Download - Laporan Gugus Fungsi
-
7/25/2019 Laporan Gugus Fungsi
1/10
UJI-UJI GUGUS FUNGSI
A TUJUAN
Praktikum ini dilakukan dengan tujuan sebagai berikut:
1 Mengamati berbagai reaksi terhadap gugus hidroksil
2 Mengidentifikasi adanya gugus karbonil dalam senyawa keton dan aldehid
3 Mengidentifikasi adanya gugus amina dan amida secara fisik dan kimia
B LANDASAN TEORI
Aldehid dan keton memiliki gugus karbonil,
! " #$% dalam kimia karbon, oksidasi
diartikan sebagai pembentukan ikatan baru antara atom karbon dan oksigen% Aldehid dapat
dioksidasi mwnjadi asam karboksilat dengan persamaan reaksi:
Aldehid mudah teroksidasi sehingga dapat mempermudah mengidentifikasi gugus aldehid dalam
suatu senyawa% &eberapa pereaksi untuk mengidentifikasi adalah:
1 Pereaksi 'ollens,mengandung ion kompleks perak amonia dalam suasana basa% #ksidasi
aldehid ditandai dengan terbentuknya endapan cermin perak%
2 Pereaksi (ehling, adalah komplek 'embaga )**+ dengan nion tartrat, oksidasi ditandai dengan
terbentuknya endapan merah bata )!u2#+%
3 &asa chiff ,adalah amina primer yang direaksikan dengan aldehid atau keton menghasilkan
senyawa yang dikenal dengan imina%
#
- ! .
aldehid
/#0 #
- ! #. Asam karboksilat
-
7/25/2019 Laporan Gugus Fungsi
2/10
&iuret test diperoleh dengan memanaskan urea pada kirakira 1o!% 'est ini merupakan
salah satu cara untuk mengidentifikasi senyawasenyawa yang mengandung gugus dari rantai
peptida dalam suasana basa )Anonim, 2: 142+%
C ALAT DAN BAHAN
Alat dan bahan yang digunakan dalam praktikum kali ini dapat dilihat sebagai berikut:
1 A5A'
a% 'abung -eaksi
b% &atang Pengadukc% Pipet 'etes
d% 6elas 7kur 1 Ml
e% 6elas 8imia 1 Ml
f% 5abu emprot
2 &A.A9a 6lukosa 8ristal
b -eagen 5ukas
c tanold (enil hidra;in
e .cl
f 9atrium asrtat kristal
g 9butanolh 6liserol
i ecbutanol
j A 6lukosa 1=
w -esolsinol 1= urea? @ioform 1=
y -eagen biuret
; !asein
-
7/25/2019 Laporan Gugus Fungsi
3/10
D PROSEDUR KERJA
a -eaksi terhadap gugus .idroksil
1 'es 5ukas
ditambahkan 1 m5 pereaksi 5ukas diamati perubahan yang terjadi
dicatat
2 -eaksi arna
ditambahkan 1o tetes 8#.
ditambahkan 1 tetes !u Asetat diamati perubahan yang terjadi
dicatat
5arutansecbutanol
5arutannbutanol
nbutanol " 8urang cepat mengurai clsecbutanol " !epat mengurai !5
1 m5 larutan
6liserol )'abung 2+
1 m5 larutan
'artrat )'abung 3+
1 m5 larutan
tanol )'abung 1+
'abung 1 " warna biru muda B keruh'abung 2 " berwarna a
-
7/25/2019 Laporan Gugus Fungsi
4/10
3 -eaksi arna lain
ditambahkan larutan fenol pada tabung 1, larutan
resolsinol pada tabung 2, dan larutan >ioform
pada tabung 3 diamati perubahan yang terjadi
dicatat
b -eaksi terhadap gugus 8arbonil pada 8eton
1 -eduksi dengan pereaksi 'ollens
ditambahkan C tetes formalin pada tabung 1, C
tetes glukosa pada tabung 2, dan C tetes aseton
pada tabung 3 diamati perubahan yang terjadi
dicatat
1 m5 (e!53)'abung 1+
1 m5 (e!l3)'abung 2+
1 m5 (e!l3)'abung 3+
'abung 1 " warna abuabu kental
'abung 2 " warna coklat'abung 3 " warna kuning
1 m5 Pereaksi tollens
)'abung 1+
1 m5 Pereaksi tollens
)'abung 2+
1 m5 Pereaksi tollens
)'abung 3+
'abung 1 " terbentuk endapan cermin perak
'abung 2 " berwarna coklat'abung 3 " berwarna putih
'abung 1 " lebih bening
'abung 2 " lebih bening B ada endapan perak'abung 3 " hanya terjadi perubahan suhu )naik+
-
7/25/2019 Laporan Gugus Fungsi
5/10
2 -eduksi dengan pereaksi (ehling dan &enedict
pereaksi (ehling
dicampurkan
ditambahkan C1 tetes formalin, glukosa, danaeton, masingmasing pada tabung 1, 2, dan 3
dipanaskan
diamati perubahan yang terjadi
pereaksi &enedict
ditambahkan masingmasing 2 m5 pereaksi
&enedict
diamati perubahan yang terjadi dicatat
(ehling A(ehling A
Pereaksi (ehling
'abung 1 " warna biru tua
'abung 2 " warna hijau dan terbentuk endapan'abung 3 " warnanya menjadi hijau
C1 tetes aseton)'abung 3+
C1 tetes glukosa)'abung 2+
C1 tetes formalin)'abung 1+
'abung 1 " warna tetap )biru muda+
'abung 2 " warnanya menjadi coklat B ada endapan'abung 3 " tidak terjadi perubahan
-
7/25/2019 Laporan Gugus Fungsi
6/10
3 -eaksi adisi pada reaksi chiff
ditambahkan masingmasing 2 m5 pereaksi chiff
diamati perubahan yang terjadi
dicatat
c -eaksi pada 6ugus Amina dan Amida
1%
C1 tetes formalin
)'abung 1+
C1 tetes glukosa
)'abung 2+
C1 tetes aseton
)'abung 3+
'abung 1 " warna 7ngu tua'abung 2 " warna berubah dari bening menjadi keruh
'abung 3 " warnanya menjadi merah muda )pink+
7rea D .2# D 8#. D !uoE
arna &iru
-
7/25/2019 Laporan Gugus Fungsi
7/10
E PEMBAHASAN
Pada praktikum kali ini, dilakukan beberapa percobaan untuk menganalisa dan
meramalkan gugus fungsionil pada biomolekul organic yang diamati yaitu gugus hidroksil pada
alkohol, gugus karbonil pada keton dan aldehid, serta gugus amina pada senyawa protein% -eaksi
terhadap gugus hidroksil dilakukan untuk mengetahui kecepatan reaksi yang terjadi pada
berbagai reaksi terhadap gugus hidroksil%
6ugus fungsi merupakan gugus atom yang terdapat pada suatu senyawa yang menentukan ciri
khas dari senyawa tersebut% Alcohol dibagi menjadi tiga golongan yaitu golongan alcohol primer
yang mengikat satu atom karbon yang lain, alcohol sekunder yang gugus hidroksilnya )#.+
yang terikat pada atom sekunder yang dapart mengikat dua atom karbon lain dan alcohol tersier
yang dapat mengikat tiga atom karbon yang lain% 8etiga alcohol ini dapat diidentifikasi melalui
uji 5ucas% Pada percobaan pertama, dilakukan penambahan nbutanol pada lucas 1 m5 serta
penambahan secbutanol pada lucas 1 m5 pada tabung uFyang lain kemudian saat kedua tabung
dikocok dan diamati, reaksi yang diperoleh pada kedua tabung ini yakni larutannya tidak mudah
larut dan tidak mengalami perubahan reaksi% .al ini disebabkan nbutanol dan secbutanol
merupakan pelarut non polar yang sukar bereaksi%
-
7/25/2019 Laporan Gugus Fungsi
8/10
F SIMPULAN
1. Kesimpul!
&erdasarkan percobaan yang telah dilakukan, maka dapat disimpulkan sebagai
berikut:
1 &erbagai reaksi terhadap gugus hidroksil dapat dilakukan dengan uji lucas, tes warna
dan tes reaksi warna lain%
2 6ugus karbonil dalam senyawa keton dan aldehid dapat diidentifikasi dengan
pereaksi 'ollens yang menunjukkan endapan cermin perak, sedangkan pereaksi
(ehling dan &enedict yang menunjukkan endapan merah bata, serta pereaksi chiff
yang menunjukkan warna ungu pada larutan serta dapat bereaksi dengan aldehid
sehingga terdapat gugus karbonil% elain itu, formalin dan glukosa merupakan
senyawa yang mengandung gugus aldehid )gula pereduksi+ sedangkan keton tidak
memiliki gugus aldehid%
3 7ntuk mengidentifikasi adanya gugus amina dan amida dapat dengan dilakukan
dengan menggunakan kertas lakmus merah serta dengan reaksi biuret%
-
7/25/2019 Laporan Gugus Fungsi
9/10
DAFTAR PUSTAKA
Anonim% 2%Penuntun Praktikum Kimia Dasar II.7ni>ersitas .aluoleo% 8endari
-
7/25/2019 Laporan Gugus Fungsi
10/10
LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA DASAR II
PERCOBAAN
GUGUS FUNGSI
NAMA " SASTRI NURPADILLAH
STAMBUK " F1C1 1#$%&
KELOMPOK " 'I (ENAM)
PROGRAM STUDI " KIMIA
JURUSAN " KIMIA
ASISTEN PEMBIMBING " EKA SULIS*A+ATI
LABORATORIUM UNIT KIMIA
UPT LABORATORIUM DASAR PUSAT
UNI'ERSITAS HALUOLEO
KENDARI
#$1,