efek hepatoprotektor ekstrak tempe kedelai …/efek... · by paracetamol and the increase of...

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

EFEK HEPATOPROTEKTOR EKSTRAK TEMPE KEDELAI PADA

MENCIT (Mus musculus) YANG DIINDUKSI PARASETAMOL

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Persyaratan

Memperoleh Gelar Sarjana Kedokteran

Elanda Rahmat Arifyanto

G.0009070

FAKULTAS KEDOKTERAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

Surakarta

2012


commit to user

ii


commit to user

iii

PERNYATAAN

Dengan ini menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah

diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan

sepanjang pengetahuan penulis juga tidak terdapat karya atau pendapat yang

pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu

dalam naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Surakarta, 20 September 2012


NIM. G0009070


commit to user

iv

ABSTRAK

Elanda Rahmat Arifyanto, G.0009070, 2012. Efek Hepatoprotektor Ekstrak

Tempe Kedelai pada Mencit (Mus musculus) yang Diinduksi Parasetamol.

Skripsi, Fakultas Kedokteran, Universitas Sebelas Maret, Surakarta.

Latar Belakang: Tempe kedelai diketahui mengandung berbagai macam

antioksidan seperti: vitamin C, vitamin E, vitamin B2, saponin, isoflavon, asam

fitat, lesitin, besi, dan fitosterol. Antioksidan tersebut diduga bersifat

hepatoprotektif. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian

ekstrak tempe kedelai terhadap kerusakan histologis sel hepar mencit (Mus

musculus) yang diinduksi parasetamol dan peningkatan dosis ekstrak tempe

kedelai dapat meningkatkan efek proteksinya terhadap kerusakan histologis sel

hepar mencit (Mus musculus) yang diinduksi parasetamol.

Metode Penelitian: Penelitian ini bersifat eksperimental laboratorik dengan the

post test only controlled group design. Sampel berupa mencit jantan, galur Swiss

Webster berumur 2-3 bulan dengan berat badan ± 20 gr. Sampel sebanyak 32 ekor

mencit dibagi dalam 4 kelompok, masing-masing kelompok terdiri dari 8 ekor

mencit. Teknik sampling yang dipakai adalah incidental sampling. Kelompok

kontrol (K) dan kelompok perlakuan 1 (P1), mencit diberi aquades selama 14 hari

sebagai plasebo. Kelompok perlakuan 2 (P2) dan kelompok perlakuan 3 (P3),

mencit diberi ekstrak tempe kedelai selama 14 hari dengan dosis masing-masing

2,2 mg/20 gr BB mencit dan 4,4 mg/20 gr BB mencit. Parasetamol dosis 5 mg/20

gr BB mencit dalam 0,1 ml aquades diberikan pada kelompok P1, P2, dan P3 pada

hari ke-12, 13, dan 14. Hari ke-15, mencit dikorbankan kemudian hepar mencit

dibuat preparat dengan metode blok parafin dan pengecatan Hematoksilin Eosin

(HE). Gambaran histologis hepar diamati dan dinilai berdasarkan jumlah

kerusakan histologis yang berupa penjumlahan inti piknosis, karioreksis, dan

kariolisis. Data dianalisis dengan menggunakan uji One-Way ANOVA (α = 0,05)

dan dilanjutkan dengan uji Post Hoc Multiple Comparisons (LSD) (α = 0,05).

Hasil Penelitian: Hasil uji One-Way ANOVA menunjukkan adanya perbedaan

yang bermakna antara keempat kelompok dengan p = 0,000 (p < 0,05). Hasil uji

LSD menunjukkan adanya perbedaan yang bermakna antara K-P1, K-P2, K-P3,

P1-P2, P1-P3, dan P2-P3 dengan masing-masing p = 0,000 (p < 0,05).

Simpulan Penelitian: Pemberian ekstrak tempe kedelai dapat mengurangi

kerusakan sel hepar mencit (Mus musculus) yang diinduksi parasetamol dan

peningkatan dosis ekstrak tempe kedelai dapat meningkatkan efek proteksinya

terhadap kerusakan sel hepar mencit.

Kata kunci: ekstrak tempe kedelai, parasetamol, kerusakan histologis sel hepar.


commit to user

v

ABSTRACT

Elanda Rahmat Arifyanto, G.0009070, 2012. The Hepatoprotector Effect of

Soybean Tempeh Extract in Mice (Mus musculus) Induced by Paracetamol. Mini

Thesis, Faculty of Medicine, Sebelas Maret University, Surakarta.

Background: Soybean tempeh is known to contain various kinds of antioxidants

such as vitamin C, vitamin E, vitamin B2, saponins, isoflavones, phytic acid,

lecithin, iron, and phytosterol. Antioxidants are thought to be hepatoprotective.

The objectives of this research are to know the influence of soybean tempeh

extract to the liver histological damage of mice (Mus musculus) which is induced

by Paracetamol and the increase of soybean tempeh extract dose can also increase

protection effect to the liver histological damage of mice (Mus musculus) which is

induced by Paracetamol.

Methods: This was laboratory experimental research with the post test only

controlled group design. Samples were 32 male mice, Swiss Webster type,

2-3 months old age and ± 20 g of each weight. Samples were divided into

4 groups of 8 mice each. Sampling technique used in this research was incidental

sampling. Mice for control group (K) and the first treatment group (P1) will be

given aquadest for 14 days in a row. The second treatment group (P2) and third

treatment group (P3) will be given soybean tempeh extracts dose for 14 days in a

row. Soybean tempeh extracts dose in each group is 2,2 mg/20 g weight of mice

and 4,4 mg/20 g weight of mice. Paracetamol will be given to P1, P2, and P3,

with dose 5 mg/20 g weight of mice in 0,1ml aquadest on the day 12, 13, and 14.

Finally on day 15th, mice are sacrificed with neck dislocation. After that, we

made preparate from the liver that painted by Hematoxillin Eosin. Liver

histological is observed and scored base on quantifying of liver histological

damaging on pyknosis, karyorhexis, and karyolysis. Data are analized by One-

Way ANOVA test (α = 0,05), and continued by Post Hoc Multiple Comparisons

test (LSD) (α = 0,05).

Results: Result of One-Way ANOVA shows that there was a significant of degree

between 4 groups with p = 0,000 (p < 0,05). Result of LSD method there was a

significant of degree between K-P1, K-P2, K-P3, P1-P2, P1-P3, and P2-P3 groups

with Beach p = 0,000 (p < 0,05).

Conclusion: The feeding of soybean tempeh extracts was able to decrease the

liver cell damaging of mice and the increase of soybean tempeh extracts dose

followed by the increase of protection effect to the liver cell damaging of mice

which is induced by paracetamol.

Key words: soybean tempeh extract, paracetamol, liver histological damaging.


commit to user

vi

PRAKATA

Alhamdulillahirabbil’alamin, segala puji bagi Allah SWT atas segala

nikmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang

berjudul “Efek Hepatoprotektor Ekstrak Tempe Kedelai pada Mencit (Mus

musculus) yang Diinduksi Parasetamol”. Shalawat dan salam semoga

senantiasa tercurah kepada Rasulullah saw.

Penulisan skripsi ini dilakukan dalam rangka memenuhi salah satu syarat

dalam menyelesaikan program pendidikan dokter di Fakultas Kedokteran

Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Dengan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang

telah membantu dalam pelaksanaan penelitian hingga penyusunan laporan ini.

Maka pada kesempatan ini, penulis mengucapkan terima kasih kepada:

1. Prof. Dr. Zainal Arifin Adnan, dr., Sp.PD-KR-FINASIM, selaku Dekan

Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Muthmainah, dr., M.Kes, selaku Ketua Tim Skripsi Fakultas Kedokteran

Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. S. B. Widjokongko, dr., PHK., M.Pd, selaku Pembimbing Utama yang

telah memberikan bimbingan, masukan, dan motivasi bagi penulis.

4. Ipop Sjarifah, Dra., M.Si, selaku Pembimbing Pendamping yang telah

memberikan bimbingan, masukan, dan motivasi bagi penulis.

5. Isdaryanto, dr., PHK., MARS, selaku Penguji Utama yang telah

memberikan kritik dan saran demi kesempurnaan penulisan skripsi ini.

6. Sri Hartati H, Dra., Apt., SU, selaku Penguji Pendamping yang telah

memberikan kritik dan saran demi kesempurnaan penulisan skripsi ini.

7. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.

Penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat.

Surakarta, 20 September 2012



commit to user

vii

DAFTAR ISI

PRAKATA ........................................................................................................ vi

DAFTAR ISI ..................................................................................................... vii

DAFTAR TABEL ............................................................................................. x

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ xi

DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... xii

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah ................................................................... 1

B. Perumusan Masalah .......................................................................... 3

C. Tujuan Penelitian .............................................................................. 4

D. Manfaat Penelitian ............................................................................ 4

BAB II LANDASAN TEORI

A. Tinjauan Pustaka ............................................................................ 5

1. Tempe Kedelai ......................................................................... 5

2. Hepar ....................................................................................... 14

a. Lobulus Hepar .................................................................... 16

b. Hepatosit ............................................................................. 18

c. Sinusoid Hepar ................................................................... 19

d. Regenerasi .......................................................................... 20

e. Mikroskopis Kerusakan Hepar Setelah Pemberian

Parasetamol ........................................................................ 20

3. Parasetamol .............................................................................. 21


commit to user

viii

4. Mekanisme Kerusakan Sel Hepar Setelah Pemberian

Parasetamol .............................................................................. 23

5. Mekanisme Hepatoprotektor Ekstrak Tempe Kedelai

terhadap Kerusakan Sel Hepar Akibat Induksi Parasetamol ... 26

6. Ekstrak ..................................................................................... 31

B. Kerangka Pemikiran ...................................................................... 33

C. Hipotesis ........................................................................................ 34

BAB III METODE PENELITIAN

A. Jenis Penelitian ............................................................................. 35

B. Lokasi Penelitian .......................................................................... 35

C. Subjek Penelitian .......................................................................... 35

D. Teknik Sampling .......................................................................... 36

E. Rancangan Penelitian ................................................................... 36

F. Identifikasi Variabel Penelitian .................................................... 38

G. Definisi Operasional Variabel Penelitian ..................................... 39

H. Alat dan Bahan Penelitian ............................................................ 42

I. Cara Kerja .................................................................................... 43

J. Teknik Analisis Data Statistik ...................................................... 49

BAB IV HASIL PENELITIAN

A. Data Hasil Penelitian .................................................................... 50

B. Analisis Data ................................................................................ 52

BAB V PEMBAHASAN .................................................................................. 55


commit to user

ix

BAB VI SIMPULAN DAN SARAN

A. Simpulan ...................................................................................... 62

B. Saran ............................................................................................. 62

DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 64

LAMPIRAN


commit to user

x

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Kandungan Gizi Tempe Kedelai per 100 gram

Tabel 4.1 Rata-Rata Jumlah Kerusakan Histologis Sel Hepar pada Masing-

Masing Kelompok Mencit

Tabel 4.2 Ringkasan Hasil Uji LSD (α = 0,05)


commit to user

xi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Tempe kedelai

Gambar 2.2 Struktur Hepar

Gambar 2.3 Fotomikrograf Hepar

Gambar 2.4 Lobulus Hepar

Gambar 2.5 Skema Kerangka Pemikiran

Gambar 3.1 Skema Rancangan Penelitian

Gambar 3.2 Skema Alur Penelitian

Gambar 4.1 Grafik Rata-Rata Jumlah Kerusakan Histologis Sel Hepar pada

Masing-Masing Kelompok Mencit


commit to user

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Tabel Nilai Konversi Dosis Manusia ke Hewan

Lampiran 2. Tabel Daftar Volume Maksimal Bahan Uji pada Pemberian

Peroral

Lampiran 3. Tabel Hasil Pengamatan Preparat Histologis Hepar Mencit

Lampiran 4. Hasil Uji Statistik untuk Nilai Kerusakan Hepar Mencit

Lampiran 5. Foto Preparat (Fotomikrograf)

Lampiran 6. Gambar Alat dan Bahan Penelitian

Lampiran 7. Tabel Rumus Kimia

Lampiran 8. Prosedur Pembuatan Ekstrak Tempe Kedelai

Lampiran 9. Ethical Clearance

efek hepatoprotektor ekstrak tempe kedelai …/efek... · by paracetamol and the increase of...

Documents