BAB IPENDAHULUAN1.1 LatarBelakangSelaimerupakansalahsatujenismakananawetan yang iasanyateruat!ari sari uahatauuah"uahan yang su!ah!ihan#urkan!an!itamahgula!an!imasakhinggakental.Umumnyamasyarakatmengk$nsumsiselai!enganmeng$leskanyapa!a r$ti tawar%karenaselaiti!akakanterasaterlalunikmatapaila!imakanegitusajatanpa r$ti tawar.&arenakegunaanutamanyamemanguntukmempernikmat rasa r$ti tawar. Selainitu% selaijugasering!igunakanuntukisi!aripa!akue"kue% selaiuntukmemerikan rasa pa!akue"kue% selaijugaiasanya!igunakanuntukmemper#antiktampilankueterseut.Seagianesarselai yang iasanyakitak$nsumsiteruat!ariuah"uahanseperti' nanas% apel% srikaya% strawerry !ll. &eterse!iaanungasepatu !i in!$nesia yang melimpahpatut!isyukuri. Namun% anyakmasayarakat yangti!ak tau !anmenganggapahwaungasepatuhanyalahseagaitanamanpagarsaja% ahkan!ianggapmenja!ipenggannggu$lehmasyarakat% pa!ahalapailaisameman(aatkanyaakansangaterman(aatseperti' !iuatselaiungasepatu% $lehkarenaitupenulismengangkatju!ul)Peman(aatanBunga Sepatu *enja!iSelai+ seagaialternati(penggantiuah"uahan.Denganegitu% masyarakatluas!apatmengetahuiahwati!akhanyauahsaja yang isa!ija!ikanselai% tetapiungajuga!apat !i ja!ikanselai!anti!akmengurangiman(aatanya.1., -umusan*asalahBer!asarkanlatarelakangterseut%maka!apat!irumuskanpermasalahan!alampenelitianinia!alahseagaierikut." Bagaimana#arapeman(aatanungasepatumenja!iselai /" Apapere!aanselaierahan!asarungasepatu!enganselaierahan!asaruah"uahan/1.0 1ujuanSesuai!enganrumusanmasalah%makayangmenja!itujuan!alampenelitianinia!alahseagaierikut." *enganalisispeman(aatanungasepatusupayati!akhanya!ija!ikantanamanpagar% ataupuntanamanhias." *enganalisispere!aan rasa selai yang teruat!ariungasepatu!anuah1.4 Luaran yang diharapkanLuaranyangdiharapkandaripenelitianiniadalahmemberikansumbanganataumenambahkasanahilmudalambidangpendidikanterutamadalampengembanganprodukmakananyangbaiksertadapatmenghasilkanmodeldanperangkatpembelajaran yang berbasiskankreatifdaninovatif, sehinggadapatmenambahwawasankepadamasyarakatakankegunaanbungasepatusebagaiselai1.5 Manfaat" Selaiungasepatuiniisamenja!ialternati(penggantiuah. Dan rasanyapuntakkalahenak"!enganselai"selai yang teruat!ariuah"uahan." &ita juga!apatmeman(aatkanungasepatu yang !ulunyahanya!ija!ikanseagaitanamanpagar!antanamanhias% namunkiniungasepatu!apat!iman(aatkanseagaimakanan$lahansepertiselaisegaialternati(pengganti uah.BAB II&A2IANPUS1A&ADANLANDASAN1E3-I2.1 Bunga sepatu 4Hibiscus rosa-sinensis L.5Bunga sepatu 4Hibiscus rosa-sinensis L.5 a!alah tanaman semak suku *al6a#eae yang erasal !ari Asia 1imur !an anyak !itanam seagai tanaman hias !i !aerah tr$pis !an sutr$pis. Bunga esar% erwarna merah !an ti!ak erau. Bunga !ari eragai kulti6ar !an hiri!a isa erupa unga tunggal 4!aun mahk$ta selapis5 atau unga gan!a 4!aun mahk$ta erlapis5 yangerwarna putih hingga kuning% $ranye hingga merah tua atau merah jamu.Di Sumatera !an *alaysia% kemang sepatu !iseut bungaraya. Bunga ini !itetapkan seagai unga nasi$nal *alaysia pa!a tanggal ,7 2uli 189:.3rang 2awa menyeutnya kembang worawari.Bunga ter!iri !ari ; helai !aun kel$pak yang !ilin!ungi $leh kel$pak tamahan 4epicalyx5 sehingga terlihat seperti !ualapis kel$pak unga. *ahk$ta unga ter!iri !ari ; lemar atau leihjika merupakan hiri!a. 1angkai putik erentuk silin!er panjang !ikelilingi tangkai sari erentuk $6al yang ertauran seruk sari.Biji ter!apat !i !alam uah erentuk kapsul eriliklima.Pa!a umumnya tinggi tanaman sekitar , sampai ; meter. Daun erentuk ulat telur yang lear atau ulat telur yang sempit !engan ujung !aun yang merun#ing. Di !aerah tr$pis atau !i rumah ka#a tanaman erunga sepanjang tahun% se!angkan !i !aerah sutr$pis erunga mulai !ari musim panas hingga musim gugur.Bunga erentuk tr$mpet !engan !iameter unga sekitar 9 #m. hingga ,: #m. Putik 4pistillum5 menjulur keluar !ari !asar unga. Bunga isa mekar mengha!ap keatas%keawah%atau mengha!ap kesamping. Pa!a umumnya% tanaman ersi(at steril !an ti!ak menghasilkan uah. 1anaman erkemang iak !engan #ara stek%pen#angk$kan%!an penempelan.Hiis#us atau sering kali !imaksu! kemang 4unga5 sepatu% a!alah type tanaman unga yang sering !itemukan !i tempat tr$pis% terhitung in!$nesia. &emang sepatu mempunyai 6ariasi warna yang #ukup erma#am% layaknya merah% kuning%putih% !an seagainya. &emang sepatu umumnya juga !ipakai untuk menyemuhkan pr$lem ramut r$nt$k.1etapi%kemang sepatu juga mempunyai (ae!ah untuk kesehatan tuuh kita lh$% #$nt$hnya the kemang sepatu. 1erseut!isini (ae!ah the kemang sepatu untuk kesehatan tuuh%layaknya !itulis $l!sky.2.2Jenis Bunga SepatuBunga ter!iri !ari ; helai !aun kel$pak yang !ilin!ungi $leh kel$pak tamahan4epi#aly