunya untuk memberikan pengarahan penyusunan skripsi.

4. Ibu Endang Setyaningsih, S.Si., M.Si. selaku penguji skripsi yang telah

meluangkan waktunya untuk memberikan pengarahan penyusunan skripsi.

5. Bapak ibu Dosen yang telah memberikan motivasi dan bekal ilmu serta staff

karyawan atas pelayanannya.

6. Bapak, Ibu dan kakak tercinta yang selalu memberikan dukungan, doa,

nasihat dan semangat dalam menjalankan perkuliahan.

7. Teman seperjuangan (Nurul Intaniar) yang telah bersama-sama berjuang

menemani mulai dari proposal hingga skripsi ini selasai dan memberikan

motivasi agar selalu semangat.

8. Seluruh teman-teman (Fenty, Tia, Septi, Amel, Suci, Karlina, Putri, Ayu,

Nanda, Sari, Rezza, Dwi, Hanif dan Arum) yang sudah menemani disaat suka

x

maupun duka yang selalu memberikan dukungan dan semangat serta nasihat

selama penelitian hingga skripsi terselesaikan.

9. Terimakasih untuk teman-teman semester VIII terkhusus untuk kelas B yang

sudah menemani, mensuport dan yang telah memberi arahan untuk

menyelesaikan skripsi ini.

Penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat untuk semua pihak baik untuk

penulis sendiri maupun untuk para pembaca. Apabila terdapat kekurangan dalam

penulisan skripsi penulis mengucapkan maaf. Oleh karena itu penulis berharap atas

saran dan kritik yang membangun guna untuk perbaikan untuk kedepannya.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Surakarta, 31 Juli 2018

Yang membuat pernyataan,

Penulis

xi

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ..........................................................................................i

HALAMAN PERNYATAAN ...........................................................................ii

HALAMAN PERSETUJUAN ...........................................................................iii

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................iv

MOTTO .............................................................................................................v

HALAMAN PARSEMBAHAN .........................................................................vi

ABSTRAK ..........................................................................................................vii

ABSTRACT ........................................................................................................viii

KATA PENGANTAR ......................................................................................ix

DAFTAR ISI ......................................................................................................xi

DAFTAR TABEL ..............................................................................................xiii

DAFTAR GAMBAR .........................................................................................xiv

DAFTAR BAGAN ............................................................................................xv

DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................xvi

BAB 1 PENDAHULUAN

A. Latar Belakang .......................................................................................1

B. Identifikasi Masalah ...............................................................................3

C. Batasan Masalah .....................................................................................4

1. Subjek Penelitian .........................................................................4

2. Objek Penelitian ..........................................................................4

3. Parameter Penelitian....................................................................4

D. Rumusan Masalah ..................................................................................4

E. Tujuan Penelitian ...................................................................................4

F. Manfaat Penelitian .................................................................................4

1. Bagi Peneliti ...............................................................................4

2. Bagi masyarakat .........................................................................4

3. Bagi sekolah ...............................................................................4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

xii

A. Landasan Teori .......................................................................................6

1. Diabetes Mellitus .........................................................................6

2. Kolesterol ....................................................................................9

3. Hiperlipidemia pada Diabetes Mellitus .......................................13

4. Daun Salam (Syzygium polyantha) ..............................................14

5. Aloksan sebagai Diabetogenik ....................................................17

B. Penelitian Terdahulu yang Relevan .......................................................18

C. Kerangka Berfikir ....................................................................................20

D. Hipotesis .................................................................................................21

BAB III METODOLOGI PENELITIAN

A. Tempat dan Waktu Penelitian .................................................................22

B. Alat dan Bahan ........................................................................................22

C. Desain dan Rancangan Penelitian ..........................................................23

D. Teknik Pelaksanaan Penelitian ................................................................24

E. Teknik Analisis Data ...............................................................................27

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Penelitian dan Pembahasan ..........................................................28

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

A. Simpulan ................................................................................................32

B. Saran .......................................................................................................32

C. Implikasi .................................................................................................32

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................33

LAMPIRAN ........................................................................................................42

xiii

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Kadar Gula Darah Normal Manusia ............................................................7

2. Rujukan Fraksi Lemak dalam Darah ...........................................................10

3. Komposisi Lipoprotein Manusia dalam Persen (%) ....................................12

4. Rancangan Percobaan Perlakuan Ekstrak Daun Salam ...............................23

5. Kadar Kolesterol Total Darah Tikus Jantan (Rattus Norvegicus)

Galur Wistar pada Awal dan Akhir Perlakuan dengan Ekstrak

Daun Salam/200 g BB/Hari .........................................................................28

xiv

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Sintesis Kolesterol ........................................................................................11

2. (a.) Pohon salam, (b) Morfologi Daun Salam ..............................................15

3. Struktur Kimiawi Aloksan ...........................................................................17

4. Kurva Analisis Nilai Sebaran Antara Fhit dengan Ftab ..................................29

xv

DAFTAR BAGAN

Bagan Halaman

1. Kerangka Pemikiran ...............................................................................20

xvi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Tabel Konversi Perhitungan Dosis .............................................................42

2. Tabel Berat Badan Tikus .............................................................................43

3. Tabel Dosis Aloksan pada Tikus ................................................................44

4. Hasil Kadar Kolesterol Total dalam Darah ................................................45

5. Perbandingan Rentang Umur pada Tikus dan Manusia .............................46

6. Hasil Analisis Varian Kadar Kolesterol Total dalam Darah ......................47

7. Hasil Uji Lanjut Beda Nyata Terkecil LSD ................................................49

8. Gambar Alat dan Bahan .............................................................................50

9. Gambar Proses Penelitian ............................................................................52

10. Materi Ajar Ipa Biologi Kelas XI ...............................................................53