Tugas Tutorial MIPM Dian Anggraeni Eka Roshifita Rizqi KARTU STANDAR RESEP Nama masakan : Ayam Goreng Bumbu Bali Hal : File no : Jumlah porsi : 5 Ukuran porsi : 50 gr Reference : No : Suhu pemasakan : Cara masak : diungkep dan digoreng Waktu persiapan : 5 menit Waktu memasak : 45 menit Total waktu memasak : 50 menit URT Waste % Usable Metode weight 1 potong 0 100% Diungkep dan digoreng Nama masakan : Ayam Goreng Bumbu Bali Jumlah porsi : 5 Ukuran porsi : 50 g Harga per porsi : Rp Tanggal : qty kg Harga 30000 Total cost 7500

Bahan Fillet dada ayam

Komoditi Spesifikasi Segar, daging tanpa kulit dan lemak, tanpa es, halal, bersih Bersih, murni, warna emas, tidak mengendap, halal, kemasan utuh, ada izin Depkes/MD

Jumlah 1 potong

Kebutuhan (gram) 250

Bumbu kuning Minyak goreng

3 sdm 2 gelas

15 500

3 sdm 2 gelas

0 0

100% 100%

Ditumis

0,15 ons 500 ml

2000 12000

300 6000

Total usable weight Less cooked weight Loss in cooking Nilai gizi per porsi Energi KH P L : 140 kkal :: 10 g : 11 g

100% 0 0

Total cost

13800