Model Pengembangan Industri Peternakan di
Kawasan Pengembangan Ekonomi Provinsi Aceh
Luki Abdullah dan Team
Fakultas Peternakan IPB
www.fapet.ipb.ac.id
KLASTER I
CCO (Breeding,
Pembiakan)
Kelompok
Usaha
(Koperasi)
KLASTER 2
Penggemukan
KLASTER 3
RPH
KLASTER 4
Pengolaha
n
Industri Kreatif
- Tas,
- Sepatu,
Jaket, - Sabuk
dll
By Product
-Kulit
-Tulang dll
Limbah - Pupuk organic
-Gas
- Listrik
Bakalan utk penggemukan
Pasar
Bakalan indukan
Kel 2
Kel 4
Kel 6
Kel 5
Kel 3
Model Pengembangan Industri Sapi Potong di Aceh
Kelompok
Usaha
(Koperasi)
Product
- Retail com. cut
- Bakso, Sosis
- Corned beef
- Smoked beef dll
Socio Business -10 TH
Profit Center
KLASTER TANAMAN - Tebu
- Jagung, Padi dll
- Tanaman Pakan
Karkas
Carcass, frozen
& chilled meat
Sapi siap potong
Sapi siap
potong
Aceh Livestock Industry Complex
Block
ranch
(CCO)
Block
Fattening
Block
Fattening
Block
ranch
(CCO)
Block
ranch
(CCO)
Block
ranch
(CCO)
Block
ranch
(CCO)
Block
ranch
(CCO)
RPH
Home Industry
Tas, Sepatu dll
Industri
Pengolahan
Daging
Unit
Sapronak
Keswan
Pabrik
Biogas &
Pupuk
organik
Industry
penyamakan kulit
& bone mill
PEMBIAKAN & PEMBIBITAN - CCO (KLASTER 1)
• Tujuan : Pemasok sapi bakalan untuk trading & penggemukan
• Program kemitraan Inti (Investor-Plasma (KUB/Koperasi Peternak)
• Sumber ternak utama milik masyarakat (KUB/Koperasi), dan import indukan
• Kenapa KUB/Koperasi ??
• Memudahkan kontrak melalui KUB/Koperasi
• Memudahkan pembinaan dan resolusi conflict
• Menjamin rantai pasok untuk Klaster II (fattening)
• Sistem pemeliharaan ekstensif berbasis savana yang sudah eksis dan dikelola masyarakat & kemitraan dengan investor
OUTPUT PEMBIAKAN & BREEDING-CCO (KLASTER 1)
• Output Klaster 1
• Sapi Bakalan untuk digemukan dengan bobot hidup 250-300 kg
• Sapi Bakalan untuk dijual langsung
• Sapi Bibit Indukan hasil persilangan dan/atau seleksi
OUTPUT PENGGEMUKAN (KLASTER 2)
•Output Klaster 2
• Sapi dengan bobot siap potong 450-500 kg
• Pupuk organic
• Biogas
RPH (Klaster 3)
• RPH dengan kapasitas potong 150 ekor per hari
• Output :
• Karkas
• Chilled meat
• Daging Beku (Commercial cuts)
• Kulit
• Ofal (Kepala, Kulit, Kaki, Jeroan)
PENGOLAHAN (KLASTER 4)
• Processing daging untuk menghasilkan
• Sosis
• Bakso
• Corned beef
• Abon
• Smoked beef
• Seasoning meat
KLASTER INDUSTRI KREATIF (KIK)
• Klaster industry yang dibentuk karena output dari Klaster 3 dan 4
• Klaster industry yang melibatkan pengusaha lokal yang tergabung dalam KUB/koperasi
• PT JBM memiliki saham dalam KIK dan melakukan pembinaan dan marketing
Kemandirian Aceh
• Lahan harus tersedia dalam jumlah untuk skala usaha ekonomis
• Sumberdaya ternak (sapi lokal Aceh) perlu dilestarikan sebagai sumber nutfah
• Peluang usaha melalui sapi persilangan semakin berkembang
• Bahan baku pakan cukup banyak dan dipertahankan di Aceh
• Padang penggembalaan sebagian besar di wilayah kehutanan perlu diberdayakan sesuai peraturan