![Page 1: Teknologi pengolahan singkong menjadi kerupuk petulo](https://reader031.vdokumen.com/reader031/viewer/2022012303/55a44eb11a28abda618b465c/html5/thumbnails/1.jpg)
Teknologi Pengolahan Singkong menjadi kerupuk Petulo
Oleh : Andik Irawan
Master Program of System Engineering Faculty of Engineering Gadjah Mada University
![Page 2: Teknologi pengolahan singkong menjadi kerupuk petulo](https://reader031.vdokumen.com/reader031/viewer/2022012303/55a44eb11a28abda618b465c/html5/thumbnails/2.jpg)
Morfologi singkong
• Singkong, yang juga dikenal sebagai ketela pohon atau ubi kayu, adalah pohon tahunan tropika dan subtropika, umbinya dikenal luas sebagai makanan penghasil karbohidrat dan daunya sebagai sayuran.
![Page 3: Teknologi pengolahan singkong menjadi kerupuk petulo](https://reader031.vdokumen.com/reader031/viewer/2022012303/55a44eb11a28abda618b465c/html5/thumbnails/3.jpg)
Kandungan Gizi Singkong
Kandungan gizi singkong per 100 gram meliputi:
1 Kalori 121 kal
2 Air 62,50 gram
3 Fosfor 40,00 gram
4 Karbohidrat 34,00 gram
5 Kalsium 33,00 miligram
6 Vitamin C 30,00 miligram
7 Protein 1,20 gram
8 Besi 0,70 miligram
9 Lemak 0,30 gram
10 Vitamin B1 0,01 miligram
sumber wikipedia
![Page 4: Teknologi pengolahan singkong menjadi kerupuk petulo](https://reader031.vdokumen.com/reader031/viewer/2022012303/55a44eb11a28abda618b465c/html5/thumbnails/4.jpg)
Goal Indicator
+ Technology and Economy
![Page 5: Teknologi pengolahan singkong menjadi kerupuk petulo](https://reader031.vdokumen.com/reader031/viewer/2022012303/55a44eb11a28abda618b465c/html5/thumbnails/5.jpg)
![Page 6: Teknologi pengolahan singkong menjadi kerupuk petulo](https://reader031.vdokumen.com/reader031/viewer/2022012303/55a44eb11a28abda618b465c/html5/thumbnails/6.jpg)
![Page 7: Teknologi pengolahan singkong menjadi kerupuk petulo](https://reader031.vdokumen.com/reader031/viewer/2022012303/55a44eb11a28abda618b465c/html5/thumbnails/7.jpg)
PengolahanPohon Ubi Kayu
(Singkong)
Sortasi BuahPemisahan busuk / rusak
(Manual Process)
Pengupasan(Manual Process)
Kulit
Daging
Pencucian (Manual Process)
Mesin Perajang (Chooper Machine)
Chips Singkong
Pengering Mesin (jam)
Sinar Matahari 2/3 hari
Tepung Halus
Tepung Kasar
Pencampuran Bahan
![Page 8: Teknologi pengolahan singkong menjadi kerupuk petulo](https://reader031.vdokumen.com/reader031/viewer/2022012303/55a44eb11a28abda618b465c/html5/thumbnails/8.jpg)
Terimakasih