PENGARUH KONSENTRASI CAMPURAN EKSTRAK KUNYIT (Curcuma domestica Val) DAN KENCUR (Kaempferia galanga L) TERHADAP ZONA HAMBAT
BAKTERI Shigella dysentriae SEBAGAI BAHAN PENYUSUNAN LEAFLET MATERI SISTEM PENCERNAAN DI SMA
SKRIPSI
OLEH:
WIWID ERMAYANTI
201310070311034
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIAH MALANG
2018
ii
PENGARUH KONSENTRASI CAMPURAN EKSTRAK KUNYIT (Curcuma domestica Val) DAN KENCUR (Kaempferia galanga L) TERHADAP ZONA HAMBAT BAKTERI Shigella
dysentriae ) SEBAGAI BAHAN PENYUSUNAN LEAFLET MATERI SISTEM PENCERNAAN DI SMA
SKRIPSI
Diajukan kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
Sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar
Sarjana Pendidikan Biologi
Oleh:
WIWID ERMAYANTI
201310070311034
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIAH MALANG
2018
iii
HALAMAN PERSETUJUAN
Nama : Wiwid Ermayanti Nim : 201310070311034 Jurusan : Pendidikan Biologi Fakultas : Keguruan dan Ilmu Pendidikan Judul Skripsi :”Pengaruh Konsentrasi Campuran Ekstrak Kunyit (Curcuma
domestica Val) dan Kencur (Kaempferia galanga L) Terhadap Zona Hambat Bakteri Shigella dysentriae Sebagai Bahan Penyusunan Leaflet Materi Sistem Pencernaan di SMA”
Diajukan untuk Dipertanggungjawabkan dihadapan Dewan Penguji Guna Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Strata Satu ( S1 )
Pada Program Studi Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
Menyetujui,
Pembimbing I Pembimbing II (Dr. Lud Waluyo, M.Kes) ( Husamah, M.Pd)
iv
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini:
Nama : Wiwid Ermayanti
Tempat/tgl Lahir : Malang, 22 Desmber 1994
NIM : 201310070311034
Fakultas : Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Program Studi : Pendidikan Biologi
Dengan ini menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa:
1. Skripsi dengan judul ”Pengaruh Konsentrasi Campuran Ekstrak
Kunyit (Curcuma domestica Val ) dan Kencur (Kaempferia galanga L)
Terhadap Zona Hambat Bakteri Shigella dysentriae Sebagai Bahan
Penyusunan Leaflet Materi Sistem Pencernaan di SMA” adalah hasil
karya saya, dan dalam naskah skripsi ini tidak terdapat karya ilmiah yang
pernah diajukan oleh orang lain untuk memperoleh gelar akademik di
suatu Perguruan Tinggi, dan tidak terdapat karya atau pendapat yang
pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, baik sebagian atau
keseluruhan, kecuali secara tertulis terkutip dalam naskah ini dan
disebutkan dalam sumber kutipan atau daftar pustaka.
2. Apabila ternyata di dalam naskah skripsi ini dapat dibuktikan terdapat
unsur-unsur plagiasi, saya bersedia skripsi ini digugurkan dan gelar
akademik yang saya peroleh dibatalkan, serta diproses dengan ketentuan
hukum yang berlaku.
Demikian surat pernyataan ini dibuat dengan sebenar-benarnya untuk
dipergunakan sebagaimana mestinya.
Malang, 31 Januari 2018 yang Menyatakan, Wiwid Ermayanti NIM: 201310070311034
v
LEMBAR PENGESAHAN
Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skripsi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang dan diterima untuk memenuhi
Sebagian dari Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana ( S1 ) Pendidikan Biologi
Mengesahkan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
Malang, 31 Januari 2018
Dekan
(Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes.)
Dewan Penguji Tanda Tangan
Dr. Lud Waluyo, M.Kes 1. ………………………
Husamah, M.Pd 2. ………………………
Dra. Sri Wahyuni, M.Kes 3. ………………………
Fendy Hardian P, M.Pd 4. ………………………
vi
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
“Karena sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan. Maka apabila kamu telah selesai (dari sesuatu urusan), kerjakanlah dengan sungguh-sungguh (urusan) yang lain. dan hanya kepada Tuhanmulah hendaknya kamu berharap.”
(Tafsir QS. Insyiroh: 6-8)
“Rasa sakit dalam perjuangan dapat kau rasakan sehari, sebulan,bahkan
setahun, akan tetapi jika kau menyerah dalam perjuanganmu maka rasa
sakit itu dapat kau rasakan seeumur hidupmu.
possible we do, impossible we try. Karena semua tak ada yang tak mungkin
selagi kita mau berusaha”
Untuk yang tersayang:
Kedua orangtuaku, Ibunda Wini Heriyana dan Ayahanda Widi Nugroho
dan Kembaranku tercinta Desi Ermayani
Tiada kata yang dapat menggambarkan rasa syukurku, terimakasih atas segala doa yang tiada henti mengiringi setiap langkahku, kasih sayang, nasehat dan
motivasinya yang tak henti tercurah untukku,
Orang-orang yang menyayangiku
Almamaterku tercinta Universitas Muhammadiyah Malang.
vii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala berkah,
rahmat, taufik, hidayah serta inayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi dengan judul ”Pengaruh Konsentrasi Campuran Ekstrak Kunyit
(Curcuma domestica) dan Kencur (Kaempferia galanga) terhadap Zona
Hambat Bakteri Shigella Dysentriae Sebagai Bahan Penyusunan Leaflet
Materi Sistem Pencernaan di SMA”. Shalawat serta salam semoga tercurahkan
kepada Nabi Muhammad SAW. Penulisan skripsi ini digunakan untuk syarat
mendapatkan gelar Sarjana Pendidikan Biologi pada Fakultas Keguruan dan Ilmu
Pendidikan di Universets Muhammadiyah Malang.
Selama proses penyusunan dan penulisan hingga selesainya skripsi ini
penulis telah banyak mendapat bantuan tenaga, informasi, bimbingan, motivasi,
pengarahan dan juga bantuan do’a dari berbagai pihak. Oleh karena itu penulis
menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Bapak Dr. Poncojari Wahyono M.Kes selaku Dekan Fakultas Keguruan
dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Ibu Dr. Yuni Pantiwati, M.M.,M.Pd. selaku Ketua Program Studi
Pendidikan Biologi Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Bapak Dr. Lud Waluyo, M.Kes dan Bapak Husamah, M.Pd berturut-turut
selaku dosen pembimbing I dan II yang telah meluangkan waktu untuk
memberikan bimbingan, motivasi, doa dan saran yang sangat berharga
dalam penyusunan skripsi ini, sehingga dapat terselesaikan dengan baik.
4. Bapak dan Ibu Dosen Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu
Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang yang telah memberikan
bekal ilmu dan pengetahuan selama menempuh studi.
5. Ayahanda Widi Nugroho dan Ibunda Wini Heriyanai tercinta yang tulus
ikhlas memberikan dukungan materiil dan spriritual sehingga
terselesaikannya skripsi ini, serta kembaranku tersayang Desi Ermayani
yang selalu memberikan semangat dan dukungan kepada penulis.
viii
6. Teman-teman penulis Gilva Illavi, Ulfiyatin, Fintari Luckyana S, Eka
Fathizatuz Zahro, Prima Suryo, Hamzah Lubis, Alan Darmawan, serta
semua teman-teman Biologi A 2013 yang selalu memberikan dukungan
semangat, motivasi, dan bantuan untuk menyelesaikan penelitian.
7. Keluarga Besar Laboratorium Biologi Universitas Muhammadiyah
Malang, terima kasih atas kerjasama, motivasi dan pengalaman yang
diberikan selama ini.
8. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu terima kasih
atas dukungan, bantuan, dan motivasinya.
Akhir kata, penulis berharap semoga Allah SWT membalas segala
kebaikan yang telah diberikan dan semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat
kepada berbagai pihak, serta dapat memotivasi berkembangnya studi dan
penelitian lebih lanjut. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari
sempurna, untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari
berbagai pihak untuk perbaikan karya ini
Wassalamu’alaikum Wr. Wb
Malang, 31 Januari 2018
Penulis
Wiwid Ermayanti
ix
DAFTAR ISI
HALAMAN PERSETUJUAN.............................................................................iii
SURAT PERNYATAAN. .................................................................................... iv
LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................... v
MOTTO DAN PERSEMBAHAN ....................................................................... vi
KATA PENGANTAR ......................................................................................... vii
DAFTAR ISI ......................................................................................................... ix
DAFTAR GAMBAR..............................................................................................x
DAFTAR TABEL.................................................................................................xi
DAFTAR LAMPIRAN........................................................................................xii
BAB I ............................................................................................................................... 1
PENDAHULUAN .......................................................................................................... 2
1.1 Latar Belakang ....................................................................................................... 3
1.2 Rumusan Masalah ................................................................................................. 7
1.3 Tujuan Penelitian................................................................................................... 7
1.3 Definisi Istilah ....................................................................................................... 8
1.4 Batasan Penelitian ................................................................................................ 9
BAB II ............................................................................................................................ 12
TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................................. 12
2.1 Tinjauan Biologis Kunyit dan Kencur ............................................................... 12
2.1.1 Sistematika Kencur ................................................................................ 13
2.1.2 Sistematika Kunyit ................................................................................ 13
2.2 Morfologi Tanaman Kunyit dan Kencur............................................................ 14
2.3.2 Kandungan Kimiawi pada Kencur ....................................................... 14
2.4 Khasiat Kunyit dan Kencur Sebagai Pengobatan .............................................. 15
2.4.1 Khasiat Kunyit Sebagai Pengobatan .................................................... 15
2.4.2 Khasiat Kencur Sebagai Pengobatan ................................................... 16
2.5 Mengenal Bakteri Penyebab Disentri .................................................................. 20
2.5.1 Mengenal Bakteri Shigella dysentriae................................................ 20
x
2.5.2 Morfologi Bakteri Shigella dysentriae ................................................. 21
2.5.3 Siklus Hidup Bakteri Shigella dysentriae............................................22
2.5.4 Gejala yang Disebabkan oleh Bakteti Shigella dysentriae ................ 23
2.5.5 Patogenesis dan Patologi Shigella dysentriae ..................................... 23
2.6 Tinjauan Pustaka Tentang Leaflet ....................................................................... 23
2.6.1 Definisi Leaflet ...................................................................................... 23
2.6.2 Karakteristik Leaflet .............................................................................. 24
2.6.3 Manfaat Leaflet ...................................................................................... 25
2.6.4 Penggunaan Leaflet ............................................................................... 26
2.6.5 Syarat Pembuatan Leaflet .................................................................... 26
2.7 Hipotesis ................................................................................................................. 31
BAB III .......................................................................................................................... 32
METODE PENELITIAN .......................................................................................... 33
3.1 Tempat dan Waktu Penelitian ............................................................................ 33
3.2 Jenis Penelitian .................................................................................................... 34
3.3 Populasi dan Teknik Sampling ............................................................................ 35
3.3.1 Populasi ................................................................................................... 35
3.3.2 Teknik Sampling .................................................................................... 35
3.5 Jenis Varibel........................................................................................................... 36
3.5.1 Variabel Bebas ....................................................................................... 36
3.5.2 Variabel Terikat ..................................................................................... 37
3.5.3 Variabel Kontrol .................................................................................... 37
3.6 Definisi Operasional Variabel .............................................................................. 38
3.6 Prosedur Penelitian................................................................................................ 39
3.6.3 Persiapan Penelitian ............................................................................... 39
3.6.3 Pelaksanaan Penelitian ............................................................ ..............40
3.7 Metode Pengambilan Data .................................................................................. 42
3.8 Teknik Analisis Data............................................................................................ 43
3.8.1 Uji Normalitas (Liliefors) ........................................................................... 48
3.8.2 Uji Homogenitas (Bartlett) ......................................................................... 50
3.8.3 Uji Anava Faktorial ..................................................................................... 52
xi
3.8.4 Uji Lanjut Duncan .......................................................................................... 53
BAB IV .................................................................................................................. 54
HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................................ 54
4.1 Hasil Penelitian .................................................................................................... 55
4.2 Analisis Hasil Penelitian ..................................................................................... 60
4.2.1 Hasil Analisis Data .................................................................................. 63
4.3 Analisis Pemanfaatan Hasil Penelitian sebagai Sumber Belajar Biologi……..70
4.4 Pembahasan ........................................................................................................... 72
4.4.1 Perbedaan Zona Hambat Pertumbuhan Bakteri Shigella Dysenteriae setelah Pemberian Berbagai Konsentrasi Ekstrak Kunyit (Curcuma domestica) Kencur (Kaempferia galanga) ....................................................... 75
4.5 Pemanfaatan Hasil Penelitian dalam Bentuk Leaflet ...................................... 82
BAB V .................................................................................................................... 83
PENUTUP ............................................................................................................. 83
5.1 Kesimpulan ........................................................................................................... 83
5.2 Saran ......................................................................................................................... 83
xii
DAFTAR GAMBAR
No. Gambar Halaman
Gambar.1 Struktur kimia kunyit. ....................................................... 13
Gambar.2 Struktur Kimia Kencur....................................................... 14
Gambar.3 Kerangka Konseptual Ekstrak
Kunyit Kencur terhadap bakteri
Shigella dysentriae............................................................. 28
Gambar .4 Prosedur Kerja Penelitian................................................... 48
Gambar.5 Diagram rerata diameter zona
hambat bakteri Shigella dysenteriae.................................... 56
xiii
DAFTAR TABEL
No. Tabel Halaman
Tabel 3.1 Standar Mac Farland........................................................ 39
Tabel 3.2 Pengukuran Diameter Zona Hambat Shigella dysentriae............................................... 49
Tabel 4.1 Keseluruhan zona hambat bakteri Shigella dysenteriae................................................. 56
Tabel 4.2 Hasil Analisis Varian Satu Jalan.......................................... 58
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
No. Lampiran Halaman
Lampiran 1 Hasil Analisis dengan SPSS................................................. 83
Lampiran 2 Ringkasan Uji Normalitas.................................................... 84
Lampiran 3 Ringkasan Uji Homogenitas............................................... 85
Lampiran 4 Ringkasan Hasil Analisa Varian satu Faktor............................................................................ 86
Lampiran 5 Data Zona Hambat............................................................... 87
Lampiran 6 Hasil Output SPSS One Way Anova................................................................... 88
Lampiran 7 Tabel nilai kritis L................................................................ 89
Lampiran 8 Tabel uji normalitas............................................................. 90
Lampiran 9 Tabel uji homogenitas.......................................................... 91
Lampiran 10 Tabel analisi varian 1 arah................................................... 93
Lampiran 11 Gambar pengamatan............................................................. 94
Lampiran 12 Usulan silabus....................................................................... 98
Lampiran 13 RPP...................................................................................... 101
85
DAFTAR PUSTAKA
Aliya S. (2014). Buku Ajar Mikrobiologi (Panduan Mahasiswa Farmasi dan
Kedokteran). Lintas Media Jombang. Jombang
Ayu W. (2006). Shigellosis, Retrivied from http://fkuii.org/tiki-
index.php?page=Shigellosis9.
Erlina, R., A. Indah, dan Yanwirasti. (2007). Efek Anti inflamasi Ekstrak Etanol
Kunyit (Curcuma domestica Val.) pada Tikus Putih Jantan Galur Wistar, J.
Sains dan Teknologi Farmasi, 12:2, 112-115.
Hermawan, A., Hana, W., dan Wiwiek, T. (2007). Pengaruh Ekstrak Daun Sirih
(Piper betle L.) Terhadap Pertumbuhan Staphylococcus aureus dan
Escherichia coli dengan Metode Difusi Disk. Skripsi : Universitas
Erlangga.
Hidayati. (2008). Mikrobiologi Farmasi. Jakarta: Penerbit Airlangga.
Hiswani. (2013). Disentri Merupakan Salah Satu Masalah Kesehatan Masyarakat
yang Kejadiannya Sangat Erat dengan Keadaan Sanitasi Lingkungan,
Retrivied from http://library.usu.ac.id/download/fkm/fkm-hiswani7.pdf,
Millitois & Bier. (2003). Pengaruh Daya Antimikroba dari Rimpang (Curcuma
domestica Val) Terhadap Bakteri Escherichia coli. Jurnal Simposium
Temulawak. Vol (I) No. 3 Hal 174-179 Bandung.UNPAD.
Miranti, L,. (2011). Pengaruh Konsentrasi Minyak Atsiri Kencur (Kaempferia
galanga L.) dengan Basis Salep Larut Air terhadap Sifat Fisik Salep dan
Daya Hambat Bakteri Staphylococcus aureus secara In vitro. Skripsi.
Universitas Muhamadiyah Surakarta.
86
Rifai. (2016). Konservasi kunyit (Curcuma domestica Vahl.) melalui
pertumbuhan minimal. Prosiding Simposium IV. Jurnal Hasil Penelitian
Tanaman Perkebunan. Bogor 28 - 30 September 2004. hal. 231 - 236.
Rukmana. (2004). Khasiat Jamu Cekok. Jakarta. Kanisius.
Said, Ahmad. (2013). Khasiat & Manfaat Kunyit. PT. Sinar Wadja Lestari.
S. Saroinsonga, Febby E.F Kandoua, Adelfia Papua , Marina F.O. Singkoha
(2014, 24 Mei) Uji Daya Hambat Ekstrak Metanol Beberapa Jenis Porifera
Terhadap Bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus, Jurnal
MIPA UNSRAT Online 3 (2) 129-133
Simanjuntak, C.H,. (2008). Epidemiologi Disentri, Bogor. Bina Ilmu. Hal 117-
123.
Sinaga, S, 2009. Pengaruh Pemberian Tepung Kunyit (Curcuma domestika Val)
Sebagai Pengganti Antibiotik Sintetis dalam Ransum babi Jantan Kastrasi
Periode Grower, Retrivied from http://blogs.unpad.ac.id/Sauland Sinaga.
Sudarsono, Sarwaji N, M. Darsono. (2008). Tumbuhan Obat, Hasil
Penelitian, Sifat-sifat, dan Penggunaan. Yogyakarta: PPOT-UGM.
Tjay & Rahardja. (2002). Isolasi Bakteriofaga Anti Streptococcus agalactiae dari
Ikan Nila (Oreochromis niloticus). J Ris Akuakult 5: 237 – 243.
Todar. (2011). Budidaya dan Pasca panen Tanaman Obat untuk Meningkatkan
Kadar Bahan Aktif. Jurnal Teknologi Tanaman Obat dan Aromatik. Vol II
No.7 Hal (13-18). Semarang.
Wardoyo. (2011). Mikrobiologi untuk Profesi Kesehatan, edisi 16, Hal : 303-306,
EGC, Jakarta.