APLIKASI TEPUNG UBI JALAR ORANYE (Ipomoea batatas L. var. Ase

Jantan) HASIL MODIFIKASI KIMIA DENGAN STPP (Sodium

Tripolyphospate) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA

BERAS TIRUAN. Kajian Lama Pengukusan dan Suplementasi Tepung

Kacang-Kacangan

SKRIPSI

Oleh :

YESSICA WIJAYA

NIM. 105100401111016

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

2014