Download - Skema Kerja Kopi Jahe Biji Pare
Transcript
METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Alat dan Bahan
3.1.1 Alat
1. Pisau
2. Ayakan 50 mesh
3. Alat Tumbuk
4. Timbangan Analitik
5. Parutan
6. Panci
7. Kompor
8. Wajan
9. Alat Penggiling
3.1.2 Bahan
1. Jahe
2. Biji Pare
3. Bubuk Kopi Robusta
Jahe 500 g
Pengupasan
Pengambilan filtrat
Pengecilan ukuran (pemarutan)
Pencucian
Pemisahan sari dari endapan
Pengendapan
Pemanasan
Pengadukan
Penambahan 1 kg gula
Pendidihan
Pendinginan
Gumpalan bubuk jahe
+ 1 liter air
Pengayakan, 50 mesh
Bubuk jahe dengan penyangraian, 1 grambubuk jahe tanpa penyangraian, 1 gram
Buah pare
Pemisahan biji dan daging pare
Penumbukan
Pengeringan
Pengayakan, 50 mesh
Penimbangan sebanyak 0,2 gram
Biji pare
Bubuk biji pare 0,2 g
Bubuk kopi @ 10 g
Pencampuran
3.2 Skema Kerja