Download - teknologi pangan
FortifikasiSuplementasiEnrichmentKomplementasi
PengertianPenambahan satu atau lebih zat gizi (nutrient) ke pangan yang sebelumnya tidak terdapat dalam pangan tersebut.
Penambahan suatau zat gizi pada suatu produk makanan
Pengayaan zat gizi ke dalam pangan.
Pengayaan nilai gizi bahan pangan dengan penambahan bahan tertentu.
SasaranPopulasi masyarakat umumPopulasi kelompok rawan gizi dan jajananPopulasi yang umumPopulasi yang umum kecuali bayi usia dibawah 6 bulan
Biaya ProduksiMurahRelatif mahalMurahMurah
EfektifJangka menengah dan panjangJangka PanjangJangka menengah dan panjangJangka Panjang
KerelaanTidak memerlukan kerja
sama yang intensif dan
kerelaan pribadi masingmasing individu dan di dukung peraturan undang-undang dari pemerintahMemerlukan motivasi yang
berkelanjutan dari partisipanTidak memerlukan kerja
sama yang intensif dan
kerelaan pribadi masingmasing individuTidak memerlukan kerja
sama yang intensif dan
kerelaan pribadi masingmasing individu
TujuanSebagai upaya pencegahan kekurangan zat gizi dengan harapan pemenuhan zat gizi dalam sehari terpenuhiMemproduksi makanan yang mengandung satu atau lebih bahan nutrisi tertentu, yaitu vitamin, mineral, ekstrak herba, dan asam amino untuk mencapai Angka Kecukupan Gizi (AKG).Mengganti zat-gizi yang hilang selama proses produksiMelengkapi kandungan zat gizi pada bahan pangan yang tidak ada dalam bahan pangan tersebut dengan cara mensubstitusikan bahan pangan tersebut dengan bahan lain