Download - Gambaran Umum Industri Kakao
8/13/2019 Gambaran Umum Industri Kakao
http://slidepdf.com/reader/full/gambaran-umum-industri-kakao 1/2
GAMBARAN UMUM INDUSTRI KAKAO /
http://www.contohusaha.web.id/gambaran-umum-industri-kakao-coklat.html
Kakao / coklat merupakan salah satu komoditas perkebunan yang peranannya cukup penting bagi
perekonomian nasional, khususnya sebagai penyedia lapangan kerja, sumber pendapatan dan
devisa negara. Di samping itu Kakao / coklat juga berperan dalam mendorong pengembangan
wilayah dan pengembangan agroindustri. Pada tahun 2002, perkebunan Kakao / coklat telah
menyediakan lapangan kerja dan sumber pendapatan bagi 900 ribu kepala keluarga petani yang
sebagian besar berada di Kawasan Timur Indonesia (KTI).Kakao / coklat memberikan sumbangan
devisa terbesar ketiga sub sektor perkebunan setelah karet dan kelapa sawit. dan besarnya
sumbangan tersebut disajikan dalam Tabel di bawah ini
Hasil Devisa Sektor Perkebunan Tahun 2002 ( Dalam juta US $ )
No. Sektor Perkebunan Devisa Pangsa (%)
1. Kakao / coklat 701,0 1,23
2. Kelapa Sawit 2.348,6 4,12
3. Kopi 223,9 0,39
4. Karet 1.037,5 1,82
5. Total Devisa Negara 57.000 100,00
Indonesia sebenarnya berpotensi untuk menjadi produsen utama kakao / coklat dunia, apabila
berbagai permasalahan utama yang dihadapi perkebunan kakao / coklat dapat diatasi dan
agribisnis kakao / coklat dikembangkan serta dikelola secara baik. Indonesia masih memiliki lahan
potensial yang cukup besar untuk pengembangan kakao / coklat yaitu lebih dari 6,2 juta ha terutama
di Papua , Kalimantan Timur, Sulawesi Tangah, Maluku dan Sulawesi Tenggara. Disamping itu kebun
yang telah di bangun masih berpeluang untuk ditingkatkan produktivitasnya karena produktivitas rata-
rata saat ini kurang dari 50% potensinya. Di sisi lain situasi per kakao / coklat an dunia beberapa
tahun terakhir sering mengalami defisit, sehingga harga kakao / coklat dunia stabil pada tingkat yang
tinggi. Kondisi ini merupakan suatu peluang yang baik untuk segera dimanfaatkan. Upaya
peningkatan produksi kakao / coklat mempunyai arti yang strategis karena pasar ekspor biji kakao /
coklat Indonesia masih sangat terbuka dan pasar domestik masih belum tergarap.
keunggulankakao / coklat
olahan Indonesia, antara lain :· Cocoa butter Indonesia lebih keras sehingga baik untuk coating
· Harga lebih kompetitif dibanding dengan Afrika
· Jika dicampur dengan kakao / coklat olahan dengan African Beans akan menurunkan biaya
· Mempunyai aroma yang khas
· Negara tujuan ekspor kakao / coklat Indonesia luas antara lain USA, Belanda, Spanyol, Rusia,
Inggris, Brazil, Perancis, Malaysia, Singapura, dlsbnya.
· Tren saat ini pabrik penggilingan powder mengimpor cocoa cake Indonesia dan mencampur
dengan cake Ghana untuk dipasarkan di Negara masing-masing.
· Industri olahan, confectionary, minuman, breakfast cereal, susu dan SKM, ice cream,berkembang pesat.
8/13/2019 Gambaran Umum Industri Kakao
http://slidepdf.com/reader/full/gambaran-umum-industri-kakao 2/2