Download - ariin kecap 1
-
8/19/2019 ariin kecap 1
1/17
CARA MEMBUAT KECAP AIR KELAPAPosted by Akhmad Solihin on 15.44
Warga belajar dan siswa--sekalian, Di Indonesia kelaa daat hid! dan t!mb!h di mana-mana,
dari daerah antai samai eg!n!ngan. "anaman kelaa adalah sejenis t!mb!han Palm yang
sem!a bagian-bagiannya daat diman#aatkan bagi kehid!an man!sia, baik b!ahnya, batang
eleah, ma!!n da!nnya.
Pada t!lisan ini akan di!raikan eman#aatan air kela. Air kelaa jarang diman#aatkan orang,
adahal air kelaa mengand!ng $at !tih tel!r dan g!la. Air kelaa m!rah dan m!dah didaat
ter!tama di daerah enghasil kora dan di abrik-abrik emb!atan minyak kelaa.
Ada!n salah sat! man#aat minyak dari air kelaa yang terb!ang-b!ang ini adalah sebagai
bahan !nt!k memb!at ke%a.
Pembuatan Kecap Air Kelapa
1. Bahan-bahan
Dalam engolahan ke%a air kelaa maka dierl!kan bahan-bahan lain sebagai b!mb! ata!!n
bahan enyeda dan bahan engawet antara lain&
Dalam engolahan ke%a air kelaa maka dierl!kan bahan-bahan lain sebagai b!mb! ata!!n
bahan enyeda dan bahan engawet seerti &
1. 'el!ak
(. )awang !tih
*. 'emiri
4. Pekak
5. +engk!as
. Wijen
. Da!n Salam
. Da!n serei
/. 0!la jawa
1. 2etsin3Ainomoto
11. 'edai
1(. )en$oat
1*. 0aram
http://visiuniversal.blogspot.com/2015/05/cara-membuat-kecap-air-kelapa.htmlhttp://visiuniversal.blogspot.com/2015/05/cara-membuat-kecap-air-kelapa.html
-
8/19/2019 ariin kecap 1
2/17
14. Air 'elaa.
2. Peralatan
Peralatan yang dierl!kan !nt!k emb!atan ke%a air kelaa adalah sebagai berik!t &
1. "ong yang terb!at dari kay!
(. Selang lastik
*. '!ali ke%il, s!di
4. 'omor ata! t!ngk!
5. "ong dan beberaa ember
. Pengad!k dari kay!
. Saringan hal!s terb!at dari bamb! ata! dari kay!
. 0ay!ng dan %orong lastik
/. )otol-botol ke%a dan t!t!nya
1. esin en!t! botol dan "hermometer.
Penglahan Kecap Air Kelapa
Pemb!atan ke%a air kelaa daat dilak!kan dengan mengik!ti langkah-langkah berik!t &
1. Pen!ernihan air "elapa
a. eng!m!lkan air kelaa
-
8/19/2019 ariin kecap 1
3/17
Sebel!m engolahan dim!lai kita terlebih dahl! har!s meng!m!lkan air kelaa dari berbagai
temat sehingga %!k! j!mlah yang dierl!kan, misalnya dari abrik minyak kelaa, temat
orang memb!at kora dan lain-lain.
b. Pembersihan air kelaa Air kelaa yang telah terk!m!l kem!dian dimas!kan ke dalam tong kay!, kem!dian biarkan
saja samai air kelaa it! berisah sendiri antara yang bersih di atas6, dan yang kotor di
bawah6.
%. Peny!lingan air kelaa
Air kelaa yang s!dah bersih jernih dis!ling3disaring, %ara yang m!dah adalah dengan %ara
menyedot air kelaa di bagian atas dengan mengg!nakan selang lastik.
2. Pen#e$iaan bumbu-bumbu
)!mb!-b!mb! yang diersiakan di bawah ini adalah !nt!k komosisi 1 liter air kelaa yangs!dha dijernihkan, !nt!k !k!ran ini akan menghasilkan sebanyak s.d ,57. en!r!t standar
-
8/19/2019 ariin kecap 1
4/17
ind!stri, m!t! ke%a daat dibagi dalam d!a tingkatan, 'e%a m!t! ertama dengan kadar
rotein 7, sedang m!t! yang ked!a dengan kadar rotein 4 7.
8nt!k memen!hi standar m!t! ertama, maka dalam mengolahnya erl! ditambah dengan
kedelai sebanyak 1 kg dan !nt!k m!t! ked!a erl! enambahan kedelai sebanyak , kg.
8nt!k engolahan terseb!t taha erama yang dihar!s dilak!kan adalah &
a. Pekak ,5 kg, kel!ak ,5 kg digongseng jangan samai hang!s.
b. 'emiri ,15 kg, bawang !tih ,(5 kg dit!mb!k hal!s, kem!dian digoreng dengan sedikit
minyak kelaa.
Penggorengan b!mb!-b!mb! terseb!t !sahakan jangan samai hang!s, karena aabila hang!s
ke%aa akan menjadi ahit rasanya.
%. 'em!dian siakan b!mb!-b!mb! yang lain seerti wijen ,1 kg, da!n salam ( lembar,
da!n serei 1 lembar dan lengk!as diiris-iris hal!s sebanyak ,(5 kg.
d. 'edelai sebagai bahan tambahan, sebel!m dig!nakan har!s menjalani roses enjem!ran
lebih dah!l! dengan %ara sebagai berik!t &
• 'edelai direb!s setengah masak, kem!dian biarkan selama (-* hari samai t!mb!h
jam!rnya.
• 9am!r ini keringkan kem!dian tambahan ada ke%a yang diolah.
-
8/19/2019 ariin kecap 1
5/17
%. Pema&a"an
8nt!k emasakan ke%a air kelaa har!s mengik!ti !r!tan-!r!tan kerja berik!t agar hasilnya
mem!askan &a. as!kan air kelaa 1 liter yang s!dah dijernihkan ke dalam tong emasakan.
b. )ila air kelaa s!dah m!lai hangat, mas!kan g!la jawa sebanyak 4 kg dalam keadaan han%!r,
kem!dian mas!kan garam ( kg dan kem!dian jam!r kedelai bersamaan dengan b!mb!-b!mb!
yang lain.
%. Selama emasakan berlangs!ng engad!kan har!s ter!s dilak!kan, maks!dnya disaming
!nt!k meratakan b!mb!-b!mb! j!ga !nt!k menghindari terjadinya kehang!san ata!
kegosongan.
d. )ahan enyeda daat dimas!kan bila adonan ke%a m!lai mengental sebanyak ,1 kg6.
e. Air kelaa s!dah menjadi ke%a, bila %airan terseb!t tidak !t!s tetesannya jika
dit!angkan. 'ada g!la men%aai 5 sd 7, warnanya %oklat kehitam-hitaman, tidak hang!s
rasanya le$at seerti ke%a kedelai.
#. 8nt!k menghindari ik!t sertanya kotoran ata! kerak-kerak ke%a, sebel!m dimas!kan ke
dalam botol terlebih dah!l! ke%a disaring dengan saringan yang hal!s. )ahan engawet
ben$oat daat dimas!kan setelah enyaringan selesai, enambahan bahan engawet ini tidak
boleh lebih dari ,(7 dari j!mlah bahan kem!dian diad!k samai merata bet!l.
Penambahan bahan engawet ini dimaks!dkan !nt!k menghindari enjam!ran dan er!bahan
rasa ada ke%a sebel!m diman#aatkan.
)en$oat daat dibeli di aotik dan toko-toko yang menj!al bahan-bahan kimia.
-
8/19/2019 ariin kecap 1
6/17
g. 'e%a air kelaa yang diberi bahan engawet s!dah daat dimas!kan ke dalam botol dan
tahan disiman selama 4 - b!lan.
PE'(EMA)A' KECAP AIR KELAPA
)otol kemasan har!s di%!%i lebih dah!l! agar kotoran yang terdaat dalam botol hilang. 8nt!k
menjamin kebersihan botol dari kotoran dan bakteri yang akan mer!sak m!t! ke%a sebaiknya
botol har!s disteril.
:ara ensteril botol 'e%a air kelaa&
• )otol direndam dalam sab!n en%!%i iring samai tenggelam selama ( jam
• kem!dian botol di%!%i samai bersih
• Selanj!tnya botol dimas!kan kedalam ember yang lain dan berisi air bersih
• )ilas lagi samai benar-benar bersih
• Sediakan tong !nt!k temat mereb!s botol yang s!dah di%!%i, tong ini dasarnya diberi
alas bamb! ata! kay! setinggi 5 - %m
• "ong terseb!t jerangkan di atas t!ngk! ata! komor kem!dian botol-botol dimas!kan
dan tong diisi ari setinggi botol
• Ai dinyalakan dan biarkan samai airnya mendidih.
-
8/19/2019 ariin kecap 1
7/17
anas air reb!san ini %!k! men%aai 4 Derajat :el%i!s. Ses!dah airnya dingin botol-botol
dikel!arkan dari tong emasakan, kem!dian noda-noda ata! kotoran yang ada dibagian l!ar
botol dibersihkan. Pekerjaan selanj!tnya adalah enemelan tanda rod!ksi.
'em!dian botol-botol dikemas baik dengan %ara diikat ata!!n dimas!kan ke dalam eti.
PEMA)ARA' PR*+UK)I
Dalam memasarkan ke%a yang dirod!ksi yang erl! kita erhatikan menarik hati ara embeli
adalah &
- )ent!k botol yang indah dan menarik
- )!b!hi %a ata! tanda merk hasil rod!ksi.
- Isi botol diat!r tidak terlal! en!h dan tidak terlal! k!rang.
8nt!k memasarkan ke%a tidaklah s!lit, karena ke%a adalah salah sat! bahan angan yangsenantiasa dierl!kan oleh setia kel!arga.
Pemasaran daat dilak!kan dengan beberaa %ara antara lain&
1. Dij!al di abrik ata! ditemat emb!atan
(. Diedarkan ata! titikan ada kedelai-kedelai
*. Di korasi
4. Dij!al langs!ng di asar.
Demikian %ara memb!at ke%a air kelaa sebagai salah sat! kegiatan keteramilan ada !saha
warga belajar yang daat memberikan tambahan enghasilan. semoga berman#aat.
"erimakasih.
Pemanfaatan Air Kelapa ( Cocosnucifera L. ) Tua Sebagai AlternatifPembuatan KecapDESEMBER 31, 2013 TARAAMILA
KARYA TULIS ILMIAH TINGGALKAN KOMENTAR
PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
Kelapa ( Cocos nucifera L. ) merpa!a" #a"ama" #r$p%& 'a"( pe"#%"( )a(% "e(ara*"e(araA&%a +a" Pa&%!. D% &%"( !elapa ( Cocos nucifera L. ) +apa# mem)er%!a" +e-%&a )a(%
Ne(ara, (a merpa!a" ma#a pe"/aar%a" #aa" pe#a"% 'a"( mamp mem)er%!a"pe"(%+pa" pla" #a !elar(a"'a. Kelapa ( Cocos nucifera L. ) +%!e"al ma&'ara!a#&e)a(a% #a"ama" &er)a ("a. Da" !elapa Cocos nucifera L. ) m+a 'a"( )elm
https://taraamila.wordpress.com/2013/12/31/pemanfaatan-air-kelapa-cocos-nucifera-l-tua-sebagai-alternatif-pembuatan-kecap/https://taraamila.wordpress.com/2013/12/31/pemanfaatan-air-kelapa-cocos-nucifera-l-tua-sebagai-alternatif-pembuatan-kecap/https://taraamila.wordpress.com/author/taraamila/https://taraamila.wordpress.com/category/karya-tulis-ilmiah/https://taraamila.wordpress.com/category/karya-tulis-ilmiah/https://taraamila.wordpress.com/2013/12/31/pemanfaatan-air-kelapa-cocos-nucifera-l-tua-sebagai-alternatif-pembuatan-kecap/#respondhttps://taraamila.wordpress.com/2013/12/31/pemanfaatan-air-kelapa-cocos-nucifera-l-tua-sebagai-alternatif-pembuatan-kecap/https://taraamila.wordpress.com/author/taraamila/https://taraamila.wordpress.com/category/karya-tulis-ilmiah/https://taraamila.wordpress.com/2013/12/31/pemanfaatan-air-kelapa-cocos-nucifera-l-tua-sebagai-alternatif-pembuatan-kecap/#respond
-
8/19/2019 ariin kecap 1
8/17
#er)!a memp"'a% +a'a me"(e"#%!a" #erlal )a"'a! )a"( a%r )e&ar, a) +ar% !el$pa!)"(a"'a +%pa!a% &e)a(a% $)a# r&*r&, )a#a"("'a +%("a!a" &e)a(a% )aa")a"("a", )a !elapa Cocos nucifera L. ) )%a&a"'a +%a+%!a" &a"#a" 'a"( )er("a"#! mem+a!a" pe"/er"aa" "a&%, +a(%"( )a !elapa #a 'a"( #ela +%emr !$pramerpa!a" !$m$+%#% e!&p$r Er$pa 'a"( merpa!a" )a(%a" pe"#%"( +ar% pem)a#a"mar(ar%"e +a" lema! ma!a"a" )a#a" la%""'a, &e+a"(!a" +a(%"( !elapa m+a )%a&a"'a
+%a+%!a" e& !elapa m+a, +a" a%r !elapa 'a"( &er%"( +%("a!a" a+ala a%r !elapa m+a'a"( )%a&a +%a+%!a" &e)a(a% m%"ma" pe"am)a ele!#r$l%# &eper#% e& +e(a", a%r !elapa#a )%a&a"'a (a +%a+%!a" m%"ma" "#! melaa" a&, #e#ap% &ela%" m%"ma", a%r!elapa #a (a +%a+%!a" "#! me"($)a#% !era/"a" &a"#$"%"$ 'a"( +%&e)a)!a" !are"amema!a% m"(&% Ara) rermp#a" /a/%"( . 4. Kl$ppe")r(*5eree( 1673 8 92
Da" #er"'a#a, a%r !elapa ( Cocos nucifera L. ) #a (a memp"'a% ma":aa# la%" 'a%#+apa# +%a+%!a" &e)a(a% !e/ap. Se/ara mm !e/ap +%)a# +ar% !a/a"( !e+ela% melal%pr$&e& :erme"#a&% 'a"( pa"a"(. Ka"+"(a" a%r !elapa /!p !a'a a!a" (%;% +a" !a+ar(la"'a /!p mema+a% &e%"((a &a"(a# #epa# !e#%!a +%("a!a" &e)a(a% )aa" +a&arpem)a#a" !e/ap. Har#$'$, T 200< 8 -.
Te!"%& pem)a#a""'a p" #%+a! #erlal rm%#. T%+a! ar& mela!!a" pr$&e& :erme"#a&%,#e#ap% a"'a melal% #aap pere)&a", pem)er%a" )m) , +a" er%l%&a&%. Be(%#&e+era"a"'a pr$&e& pem)a#a" !e/ap a%r !elapa, malaa" )%&a +%!era!a" &e$ra"( +%r%+% rma me"(("a!a" ala# +apr )%a&a.
Dar% la#ar )ela!a"( +% a#a& pe"l%& #er#ar%! "#! me"el%#% ma":aa# la%" a%r !elapa Cocosnucifera L. ) #a &e)a(a% Kar'a Ilm%a Remaa !am% 'a"( )er+l = Pema":aa#a" A%rKelapa Cocos nucifera L. ) Ta Se)a(a% Al#er"a#%: Pem)a#a" Ke/ap =
KA4IAN PUSTAKA
2.1 KELAPA ( Cocos nucifera, L )
Kelapa Cocos nucifera L. ) merpa!a" #a"ama" #r$p%& 'a"( pe"#%"( )a(% "e(ara*"e(araa&%a +a" pa&%!. Kelapa Cocos nucifera L. ) +%&%"( +apa# mem)er%!a" +e-%&a )a(%"e(ara (a merpa!a" ma#a pe"/aar%a" #aa" pe#a"%, 'a"( mamp mem)er%!a"pe"(%+pa" pla" #a !elar(a"'a. Sar+%'$"$, L 1667 8 11
Me"(e"a% a&al &l !elapa Cocos nucifera L. ) )elm a+a !e&epa!a#a" +%a"#ara paraal%. >%l+ 169
-
8/19/2019 ariin kecap 1
9/17
Te"#a"( "ama = cocos ? m"(!%" )era&al +ar% )aa&a Ara) 'a%# +ar% !a#a = gauzos indi ?,'a"( )erar#% = )%% +ar% I"+$"e&%a =@ m"(!%" +ar% !a#a = coquos ? 'a%# "ama !elapa Cocos nucifera L. ) +alam )aa&a Ara) a&l%@ a#a m"(!%" pla +ar% !a#a = macaco ?,)aa&a P$r#(%&, 'a"( )erar#% kera, &e)a) !ala !%#a pera#%!a" )%% !elapa Cocosnucifera L. ) )e&ar"'a &e)e&ar !epala !era, +a ma#a #empa# !e/am)a !elar #a!)a"'a &eper#% &epa&a"( ma#a, +a" l)a"( !e#%(a &eper#% %+"("'a. Se#'am%+aa, D
167< 8 9
2.1.1 KLASIIKASI KELAPA ( Cocos nucifera, L )
K%"(+$m 8 Pla"#ae #m)*#m)a"
D%-%&%$ 8 Sperma#$p'#a #m)a" )er)%%
S)*+%-%&%$ 8 A"(%$&permae )er)%% #er##p
Kela& 8 M$"$/$#'le+$"ae )%% )er!ep%"( &a#
Or+$ 8 Palmale&
am%l%a 8 Palmae
Ge"& 8 >$/$&
Spe&%e& 8 Cocos nucifera L
-
8/19/2019 ariin kecap 1
10/17
2.2 AIR KELAPA Cocos nucifera L. )
A%r !elapa a+ala a%r 'a"( &a"(a# er%l +a" mr"%, #a"pa #er/ampr +e"(a" a%r'a"( la%". Kemr"%a" a%r !elapa #er&e)# +%ra% +ar% l#er%&a&% 6 )la" a%r +ar% #a"amelal% a!ar, )a#a"( +a" a!%r"'a #er&%mpa" +% +alam !elapa.A%r !elapa &e)e"ar"'a a+ala m%"ma" I&$#$"%! alam%, mem%l%!% !a+ar ele!#r$l%# &eper#%
'a"( #er+apa# +% +alam +ara ma"&%a. Ba!a" +% )a"'a! #empa# +% )elaa" +"%a!e#%(a, a%r !elapa ma&% +%pa!a% &e)a(a% /a%ra" %":& +arra#. 4%!a +%#el%#% le)% a, a%r !elapa #er"'a#a (a me"(a"+"( )era(am -%#am%". D%a"#ara"'a -%#am%" > 'a"( +$m%"a", a&am "%!$#%"a#, a&am :$la#, a&am pa"#$#e"a#, )%$#%",&er#a r%)$a-%". Ta! era" %!a a%r !elapa (a +%ma":aa#!a" &e)a(a% )aa"pe"($)a#a"#ra+%&%$"al &e!al%(& !e/a"#%!a". Se/ara !&&, a%r !elapa !a'a a!a"p$#a&%m !al%m. Sela%" m%"eral, a%r !elapa (a me"(a"+"( (la )er-ar%a&% a"#ara1,9 &a% 2,C per&e" +a" pr$#e%" 0,09* 0, per&e". Kare"a !$mp$&%&% (%;% 'a"(+em%!%a" %"%, ma!a a%r !elapa )erp$#e"&% +%a+%!a" )aa" )a! pr$+! pa"(a".
A%r !elapa Cocos nucifera L. ) merpa!a" &ala &a# pr$+! +ar% #a"ama" !elapa Cocos nucifera L. ) 'a"( )elm )a"'a! +%ma":aa#!a". A%r !elapa Cocos nucifera
L. ) m+a merpa!a" m%"ma" 'a"( &a"(a# p$pler +a" a%r !elapa Cocos nuciferaL. ) +ar% )a 'a"( #a #ela +%!em)a"(!a" &e)a(a% pr$+! %"+r%, "am"pema&ara""'a ma&% #er)a#a&. Me"r# B. >. S%&$" 1699 !$mp$&%&% a%r !elapa Cocosnucifera L. ) a+ala &e)a(a% )er%!# 8
-
8/19/2019 ariin kecap 1
11/17
4mla a%r 'a"( #er+apa# pa+a !elapa Cocos nucifera L. ) ra#a*ra#a 300 // !elapa Cocos nucifera L. ) +alam +a" ra#a*ra#a 230// !elapa %)r%+a . Kare"apema":aa#a""'a ma&% #er)a#a& ma!a &er%"( !al% a%r !elapa Cocos nucifera L. ) %"%+%)a"( )e(%# &aa, )a%! !e &"(a% a#a !e par%# pem)a"(a". Se)a(a% a!%)a#
pem)a"(a" %"% +apa #er)e"#! e"+apa" )erar"a %#am +a" )er)a #aam 'a"( #%+a!&e+ap.
2.3 KE>AP KEDELAI
Ke/ap a+ala &ar% !e+ela% 'a"( #ela +%:erme"#a&%!a" +e"(a" a#a #a"pa pe"am)aa"
(la !elapa +a" )m). D%+(a )aa RR> Rep)l%! Ra!'a# >%"a merpa!a" "e(araa&al pem)a#a" !e/ap. Se+a"(!a" +% I"+$"e&%a &l%# +%!e#a% &ea! !apa" "#!per#ama !al%"'a "e"e! m$'a"( !%#a mem)a# !e/ap !e+ela% %"%.
D% RR> Rep)l%! Ra!'a# >%"a &e)a(%a" )e&ar 'a"( +%pr$+!&% a+ala !e/ap ma"%& = Tamar% =, 'a%# !e/ap !e+ela% +ar% a&%l :erme"#a&% +e"(a" a#a #a"pa pe"am)aa"#ep"( #er%(. Seme"#ara %#, +% 4epa"( +%!e"al #%(a e"%& !e/ap, 'a%# = Tamar% ?, =U&!/% ? +a" = K$%!/% ?. Se+a"(!a" +% I"+$"e&%a +%!e"al !e/ap ma"%&, !e/ap a&%",+a" &e)a(a%"'a )er(a"#"( &elera map" !e)#a""'a. Se)a(%a" )e&ar ma&'ara!a#!%#a me"(("a!a" !e/ap &e)a(a% pe"'e+ap +ar%pa+a &e)a(a% ma!a"a". Ra&a &e+ap#er&e)# +%#%m)l!a" $le a&am (l#ama#, 'a"( +alam !e/ap #er+apa# +alam !$"+%&%)e)a&.
K$mp$&%&%
Spe/%/ (ra-%#'Baa" pa+a#
Gla
A)
M%"'a!
Pr$#e%"
Se"'aa >l$r%+a
1.02
-
8/19/2019 ariin kecap 1
12/17
D%l%a# +ar% !a"+"(a" (%;%"'a, !e/ap !e+ela% #er"'a#a ma&% mem%l%!% pr$#e%" +a" !a+ara) 'a"( /!p #%"((%. H%er$"'m&, B 166< 8 13
Ta)el 1. K$mp$&%&% ;a# (%;% !e/ap !e+ela% +alam 100 (ram
Sumber: D%re!#$ra# G%;% Dep. Ke&ea#a" RI
Seme"#ara %#, !$mp$&%&% a&am am%"$ pa+a !e/ap !e+ela% &e)a(%a" )e&ar +%+!"( $lea&am (l#ama#, pr$l%", a&am a&p$r#a# +a" le&%"
N$ Fa# (%;% Ke/ap
1.
2.
3.
-
8/19/2019 ariin kecap 1
13/17
Ta)el 2. K$mp$&%&% a&am am%"$ !e/ap !e+ela% m((ram "%#r$(e" #$#al
N$ A&am am%"$ Ke/ap m(
1.
2.
3.
-
8/19/2019 ariin kecap 1
14/17
Sumber : D%re!#$ra# G%;% Dep. Ke&ea#a" RI
De"(a" +em%!%a", me"(!$"&m&% !e/ap )!a"la &e!a+ar me"%!ma#% ra&a a&%" a#ama"%&, a!a" #e#ap% !are"a !e/ap !e+ela% mem%l%!% ;a# (%;% 'a"( le"(!ap +e"(a" a&amam%"$"'a. H%er$"'m&, B 166< 8 1<
PEMBAHASAN
-
8/19/2019 ariin kecap 1
15/17
Sumber : Esti dan Agus (2000)
Kare"a pema":aa#a""'a ma&% #er)a#a& ma!a, &er%"( !al% a%r !elapa ( Cocos nuciferaL. ) %"% +%)a"( )e(%# &aa, )a%! !e &"(a% a#a !e par%# pem)a"(a". A!%)a#pem)a"(a" %"%, ma!a a!a" #er)e"#! e"+apa" )erar"a %#am +a" )er)a #aam 'a"(#%+a! &e+ap. Da", apa)%la a%r !elapa ( Cocos nucifera L. ) +alam mla )e&ar ma&! !e&aea, +apa# me"(a!%)a#!a" per#m)a" 'a"( #%+a! "$rmal pa+a #a"ama" pa+% 'a%# 8#a"ama" pa+% #m) #%"((% +a" )l%r pa+%"'a &e+%!%# Sar+%'$"$, L 166681C0
Pem)a#a" !e/ap a%r !elapa merpa!a" pema":aa#a" +ar% )a !elapa 'a"( mema"(merpa!a" !$m$+%#% 'a"( +apa# +%a"+al!a" +% I"+$"e&%a, "am" pema":aa#a""'a ma&%#er)a#a& +a" !e)a"'a!a" +%pr%$r%#a&!a" "#! !elapa 'a"( (a )erl%mpa "#!pem)a#a" m%"'a! !elapa, !$pra +a" la%""'a &e%"((a ma&% )elm )a"'a! al#er"a#%:"#! me"($p#%mal!a" pema":aa#a" a%r !elapa "#! me"a+% &a# pr$+! 'a"( mra+a" pem)a#a""'a m+a 'a%# !e/ap ma"%& +a" a&%".Sela%" %#, a%r !elapa ( Cocos nucifera L. ) #a (a )er"%la% e!$"$m%& re"+a &e%"((a,)%la +%#%"(!a#!a" me"a+% &aa ome industr! #%+a! memerl!a" m$+al 'a"( #erlal)e&ar !are"a, )aa"*)aa" 'a"( +%("a!a" (a #%+a! memerl!a" )%a'a 'a"( )e&ar.
ara pem)a#a" !e/ap a%r !elapa Cocos nucifera L. ) #a 8
FAT GIFI
A%r Kelapa
Ta M+a
Kal$r% K
Pr$#e%" (ram
Lema! (ram
Kar)$%+ra# (ram
Kal&%m m(
$&:$r m(
Be&% m(
5%#am%" > m(
A%r (ram
19,0
0,20
1,00
3,70
1,00
7,00
0,20
1,00
6,0
0,1<
1,0
-
8/19/2019 ariin kecap 1
16/17
-
8/19/2019 ariin kecap 1
17/17
Te"#a"( %!la"*%!la" %"%