Download - Diagram Alir Pembuatan Tempe1
Transcript
![Page 1: Diagram Alir Pembuatan Tempe1](https://reader036.vdokumen.com/reader036/viewer/2022072106/55cf9a8a550346d033a23d61/html5/thumbnails/1.jpg)
DIAGRAM ALIR PROSES (FLOW PROCESS CHART) PEMBUATAN TEMPE
KEDELAI
DICUCI
DIRENDAM
(3 jam dalam air panas (100 0C))
DITIRISKAN
DIKUPAS
DIKUKUS
(sampai lunak/ ± 4 jam, suhu 90 0C)
DIFERMENTASI
(3 HARI, SUHU 60 CELSIUS, DITUTUP DAUN)
DIBUNGKUS
TEMPE
RAGI 5% b/b (Rizhopus orizae)
KULIT ARI
KOTORAN
![Page 2: Diagram Alir Pembuatan Tempe1](https://reader036.vdokumen.com/reader036/viewer/2022072106/55cf9a8a550346d033a23d61/html5/thumbnails/2.jpg)
KEDELAI
DICUCI
DIRENDAM(3 jam dalam air panas)
DITIRISKANN
DIKUPAS
DIKUKUS(sampai lunak/4jam, suhu 90 0C
DIFERMENTASI(3 HARI, SUHU 60 CELSIUS, DITUTUP DAUN)
DIBUNGKUS
TEMPE
Kotoran
Ragi 5% b/b(Rizhopus orizae)
Kulit